आनुवंशिक विविधता की कमी के बारे में चिंताओं के बावजूद, आधुनिक गेहूं में पिछले 200 वर्षों में कहीं भी उत्पादित गेहूं की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ हैं।
ऐतिहासिक और आधुनिक गेहूं की किस्मों की तुलना में किए गए एक अध्ययन में आहार फाइबर और मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद अन्य गुणों की मात्रा में वृद्धि देखी गई।
दुनिया में आटा की विभिन्न किस्मों से बने पास्ता के 600 से अधिक विभिन्न रूप हैं।
इस विरोधाभास का डर है कि उच्च पैदावार की इच्छा ने आज की गेहूं को पुरानी किस्मों की तुलना में कम स्वस्थ बना दिया है।
हर्टफोर्डशायर में रोटमस्टेड रिसर्च में लगातार तीन वर्षों तक 230 वर्षों तक फैली 39 गेहूं किस्मों की खेती की गई, जो कि गेहूं के प्रसिद्ध ब्रॉडबल्क परीक्षण की साइट भी है, जिसे 1843 में स्थापित किया गया था और यह दुनिया का सबसे लंबा प्रयोग है।
प्रमुख लेखक डॉ। एलिसन लवग्रोव ने कहा: “आधुनिक गेहूँ की किस्मों की आनुवंशिक भिन्नता में कमी के बारे में चिंताओं के बावजूद, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि ब्रिटेन में पैदा हुए गेहूं के आटे के स्वास्थ्य लाभ में पिछले 200 वर्षों में काफी गिरावट आई है। वास्तव में, हमने कई घटकों में रुझानों में वृद्धि देखी, विशेष रूप से आहार फाइबर के मुख्य रूपों में। यह इस अवधि के दौरान उगाए गए गेहूं की उपज में उल्लेखनीय वृद्धि के बावजूद है। ”
टीम ने यह भी पाया कि बीटाइन की सांद्रता, हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है, बढ़ गई है, जबकि शतावरी का स्तर, जो रोटी पकाने के दौरान संभावित कैंसर पैदा करने वाले रासायनिक एक्रिलामाइड में बदल सकता है, कम हो गया।
- बर्ड चेरी का आटा यूक्रेनी खरीदार के लिए लगभग अज्ञात है, जबकि यूरोपीय ग्राहक पूरे यूक्रेन में इसकी तलाश कर रहे हैं। लेकिन इस तरह के आटे का उत्पादन मर्वोलिव क्षेत्र के पेरोवोइक से पूरे देश में एकमात्र निर्माता द्वारा किया जाता है।
- मूंगफली का आटा बाजार उच्च गुणवत्ता, सटीक और मूल्यवान जानकारी प्रदान करने के लिए एक सख्त और अनूठे प्रारूप में तैयार किया गया है जो एक रणनीतिक व्यापार विकल्प बनाने में मदद करेगा। रिपोर्ट की तैयारी ने विशेषज्ञों को वैश्विक, क्षेत्रीय, खंड और अन्य बाजार संकेतकों के बारे में सोचने के लिए मजबूर किया, जैसे कि इसकी हिस्सेदारी, आय, मात्रा।
- जातीय पार्क "हट्सुल-लैंड" को हाल ही में बुकवेल के विस्तार में व्यापक यात्राओं के लिए खोला गया था।
