रोसकोंट्रोल की गुणवत्ता का स्वतंत्र नियंत्रण प्रणाली रूसी बाजार पर क्रीम सॉसेज के अध्ययन में बारीकी से लगी हुई है, जैसे कि ओस्टैंकिनो, डाइमोव, ओकराना, क्लेन्स्की और डाइमोव।
यह ज्ञात है कि रोसकंट्रोल कर्मचारी खुदरा स्टोर के माध्यम से सामानों को आम उपभोक्ताओं के रूप में खरीदते हैं। वे जोर देते हैं कि वे निर्माताओं से सीधे माल नहीं लेते हैं। इसके बजाय, विशेषज्ञ यादृच्छिक रूप से चयनित बैच से नमूने खरीदते हैं।
रोसकोंट्रोल के विशेषज्ञों ने जोर देते हुए कहा, "प्रयोगशाला में खरीद और पहुंचाने की प्रक्रिया में, हम उत्पाद की प्रारंभिक गुणवत्ता बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी शर्तों का पालन करते हैं।" सॉसेज के मामले में वे अपने नियमों से विचलित नहीं हुए। नतीजतन, उपर्युक्त ब्रांडों के सभी अध्ययन किए गए नमूने सिस्टम के तथाकथित "ब्लैक लिस्ट" में गिर गए। मूल रूप से, इस सूची में शामिल होने का कारण यह था कि व्यावहारिक रूप से अध्ययन किए गए नमूनों में से प्रत्येक में। उत्पाद में अघोषित सामग्रियों की पहचान की गई। उदाहरण के लिए, पोर्क की खाल और कैरेजेनन (लाल समुद्री शैवाल से प्राप्त एक रेखीय सल्फेट पॉलीसेकेराइड, जिसे ई -407 भी कहा जाता है) क्लिंस्की ब्रांड के सॉसेज में पाए गए थे। यह कोई रहस्य नहीं है कि मांस को बनाए रखने और तैयार उत्पाद के वजन के आधार पर उत्पादन की लागत को कम करने के लिए मांस उत्पादों के उत्पादन में कैरेजेनन का एक समाधान इस्तेमाल किया जा सकता है।
ओस्टैंकिनो सॉसेज में अघोषित स्टार्च पाया गया। वेलकॉम के उत्पादन में, मौखिक श्लेष्म के कण, साथ ही स्टार्च, ई -407, पक्षी डीएनए और फाइबर पाए गए। मेसोफिलिक एरोबिक और वैकल्पिक अवायवीय सूक्ष्मजीवों की सामग्री भी पिछले सॉसेज में पार हो गई थी। ओक्राना ट्रेडमार्क के सॉसेज में वसा का उच्च अनुपात - 24.6% था, जो कि GOST से निर्धारित एक चौथाई अधिक है। "Dymovskaya" उत्पाद के रूप में, इसमें संरचना में घोषित नहीं किए गए वनस्पति कार्बोहाइड्रेट घटक शामिल थे।
