"क्लासिक"

3 l60–100 मि।

1. जलसेक के लिए एक कच्चे माल के रूप में, इस नुस्खा को सर्दियों के भंडारण के लिए पूरी तरह से पकने और सूखे अखरोट की गुठली के उपयोग की आवश्यकता होती है।
2. टिंचर के स्वाद को केंद्रित करने के लिए, अखरोट की गुठली को थोड़ा सा काटने की सलाह दी जाती है, इसके लिए लकड़ी या धातु के क्रश का उपयोग किया जाता है।
3. चांदनी की संकेतित मात्रा को गहरे कांच के एक कंटेनर में डाला जाता है, जिसके निचले भाग में नट होते हैं। जार को सीरमयुक्त रूप से सील (मोम किया जा सकता है) और 2 सप्ताह के लिए धूप के लिए दुर्गम स्थान पर रखा जाता है।
4. जलसेक अवधि की समाप्ति के बाद, शराब को अनावश्यक अशुद्धियों से अलग करने के लिए टिंचर के साथ व्यंजन मुद्रित और फ़िल्टर किए जाते हैं। यदि परिणामस्वरूप तरल अभी भी पर्याप्त रूप से साफ नहीं किया गया है, तो कई परतों में पहले से ही मुड़ा हुआ धुंध फिल्टर का उपयोग करके प्रक्रिया को दोहराना आवश्यक है।
5. फ़िल्टर्ड अल्कोहल में शहद मिलाया जाता है, अधिमानतः युवा, जिसमें तरल स्थिरता होती है।
6. शहद को भंग करने के लिए जार को 3-5 मिनट के लिए सख्ती से हिलाया जाता है। पेय पीने के लिए तैयार है, इसका स्वाद शहद की मिठास और कोमलता के साथ सुखद अखरोट के नोटों को प्राप्त करता है।

महत्वपूर्ण! सभी प्रकार के मसालों और मसालों को लगभग हमेशा अखरोट पर मोनोशाइन टिंचर में जोड़ा जाता है, जो अंतिम उत्पाद के स्वाद में काफी सुधार करता है। लेकिन उनके लिए अत्यधिक उत्साह पेय के मूल स्वाद और सुगंध का निरीक्षण कर सकता है, इसलिए पारखी उन्हें कम मात्रा में पेश करने की सलाह देते हैं, या खुद को शहद जोड़ने के लिए सीमित करते हैं।

गोल्डन शेल

3 एल 2 एच।

1. इससे पहले कि आप खोल को चन्द्रमा में रख दें, आपको आवश्यक तेलों की रिहाई के उद्देश्य से एक कार्रवाई करने की आवश्यकता है। कुचल कच्चे माल के कुल द्रव्यमान का लगभग आधा ओवन में + 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सूख जाता है। बेकिंग शीट चर्मपत्र या विशेष बेकिंग पेपर के साथ पूर्व-लेपित है। शामिल ओवन को पूरे ऑपरेटिंग समय के दौरान थोड़े अंजर अवस्था में रखा जाता है। जैसे ही ओवन की सामग्री थोड़ा भूरा हो जाता है और क्रैकिंग लगता है, यह सुखाने को समाप्त करने का समय है।
2. कच्चे माल के अनुपचारित हिस्से को एक कटोरे में रखा जाता है और 10 मिनट के लिए "गर्म स्नान" रखते हुए तीन बार उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
3. शेल (स्केल्ड और ड्राय) को एक उपयुक्त जार में रखा जाता है और शीर्ष पर चन्द्रमा से भरा होता है, पहला, जबकि कंटेनर में शराब में लगभग 50% होना चाहिए। इस स्तर पर, शहद (स्वाद को नरम करने के लिए) या जड़ी बूटियों (कैमोमाइल, टकसाल, स्टार ऐनीज़, सेंट जॉन पौधा) को पेय में मुख्य सामग्री में जोड़ा जा सकता है।
4. कसकर बंद बोतल को कैबिनेट या पेंट्री में, सूरज से दूर, 14 दिनों के लिए स्थापित किया जाता है। पहले सप्ताह के दौरान, दिन में दो बार, जार की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।
5. तैयार पेय को तब तक फ़िल्टर किया जाता है जब तक कि पौधे के मलबे से पूरी तरह से अलग नहीं हो जाता है और अपारदर्शी, सीमांकित कंटेनर में डाल दिया जाता है। इस तरह के मजबूत शराब के लिए शैल्फ जीवन पर कोई प्रतिबंध नहीं है, इसे 5-10 साल या उससे अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। परिणाम एक सुंदर गहरे सुनहरे रंग का एक अनूठा उत्पाद है, पूरी तरह से टिंचर के नाम के अनुरूप है। आग्रह अवधि समाप्त होने के कुछ दिनों बाद आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! संक्षेप और आंतरिक विभाजन पर टिंचर बनाने में केवल एक सप्ताह लगता है। यह अनुशंसा की जाती है कि पारंपरिक हथौड़ा का उपयोग करके इन ठोस अवयवों को पहले से जमीन पर रखा जाए।

शहद के साथ युवा अखरोट पर मूनशाइन

3 एल 40-60 मिनट

1. वे एक बड़ी क्षमता लेते हैं, कम से कम 4 लीटर की मात्रा के साथ, उदाहरण के लिए, एक बोतल या ग्लास का एक जार। यह अच्छी तरह से साबुन के पानी से धोया जाता है, नमी को सूखा करने के लिए उल्टा और पलट दिया जाता है।
2. नट्स को धोएं, एक कोलंडर के माध्यम से पानी को तनाव दें, और फिर प्रत्येक फल को क्वार्टर में काट लें। काम से पहले, लेटेक्स या रबर के दस्ताने पहनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि अखरोट के रस में लगातार रंग गुण होते हैं जो त्वचा और हाथों को एक भूरा रंग देते हैं, बाद में इसे धोना आसान नहीं होगा।
3. मोनसाइन की सही मात्रा को मापें और इसे एक कटोरे में डालें, जिसके बाद शहद को वहां जोड़ा जाता है और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाया जाता है।
4. अखरोट को एक जार या बोतल में डालें, और फिर शहद और मूनशाइन के मिश्रण के साथ गर्दन में क्षमता जोड़ें।
5. कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद वे 3-5 मिनट के लिए सख्ती से हिलना शुरू कर देते हैं।
6. जार को कम से कम 45 दिनों की अवधि के लिए एक अंधेरी जगह (अलमारी, पेंट्री, तहखाने) में रखा जाता है, लंबे समय तक, टिंचर की संतृप्ति अधिक होती है।
7. जैसे ही जलसेक अवधि समाप्त हो जाती है, मोनशाइन को संयंत्र के मलबे से अलग करने के लिए कई बार मुड़ा हुआ चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसके बाद इसे अंधेरे ग्लास के कंटेनर में डाला जाता है और कसकर बंद किया जाता है।
8. नतीजतन, एक मूल पेय कॉन्यैक के रंग के समान एक हल्के पोषक स्वाद, सुखद सुगंध और रंग के साथ तैयार किया जाता है। इसके उपयोग में संशोधन देखा जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बन्धन गुण हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अजवायन की पत्ती या टकसाल के साथ शराब को सुगंधित कर सकते हैं।

अखरोट के युवा हरे फलों पर मूनशाइन

3 एल 40 मिनट।

1. सबसे पहले, धुले हुए हरे फलों को कुचल दिया जाता है। यह उन्हें तिरछे पतले स्लाइस (8-12 भागों में) में काटकर या मांस की चक्की के माध्यम से गुजरकर किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में संयंत्र घटक को समाप्त टिंचर से निकालना आसान नहीं होगा।
2. कटा हुआ नट एक उपयुक्त आकार की बोतल या जार के तल पर, एक तंग ढक्कन के साथ रखा जाता है।
3. नुस्खा में बताए गए चर्मपत्र की मात्रा को ठंडा उबला हुआ पानी और एक बड़ा गिलास चीनी के बिना एक पहाड़ी (250 मिलीलीटर) के साथ मिलाया जाता है, सभी अवयवों को पूरी तरह से भंग होने तक हिलाया जाता है। इसके लिए, 5 लीटर पैन या कटोरे का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।
4. शराब, पानी और चीनी के मिश्रण को नट्स के साथ बोतल में मिलाया जाता है, जिसके बाद कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक हिलाया जाता है।
5. टिंचर के साथ कंटेनर को सूर्य के प्रकाश के लिए दुर्गम स्थान पर रखा जाता है, जहां यह 60 दिनों तक रहेगा।
6. तैयारी के अंत में, नट मोनशाइन को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, 2-3 परतों में मुड़ा हुआ, इससे पौधों के घटकों का पेय साफ हो जाएगा। उसके बाद, शराब को अंधेरे गिलास में बोतलबंद किया जाता है।

यह टिंचर उच्च अम्लता, अल्सर या गैस्ट्रिटिस वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसे 1 टेस्पून से अधिक नहीं लिया जाता है। प्रति दिन चम्मच। उत्सव की मेज के लिए एक स्टू के रूप में, यह भी अच्छा है, क्योंकि इसकी ताकत 40-42 डिग्री से कम नहीं है, और स्वाद सुखद कोमलता और एक असामान्य छाया, कास्टिंग साग की विशेषता है।