स्पेन की राजधानी मैड्रिड से एक सौ किलोमीटर की दूरी पर स्थित गुडालाजारा प्रांत के क्षेत्र में विशाल और सुगंधित लैन्डर खेत हैं।
भोर में चमकीले बकाइन फूल, जो भोर में गहरे गुलाबी दिखाई देते हैं और गहरे बैंगनी रंग के होते हैं, तेजी से अनाज की जगह ले रहे हैं, जो कि बहुत पहले स्थानीय किसानों के लिए प्राथमिकता नहीं थे।
हालांकि, समय बीत जाता है, और स्पेनिश किसानों को समझ में आता है कि आज बढ़ता लैवेंडर गेहूं के खेतों की खेती की तुलना में अधिक लाभदायक और आभारी है। आखिरकार, सबसे पहले, लैवेंडर की कटाई के बाद, गेहूं और अन्य अनाज उगाने के बाद जमीन उतनी सूखी नहीं रहती है।
दूसरे, सुगंधित फूलों की बिक्री से आप अनाज की बिक्री (यदि अधिक नहीं) से उतने ही पैसे कमा सकते हैं, और पर्यटक वित्तीय संसाधनों की एक अतिरिक्त आमद भी प्रदान करते हैं।
तथ्य यह है कि सुरम्य ग्वाडलजारा अपने असामान्य रूप से सुंदर और सुगंधित लैवेंडर फ़ील्ड के साथ वास्तव में आगंतुकों द्वारा चुना गया था, जो लगभग किसी भी राशि का भुगतान करने के लिए तैयार हैं, बस लैवेंडर झाड़ियों के बीच टहलने में सक्षम होने के लिए, शानदार तस्वीरें ले सकते हैं जो कि इंस्टाग्राम पर बहुत सारे लाइक इकट्ठा करने और व्यवस्थित करने की संभावना रखते हैं। बैंगनी पुष्पक्रम के साथ बिंदीदार अविश्वसनीय रूप से सुंदर ढलानों की पृष्ठभूमि पर एक पिकनिक।
ग्रामीण पर्यटन विशाल ग्वादलजारा में भी विकसित हो रहा है: यदि पहले कुछ पर्यटक समुद्र तट पर छुट्टी पर जाना पसंद करते थे, तो अब उनमें से कई लैवेंडर क्षेत्रों की खेती में शामिल होने के लिए आसानी से स्पेनिश प्रांत की यात्रा करते हैं।
यह ध्यान देने योग्य नहीं है कि उन्होंने लगभग तीस साल पहले लैवेंडर उगाना शुरू किया था, जब ग्वाडलजारा किसानों में से एक ने प्रोवेंस का दौरा किया और गेहूं को फूलों में बदलने का विचार आया। इस प्रकार, कृषि व्यवसाय ने स्पेन की अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान दिया, खासकर गर्मियों के मौसम में, जब विलायक पर्यटकों का प्रवाह काफी बढ़ रहा है।