मूली का मौसम आने वाला है। विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिन्होंने जल्दी पके मूली बोए थे और पहले से ही लाल-सफेद फसल के दिनों की गिनती कर रहे हैं!
अचार बनाने के लिए मजबूत सुगंध और रसदार गूदे के साथ पूर्ण शरीर वाली मूली लेने की कोशिश करें।
इस बीच, मूल फसलें जमीन में पकती हैं, हम आपको मसालेदार मूली के लिए तीन व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो इस रसदार और सुगंधित संस्कृति के किसी भी प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। हम सोया सॉस, दो प्रकार के सिरका और मसाले के साथ एक नमकीन में मसालेदार मूली पकाने की तकनीक के बारे में बात कर रहे हैं।
मसालेदार मूली
अपनी टेबल पर इस स्नैक को बनाने के लिए, हम निम्न सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:
- मूली का 1 किलो;
- 6 चम्मच चीनी;
- 3 चम्मच नमक;
- लहसुन का 1 सिर;
- टेबल सिरका के 120 मिलीलीटर;
- 1 लीटर पानी;
- डिल और अजमोद का गुच्छा।
मसालेदार मूली एक स्नैक है जिसे आपके आहार में विविधता लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है!
सबसे पहले, हम अचार बनाते हैं: पैन में पानी डालें, इसे चीनी, नमक के साथ मिलाएं, बे पत्ती, लौंग, काली मिर्च जोड़ें। हम स्टोव पर डालते हैं और एक उबाल लेकर आते हैं। उसके बाद, गर्मी से निकालें और 50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें।
अगला, चलो एक मूली लेते हैं। इसे अच्छी तरह से धो लें और सबसे ऊपर काट लें। हम एक दो लीटर जार के तल पर अजमोद और डिल के डंठल के साथ-साथ कटा हुआ लहसुन डालते हैं। आगे मूली आती है, पतले स्लाइस में काटें। हम लहसुन की प्लेटों और मसालों के साथ मूली की परतों को वैकल्पिक करते हैं।
जार की सामग्री को गर्म अचार के साथ डालें और 120 मिलीलीटर सिरका डालें।
हम परतों के बीच अचार को वितरित करने के लिए जार की सामग्री को ढंकते हैं और धीरे से हिलाते हैं। हम जार को कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे के लिए रख देते हैं। इसके बाद, स्नैक खाने के लिए तैयार है!
मूली दो प्रकार के सिरके में मैरीनेट की जाती है
इस तकनीक का उपयोग करके स्नैक्स तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:
- मूली का 1 किलो;
- 50 मिलीलीटर बेलसामिक सिरका;
- शराब सिरका के 50 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी के 50 ग्राम;
- 100 मिली पानी।
मूली को पूरी तरह से धो लें, शीर्ष को काट लें, जिससे स्टेम के केवल 2-3 मिमी। हमने प्रत्येक रूट फसल को आधा में काट दिया और इसे 1 लीटर जार में कसकर डाल दिया।
आप केवल सिरके में ही नहीं, बल्कि नींबू के रस में या फिर सूखी शराब में भी अचार बना सकते हैं।
एक मोटी तल या सॉस पैन में चीनी और पानी के साथ बाल्समिक और वाइन सिरका के मिश्रण के साथ पैन में कम गर्मी पर गर्म करें। हम चीनी के पूरी तरह से भंग होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जिसके बाद हम स्टोव से मिश्रण को निकालते हैं, ठंडा करते हैं और मूली के साथ जार में डालते हैं।
जार को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर तीन दिनों तक पकड़ें।
घोषित समय बीत जाने के बाद, आपके पास मांस या सलाद के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक है, जो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छा है!
मूली को सोया सॉस में मिलाया जाता है
इस त्वरित और स्वादिष्ट स्नैक को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मूली का 0.5 किलो;
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
- 4 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- एक चुटकी नमक;
- डिल का एक छोटा गुच्छा।
अचार बनाने के लिए मूली के टुकड़े करने की विधि कुक की कल्पना और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।
हम अपनी मूली को सबसे ऊपर से साफ करते हैं और पतली प्लेटों में काटते हैं। हम एक बड़े कंटेनर में हलकों को डालते हैं और सोया सॉस और सेब साइडर सिरका के मिश्रण में डालते हैं, नमक (थोड़ा, यह देखते हुए कि सोया सॉस अपने आप नमकीन है) डालें और चीनी के साथ छिड़के।
डिल को बारीक काट लें और मूली में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक बंद ढक्कन के साथ बंद करें या क्लिंग फिल्म के साथ कस लें।
मूली को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए, जिसके बाद स्नैक खाने के लिए तैयार माना जाता है।