शतावरी बीन्स साधारण बीन्स का एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसके फल बहुत अधिक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इस तरह की संस्कृति के बढ़ने की प्रक्रिया को बहुत जटिल नहीं कहा जा सकता है, लेकिन आपको पौधे के रोपण और देखभाल की कुछ बारीकियों के बारे में पहले से जानना आवश्यक है। शतावरी सेम की सबसे प्रसिद्ध किस्मों की आवश्यकताओं और विशेषताओं पर विचार करें।
शतावरी सेम के बीच अंतर क्या है?
शतावरी के हरिकोट को लगभग सभी शौकीन बागवानों के लिए जाना जाता है, लेकिन एक ही समय में, कुछ ही दी गई फसल की विशेषताओं की स्पष्ट परिभाषा दे सकते हैं। साधारण किस्मों के विपरीत, शतावरी की फली कुसुम और चर्मपत्र परत के बीच मोटे तंतुओं से रहित होती है, जो उनके अंदर की परत होती है। यह विशेषता आपको सेम को छीलने के बिना उन्हें पूरे खाने की अनुमति देती है, इसलिए बागवानों के सर्कल में विविधता की सराहना की जाती है।
संस्कृति के फलों की संरचना में प्रोटीन, समूह बी विटामिन और बीटा-कैरोटीन सहित कई महत्वपूर्ण तत्व शामिल हैं। शतावरी बीन्स आहार मेनू का एक उत्कृष्ट घटक है क्योंकि वे शरीर से अनावश्यक तरल पदार्थ निकालते हैं। फली का रंग विविधता के आधार पर भिन्न होता है और यह सफेद या चमकीले पीले, या भूरे या हरे रंग का हो सकता है।
बीन लगाना
यह किसी भी प्रकार की मिट्टी में लगाया जा सकता है, और कभी-कभी इसे बालकनी पर खेती के लिए फूलों के बर्तनों में भी बोया जाता है। बेशक, फलियों की अच्छी फसल के लिए, आपको विकास के लिए झाड़ियों के लिए उपयुक्त परिस्थितियों का निर्माण करना होगा और उचित देखभाल प्रदान करनी होगी। इसलिए, फसल बोने के लिए आगे बढ़ने से पहले, निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।
एक ग्रीनहाउस और घर में शतावरी की फलियों को उगाना
ग्रीनहाउस आश्रय में बीज बोना आपको सेम की एक शुरुआती फसल इकट्ठा करने की अनुमति देगा, हालांकि इसके लिए उपयुक्त शुरुआती किस्मों के पौधों को चुनना अभी भी बेहतर है। ताकि पड़ोसी चढ़ाई वाले पौधे उलझ न जाएं, प्रति 1 वर्ग मीटर क्षेत्र में तीन से चार झाड़ियों से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, बीज भी मिर्च या टमाटर के अंकुर से खाली छेद में बोया जा सकता है, और वे जल्दी से बढ़ेगा और, संभवतः, मुख्य पौधों पर झाड़ियों से आगे निकल जाएं, कम से कम समय में फल असर कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं फलियां खाने वाले नेताओं को ब्रिटिश माना जाता है। शतावरी विविधता के लिए, यह अक्सर इटालियंस, मैक्सिकन और यूनानियों के राष्ट्रीय व्यंजनों में पाया जाता है।
यह देखते हुए कि ग्रीनहाउस में सब्सट्रेट को पोषक तत्वों की रचनाओं के साथ लगभग हमेशा अच्छी तरह से निषेचित किया जाता है, शतावरी की फलियां शाखा जाएंगी, जिसका मतलब है कि आपको पहले पुष्पक्रम के बाद पार्श्व प्रक्रियाओं को 70-80 सेमी की ऊंचाई तक तोड़ना होगा, और सभी बाद वाले को पिन करना होगा। पंक्तियों के बीच आपको 40-60 सेमी खाली स्थान छोड़ने की आवश्यकता होती है, जो हवा का आदान-प्रदान करेगा और झाड़ियों के क्षय को रोक देगा। ग्रीनहाउस स्थितियों में, पहला शूट 7-10 दिनों में दिखाई देता है।एक घर (एक बालकनी या एक कमरे पर) के रोपण के लिए, झाड़ी की किस्मों को चुनना बेहतर होता है, जो लगातार विकास को सीमित नहीं करते हैं। ऐसे पौधों के लिए, एक उपजाऊ और ढीले सब्सट्रेट से भरे औसत रोपण कंटेनर (व्यक्तिगत बर्तन या सब्जी कंटेनर) उपयुक्त हैं। इसे तैयार करने के लिए, पृथ्वी के दो हिस्सों को ह्यूमस के एक हिस्से के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! पौधे के अंकुरण की संभावना को बढ़ाने के लिए, एक नहीं, बल्कि एक ही बार में प्रत्येक में दो सेम फल लगायें, पौधे के युवा अंकुरित होने के बाद, आप पतले हो सकते हैं।
शतावरी फलियों को बंद मिट्टी में बोने की प्रक्रिया खुले मैदान में बुवाई से अलग नहीं होती है, इसलिए आपको निम्न चरणों का पालन करने की आवश्यकता है:
- रोपण सामग्री को पोटेशियम परमैंगनेट के एक समाधान में भिगोएँ और उपयुक्त सब्सट्रेट तैयार करें।
- मिट्टी को गीला करें और उसमें बीज को लगभग 5 सेमी तक गहरा करें, पौधों के बीच कम से कम 20 सेमी खाली जगह छोड़ दें (किस्में चढ़ने के लिए यह दूरी एक और 10 सेमी बढ़ाई जा सकती है)।
- मिट्टी के साथ रोपण सामग्री को छिड़कें और सीमा में तापमान की स्थिति के साथ प्रदान करें + 18 ... + 20 ° C।
बढ़ती झाड़ियों और चढ़ाई सेम की विशेषताएं
शतावरी सेम के बुश रूपों को घुंघराले किस्मों के रूप में इस तरह के तेजी से विकास की विशेषता नहीं है, इसलिए वे घर के बढ़ने के लिए अधिक बार उपयोग किए जाते हैं। यदि आप लंबे, घुंघराले उपजी के साथ पौधे लगाने का फैसला करते हैं, तो एक उचित समर्थन के बारे में सोचें। बालकनी पर लगाए गए बीन्स इंटीरियर में पूरी तरह से फिट होते हैं और गर्म गर्मी के दिनों में एक सुखद आंशिक छाया बनाते हैं। यह बेहतर है कि इसे खिड़की की सिल्लियों पर न उगाया जाए, अन्यथा यह चमकदार प्रवाह को काफी सीमित कर देगा, और गोधूलि कमरे में शासन करेगा।चढ़ाई की किस्मों के लिए कंटेनरों के लिए, ये कम से कम 3 लीटर की मात्रा वाले उत्पाद होने चाहिए, जबकि झाड़ी के रूप में छोटे बर्तन पर्याप्त हैं, बशर्ते कि आप एक समय में एक पौधे लगाएंगे। अन्यथा, लैंडिंग और देखभाल गतिविधियों में महत्वपूर्ण अंतर नहीं है।
शतावरी बीन्स की देखभाल
बीन के बीज लगाने के बाद, विभिन्न प्रकार की संस्कृति की परवाह किए बिना, उन्हें उचित देखभाल की आवश्यकता होती है, जिसमें सब्सट्रेट का नियमित रूप से गीला होना, आवधिक खिलाना और बीमारियों के विकास को रोकने के लिए निवारक उपायों का कार्यान्वयन शामिल है। प्रत्येक प्रक्रिया की विशेषताओं पर विचार करें।
मिट्टी को पानी देना और ढीला करना
जब तक अंकुरों पर कलियां दिखाई नहीं देतीं, तब तक आपको नियमित रूप से मिट्टी को गीला करने की जरूरत होती है, लेकिन हर 7 दिनों में एक बार से अधिक नहीं। सेम पर कई सच्चे पत्तियों की उपस्थिति के बाद, पानी पिलाया नहीं जाता है, और तरल की शुरूआत केवल फूलों की अवधि के दौरान फिर से शुरू की जाती है, जिससे सप्ताह में दो बार आवृत्ति बढ़ जाती है।मिट्टी का पहला ढीलापन केवल अंकुरित 6–7 सेमी तक बढ़ने के बाद ही किया जाता है, और दूसरा, पहले के 14 दिनों के बाद, मिट्टी को अपने हिलाने के साथ संयोजित किया जाता है। अंतिम बार बीन झाड़ियों को बाहर निकालने से पहले मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है।
खाद और खाद डालना
पहली बार पौध पर पहली सच्ची पत्तियों की उपस्थिति के बाद पोषक तत्वों की शुरूआत की जाती है, और पौधारोपण के 1 वर्ग मीटर प्रति सुपरफॉस्फेट की 30–40 ग्राम पौष्टिक संरचना की भूमिका के लिए उपयुक्त है। कलियों की उपस्थिति के बाद, प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है, लेकिन इस बार मिट्टी में 10 ग्राम पोटेशियम नमक के साथ मिलाकर। फलों के पकने के दौरान, लकड़ी की राख का एक समाधान पृथ्वी को खिलाने के लिए उपयुक्त है।
महत्वपूर्ण! बीन्स की देखभाल करते समय नाइट्रोजन युक्त मिश्रण का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि बीन्स स्वयं इस पदार्थ का उत्पादन करते हैं। इसकी अत्यधिक मात्रा से, पैदावार छोटा होगा, लेकिन हरा द्रव्यमान प्रचुर मात्रा में होगा।
बीन रोग और कीटों की रोकथाम
अधिक बार, वृक्षारोपण पतले फफूंदी, बैक्टीरियोसिस और एन्थ्रेक्नोसिस के साथ बीमार पड़ जाते हैं, और उन्हें रोकने के लिए, देखभाल की आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। यदि फलियों को बहुत अधिक अम्लीय मिट्टी में लगाया गया था, तो इसे चूना पत्थर के साथ पूरक किया जाना चाहिए, जिससे मिट्टी की संरचना अधिक तटस्थ हो जाएगी। रोपण स्टॉक को हमेशा एक पोटेशियम परमैंगनेट समाधान में कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, और तैयार सब्सट्रेट को ओवन में शांत किया जाना चाहिए, जिससे उनमें संग्रहीत फंगल बीजाणुओं द्वारा संक्रमण की संभावना कम हो जाएगी।भविष्य में, तांबा युक्त तैयारी, वायरल या फंगल संक्रमण से रोपण को बचाने में मदद करेगी। पौधों को झुग्गियों से बचाने के लिए जो अक्सर बीन रोपण पर रहते हैं, नियमित रूप से खरपतवार निकालते हैं और मिट्टी को थोड़ा नम रखते हैं (जमीन को दरार नहीं करना चाहिए)।
कटाई और भंडारण
शतावरी फलियों का पहला फल झाड़ियों पर पहले अंडाशय की उपस्थिति के 14 दिनों के बाद चखा जा सकता है। इस समय एक फली का आकार 15-22 सेमी है, लेकिन यह लंबे समय तक झाड़ी पर रहता है, जितना बड़ा हो जाता है। केवल युवा फलों में एक आदर्श स्वाद होता है, इसलिए कटाई को जितनी बार संभव हो उतनी बार किया जाना चाहिए, जो फली के सख्त होने की संभावना को समाप्त करता है।
बीन्स के भंडारण के लिए, तहखाने या तहखाने जैसी ठंडी अंधेरी जगह उपयुक्त होती है, जहाँ इसे एक परत में साफ ट्रे पर फैलाया जाता है। हरे रंग के रूप में, इसे दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, जिसके बाद यह मोटे और पीले रंग का होने लगेगा। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, फल जमे हुए हैं।
बेस्ट शतावरी बीन्स
आज शतावरी सेम की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक स्वादिष्ट हरे फलों की एक बड़ी फसल ला सकती है। इस तरह के पौधों के सबसे प्रसिद्ध वेरिएंट पर विचार करें।
हरिकोट ने हिम मेडेन पर शतावरी चढ़ाई
स्नो युवती चढ़ाई करने वाली प्रजाति की प्रतिनिधि है, इसकी शुरुआती पकने की अवधि है, क्योंकि पहली शूटिंग की शुरुआत से लेकर सक्रिय फलने की शुरुआत तक केवल 50 दिन गुजरते हैं। पौधे की झाड़ियों को कॉम्पैक्ट किया जाता है, ऊंचाई 40 सेमी से अधिक नहीं होती है। कुछ पत्तियां होती हैं, लेकिन उनकी कमी को हल्के पीले बीन्स के साथ बड़ी संख्या में फली द्वारा पूरी तरह से मुआवजा दिया जाता है। सभी फली थोड़े घुमावदार होते हैं और उनमें चर्मपत्र फाइबर नहीं होता है, और लंबाई 17 सेंटीमीटर (1.2 सेमी की चौड़ाई के साथ) तक बढ़ती है। लगभग 1 किलो फलियां आमतौर पर 1 वर्ग मीटर के पौधे से काटी जाती हैं।
क्रेन
प्रारंभिक पके शतावरी फलियों का एक और प्रतिनिधि। जैसा कि पिछले मामले में, पौधे की झाड़ियों की ऊंचाई 50 सेमी से अधिक नहीं होती है, ताकि वे घर पर लगाए जा सकें। बीन की फली हरी, रेशेदार, स्वाद में नाजुक और लंबाई में 12 सेमी तक बढ़ती है। सूरजमुखी के बीज हरे होते हैं। 1 वर्ग मीटर के साथ, आप लगभग 1.5 किलोग्राम फसल एकत्र कर सकते हैं, जो आगे ठंड या संरक्षण के लिए बहुत अच्छा है।
तुला
किस्म की औसत पकने की अवधि होती है, क्योंकि पौधे की तकनीकी परिपक्वता की उपलब्धि के लिए पहली रोपाई की उपस्थिति से लगभग 65 दिन गुजरते हैं। बीन बुश की ऊंचाई आधे मीटर की ऊंचाई से अधिक नहीं है, और फली 11-14 सेमी (9 मिमी की चौड़ाई के साथ) की लंबाई तक पहुंचती है। वे सभी हरे और काफी मांसल हैं, जिनके अंदर सफेद बीज होते हैं। तुला ताजा उपभोग या संरक्षण की तैयारी के लिए उपयुक्त है।
बीन्स शतावरी सिग्ना
पिछली किस्मों की तुलना में, विगाना देखभाल के मामले में अधिक सनकी है, लेकिन झाड़ियों का बाहरी डेटा उन्हें किसी भी साइट के लिए एक वास्तविक सजावट बना सकता है। एक उपयुक्त समर्थन का निर्माण करते समय, इस तरह के घुमावदार बीन्स इमारतों के अनाकर्षक वर्गों को कवर कर सकते हैं या आर्बर की उपस्थिति को पूरक कर सकते हैं, खासकर जब आप ऊंचाई में तीन मीटर तक बढ़ने की संभावना पर विचार करते हैं।
महत्वपूर्ण! आप सेम के किनारे पर विशिष्ट अंधेरे स्थान द्वारा सेम की इस विविधता को पहचान सकते हैं।
विग्न की एक विशेषता मुख्य रूप से संतृप्त बैंगनी फूलों के साथ रात का फूल है। दिन में, कलियों को बंद कर दिया जाता है और उनके रंग को पीले-भूरे रंग में बदल दिया जाता है। प्रत्येक झाड़ी से, अंदर सफेद फलियों के साथ 200 हरी फली एकत्र की जाती हैं। वे ताजा पकाया जा सकता है, या डिब्बाबंद या जमे हुए।
जेर्डा
एक घुमावदार किस्म जो जल्दी पकती है - अंकुरण के लगभग 50 दिन बाद। शूट्स लंबाई में तीन मीटर तक पहुंच सकते हैं, फली सीधे, मुलायम और रसदार होती है, 20-30 सेमी लंबी होती है। गोल सेम फल अंदर होते हैं, और चर्मपत्र परत और फाइबर पारंपरिक रूप से अनुपस्थित होते हैं। किस्म की उत्पादकता 3.5-4.0 किग्रा / 1 वर्ग मीटर है। किसी भी पाक उद्देश्यों के लिए फलों का उपयोग करें, उचित गर्मी उपचार के साथ, फली अपने सामान्य रंग को बरकरार रखती है।
फातिमा
शतावरी फातिमा फातिमा की मध्यम प्रारंभिक किस्म एक चढ़ने वाला पौधा है, जिसमें 3 मीटर से अधिक लंबे समय तक अंकुर नहीं होते हैं। ये सभी मध्यम पत्ती वाले होते हैं, जिनमें बहुत सी सीधी, पीली हरी फली होती हैं, जो 21 सेमी तक लंबी होती हैं। इनके अंदर 4 से 10 दाने होते हैं, जो स्वाद में नाजुक होते हैं। औसतन, 3.5 किलोग्राम तक की फसल को 1 वर्ग मीटर के पौधे से काटा जा सकता है, जो बाद में लगभग किसी भी पाक उद्देश्य में उपयोग के लिए उपयुक्त है: दोनों ताजे फलों से व्यंजन तैयार करने और सर्दियों के लिए उनके संरक्षण के लिए।
लौरा
एक मध्यम-प्रारंभिक किस्म जो पहले रोपाई के बाद 50 वें दिन कहीं फसल पैदा करती है। पौधे की झाड़ी कॉम्पैक्ट होती है, 42 सेमी से अधिक नहीं। फली के कंधे ब्लेड मांसल, सुनहरे पीले रंग के और 11–13 सेमी लंबे होते हैं। बीज आमतौर पर सफेद होते हैं और उनके बीच कोई पट नहीं होता है। 1 वर्ग मीटर के पौधों से, 2 किलोग्राम तक फसल काटा जाता है, उच्च प्रोटीन, शर्करा, बी विटामिन और विटामिन ए में मूल्यवान होता है। इसके अलावा, इन फलियों में काफी मात्रा में खनिज लवण छिपा होता है। पके हुए बीन्स का उपयोग ताजा उपयोग और रिक्त स्थान की तैयारी के लिए दोनों किया जा सकता है। उपयुक्त रोपण क्षमता (कम से कम 3 एल की मात्रा के साथ) की उपस्थिति में, कमरे की स्थिति में भी बीज से इसे उगाना मुश्किल नहीं है।
मटिल्डा
विविधता मध्य-प्रारंभिक समूह से संबंधित है, अर्थात, उद्भव के 65 दिनों के बाद फलों का स्वाद लेना संभव होगा। मटिल्डा बीन्स एक चढ़ाई वाला पौधा है, इसलिए इसे समर्थन का उपयोग करके इसे उगाने की सिफारिश की जाती है। शूटिंग की लंबाई तीन मीटर तक पहुंचती है, और उन पर बनने वाली फलियों की लंबाई 20 सेमी होती है। ये सभी सीधे, बैंगनी रंग के होते हैं, बिना रेशेदार संरचना के। पूर्ण पकने के चरण में, आंतरिक अनाज में एक बेज रंग होता है। मानक बढ़ती परिस्थितियों में, 1 वर्ग मीटर से कम से कम 3.2–3.5 किलोग्राम फल काटे जाते हैं।
सैक्स 615
शतावरी की फलियों की एक शुरुआती पकी किस्म 40 सेमी तक की झाड़ियों की होती है। पौधे की फली हरे रंग की, थोड़ी घुमावदार, लगभग 12 सेमी लंबी होती है। ब्लेड के अंदर लम्बी दाने होते हैं, हरे-पीले रंग के होते हैं, जिनमें एक नाजुक मीठा स्वाद होता है। विविधता के मुख्य लाभों में से एक एन्थ्रेक्नोसिस और बैक्टेरियोसिस के लिए इसका अच्छा प्रतिरोध है, और उपयोग के प्रकार के लिए, यह बीन आहार भोजन में आगे उपयोग के साथ भाप या ठंड के लिए उपयुक्त है।
घुंघराले बीन बैंगनी महिला
इस तथ्य के बावजूद कि विविधता चढ़ाई करने वाले पौधों की है, इसकी शूटिंग की लंबाई कुछ पिछले संस्करणों की तरह प्रभावशाली नहीं है, और अधिक बार 150 सेमी से अधिक नहीं होती है। शतावरी की फलियों का प्रमुख बैंगनी महिला बड़े, गहरे बैंगनी रंग के फूलों का गठन होता है। सजावट। झाड़ी के फल लंबी फली होते हैं, कम से कम 15 सेमी। बाह्य रूप से, वे अंदर सफेद बीन्स के साथ छोटी ट्यूबों के समान होते हैं।
क्या आप जानते हैं बीन्स अवसाद के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, जिसे टायरोसिन और मेथिओनिन जैसे घटकों की इसकी संरचना में उपस्थिति द्वारा समझाया गया है।
उभरने के 55-60 दिनों के बाद पहली फसल ली जा सकती है, जिससे पौधे को शुरुआती पकी किस्मों के समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। 1 वर्ग मीटर से, 2 किलोग्राम तक फल आमतौर पर काटा जाता है। गर्मियों के निवासियों की समीक्षाओं के अनुसार जो शतावरी सेम की विभिन्न किस्मों की खेती करते हैं, वे सभी ध्यान देने योग्य हैं।कुछ किस्में खुले मैदान में खेती के लिए उपयुक्त हैं, दूसरों को ग्रीनहाउस परिस्थितियों में बेहतर फल मिलता है, लेकिन किसी भी मामले में, पकने वाले फलों में एक नाजुक और हल्का स्वाद होगा, जिससे उन्हें किसी भी पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जा सकेगा। थोड़े प्रयास से, आपको निश्चित रूप से एक समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वस्थ फसल मिलेगी।