फूल शहद एक सुखद समृद्ध स्वाद और कई उपयोगी गुणों के साथ लोकप्रिय प्राकृतिक उत्पादों में से एक है। इसकी किस्मों में से एक जंगली शहद है - मूल्यवान ट्रेस तत्वों का वास्तव में एक अनूठा भंडार है जो पूरे शरीर को ठीक कर सकता है और इसकी ऊर्जा आपूर्ति को अधिकतम कर सकता है। आइए इस विनम्रता की सभी विशेषताओं का अध्ययन करें और जानें कि इसे कैसे प्राप्त करें.
जंगली मधुमक्खियों के शहद की विशेषताएं और विवरण
जंगली में रहने वाले मधुमक्खियां अपने "घर" समकक्षों से भिन्न होती हैं। वे गहरे भूरे रंग के होते हैं और जंगल में लकड़ी के छत्ते - पक्षों में गहरे बसे होते हैं। यहाँ से जंगली मधुमक्खियों के शहद का नाम आया - बोर्तोवाया।
चूंकि जंगली कीड़े बड़े शहरों, उद्यमों और वाहनों से अमृत एकत्र करते हैं, इसलिए उनका उत्पाद स्वच्छ और प्राकृतिक है। और, इसके अलावा, कृत्रिम योजक नहीं होते हैं जो अक्सर मधुमक्खी पालनकर्ताओं द्वारा उपयोग किए जाते हैं। पर्वत अमृत की सबसे मूल्यवान और पर्यावरण के अनुकूल किस्मों को कार्पेथियन और बश्किरिया के स्वच्छ क्षेत्रों में खनन किया जाता है।
क्या आप जानते हैं शहद में मौजूद फ्रुक्टोज शराब को शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है। एक भव्य पार्टी के बाद शहद के साथ चाय एक हैंगओवर से निपटने का सबसे अच्छा तरीका है।
चूंकि जंगली शहद 2-3 सप्ताह के लिए केवल एक बार एकत्र किया जाता है और मधुमक्खी का झुंड प्रति सीजन इस मिठाई के 15 किलो से अधिक नहीं एकत्र करता है, इसलिए इसकी लागत काफी अधिक है। एक उत्पाद की कीमत को प्रभावित करने वाला एक अन्य कारक इसके उत्पादन की कठिनाई है।
स्वाद, रंग और सुगंध
मनका शहद एक अंधेरे संतृप्त रंग द्वारा प्रतिष्ठित है, ठीक गहरे भूरे रंग के लिए, और एक मोटी स्थिरता है। गंध और सुगंध - विशेषता, शहद। यह साधारण अमृत से भिन्न है कि इसमें स्वाद में थोड़ी कसैलेपन और कड़वाहट है। और गंध धुंधली धुंध की याद दिलाती है। सामान्य तौर पर, एक बहुत ही सुखद उत्पाद, जो इसे आज़माने की बहुत इच्छा रखता है।
मधुमक्खी पालन उत्पादों के कई प्रेमी सोच रहे हैं कि क्या मधुमक्खी का शहद क्रिस्टलीकृत होता है या नहीं। एक वानर से साधारण अमृत के विपरीत, जंगली मधुमक्खियों का उत्पाद समय के साथ क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। और यह उसके महान लाभों में से एक है।
क्या सामान्य से अलग है
क्रिस्टलीकरण की कमी के अलावा, जंगली शहद सामान्य से अधिक मोटा दिखता है और व्यावहारिक रूप से फैलता नहीं है। इसमें गहरा रंग और एक समृद्ध गंध और स्वाद है। लेकिन इस विनम्रता के बीच मुख्य अंतर इसकी शुद्धता, पर्यावरण मित्रता, हानिकारक योजक की अनुपस्थिति और मूल्यवान ट्रेस तत्वों की एक उच्च सामग्री है। इसकी उच्च लागत किसके साथ जुड़ी हुई है।
शहद इकट्ठा करने के तरीके
जंगली शहद की कटाई मधुमक्खी पालन का सबसे पुराना संस्करण है जिसे मधुमक्खी पालन कहा जाता है। हार्वेस्टर्स एक खोखले ट्रीटेड खोखले पेड़ों को निकालते हैं, जो कृत्रिम रूप से पित्ती बनाते हैं।
कीटों के निवास स्थान के रूप में, पेड़ के दक्षिण भाग को चुनें, जो सड़कों और बस्तियों से दूर स्थित है और शहद के पौधों से घिरा हुआ है - लिंडेंस और मेपल। इसके अलावा पास में पानी का कुछ शरीर या पानी का स्रोत होना चाहिए।
कीड़ों को आकर्षित करने के लिए, सुगंधित जड़ी बूटियों को छत्ते में रखा जाता है। एक आरामदायक छत्ता 1 से 2 साल के लिए मधुमक्खियों द्वारा बसाया जाता है और अपना काम शुरू करता है।
जंगली अमृत कटाई नियम:
- एक सुरक्षात्मक सूट पहनें।
- ऊंचाई तक उठाने के लिए उपकरण तैयार करें।
- एक झुंड के साथ काम करने के लिए उपकरण का एक टुकड़ा लें - शहद इकट्ठा करने के लिए एक विशेष फावड़ा और मधुमक्खियों को विचलित करने के लिए एक चिमनी।
- शहद की पूरी आपूर्ति का चयन न करें, ठंड में मधुमक्खियों को खिलाने के लिए थोड़ा छोड़ दें।
महत्वपूर्ण! कुछ मधुमक्खी पालक पेड़ों की टहनियों के ढेर से बोर्ड बनाते हैं और उन्हें वसंत में अमृत संग्रह स्थल पर निर्यात करते हैं, इस प्रकार यह एपरी के स्थान को स्थानीय बनाता है।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
जंगली शहद में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है। और, लंबे समय तक कंघों में रहने के कारण, यह स्वाभाविक रूप से निर्जलित होता है और लगभग सभी मूल्यवान विटामिन और तत्वों के साथ बहुत घना और संतृप्त हो जाता है।
अमृत की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:
- विटामिन की एक पूरी श्रृंखला;
- अमीनो एसिड;
- एंजाइमों;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- ग्लूकोज, फ्रक्टोज और सुक्रोज।
उत्पाद भी शामिल हैं:
- पराग - शहद का मुख्य घटक;
- मधुमक्खी का दूध - लार्वा को खिलाने के लिए एक एंजाइम घटक;
- मधुमक्खी रोटी (मधुमक्खी रोटी) के कण - फूलों से एकत्र पराग-पराग;
- मोम सम्मिलन (ज़बरस) - छत्ते में "छत्ते" के टुकड़े;
- ड्रोन मिल्क (ब्रूड) - अनट्रैटाइज्ड अंडे जिसमें से ड्रोन दिखाई देते हैं;
- एपिटोकिन (मधुमक्खी का जहर) - एक घटक जिसमें कड़वा जलने के स्वाद के साथ तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस होता है।
ये सभी प्राकृतिक सप्लीमेंट जंगली शहद को बहुत स्वस्थ बनाते हैं। उत्पाद में काफी उच्च कैलोरी सामग्री है, लेकिन इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है, इसलिए आप इसका उपयोग करने से डर नहीं सकते। एक मिठाई उपचार की कैलोरी सामग्री संग्रह की रचना और जगह पर निर्भर करती है और औसत 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
शहद के गुण
जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और सूक्ष्म जीवाणुओं के अद्वितीय सेट के बावजूद, इस उत्पाद को लेने के लिए मतभेद हैं। तो, जंगली अमृत का उपयोग क्या है, और किन मामलों में इसका उपयोग करने के लायक नहीं है।
लाभ
- उत्पाद ऐसे लाभकारी गुणों की विशेषता है:
- पाचन तंत्र में सुधार, भूख बढ़ाता है;
- श्वसन रोगों के उपचार में मदद करता है;
- एंटीसेप्टिक गुण हैं;
- चयापचय और संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार;
- एक शक्तिशाली एंटीवायरल और रोगाणुरोधी प्रभाव है;
- प्रतिरक्षा में सुधार, उच्च भार के बाद ठीक होने में मदद करता है;
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, एक हल्के शांत प्रभाव पड़ता है;
- मस्तिष्क समारोह में सुधार, ध्यान की एकाग्रता;
- उदासीनता, अनिद्रा, शक्ति की हानि से निपटने में मदद करता है।
क्या आप जानते हैं 1985 में, पेरू के सीमा शुल्क अधिकारियों ने कोक्विन युक्त इक्वाडोर से शहद की एक बड़ी खेप की खोज की। हालांकि, उत्पाद में कृत्रिम रूप से मिश्रित होने वाले संस्करण की पुष्टि नहीं की गई थी। यह पता चला कि मधुमक्खियों ने कोक के रोपण से अमृत के सबसे करीब से अमृत एकत्र किया।
इस प्रकार, जंगली अमृत का लगभग सभी मानव अंगों और प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो उपचार में और कई बीमारियों की रोकथाम में मदद करता है। इसके अलावा, यह विभिन्न प्रकार के मुखौटे, संपीड़ित और मलहम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल से, कई सुंदरियों ने जाना है कि शहद के मुखौटे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं और त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं, जिससे यह ताजगी और कोमलता मिलती है।
नुकसान और मतभेद
यदि आप उत्पाद को सामान्य खुराक में लेते हैं, तो यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हालांकि, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए मीठे अमृत का उपयोग, गंभीर पुरानी बीमारियों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए किया जाना चाहिए। इन श्रेणियों के लोगों के लिए, पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
स्पष्ट रूप से आप लोगों के लिए एक इलाज नहीं खा सकते हैं:
- 2 वर्ष से कम आयु में;
- मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी।
- अमृत की अत्यधिक खपत का कारण हो सकता है:
- मधुमेह मेलेटस;
- दाँत तामचीनी का विनाश;
- अतिरिक्त वजन;
- एक एलर्जी प्रतिक्रिया।
नकली से कैसे भेद करें और सही चुनें
जंगली शहद एक अत्यंत मूल्यवान उत्पाद है, इसलिए कुछ भद्दे उद्यमी इसकी आड़ में साधारण शहद बेचते हैं। यदि, एक मीठा इलाज खरीदने के बाद, सवाल उठता है - यह क्या है, आपको एक साधारण जांच करनी चाहिए। चूंकि जंगली अमृत अधिक घना और चिपचिपा होता है, इसकी स्वाभाविकता का आकलन करने के लिए, आपको चम्मच को कंटेनर में कम करना चाहिए और इसे जार से लगभग 10 सेमी की ऊंचाई तक उठाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! यदि जंगली शहद एक चम्मच से पतली धारा में टपकता है या सूख जाता है, तो यह नकली है। सबसे अच्छा, यह साधारण अमृत है, एक जंगली साथी के सभी चमत्कारी गुणों के पास नहीं है। यदि यह नकली है, तो इसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
असली जंगली अमृत बहुत धीरे-धीरे बहेगा, जेट के साथ नहीं, बल्कि एक सपाट रिबन के साथ और हवा के बुलबुले बनाने के लिए जो लंबे समय तक सतह पर रहते हैं। उत्पाद की गुणवत्ता की जांच करने के लिए एक और तरीका यह है कि इसे सादे सफेद ब्रेड के टुकड़े पर लगाया जाए और 10-15 मिनट प्रतीक्षा की जाए। यदि उत्पाद मूल है, तो रोटी सख्त हो जाएगी, और एक नकली, सबसे अधिक संभावना है, इसे घोल में बदल देगा।
कैसे उपयोग करें
इस मीठे उपचार के दैनिक उपयोग से शरीर को बहुत लाभ होगा। एक वयस्क 1-2 बड़े चम्मच खा सकता है। प्रति दिन उत्पाद के चम्मच, और एक बच्चा - दो चम्मच से अधिक नहीं।
दुर्भाग्य से, कुछ लोग काफी सामान्य गलती करते हैं - गर्म चाय में शहद डालें। यह गलत है। उच्च तापमान के प्रभाव में, यह कई उपयोगी गुण खो देता है। यह एक इलाज को तुरंत निगलने के लायक भी नहीं है, आपको इसे जीभ पर थोड़ा पकड़ने की जरूरत है, इसे सभी स्वाद कलियों के साथ आज़माया गया है।
उत्पाद धातु के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच को ढूंढना बेहतर है। इसके अलावा, मेज पर तश्तरी या फूलदान में अमृत न छोड़ें, क्योंकि हवा में यह अपने गुणों को बदलना शुरू कर देगा। जार से उतना ही शहद लें जितना आप एक बार में खाने वाले हैं।
भंडारण के नियम और शर्तें
यह महत्वपूर्ण है कि न केवल जंगली अमृत कैसे एकत्र किया जाता है, बल्कि यह भी कि यह कैसे संग्रहीत किया जाता है। उचित भंडारण आपको लंबे समय तक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के स्वाद और उपयोगी गुणों का आनंद लेने की अनुमति देगा।
इष्टतम भंडारण की स्थिति:
- तापमान - + 7 ° С से अधिक नहीं;
- तापमान में अंतर की कमी;
- उत्पाद को ठंड के बिना;
- एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर में।