जौ (होर्डियम) दुनिया भर में उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय अनाज है। आधुनिक कृषि में, सामान्य जौ का उपयोग खेती के लिए किया जाता है, अन्य प्रजातियां कम मात्रा में बढ़ती हैं और जंगली फसलों से संबंधित हैं। जौ के 40 प्रकार या किस्में होती हैं, और ये सभी मुख्य रूप से वसंत की किस्में हैं, जिसका उपयोग मनुष्यों द्वारा भोजन के लिए किया जाता है। विशेष शीतकालीन किस्मों को भी इन दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है, लेकिन इसके अलावा उनके पास उनके इच्छित उपयोग के अनुसार एक विशेष वर्गीकरण है।
सर्दियों की जौ की लोकप्रिय किस्में
परंपरागत रूप से, सर्दियों की जौ की किस्मों को उच्च उपज और पक में विभाजित करना संभव है। बीयर उत्पादन में, यह संस्कृति अनमोल है, क्योंकि यह पेय का आधार है। पकने वाले उद्योग के लिए इस संयंत्र की खेती करने की तकनीक उच्च उपज वाली फसलों के लिए अलग है। आर्थिक दृष्टिकोण से, बीयर उत्पादन के लिए उगाई जाने वाली जौ अत्यधिक संभावनाओं वाला एक अत्यधिक लाभदायक अनाज है।
जौ की विशेषताएं इसे गेहूं जैसे लोकप्रिय अनाज का मुख्य प्रतिद्वंद्वी बनाती हैं। जाने-माने दलिया "मोती जौ" जमीन जौ के दाने हैं, लेकिन जौ के दाने जौ के दाने कुचले जाते हैं। जौ ग्रेट्स की विशेषताएं: उच्च फाइबर सामग्री, बी विटामिन की उपस्थिति। इसके अलावा, गेहूं के विपरीत, इसमें कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है। संयंत्र का उच्चतम प्रचलन दक्षिणी क्षेत्रों में, साथ ही काकेशस में और क्रास्नोडार क्षेत्र में दर्ज किया गया था।
औद्योगिक खेती की प्रक्रिया में काफी महत्व रूस, यूक्रेन, फ्रांस, अर्जेंटीना और ऑस्ट्रेलिया के कृषिविदों द्वारा किया गया चयन कार्य है। ये देश जौ के दाने की संख्या के लिए रिकॉर्ड धारक हैं। बड़ी मात्रा में जौ खरीदने वाले देश: चीन, नीदरलैंड, सऊदी अरब, ईरान, बेल्जियम।क्या आप जानते हैं जौ का बीज — बीटा-ग्लूकन का एक मूल्यवान स्रोत, एक पदार्थ जो रक्त शर्करा को कम करता है। अंकुरित अनाज उपयोगिता में गेहूं के रोगाणु से हीन नहीं होते हैं और आसानी से पचने योग्य विटामिन से भरे होते हैं।
यह वसंत फसल दो प्रकार के अनाज के लिए आधार के रूप में कार्य करती है: मोती जौ और जौ।अधिक उपज
उच्च उत्पादकता वाली किस्मों, औसत मूल्य:
- वर्साय (110 किग्रा / हेक्टेयर);
- विवट (80 किग्रा / हेक्टेयर);
- सूर्योदय (49 से 74 किग्रा / हेक्टेयर);
- सीमा (68 c / ha);
- करेरा (119 किग्रा / हेक्टेयर);
- कैरीओका (चयनात्मक, 110 किग्रा / हेक्टेयर)।
महत्वपूर्ण! बुवाई के बाद, नए लगाए गए फसल के साथ क्षेत्र (एक रोलर के साथ संकुचित) में रोल करता है। यह मौसम और अन्य बाहरी कारकों से बीजों को बचाने के लिए आवश्यक है।
अधिक उपज देने वाली फसल प्रजातियों के लिए सीडिंग दर उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जिसमें खेती होती है। मानक मान 5 मिलीलीटर तक है। अनाज प्रति 1 हेक्टेयर।
प्रजातियों की विशेषताएं:
- बुवाई से पहले मिट्टी की प्रारंभिक जुताई (22 सेमी तक की गहराई) की आवश्यकता होती है;
- बुवाई से पहले हैरोइंग की आवश्यकता;
- खाद और खनिज यौगिकों के रूप में उर्वरक;
- रोपण से पहले अनाज का चयन (1000 इकाइयों का वजन 40 ग्राम से कम नहीं होना चाहिए)।
क्या आप जानते हैं रूस में पर्ल जौ को "मोती" कहा जाता था। यह नाम उसे मोती, मोती (मोती) के समान, शानदार पॉलिश जौ के दाने के लिए दिया गया था।
ब्रुअरीज
जौ की सबसे अच्छी पकने वाली किस्में, औसत उपज:
- लुरन (70-90 किग्रा / हेक्टेयर);
- टिमोथी (76 c / ha);
- जोसेफ (75 किग्रा / हेक्टेयर);
- स्प्रिंटर (50 किग्रा / हेक्टेयर);
- लाजर (76 सी / हेक्टेयर);
- विश्वसनीय (60 किग्रा / हेक्टेयर)।
बीयर की किस्मों की सीडिंग दर, खेती के क्षेत्र के लिए समायोजित, औसतन 4 से 4.5 मिलियन सूरजमुखी के बीज। अनाज प्रति 1 हेक्टेयर।
प्रजातियों की विशेषताएं:
- कम बढ़ते मौसम (110 दिनों तक);
- पकने के अंत से पहले दो सप्ताह के लिए नमी की कमी फसल के लिए गंभीर रूप से खतरनाक है;
- सबसे अच्छी वृद्धि के लिए मिट्टी की सहनशीलता - 40 से 70 अंक तक।
महत्वपूर्ण! बीयर पीने के लिए अनाज की आर्द्रता 15% से अधिक नहीं होनी चाहिए। कच्चे माल का आवश्यक रंग अमीर पीला या पीला ग्रे है।
ब्रूइंग बीयर में, संस्कृति की एक दो-पंक्ति या छह-पंक्ति उप-प्रजाति का उपयोग किया जाता है, पहला बेहतर है, क्योंकि बीजों का आकार और आकार समान है। गुणवत्ता वाले कच्चे माल में एक समृद्ध "गेहूं" रंग (गहरा पीला या हल्का पीला), अच्छा घनत्व और सपाट सतह होती है। खराब हुए अनाज पर किण्वन की प्रक्रिया नहीं हो सकती है।
विभिन्न क्षेत्रों के लिए सबसे अच्छी किस्में
क्षेत्रों के लिए, अलग-अलग विशेषताओं वाली किस्मों का चयन करना आवश्यक है, अर्थात्:
- दक्षिण के लिए - सूखे के लिए प्रतिरोधी (विवाट, कैरीओका, कैरेरा);
- उत्तर, उत्तर-पश्चिम और उत्तर-पूर्व के लिए - शीतकालीन-हार्डी (टिमोफ़े, जोसेफ, येरेमा)।
