स्वादिष्ट मादक पेय ब्लैककार्ट से बनाया जा सकता है। उनके पास न केवल एक समृद्ध गहरे चेरी का रंग और एक सुखद सुगंध होगा, बल्कि इन जामुनों में पाए जाने वाले विटामिन को भी बरकरार रखेगा। करंट से घर पर मॉनशीन बनाना भी मुश्किल नहीं है। जामुन जमे हुए उत्पाद से जमे हुए और पकाया जा सकता है, क्योंकि यह ताजा फलों के सभी गुणों को बनाए रखेगा।
सामग्री का चयन और तैयारी
जमे हुए ब्लैककरंट से पेय बनाने के लिए, आप अपनी खुद की बेरी को फ्रीज कर सकते हैं या ताजा उपयोग कर सकते हैं। एक स्टोर में इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि और पैकेज की जकड़न पर ध्यान देना चाहिए। थोक में जमे हुए जामुन नहीं खरीदना बेहतर है - यह ज्ञात नहीं है कि यह कब तक जमे हुए था।
उपयोग करने से पहले, फलों को अच्छी तरह से पिघलना चाहिए - रात भर रेफ्रिजरेटर की शेल्फ पर रखें या ठंडे पानी में डालें। मादक पेय (शराब, टिंचर्स, शराब, मैश) तैयार करने के लिए, आपको गुणवत्ता वाला पानी या फिल्टर खरीदना चाहिए।
क्या आप जानते हैं गहरे रंग का, अधिक विटामिन सी इसमें निहित है। इसलिए, काली किस्म के एस्कॉर्बिक एसिड के जामुन लाल वाले की तुलना में 5 गुना अधिक हैं।
जमे हुए काले करंट पर मूनशाइन और टिंचर व्यंजनों
नीचे मादक पेय पदार्थों के लिए दो व्यंजन हैं - फ्रुक्टोज और बेरी मैश की थोड़ी मीठी मिलावट, वाइन की तरह थोड़ा सा, और चांदनी के लिए आसवन के लिए उपयुक्त।
चांदनी
3-4 एल 30 मिनट। किण्वन के लिए + 10–18 दिन
बेक्ड दबाया खमीर
300-350 ग्राम
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मैश किए हुए आलू में एक मिक्सर में पिघले हुए करंट को पीस लें।
- एक 25-लीटर कंटेनर में करंट प्यूरी रखें और पानी डालें।
- चीनी डालें और सब कुछ मिलाएं।
- फिर कुचल खमीर जोड़ें और फिर से मिलाएं।
- ढक्कन को बंद करें और 10-15 दिनों के लिए घूमने के लिए एक गर्म स्थान पर रखें। मैश की तत्परता स्वाद (मिठास के बिना) और किण्वन की अनुपस्थिति से निर्धारित होती है।
- स्टू और फ़िल्टर नाली। अब इसका उपयोग आसवन या प्रत्यक्ष उपभोग के लिए आसवन के लिए किया जा सकता है।
- परिणामी करंट मैश मूंछ के माध्यम से अभी भी दो बार संचालित होता है। पहले आसवन पर, आसवन का चयन करें जब तक कि ताकत 30% तक न गिर जाए। फिर आपको इसे 20% शराब सामग्री में पतला करना होगा और फिर से तंत्र से गुजरना होगा। दूसरे आसवन में, पहले 200 मिलीलीटर (या थोड़ा अधिक) को अलग से त्याग दिया जाता है और पीने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि पहला अंश हानिकारक है। जैसे ही धारा में ताकत 40% से नीचे गिरना शुरू हो जाती है, आसवन को रोकना चाहिए। परिणामी उत्पाद को कांच के जार में 40-45% तक पतला करें और कसकर सील करें। पेय को 3 दिनों तक खड़े रहने दें और इसका सेवन किया जा सकता है।
वीडियो बनाने की विधि
वीडियो रेसिपी: मूनशाइन
मिलावट
1 एल 10 मिनट
ब्लैककरंट जम गया
250 ग्राम
नींबू का रस
नींबू से
70% शराब (या चांदनी)
0.7 एल
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
नींबू के आधे हिस्से से एक तेज चाकू के साथ जेस्ट को हटा दें, सफेद छील की उपस्थिति को कम करने की कोशिश कर रहा है।
एक ग्लास जार में सभी सामग्री डालें और शराब डालें। टिंचर बनाने के लिए बेरी सूखी होनी चाहिए, गीली नहीं।
जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें, कभी-कभी मिलाते हुए।
एक जार में धुंध की कई परतों के माध्यम से टिंचर को फ़िल्टर और निचोड़ें।
450 एल पानी में फ्रुक्टोज को भंग करें और फ़िल्टर्ड क्युरेंट टिंचर में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, कसकर बंद करें और थोड़े समय के लिए अलग सेट करें। इस नुस्खा में ओक चिप्स को अखरोट के विभाजन से बदला जा सकता है। बेहतर स्वाद के लिए, आप जामुन के साथ जलने के लिए पत्तियों के साथ युवा करंट शूट जोड़ सकते हैं। पानी के साथ शराब को वोदका से बदला जा सकता है।
नींबू के आधे हिस्से से एक तेज चाकू के साथ जेस्ट को हटा दें, सफेद छील की उपस्थिति को कम करने की कोशिश कर रहा है।
एक ग्लास जार में सभी सामग्री डालें और शराब डालें। टिंचर बनाने के लिए बेरी सूखी होनी चाहिए, गीली नहीं।
जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें, कभी-कभी मिलाते हुए।
एक जार में धुंध की कई परतों के माध्यम से टिंचर को फ़िल्टर और निचोड़ें।
450 एल पानी में फ्रुक्टोज को भंग करें और फ़िल्टर्ड क्युरेंट टिंचर में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, कसकर बंद करें और थोड़े समय के लिए अलग सेट करें। इस नुस्खा में ओक चिप्स को अखरोट के विभाजन से बदला जा सकता है। बेहतर स्वाद के लिए, आप जामुन के साथ जलने के लिए पत्तियों के साथ युवा करंट शूट जोड़ सकते हैं। पानी के साथ शराब को वोदका से बदला जा सकता है।वीडियो बनाने की विधि
पेय भंडारण सुविधाएँ
Blackcurrant से तैयार शराबी पेय को एक ग्लास कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, कसकर corking। भंडारण के लिए, आपको सूरज की रोशनी (रेफ्रिजरेटर दरवाजा या तहखाने) तक पहुंच के बिना एक शांत जगह का चयन करना चाहिए। यदि काढ़ा डिस्टिल्ड होने जा रहा है, तो इसे ऐसी स्थितियों में 3 सप्ताह से अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन पहले सप्ताह में इसका उपयोग करना बेहतर है।
प्रत्यक्ष खपत के लिए, मैश को 5 दिनों के लिए पीने की सिफारिश की जाती है, और किण्वित उत्पाद से टिंचर या मोनोसाइन 1-2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपने बहुत सारे करंट जमे हुए हैं, तो विभिन्न मादक पेय समान उत्पाद से बनाए जा सकते हैं। उनका निर्माण मुश्किल नहीं होगा, और परिणाम एक सुगंधित पेय है। यदि वांछित है, तो इस तरह के जामुन से भी चांदनी बनाई जा सकती है।
