वर्तमान में 1,000 से अधिक सेब की किस्में केंटविले जैव विविधता ऐप्पल ऑर्चर्ड में उगाई जाती हैं। यह दुनिया में सबसे विविध उद्यान संग्रहों में से एक है।
कनाडा के डलहौज़ी यूनिवर्सिटी कॉलेज ऑफ़ एग्रीकल्चर में स्नातक की छात्रा सोफी वत्स ने नोवा स्कोटिया के बगीचे में सेब का एक टुकड़ा लिया और आगंतुकों को मांस दिखाया। सेब का मूल मांस चमकदार गुलाबी था।
इस किस्म को "पिंक पर्ल" कहा जाता है, वाट्स ने कहा, यह वास्तव में ताजा है और लुगदी एकदम सही है। इसके अलावा, इस सेब किस्म में एक मीठा कैंडी स्वाद है।
डलहौज़ी के कृषि विभाग के विश्वविद्यालय में कृषि के एसोसिएट प्रोफेसर शॉन माइल्स ने कहा कि एक नई सेब की किस्म को सफलतापूर्वक विकसित करने में 25 साल लगेंगे।
ब्रीडर पहले एक फूल के पराग को दूसरे फूल के पराग में जोड़ता है, और कुछ महीनों बाद एक बीज बनता है इससे पहले कि इसे लगाया जा सके। नई किस्मों के बीज को सावधानीपूर्वक उगाया और अनुकूलित किया जाना चाहिए। बड़े पैमाने पर लैंडिंग में बदलने में कई साल लगते हैं।
एसोसिएट प्रोफेसर माइल्स और उनकी टीम ने उत्पादकों के लिए एक बीज बैंक के रूप में एक बाग का निर्माण किया है, जिसमें कम समय, पैसा और सफल व्यवसायीकरण के लिए जगह के साथ स्वादिष्ट किस्में विकसित की जा सकती हैं।
इन नस्लों में कजाकिस्तान के आधुनिक सेब के "पूर्वजों" शामिल हैं, जो कि प्रोफेसर मीलों को "एक छोटा पीला सेब" कहते हैं। क्योंकि यह जल्दी नरम हो जाता है, कम ही लोग इसे आज प्यार करते हैं।
उन्होंने कहा कि ब्लैक ऑक्सफ़ोर्ड नामक एक और किस्म है। यह सेब पूरी तरह से काला नहीं है, लेकिन यह काले रंग के बहुत करीब है। वास्तव में, यह बहुत गहरे बैंगनी रंग का है। नई किस्म, कॉस्मिक क्रिस्प, 1997 से वाशिंगटन राज्य में विकसित की गई है और इसे पहली बार इस गिरावट के साथ पेश किया जाएगा।
