आप घर पर अपने आप पर अचारदार क्रूस बना सकते हैं। स्वाद में, यह छोटी मछली एक हेरिंग के समान नहीं है। यह अलग है और बहुत स्वादिष्ट भी है। मछली की छोटी हड्डियां अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान नरम हो जाती हैं और सुरक्षित हो जाती हैं। यहां तक कि नौसिखिए मछुआरे भी इस व्यंजन को बना सकते हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
अचारदार क्रूसियन कार्प तैयार करने के लिए, ताजा मछली तैयार की जानी चाहिए। ताजगी की डिग्री बाहरी संकेतों द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए: गलफड़े चमकीले लाल रंग के होते हैं, शरीर क्षति के बिना लोचदार होता है, गंध हल्की मछली होती है। मछली को तराजू, एंट्रिल्स से साफ किया जाना चाहिए, सिर और पंख काट दिया जाना चाहिए। पेट से काली फिल्मों को हटाकर, शवों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं।
महत्वपूर्ण! मध्यम आकार का कार्प मैरिनेट करने के लिए सबसे अच्छा होता है: हथेली की तुलना में थोड़ा अधिक 100 वजन–200 ग्राम बड़े नमूने तलने के लिए बेहतर हैं।
क्रूसियन कार्प के लिए अचार के लिए नुस्खा
650 घंटे
शव कार्प
5-6 पीसी। (1 किलो)
बे पत्तियां, काली मिर्च
स्वाद के लिए
धनिया, allspice
स्वाद के लिए
सूरजमुखी तेल
कैन के आकार पर निर्भर करता है
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कटे हुए मछली के टुकड़ों को 1.5-2 सेंटीमीटर के छोटे कटे हुए स्लाइस में काटें। यदि काटने की प्रक्रिया के दौरान बड़ी मछली की हड्डियां निकलती हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।
- कटा हुआ टुकड़ों को नमक करें, मिश्रण करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
- रेफ्रिजरेटर से निकालें, दिन के दौरान गठित नमकीन पानी को सूखा दें।
- सिरका और पानी जोड़ें ताकि भाग के टुकड़े तरल (लगभग 150-200 मिलीलीटर) के साथ कवर किए गए हों।
- मछली को एक तरल में हिलाओ और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि मांस हल्का न हो जाए (लगभग 2 घंटे)।
- सिरका समाधान को सूखा और मांस का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, तो नमक।
- प्याज को छल्ले में काटें, मसाले और मछली बिछाने के लिए जार तैयार करें।
- कैन के तल पर, एक प्याज सर्कल, काली मिर्च और धनिया के कुछ मटर और एक बे पत्ती डालें। नीचे कवर करने के लिए अगले 6-7 मछली के टुकड़े।
- परतों में ऑपरेशन को दोहराएं जब तक कि मछली पूरी तरह से रखी न जाए। प्रत्येक परत को मूसल से थोड़ा तना हुआ होना चाहिए। प्याज और मसालों के साथ पूरा ढेर।
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ सभी मांस डालो, 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद करें और मैरीनेट करें।
- साइड डिश के लिए एक अलग डिश के रूप में परोसें।
वीडियो बनाने की विधि
क्रूसियन कार्प के लिए मैरिनेड के लिए नुस्खा वीडियो नुस्खा: क्रूसियन कार्प के लिए मैरिनेड के लिए नुस्खा
अचारदार क्रूसियन कार्प का भंडारण
आप लगभग 2-3 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में तेल में मसालेदार क्रूस रख सकते हैं। यदि पकड़ बड़ी है, तो इसे 6 महीने तक या नमकीन पानी में 1 महीने तक फ्रीजर में साफ रखा जाना चाहिए।
घर पर मसालेदार क्रूसियन कार्प आपको इसके स्वाद और तैयारी की आसानी से आश्चर्यचकित करेगा। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, और यह किसी भी तरह से अन्य प्रकार की मछलियों से कमतर नहीं है। बल्कि, इसके विपरीत, कार्प मांस रसदार और नरम है।