हाल के वर्षों में, Champi 31 के साइट मैनेजर जेरेमी एब्रीक ने फ्रेंच मशरूम की मांग में वृद्धि देखी है। लेकिन अर्थव्यवस्था के पुनरुद्धार के साथ, फ्रांसीसी मशरूम आज बहुत अच्छी तरह से बेच रहे हैं।
इस प्रकार, मांग को पूरा करने के लिए आपूर्ति पर्याप्त नहीं है। मांग की तुलना में, फ्रांसीसी उत्पादन कम आपूर्ति में है। भले ही फ्रांसीसी मशरूम विदेशी लोगों की तुलना में औसतन 30-40% अधिक महंगे बिकते हैं, लेकिन फ्रांसीसी आज स्थानीय मूल के मशरूम की मांग करते हैं।
उदाहरण के लिए, सीप मशरूम के लिए, जब फ्रांसीसी उत्पादन में गिरावट होती है और विदेशों से अंतर को भरना होता है, तो बिक्री में अक्सर गिरावट आती है। कुछ ग्राहक सीप मशरूम से बचना पसंद करते हैं, और अगर वे फ्रांस से नहीं हैं तो उन्हें न खरीदें।
उनमें से कई अब केवल फ्रांसीसी मूल के उत्पादों की तलाश में हैं। और यह सुपरमार्केट और बाजारों दोनों पर लागू होता है। इसलिए, उत्पादन की कमी के कारण, फ्रांस में मशरूम खेतों का विकास होगा।
“हम पेरिस मशरूम के विशेषज्ञ हैं, जो हमारी बिक्री का 70% हिस्सा बनाते हैं। यद्यपि हम बिक्री के लिए स्पेन, पोलैंड और नीदरलैंड के मूल उत्पादों की पेशकश करते हैं, हम यथासंभव अधिक से अधिक फ्रेंच मशरूम बेचने की कोशिश करते हैं और आज हम मुख्य रूप से हमारे उत्पादों को बेचते हैं, अर्थात् मशरूम, सीप मशरूम और शिटेक, ”जेरेमी एब्रीक ने कहा।
