दलिया एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग, नर्सिंग माताओं और आहार के दौरान के रोगों के लिए कई डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित है। अधिकांश विशेषज्ञ गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए दलिया, जेली और काढ़े को अनाज पर आधारित खाने की सलाह देते हैं। यह उत्पाद न केवल शरीर में बेचैनी को बेअसर करता है, बल्कि इसमें उपचार के गुण भी होते हैं।
क्या मैं जठरशोथ के साथ दलिया खा सकता हूं
इस बीमारी के साथ, भोजन खराब रूप से पच जाता है, जो किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति को प्रभावित करता है। इस मामले में आहार पोषण गैस्ट्र्रिटिस के उपचार का मुख्य हिस्सा माना जाता है। रोग के तीव्र और पुराने रूप हैं। दूसरे मामले में, गैस्ट्रिटिस से अल्सर और पेट का कैंसर हो सकता है।
रोग के कारण हो सकता है:
- हेलिकोबैक्टर पाइलोरी बैक्टीरिया;
- प्रतिरक्षा में कमी;
- एलर्जी;
- गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाने वाली दवाओं का उपयोग;
- कुपोषण;
- बुरी आदतें (शराब और धूम्रपान);
- अन्य कारण।
उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के लिए दलिया मुख्य आहार है। इस मामले में, रोगी को अधिजठर क्षेत्र में नाराज़गी, मतली और दर्द होता है। यह पकवान रोग के लक्षणों को कम करेगा और उपचार के परिणाम को लम्बा खींच देगा। इस रोग के खिलाफ लड़ाई में दलिया पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट दोनों द्वारा सिफारिश की जाती है।
महत्वपूर्ण! हाइपरसाइड गैस्ट्रिटिस के मामले में, दलिया को अधिक बार नहीं खाना बेहतर है 4–सप्ताह में 5 बार, अन्य अनाज के साथ बारी-बारी से। दलिया में विभिन्न मिठास या फल जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है।
ओटमील के सामान्य लाभ
प्रश्न में उत्पाद बहुत पौष्टिक माना जाता है, कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त होता है, जिसके कारण शरीर को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्राप्त होगी।
- दलिया के ऐसे फायदे हैं:
- मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।
- विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने के लिए।
- "खराब" कोलेस्ट्रॉल से शरीर को मुक्त करता है।
- डॉक्टरों का कहना है कि दलिया का दैनिक उपयोग पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पकवान के सकारात्मक गुणों की सूची:
- दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- कब्ज से बचाता है।
- उपयोगी तत्वों और विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करता है।
- आंतों और पेट की दीवारों को मजबूत करता है।
- तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।
जठरशोथ के उपचार गुण
गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट सुबह में दलिया खाने की सलाह देते हैं, जो आपको पाचन तंत्र को सक्रिय करने और अधिक मोटे भोजन को पारित करने के लिए पेट और आंतों की दीवारों पर एक सुरक्षात्मक खोल तैयार करने की अनुमति देता है।
- गैस्ट्राइटिस के लिए दलिया दलिया ऐसे कारणों के लिए अनुशंसित है:
- यह भूख के साथ अच्छी तरह से सामना करता है, जो आवश्यक है जब रोग गैस्ट्रिक रस के प्रचुर मात्रा में स्राव के साथ होता है।
- दलिया की चिपचिपी स्थिरता के कारण दर्द कम हो जाता है।
- अमीनो एसिड और विटामिन जो अनाज का हिस्सा हैं, एक अवसादरोधी प्रभाव है, जो तंत्रिका तंतुओं के मामले में रिलैप्स के जोखिम को कम करता है।
- क्षतिग्रस्त म्यूकोसा को पुन: बनाता है।
ओट उत्पादों के प्रकार
अनाज खरीदते समय, इसकी विविधता निर्धारित करना आवश्यक है। आज, स्टोर विभिन्न प्रकार की किस्मों की पेशकश करते हैं जो विशेषताओं में भिन्न हैं।
इस प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं:
- "अतिरिक्त" पहली कक्षा। फाइबर की उच्चतम मात्रा को शामिल करें। उत्पाद में बड़े गुच्छे होते हैं।
- "अतिरिक्त और दूसरे और तीसरे ग्रेड। ग्रेट्स जल्दी से उबलते हैं, मध्यम चिपचिपा और निरंतरता में निविदा। उत्पाद कटा हुआ अनाज से बना है।
- "हरक्यूलिस"। दलिया लंबे समय से तैयार हो रहा है। उत्पाद को परिष्कृत अनाज से बनाया गया है। रचना में बड़े और घने गुच्छे शामिल हैं।
- क्रश नहीं किया गया प्रीमियम, पहला और दूसरा ग्रेड। साबुत अनाज दलिया जैसे पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा में होता है।
- चपटा शीर्ष, पहला और दूसरा ग्रेड। इस तरह के अनाज को नालीदार रोलर्स का उपयोग करके बनाया जाता है। इसकी संरचना के कारण, गुच्छे अन्य विकल्पों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं।
- जई का आटा। उत्पाद ओट गुठली पीसकर बनाया गया है। यह दिखने में दलिया जैसा दिखता है, लेकिन इसमें एक समृद्ध रचना है।
जठरशोथ के साथ खाने के लिए दलिया कैसे पकाने के लिए
प्रश्न में दलिया की तैयारी में विशेषताएं हैं।
गैस्ट्राइटिस के मामले में, विशेषज्ञ इसे ऐसे बिंदुओं को ध्यान में रखते हुए पकाने की सलाह देते हैं:
- जानिए खाना पकाने के बुनियादी नियम।
- सही नुस्खा चुनें।
- गुणवत्ता सामग्री उठाओ।
- खाना पकाने की सही तकनीक का पालन करें।
खाना पकाने के नियम
जठरशोथ या पेट के अल्सर के इलाज के लिए खाना पकाने के अनाज में कोई विशेष संकेत नहीं होते हैं जो खाना पकाने के दलिया के लिए आम तौर पर स्वीकृत निर्देशों से भिन्न होते हैं।
दलिया न केवल स्वादिष्ट था, बल्कि स्वस्थ भी था, आपको इन नियमों का पालन करना चाहिए:
- पानी में अनाज उबालें, दूध नहीं।
- छूट के दौरान, कम मात्रा में कम वसा वाले डेयरी उत्पाद का उपभोग करने की अनुमति है।
- श्लेष्मा तक पकाएं। आप एक ब्लेंडर पर बड़े अनाज के अनाज को भी पीस सकते हैं।
- चीनी और अन्य मिठास की सिफारिश नहीं की जाती है।
- तैयार पकवान का तापमान कमरे के तापमान की तुलना में थोड़ा गर्म होना चाहिए।
- सुबह उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
पानी दलिया नुस्खा
आज, खाना पकाने के कई रूप हैं। डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों की समीक्षाओं के अनुसार, पानी पर पकाए जाने पर दलिया को फायदा होगा।
ऐसे खाना पकाने के तरीके हैं:
- चूल्हे पर;
- माइक्रोवेव में;
- एक धीमी कुकर में।
तैयार पकवान में, आप थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं, लेकिन नमक, चीनी और विभिन्न सीज़निंग को छोड़ना बेहतर है। कभी-कभी छूट के दौरान, दलिया को शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं 2015 में, जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ न्यूट्रीशन ने डॉ। फ्रैंक ग्रीनवे द्वारा एक प्रयोग के परिणाम प्रकाशित किए और तत्काल दलिया के फायदों पर पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर के विशेषज्ञों का एक समूह: उत्पाद भूख को दबा देता है और तृप्ति की तुलना में अधिक भावना देता है। साबुत अनाज।
अवयवों का चयन
अनाज खरीदते समय, पैकेज की स्थिति, इसकी जकड़न पर ध्यान देना आवश्यक है। उत्पाद की समाप्ति तिथि होनी चाहिए। पूरी तरह या आंशिक रूप से पारदर्शी पैकेजिंग चुनना उचित है, जो सामग्री की गुणवत्ता का आकलन करेगा।
Groats को निम्नलिखित मानदंडों को पूरा करना चाहिए:
- रंग - क्रीम स्पलैश के साथ सफेद;
- गंध - ओट, बिना किसी अशुद्धियों के;
- स्वाद - तैयार दलिया में कड़वाहट नहीं होती।
मस्टीनेस या मोल्ड के पहले संकेत पर, इस तरह के उत्पाद का सेवन नहीं किया जाना चाहिए। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद आमतौर पर पैकेजिंग निर्देशों पर संकेत दिया जाता है। गैस्ट्रेटिस के इलाज के लिए अनुपचारित अनाज बेहतर होते हैं। इस घटक से तैयार अनाज में अधिक लस होता है, जो पेट की दीवारों को घनीभूत करके एक सुरक्षात्मक परत बनाता है।
महत्वपूर्ण! बिना पके अनाज का मानक खाना पकाने में 25 लेना चाहिए–40 मिनट।, और पूरे अनाज अनाज — 2 घंटे तक
खाना पकाने की प्रक्रिया
दलिया को पानी में पकाने के तीन तरीके हैं।
क्लासिक अंग्रेजी नुस्खा:
- एक बर्तन या कटोरे में 800 मिलीलीटर पानी डालें और एक स्टोव पर रखें।
- उबलते तरल में 2 कप साबुत अनाज अनाज जोड़ें।
- जब दलिया गाढ़ा हो जाए तो पैन को आँच से उतार लें।
- 20 मिनट के लिए पकवान काढ़ा दें।
बिना पकाए:
- एक चीनी मिट्टी के कटोरे में दलिया डालो और उबलते पानी डालें ताकि पानी पूरी तरह से अनाज को कवर करे।
- कंटेनर को कवर करें और इसे एक मोटे कपड़े से लपेट दें।
- 20 मिनट के लिए पकवान दें।
एक पर्चे भी है जिसका उपयोग छूट की अवधि के दौरान किया जा सकता है। खाना पकाने में निम्न चरण होते हैं:
- पूरी तरह से अनाज (1 कप) कुल्ला।
- ठंडे पानी के साथ उत्पाद डालो और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- नाली और कुल्ला सामग्री।
- पैन में अनाज डालें और 600 मिलीलीटर पानी और 400 मिलीलीटर स्किम दूध डालें।
- 40 मिनट तक पकाएं। कम गर्मी पर। दलिया लगातार परेशान होना चाहिए।
दलिया में क्या जोड़ा जा सकता है और क्या नहीं
गैस्ट्रिटिस वाले लोगों को एक सख्त आहार होता है जो कुछ खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है।इस बीमारी में निषिद्ध सामग्री को कैंडीड फल, नट, सूखे फल माना जा सकता है।हालांकि, ऐसे एडिटिव्स हैं जिन्हें तैयार डिश में जोड़ने की अनुमति है।
उनकी सूची में शामिल हैं:
- कटा हुआ सेब;
- ताजा खट्टा जामुन;
- पके हुए या उबले हुए कद्दू।
दलिया जेली
अनाज के अलावा, प्रश्न में अनाज से एक स्वस्थ उपचार तैयार किया जा सकता है। दलिया जेली आमतौर पर कुछ दिनों के भीतर पकाया जाता है।
ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- एक कटोरी 2 बड़े चम्मच में डालें। दलिया के चम्मच। ग्रोट्स को ब्लेंडर में पहले से काटा जा सकता है।
- 400 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी की सामग्री डालें।
- कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें।
- तरल तनाव, और केक निचोड़।
- "जई का पानी" आग पर डाल दिया।
- तरल को नियमित रूप से मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- जार और सर्द में परिणामी मिश्रण डालो।
ओट शोरबा
ओट्स के आधार पर, आप एक आहार पेय तैयार कर सकते हैं। ओट्स के काढ़े में दलिया के समान गुणकारी गुण होते हैं।
काढ़े पकाने से निम्नलिखित चरण होते हैं:
- ग्रेट्स (2 कप) को अच्छी तरह से रगड़ें।
- कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी के 2 लीटर के साथ उत्पाद डालो।
- पेय को आधे दिन तक पीने दें।
- एक छोटी सी आग पर रखो और 25-30 मिनट के लिए पकाएं, शोरबा को उबाल में लाएं।
- गर्मी से पेय निकालें और पैन को एक मोटे कपड़े से लपेटें।
- चीज़क्लोथ के माध्यम से गर्म शोरबा तनाव।
संभावित नुकसान और मतभेद
- जई से व्यंजन खाने से पहले, आपको संभावित मतभेद के मुद्दे का अध्ययन करना चाहिए। ऐसी बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है:
- बड़ी मात्रा में इस अनाज की फसल की संरचना में फाइटिक एसिड शरीर से कैल्शियम की लीचिंग में योगदान देता है।
- लस असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ दलिया का उपयोग करना चाहिए।
- Additives के साथ पैक दलिया एक आहार उत्पाद नहीं है, इसके विपरीत, यह भूख पैदा करता है।
- मधुमेह वाले लोगों को सावधानी के साथ ओट व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इस अनाज में बड़ी मात्रा में स्टार्च रक्त शर्करा के स्तर को काफी बढ़ा सकता है।
क्या आप जानते हैं 2016 के अंत में रोसकंट्रोल उपभोक्ता संघ की परीक्षा के परिणामस्वरूप, कुछ बेईमान निर्माताओं से जई के गुच्छे के पैकेज में रोगजनक पदार्थ पाए गए थे। ऐसे घटकों की सूची में कीटनाशक, मोल्ड, धातु के कण और विभिन्न कार्बनिक अशुद्धियां शामिल हैं।
जठरशोथ के साथ ओट उत्पाद एक रोगी के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इस अनाज पर आधारित व्यंजन दर्द को बेअसर करते हैं और रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं। दलिया के अलावा, आप दलिया या जेली बना सकते हैं, जो इस बीमारी के लिए भी बहुत उपयोगी हैं। इस अनाज के सकारात्मक पहलुओं की बड़ी संख्या के बावजूद, इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है, क्योंकि खाद्य उत्पाद में भी मतभेद हैं।