पोर्सिनी मशरूम मांस के समान संरचना में सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल से पूरी तरह मुक्त है। यदि आपके पास अच्छी फसल है, तो सर्दियों के लिए वे जमे हुए हो सकते हैं। इस तरह के उत्पादों से एक स्वादिष्ट, पौष्टिक मशरूम सूप तैयार किया जाता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
प्रश्न में पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा में जमे हुए रूप में कैप्स के अतिरिक्त शामिल हैं। वे जमे हुए हो सकते हैं, पहले से ही उबला हुआ और कच्चा दोनों। खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई विशेष अंतर नहीं है - बस दूसरे विकल्प को तलने के चरण में, आपको पूरी तरह से पकाया जाने वाले उत्पाद के लिए थोड़ा और समय समर्पित करने की आवश्यकता होगी। मुख्य घटक को काटने के कार्य को सरल बनाने के लिए, इसे अंत तक पिघलना नहीं चाहिए।
महत्वपूर्ण! आप पकवान की तृप्ति को बढ़ाने के लिए आलू जोड़ सकते हैं। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए, इसे पहले से साफ पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना चाहिए।
जमे हुए सफेद मशरूम सूप पकाने की विधि
3 एल 40 मिनट
उबला हुआ सफेद मशरूम
500 ग्रा
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
वनस्पति तेल
2-3 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
एक पैन को 3 लीटर पानी से भरें। अजवाइन की जड़ को तरल में फेंक दें और आग लगा दें। उबालने के बाद, एक पैन में एलस्पाइस और बे पत्ती रखें। यदि आप डिश में तृप्ति जोड़ने का फैसला करते हैं, तो इस स्तर पर आलू भी डाल दिए जाते हैं - उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
आटा बनाओ: अंडे को तोड़ो, स्वाद के लिए नमक, हरा, धीरे-धीरे 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। आटे को रोकने के बिना आटा। फिर 3 बड़े चम्मच डालें। दूध और मिश्रण फिर से अच्छी तरह से - यह मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि वांछित है, तो कटा हुआ साग (एक छोटा मुट्ठी भर) आटा में जोड़ा जा सकता है।
प्याज, गाजर और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें।
सूरजमुखी के तेल में प्याज को थोड़ा सा हिलाएं, फिर गाजर डालें और लगभग 4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। इसके बाद मशरूम को कड़ाही में डालें। गर्मी कम करें, तब तक पकाएं जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर सब्जी के मिश्रण को उबलते पानी में स्थानांतरित करें और 10 मिनट के लिए पकाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, एक चम्मच का उपयोग करते हुए, पकौड़ी बनाएं - ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान आटा आकार में बढ़ जाएगा, इसलिए 0.5 घंटे डायल करें। एक ही चरण में, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें, स्वाद।
यदि आवश्यक हो, तो सूप जोड़ें, आग बंद करें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, साग के साथ सजाने।
एक पैन को 3 लीटर पानी से भरें। अजवाइन की जड़ को तरल में फेंक दें और आग लगा दें। उबालने के बाद, एक पैन में एलस्पाइस और बे पत्ती रखें। यदि आप डिश में तृप्ति जोड़ने का फैसला करते हैं, तो इस स्तर पर आलू भी डाल दिए जाते हैं - उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
आटा बनाओ: अंडे को तोड़ो, स्वाद के लिए नमक, हरा, धीरे-धीरे 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। आटे को रोकने के बिना आटा। फिर 3 बड़े चम्मच डालें। दूध और मिश्रण फिर से अच्छी तरह से - यह मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि वांछित है, तो कटा हुआ साग (एक छोटा मुट्ठी भर) आटा में जोड़ा जा सकता है।
प्याज, गाजर और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें।
सूरजमुखी के तेल में प्याज को थोड़ा सा हिलाएं, फिर गाजर डालें और लगभग 4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। इसके बाद मशरूम को कड़ाही में डालें। गर्मी कम करें, तब तक पकाएं जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर सब्जी के मिश्रण को उबलते पानी में स्थानांतरित करें और 10 मिनट के लिए पकाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, एक चम्मच का उपयोग करते हुए, पकौड़ी बनाएं - ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान आटा आकार में बढ़ जाएगा, इसलिए 0.5 घंटे डायल करें। एक ही चरण में, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें, स्वाद।
यदि आवश्यक हो, तो सूप जोड़ें, आग बंद करें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, साग के साथ सजाने।वीडियो बनाने की विधि
महत्वपूर्ण! पकौड़ी के बजाय, आप सूप में सेंवई जोड़ सकते हैं।
घर पर पकौड़ी के साथ कुकिंग मशरूम स्टू काफी सरल है। यह मांस शोरबा पर भी तैयार किया जा सकता है - इसलिए स्वाद अधिक संतृप्त होगा। विभिन्न अवयवों के अतिरिक्त के साथ प्रयोग करने से डरो मत।
