सन्टी छाल एक स्वादिष्ट, पौष्टिक मशरूम है। यदि आपके पास अच्छी फसल है, तो आप इसे निम्नलिखित तकनीकों में से एक का उपयोग करके सर्दियों के लिए चुन सकते हैं।

सामग्री का चयन और तैयारी

छोटे और मध्यम आकार के मशरूम को नमक करना बेहतर होता है - उनके पास एक सघन संरचना होती है, जिसे विचार के बाद प्रसंस्करण के प्रकार के बाद लगभग पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, अंतिम उत्पाद खस्ता होगा और तंतुओं में विभाजित नहीं होगा, जैसा कि पुराने बड़े नमूनों के साथ हो सकता है। पहले से कटी हुई फसल को गंदगी से साफ किया जाना चाहिए, त्वचा की ऊपरी परत को हटाने के लिए पैरों को खुरचना चाहिए। फिर सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! मशरूम मशरूम हैं जिन्हें फसल के बाद जल्द से जल्द संसाधित किया जाना चाहिए। उत्पाद लगभग 24 घंटों के लिए अपने गुणों को बरकरार रखता है, फिर यह फीका करना शुरू कर देता है और घनत्व खो देता है।

शीतकालीन बोलेटस अचार बनाने की विधि

कई अलग-अलग व्यंजनों हैं जो आपको प्रश्न में मशरूम की विविधता को नमक करने की अनुमति देते हैं और एक अच्छा नाश्ता प्राप्त करते हैं। वे सीज़निंग की सूची, साथ ही साथ परिरक्षक (सिरका) की उपस्थिति या अनुपस्थिति के अनुसार अलग-अलग होंगे।

राजदूत की तकनीकें, चयनित नुस्खा की परवाह किए बिना, केवल 2 हैं:

• गर्म विधि - गर्मी उपचार शामिल है;
• ठंड विधि - खाना पकाने को अतिरिक्त गर्मी उपचार के बिना किया जाता है।

नीचे आप विभिन्न तरीकों से स्नैक्स तैयार करने के लिए 4 सिद्ध विकल्पों का चयन पा सकते हैं।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने के दौरान मशरूम की तत्परता को आंख से निर्धारित किया जा सकता है - यदि वे तल पर बसे, तो आप पहले से ही नमकीन के अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

क्या आप जानते हैं दुनिया में सबसे महंगे मशरूम ट्रफल्स हैं। उनके स्वाद के पारखी लोग भुगतान करने को तैयार हैं $इस तरह के उत्पाद के प्रति 4-6 ग्राम।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

माना गया प्रकार के रिक्त स्थान को 12 महीनों के लिए + 1 ° C से + 6 ° C के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। यदि अचार बहुत अधिक नहीं हैं, तो उन्हें ऊपरी या मध्य शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

क्या आप जानते हैं सभी देश मशरूम को समान रूप से सम्पादन की दृष्टि से वर्गीकृत नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, इटली में, जहरीले नमूनों में बटरवर्म शामिल हैं, और जर्मनी में - रसूला, जबकि रूस में ये दोनों प्रतिनिधि काफी लोकप्रिय हैं और खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

नमकीन सन्टी पेड़ों का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह मजबूत मादक पेय के लिए एक महान क्षुधावर्धक है और उबले हुए आलू या मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। कटे हुए छल्ले प्याज और वनस्पति तेल के साथ इसे बेहतर तरीके से परोसें।