अजमोद किस्म इतालवी विशाल विदेशी चयन की सबसे आम किस्मों में से एक है। इसके लाभों में उच्च उपज, समृद्ध मसालेदार सुगंध और हरी द्रव्यमान का तेजी से विकास है। विविधता की विशेषताओं और इसकी कृषि तकनीक के बारे में - लेख में आगे पढ़ें।

अजमोद इतालवी विशाल का विवरण और विशेषताएं

इटैलियन विशाल एक मध्य-मौसम का पौधा है, जो एक मजबूत सुगंध है, जो घुंघराले किस्मों की तुलना में तेज है। पौधे की ऊंचाई 0.9 मीटर तक पहुंच जाती है। सूप और सलाद में मसाला के रूप में उपयोग करने के लिए यह किस्म बढ़िया है। यह इस संस्कृति के सबसे तेजी से बढ़ते प्रकारों में से एक है। इटली और ग्रीस में, इस प्रकार की चिकनी-लीची अजमोद जैसे कि इतालवी विशालकाय जंगली में पाई जाती है। संस्कृति चट्टानी क्षेत्रों में भी बढ़ती है और कई पीढ़ियों से पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती है।

विशेषता किस्मों इतालवी विशाल:

• पकने की अवधि: 65-70 दिन;
• उत्पादकता: 2,8-3,4 किलो / 1 वर्ग मीटर;
• पत्ती रोसेट: अर्ध-ऊर्ध्वाधर, 20-25 पत्तियों से, बड़े;
• आउटलेट का हरा द्रव्यमान: 75-85 ग्राम;
• ऊंचाई: 0.6–0.9 मीटर;
• उपजी: मजबूत, पतली, फ्लैट के साथ ताज पहनाया, गहराई से विभाजित पत्तियां;
• पत्तियां: चिकनी, सिरस, त्रिकोणीय, निविदा;
• पेटीओल: मध्यम;
• छाता: लगभग 5 सेमी;
• बीज: अंडाकार, आयताकार;
• रंग: गहरा हरा;
• सुगंध: तीखा।

क्या आप जानते हैं दुनिया में सबसे बड़ा अजमोद आपूर्तिकर्ता — कनाडा, स्पेन, जर्मनी, बेल्जियम, इटली और हंगरी।

पोषण मूल्य

अजमोद सबसे कम कैलोरी जड़ी बूटियों में से एक है। 100 ग्राम ताजी पत्तियों में कुल 36 किलो कैलोरी होती है। उनके पास कोई वसा और शून्य कोलेस्ट्रॉल नहीं है, और कई एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज और फाइबर भी हैं। संयंत्र रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है और शरीर को मुक्त कणों से बचा सकता है।

पत्ती अजमोद के 100 ग्राम शामिल हैं:

• 6.33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जो दैनिक भत्ता (आरडीए) का 5% है;
• 2.97 ग्राम प्रोटीन - 5% आरडीए;
• 0.8 ग्राम वसा - 3% आरडीए;
• फाइबर का 3.3 ग्राम - 8.5% आरडीए।

महत्वपूर्ण! अजमोद सहित गर्भनिरोधक परिवार के प्रतिनिधि सुरक्षित से दूर हैं। मसालेदार जड़ी-बूटियों का उपयोग गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह गर्भपात का कारण बन सकता है।

अजमोद की खनिज संरचना काफी विविध है:

पौधे की सुगंध आवश्यक तेलों की उपस्थिति और इसकी संरचना में फ्लेवोनोइड्स द्वारा प्रदान की जाती है। अजमोद की विटामिन संरचना बेहद समृद्ध है।

अजमोद की पैदावार

अजमोद के पत्तों को आवश्यक रूप से एकत्र किया जाता है, उन्हें आउटलेट के बाहरी किनारे से अंदर तक काट दिया जाता है। आप तुरंत जमीन के स्तर से ऊपर, पूरे पौधे को काट सकते हैं। थोड़ी देर बाद, यह फिर से बढ़ेगा। कुल मिलाकर, एक पौधे से बढ़ते मौसम के दौरान आप लगभग 200 ग्राम हरियाली एकत्र कर सकते हैं।

अंकुर की शर्तें

रोपण के 3-4 सप्ताह बाद शूट दिखाई देगा, इसलिए बीज शुरुआती वसंत में बोया जाता है। जैसे ही ठंढ गुजरने का खतरा होगा, इतालवी विशाल विकसित हो जाएगा।

बोवाई

बुवाई खुले मैदान में और खिड़की पर एक कंटेनर में दोनों की जा सकती है। चूँकि फसल की कटाई लगभग पूरे वर्ष की जा सकती है, निम्नलिखित लैंडिंग तिथियां प्रतिष्ठित हैं:

• वसंत में - अप्रैल-मई में;
• गर्मियों में - जुलाई के अंत में;
• शरद ऋतु में - अक्टूबर या नवंबर (सर्दियों की बुवाई) में।

अधिकांश बागवान पौधों को फसल उत्पादन की गति में लाभ देने के लिए रोपाई के लिए बीज बोते हैं। कमरे में कमरे का तापमान होना चाहिए। रोपाई के साथ टैंक में मिट्टी समान रूप से नम होनी चाहिए। सड़क पर तापमान + 15 ° C तक पहुंचने पर रोपाई की गई रोपाई। साइट पर मिट्टी नम, दोमट होनी चाहिए। रोपण से पहले इसे खाद या अन्य जैविक उर्वरकों के साथ मिलाया जाता है। साइट छाया में हो सकती है, लेकिन इसे समय-समय पर सूर्य द्वारा जलाया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! यदि बगीचे में गुलाब हैं, तो उनके बगल में अजमोद लगाने से कीट दूर हो जाएंगे, गुलाब की झाड़ियों के स्वास्थ्य में सुधार होगा और उनकी सुगंध में वृद्धि होगी।

ठंढ प्रतिरोध

पौधा -7 ° C तक ठंढ को सहन करता है। इसके अलावा, प्राकृतिक परिस्थितियों में बीज मिट्टी में अच्छी तरह से सर्दियों में होते हैं और विकास के लिए अनुकूलतम स्थिति दिखाई देने पर अंकुरित होते हैं। और यह अजमोद को बहुत पहले से संभव बनाता है, उदाहरण के लिए, बर्फ पिघलने के तुरंत बाद।

विभिन्न प्रकार के फायदे और नुकसान

• अजमोद इतालवी विशाल के फायदे इस प्रकार हैं:
• बढ़ते मौसम के दौरान हरी द्रव्यमान की एक बड़ी मात्रा;
• अच्छा स्वाद;
• तीव्र सुगंध;
• ठंढ प्रतिरोध और जल्दी पकने;
• निर्विवादता - विविधता मिट्टी और माइक्रॉक्लाइमेट के लिए चयनात्मक नहीं है;
• फंगल रोगों का प्रतिरोध।
• तथ्य यह है कि अजमोद सीजन के दौरान कई बार बोया जा सकता है, कुल उपज में वृद्धि, विविधता का एक फायदा भी है।

इस किस्म में व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं है।

क्या आप जानते हैं अजमोद वर्तमान में नाविकों के आहार में सुधार और विविधता लाने के लिए कई जहाजों पर उगाया जाता है।

बढ़ने के बुनियादी नियम

इतालवी अजमोद किस्मों को मध्यम देखभाल की आवश्यकता होती है। वे गर्म जलवायु में बहुत अच्छी तरह से विकसित नहीं होते हैं, और सड़क पर लंबे ठंढा मौसम सेट होने पर भी हरे रंग का द्रव्यमान खराब हो जाता है। वांछित लैंडिंग क्षेत्र अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और जमीन में बहुत सारे कार्बनिक पदार्थों के साथ होना चाहिए।

यदि आप एक पंक्ति में पौधे लगा रहे हैं, तो आसन्न पौधों के बीच कम से कम 30-40 सेमी होना चाहिए ताकि खराब वायु परिसंचरण के कारण पत्तियों पर मोल्ड को रोका जा सके। यदि बीज के साथ बुवाई की जाती है, तो बीज लगाने की गहराई लगभग 1 सेमी है।

वीडियो: अजमोद बढ़ रहा है

देखभाल सुविधाएँ

इतालवी विशाल की देखभाल के लिए मुख्य गतिविधियाँ:

• पानी;
• मिट्टी को ढीला करना और मातम को दूर करना;
• शीर्ष ड्रेसिंग;
• कीट नियंत्रण।

महत्वपूर्ण! अजमोद की जड़ें बहुत छोटी होती हैं। उन्हें सूखना नहीं चाहिए। यदि नमी जल्दी से मिट्टी छोड़ देती है, तो इसे गीली सामग्री के साथ कवर करें। यह खरपतवार नियंत्रण में भी मदद करेगा।

ढीला करना और निराई करना

मातम हर जगह और हमेशा बढ़ता है। और अजमोद एक छोटी जड़ प्रणाली वाला पौधा है, इसलिए खरपतवार नमी और पोषक तत्वों की लड़ाई में इसका मुकाबला करेंगे। उनका मुकाबला करने के लिए, पानी और मैनुअल या यांत्रिक हटाने के बाद ढीले का उपयोग किया जाता है। 4 सेमी की गहराई तक ढीला होना आवश्यक है, लेकिन ताकि अजमोद की जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

पानी

अजमोद सूखा सहिष्णु है। लेकिन यह बेहतर होगा यदि नियमित रूप से पानी पिलाया जाए - सप्ताह में एक बार। मिट्टी को पानी के बीच आंशिक रूप से सूखने दें।

शीर्ष ड्रेसिंग

अजमोद रोपण से पहले, मिट्टी या अन्य कार्बनिक पदार्थों को मिट्टी में मिलाया जाता है। इससे बड़ी मात्रा में हरियाली प्राप्त करने में मदद मिलेगी। उर्वरक रोपण स्थल पर मिट्टी के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। वृद्धि के दूसरे वर्ष में, फसल को संतुलित उर्वरकों के साथ शुरुआती वसंत में खिलाया जाता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर पौधे कमजोर दिखता है और कुछ पत्ते हैं।

रोग और कीट

अजमोद रोग काफी दुर्लभ हैं। अधिकांश रोगजनकों पर्णसमूह और केवल कभी-कभी जड़ों को संक्रमित करते हैं। रोग की रोकथाम बढ़ने की जगह के सही विकल्प के साथ-साथ प्रतिरोधी किस्मों के चयन के साथ शुरू होती है, जिसमें इतालवी विशाल शामिल हैं। सनी क्षेत्र पौधों के विकास को उत्तेजित करता है और उन्हें बीमारी के प्रति कम संवेदनशील बनाता है। अच्छा वायु परिसंचरण ढालना और कवक के प्रसार को रोकता है।

अजमोद के मुख्य रोग:

1. ख़स्ता फफूंदी - एक फफूंद रोग जो पत्तियों पर एक धूसर चूर्ण के रूप में दिखाई देता है। बरसात और गर्म मौसम में गर्मियों के अंत में दिखाई देता है।
2. डाउनी फफूंदी (पेरोनोस्पोरोसिस) - यह शुरुआती गर्मियों में पौधों को प्रभावित करता है, पीले रंग के धब्बे के रूप में प्रकट होता है। पत्ती के नीचे के भाग पर एक ढीली कोटिंग होती है। इसके बाद, वे सूख जाते हैं और गिर जाते हैं।
3. सफेद धब्बा - शीट के दोनों तरफ गंदे सफेद धब्बे के रूप में खुद को प्रकट करता है। धब्बों के चारों ओर एक भूरी सीमा होती है।
4. काली सड़ांध - युवा पौधों की वृद्धि के दौरान प्रकट होता है। यह जड़ गर्दन को प्रभावित करता है। यह काला पड़ जाता है और सड़ने लगता है।

तांबा आधारित समाधानों के साथ छिड़काव करके फंगल रोगों का इलाज किया जाता है। उनमें से - बोर्डो तरल का 1% समाधान या कॉपर सल्फेट का 0.5% समाधान।

कीट पत्ती अजमोद को बहुत कम ही संक्रमित करते हैं। मुख्य कीट हैं:

1. लौकी एफिड्स - छोटे पीले-हरे कीड़े जो पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं। वे पत्तियों या उपजी के नीचे कॉलोनियों में रहते हैं।
2. पत्ता का पेड़ - खिलाने के तरीके और अपव्यय के तरीके में एफिड्स के समान एक छोटा कीट।
3. स्टेम नेमाटोड - ये 0.5 मिमी तक के सूक्ष्म कीड़े हैं, जो तने को मरने का कारण बनाते हैं। उनका मुकाबला करने के लिए, वे रोपण से पहले उबलते पानी के साथ मिट्टी के उपचार का उपयोग करते हैं, और वे फसल रोटेशन के नियमों का भी पालन करते हैं।

कीड़ों से छिड़काव के लिए, फिटोवरम, इस्क्रा बायो इत्यादि का उपयोग किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो 7-10 दिनों के अंतराल के साथ कई उपचार किए जाते हैं।

कटाई और भंडारण

अजमोद के लिए कटाई चक्र वर्ष से भिन्न होता है। पहले वर्ष में, यह एक पत्ती रोसेट बनाता है, और पूरे बढ़ते मौसम के दौरान इसमें से हरियाली काटा जाता है। एक पौधे से हरे रंग के द्रव्यमान की कुल मात्रा 200-300 ग्राम तक होती है। आमतौर पर बाहरी पत्तियों को काट दिया जाता है, और आंतरिक पत्तियों को छोड़ दिया जाता है ताकि पौधे विकसित होते रहें। कटाई की गई फसलें तुरंत उपयोग की जाती हैं या बाद में सर्दियों के उपयोग के लिए जमी होती हैं।इन दुकानों पर पत्तियों के दूसरे वर्ष में बहुत कम होंगे। इनका उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। लेकिन दूसरे वर्ष का विकास लक्ष्य बालकों का दिखना है। अगले वसंत के रोपण के लिए उनसे बीज एकत्र किए जाएंगे। उस वर्ष की शरद ऋतु में, अजमोद की जड़ें काटी जाती हैं। अमीर स्वाद के कारण, सलाद में उनका उपयोग किया जा सकता है।

बढ़ते अजमोद इतालवी विशाल को बहुत प्रयास या ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। सुगंधित साग की एक उदार फसल प्राप्त करने के लिए सबसे सरल बढ़ते नियमों का पालन करना पर्याप्त है।