मछली के कैवियार का उपयोग करने वाले व्यंजन हमेशा वास्तविक पेटू द्वारा अत्यधिक सराहना की गई है, मुख्य बात यह है कि उपहारों के लिए सही घर का बना नुस्खा चुनें और आपके द्वारा खरीदी गई सामग्री में गलतियां न करें। नीचे कैवियार के पाक आवेदन के लिए कुछ स्वादिष्ट और उपयोगी विकल्प हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया पर जाने से पहले, आपको उत्पादों को तैयार करने के नियमों के बारे में सीखना चाहिए।

सामग्री का चयन और तैयारी

चूंकि नीचे दी गई किसी भी रेसिपी में मुख्य घटक कार्प है, यह मछली की पसंद है जिसे विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है (बेशक, अगर कोई तैयार कैवियार नहीं है)। मछली के शव को सतह पर यांत्रिक क्षति, अप्रिय गंध या बलगम नहीं होना चाहिए, जो उत्पाद की कठोरता को इंगित करता है। अच्छी तरह से खिलाए गए नमूने सबसे उपयुक्त हैं, जिसमें से, कैवियार के अलावा, आप पर्याप्त मात्रा में मांस भी प्राप्त कर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं आज के लोकप्रिय लाल कैवियार को एक मजबूत कामोद्दीपक माना जाता है जो किसी व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति को सुधार सकता है और यहां तक ​​कि लोगों को रोमांटिक मूड में भी सेट कर सकता है।

अन्य उत्पादों को भी अधिकतम ताजगी के सिद्धांत के अनुसार चुना जाता है: अंडे, सब्जियां या साग हमेशा अपने सामान्य रंग, आकार और सुगंध के अनुरूप होना चाहिए। चयनित उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, छील दिया जाता है, तो उपयुक्त तरीके से काटा जाता है।

कार्प कैवियार के लिए व्यंजन विधि

एक कार्प उत्पाद की कटाई के सबसे आम तरीकों में से एक है इसका नमकीन बनाना, हालांकि यह अक्सर पेनकेक्स के अलावा या जड़ी-बूटियों के साथ त्वरित अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसके लिए यह किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। जो भी खाना पकाने का नुस्खा आप चुनते हैं, हमेशा अनुशंसित अवयवों की मात्रा और सभी कार्यों के अनुक्रम का सख्ती से पालन करें।

महत्वपूर्ण! यदि, अंडे की सफाई करते समय, जलने के धब्बे उन पर दिखाई देते हैं (बेकिंग पित्ताशय की थैली से रिसाव का कारण बन सकता है), इन स्थानों को तेज चाकू से काट दिया जाना चाहिए ताकि वे तैयार पकवान का स्वाद खराब न करें।

महत्वपूर्ण! कार्प कैवियार से फ्राइ फ्रिटर केवल पैन के बंद ढक्कन के तहत आवश्यक है, या आपको ओवन का उपयोग करना चाहिए।

नमकीन और मसालेदार कैवियार के भंडारण की सुविधाएँ

सैद्धांतिक रूप से, आप अचार या नमकीन कैवियार को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन ऐसे तरीकों के कई नुकसान हैं। तो, रेफ्रिजरेटर डिब्बे की अलमारियों पर, एक थर्मल अनुपचारित साज़ेन विनम्रता पांच दिनों से अधिक नहीं रह पाएगी, और डीफ़्रॉस्ट होने के बाद, यह अपने स्वाद का हिस्सा खो देगा, विटामिन का उल्लेख नहीं करने के लिए। अच्छाइयों के शैल्फ जीवन को बढ़ाने में साधारण वनस्पति तेल की मदद मिलेगी, जो अंडे से भरा होता है, उन्हें तैलीय तरल की पांच मिलीमीटर परत के साथ कवर किया जाता है। यह कैवियार से अतिरिक्त हवा को हटाने में मदद करता है और इसके नए हिस्से की प्रवेश को रोकता है। इस तरह के समाधान की कमियों के बीच, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नोट की जाती है, लेकिन यह तथ्य सभी को इसे पकाने से नहीं रोकता है।

वैकल्पिक रूप से, आप जार में मछली की कटाई को रोल कर सकते हैं, पूरे सर्दियों के लिए एक परिवार प्रदान कर सकते हैं। अगर गर्मी उपचार के बाद विनम्रता का स्वाद उपभोक्ता के लिए आकर्षक बना रहता है, तो यह भंडारण विधि वास्तव में सबसे सफल के रूप में विचार करने योग्य है।

विनम्रता कैसे पकाने के लिए - प्रत्येक गृहिणी स्वतंत्र रूप से तय करती है, व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं और उपलब्ध उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करती है। उपरोक्त सभी व्यंजनों ध्यान देने योग्य हैं, और उनके उपयोग का सबसे सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, मुख्य सामग्री की अनुशंसित मात्रा और चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों की शर्तों का पालन करना सुनिश्चित करें। घटक सामग्री के समुचित प्रसंस्करण के साथ, कैवियार शरीर को केवल लाभ पहुंचाएगा, और किसी भी संभावित नुकसान को बाहर रखा जाएगा।