सूखे फल सर्दियों में पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ऐसे रिक्त स्थान में कच्चे उत्पाद की तुलना में तत्वों की अधिक केंद्रित मात्रा होती है। लेख में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि क्या तरबूज को सुखाना संभव है और इसे कैसे करना है, साथ ही क्या सूखा तरबूज उपयोगी होगा और क्या इसके उपभोग के लिए कोई मतभेद हैं।
शरीर को लाभ और हानि
कम तापमान पर सूखने पर, यह फल अपनी संरचना में बहुत सारे विटामिन और खनिज पदार्थों को बरकरार रखता है।
- इसके कारण, सूखे उत्पाद में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:
- पर्यावरण के नकारात्मक प्रभाव से लड़ने में मदद करता है;
- तंत्रिका तंत्र को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, मूड में सुधार करता है;
- ऊर्जा को बढ़ावा देता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है;
- कब्ज के साथ मदद करता है;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का समर्थन करता है;
- मूत्र प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव;
- गर्भावस्था के दौरान, साथ ही रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक हार्मोनल स्तर को बनाए रखने में मदद करता है;
- त्वचा और बालों की उपस्थिति में सुधार;
- चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
- विटामिन की कमी के लिए उपयोगी।
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क्या आप जानते हैं 100 ग्राम सूखे तरबूज में कैलोरी की संख्या 341 किलो कैलोरी होती है। इस तरबूज के फल में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन (ए, सी, डी, पीपी), साथ ही साथ एमिनो एसिड भी होते हैं।
- इस उत्पाद को लेने के लिए निम्नलिखित मतभेद हैं:
- मधुमेह मेलेटस;
- दस्त;
- 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए;
- स्तनपान करते समय, महिलाओं को इस फल को खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है।
डेयरी उत्पाद, शहद और मादक पेय पदार्थों के साथ इन सूखे मेवों का सेवन न करें: यह संयोजन परेशान आंत्र को जन्म दे सकता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इस उत्पाद से सावधान रहना चाहिए - इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। इसके अलावा, पाचन तंत्र की समस्याओं से बचने के लिए बहुत अधिक सूखे तरबूज न खाएं।
तरबूज का चयन और तैयारी
आपको फलों को मीठे, लेकिन सख्त मांस के साथ चुनना चाहिए। तरबूज से सूखे फल की तैयारी के लिए, कोल्होज्नित्सा, टॉरपेडा, फारसी, अनानास, गूलबी जैसी किस्में उपयुक्त हैं। सूखने से पहले, चुने हुए फलों को छीलकर और सूरजमुखी के बीज, और फिर 5-7 मिमी मोटी स्लाइस में काट लेना चाहिए।
एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में तरबूज को कैसे सूखा जाए
फलों और सब्जियों के लिए एक विशेष ड्रायर में तरबूज को सुखाने के लिए सबसे अच्छा है।
क्या आप जानते हैं मेलन को मध्य और एशिया माइनर से माना जाता है। वहां वे सूखे फल बनाते हैं, बस इसे धूप में लगभग 10 तक पोंछते हैं–14 दिन — जैसा कि उनके पूर्वजों ने किया था।
कदम से कदम निर्देश
तरबूज (पहले से तैयार)
5 किग्रा
- पहले टियर पर, जहां हम तरबूज के स्लाइस को बिछाएंगे, हमें ड्रायर से रस को बचाने के लिए पस्टिल को सुखाने के लिए प्लास्टिक डालने की आवश्यकता होगी जो फलों से टपकता होगा। टुकड़ों को डालने से रोकने के लिए, इसके ऊपर एक ग्रिड डालें।
- इलेक्ट्रिक ड्रायर के उद्घाटन के आसपास कटा हुआ तरबूज स्लाइस रखो, धीरे-धीरे सभी स्तरों को भरना।
- ड्रायर को ढक्कन के साथ कवर करें और हवादार क्षेत्र में रखें।
- ड्रायर को चालू करें और फलों और सब्जियों को सुखाने के लिए एक मोड का चयन करें (लगभग 45 डिग्री सेल्सियस)।
- एक दिन के बाद, जांचें कि टुकड़े कैसे सूख गए हैं। कई मामलों में सूखने का समय उनके रस पर निर्भर करता है और 1-2 दिन बना सकता है।
वीडियो बनाने की विधि
इलेक्ट्रिक ड्रायर में तरबूज को कैसे सुखाएं वीडियो रेसिपी: किसी इलेक्ट्रिक ड्रायर में तरबूज को कैसे सुखाएंhttps://youtu.be/sHelq4lP1ag[/video]शुरुआती उत्पाद के 5 किलो से, 600 ग्राम सूखे फल प्राप्त होते हैं।
घर पर सूखे खरबूजे को कैसे स्टोर करें
इलेक्ट्रिक ड्रायर से हटाने के बाद, खरबूजे की प्लेटों को अन्य सूखे फलों से अलग एक कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। सूखे टुकड़ों को फ्लैगेल्ला में, और फिर पिगटेल में बांधा जा सकता है। फिर उन्हें कांच के जार में रखा जाना चाहिए। पहले, मोल्ड को रोकने के लिए जार को चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए।
कपड़े के बैग (कपास या लिनन) के साथ-साथ कागज के बैग अभी भी भंडारण के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
आप उत्पाद को पारदर्शी कंटेनर या प्लास्टिक बैग में भी स्टोर कर सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए चुनने के लिए, यह पारदर्शी कंटेनर है जो सूखे फल को बर्बाद कर सकता है कीटों की उपस्थिति को समय पर नोटिस करने के लिए आवश्यक है।
बक्से में भंडारण करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि कोई छेद या स्लॉट नहीं हैं जिसके माध्यम से कीट क्रॉल कर सकते हैं। यह सबसे अच्छा है कि भंडारण कंटेनर एयरटाइट है।
समय-समय पर, हर 2-3 सप्ताह में, आपको कंटेनर, कीटों के भंडारण बैग या उत्पाद के खराब होने का निरीक्षण करना चाहिए। यदि वर्कपीस में क्षतिग्रस्त स्थान पाए जाते हैं, तो कंटेनर में पूरे स्टॉक को छांटना और अनुपयोगी टुकड़ों को त्यागना आवश्यक है।भंडारण के लिए तापमान + 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, और हवा की आर्द्रता - 70% से अधिक। भंडारण के लिए अनुशंसित तापमान शासन 0 ... + 10 ° С है। ऐसी परिस्थितियों में, सूखे फलों को सूरज की रोशनी तक पहुंच के बिना एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! जब एक पैकेज को अवसादित किया जाता है, तो कीट उसमें प्रवेश कर सकते हैं। फिर, उत्पाद को बचाने के लिए, इसे हल किया जाना चाहिए और सुखाने के लिए 75 पर आधे घंटे के लिए ओवन में संरक्षित टुकड़े° C.
घर पर, एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर में तरबूज को सुखाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि यह उत्पाद में विटामिन की अधिकतम मात्रा को बचाएगा: यह सर्दियों में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार होगा।