घर पर चांदनी बनाना काफी श्रमसाध्य है, लंबे समय की आवश्यकता होती है। लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार, परिणाम इसके लायक है। पेय को एक सुंदर रंग और एक सुखद सुगंध देने के लिए, लकड़ी के चिप्स, विभिन्न पेड़ों (ओक, चेरी, बेर, सेब के पेड़, नाशपाती, आदि) या लकड़ी के बैरल से बने घर पर वोदका रखने का अभ्यास किया जाता है। आइए चेरी चिप्स पर आवश्यक कच्चे माल की तैयारी और चांदनी लगाने के लिए और अधिक विस्तार से विचार करें।

लकड़ी के कच्चे माल का चयन

आप किसी भी तात्कालिक कच्चे माल (अनाज, जामुन, चीनी बीट, आदि) से बने चन्द्रमा पर जोर दे सकते हैं। अपने शुद्ध रूप में, इसमें बहुत सुखद गंध और स्वाद नहीं है। लेकिन अगर इस पेय को एक बैरल में ओक, चेरी, बेर, नाशपाती या अन्य लकड़ी के चिप्स पर कुछ समय के लिए रखा जाता है, तो लकड़ी को बनाने वाले पदार्थ इसे एक सुंदर एम्बर रंग और महंगे कॉन्यैक या व्हिस्की के मसालेदार स्वाद देंगे। इसलिए, सही लकड़ी सामग्री चुनने के मुद्दे पर गंभीरता से संपर्क करना आवश्यक है।

महत्वपूर्ण! एक बार उपयोग किए गए चिप्स का उपयोग बिना किसी तैयारी के 3-5 गुना अधिक किया जा सकता है।

लकड़ी के चिप्स

मॉनशीन को काढ़ा करने का सबसे आम तरीका चेरी चिप्स पर जोर देना है।

यह उस में सुविधाजनक है:

• किसी भी क्षमता के लिए उपयुक्त;
• यह सस्ती है;
• घर पर तैयार किया जा सकता है या स्टोर में खरीदा जा सकता है;
• उम्र बढ़ने के समय के आधार पर, एक बहुत ही अलग परिणाम प्राप्त होता है, रंग और स्वाद दोनों में, जिसे स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

ट्रेनिंग

अनुभवी विशेषज्ञ चेरी चिप्स बनाने के लिए ताजा लकड़ी (एक शाखा, एक ट्रंक) का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पेड़ की आयु सीधे टिंचर की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। यह जितना पुराना है, उतना ही इसमें विभिन्न प्रकार के रेजिन, टैनिन होते हैं, जो पेय को आवश्यक गुण प्रदान करते हैं।

यह सबसे अच्छा है कि शाखा की मोटाई 5 सेमी से अधिक है। चिप्स को विभिन्न आकारों से बनाया जा सकता है, इस तथ्य को देखते हुए कि उन्हें आसानी से कराह रहे मांस के लिए कंटेनरों में रखा जाना चाहिए। वे चिपर्स पर या मैन्युअल रूप से एक कुल्हाड़ी के साथ बनाए जाते हैं। भूनकर लकड़ी तैयार करें या अन्य शराब में भिगोएँ।

फायरिंग

फायरिंग विधि यह है कि कच्चे माल को +20 ... + 210 ° के तापमान पर गर्म ओवन में रखा जाता है, और एक निश्चित समय के लिए वहां छोड़ दिया जाता है। प्रत्येक मास्टर व्यक्तिगत रूप से उस समय का चयन करता है जब लकड़ी ओवन में रहती है, जो भविष्य के पेय के आगे के स्वाद, गंध और रंग को प्रभावित करती है।

क्या आप जानते हैं ब्रिटेन में, चांदनी और चांदनी को "मूनलाइट" कहा जाता है।

पहली धुंध के पहले फायरिंग से फलों और फूलों की हल्की नमी मिलती है। जब एक गंध के साथ धुआं होता है - कारमेल और मसालों की सुगंध को जोड़ा जाएगा। यदि लकड़ी अपना रंग बदलती है, तो पेय एक चॉकलेट टिंट के साथ स्वाद लेगा।

अन्य शराब में भिगोना

अन्य अल्कोहल में कच्चे माल को भिगोने के लिए, आपको 3-5 सेमी आकार के क्यूब्स तैयार करने की आवश्यकता है। वे आसानी से किसी भी क्षमता की गर्दन से गुजरेंगे और लंबे समय तक अवशोषित तरल को दूर कर देंगे।

लेकिन लकड़ी की मोटाई और आकार के आधार पर, इसके भिगने की अवधि अलग-अलग होगी, अर्थात्:

• 30-50 घंटों के लिए क्यूब्स 1-2 सेमी आकार में;
• 1-3 सप्ताह के लिए क्यूब्स 3-5 सेमी;
• 10-15 घंटों के लिए 2-5 मिमी की मोटाई के साथ चिप्स।

भिगोने के लिए, आप किसी भी ताकत के मादक पेय का उपयोग कर सकते हैं।

कैसे और कितना यह आवश्यक है कि चन्द्रमा पर जोर दिया जाए

चेरी चिप्स पर चन्द्रमा को पकने के लिए कोई एक नियम नहीं है। प्रत्येक निर्माता अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करता है। लेकिन फिर भी, आसवन के प्रति 1 लीटर लकड़ी के 3 से 15 ग्राम के अनुमानित अनुपात का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

महत्वपूर्ण! चिप्स तैयार करने के लिए, आपको केवल कच्ची और स्वस्थ लकड़ी चुनने की ज़रूरत है, जो एक स्पष्ट स्वाद के साथ पेय प्रदान करेगी और एक एम्बर ह्यू देगी।

इसके लिए, अच्छी तरह से बंद ढक्कन वाले ग्लास या तामचीनी कंटेनरों की आवश्यकता होती है। पहले वे लकड़ी के चिप्स डालते हैं, फिर मोनशाइन डालते हैं। आप वांछित परिणाम के आधार पर कई हफ्तों से 1 वर्ष तक जोर दे सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि चेरी में टैनिन शामिल नहीं है, संक्रमित पेय में एक सुखद गंध और मीठा स्वाद होगा। चांदनी वाले कंटेनरों को +10 ... + 15 ° С के तापमान पर अंधेरे कमरे में रखा जाना चाहिए।

यदि तापमान अधिक है, तो दोहराया किण्वन हो सकता है और उत्पाद खट्टा हो जाएगा। और अगर इसके विपरीत यह घटता है, तो सभी प्रक्रियाएं धीमी हो जाएंगी। तैयार पेय को कांच की बोतलों में डालना चाहिए, जो एक शांत अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

चेरी चिप्स के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

चेरी चिप्स पर आप कई व्यंजनों के अनुसार पेय बना सकते हैं।

क्या आप जानते हैं सबसे मजबूत वोदका स्कॉटलैंड में बनाई गई है और इसकी ताकत 88.8 ° है।

घर-काढ़ा के अनुभवी निर्माताओं का तर्क है कि कोई भी महंगी मादक पेय की तुलना अपने स्वयं के हाथों और घर पर बनाए गए उत्पाद से नहीं कर सकते। वास्तव में, इस मामले में, आप विभिन्न प्रयोग कर सकते हैं, अपनी खुद की शराबी कृतियों का निर्माण कर सकते हैं जो व्यक्तिगत आवश्यकताओं और स्वाद को पूरा करेंगे। और खासकर अगर वे चेरी चिप्स के साथ संक्रमित हैं।