विदेशी काजू तेजी से उन लोगों द्वारा खरीदा जाता है जो स्वस्थ आहार की परवाह करते हैं। उत्पाद के उपयोगी गुण खाद्य बाजार में स्थापित इसकी उच्च कीमत को सही ठहराते हैं। नट्स के बारे में और पढ़ें कि वे प्रति दिन कितना खा सकते हैं, लेख में पढ़ें।
काजू कहां उगता है और यह कैसा दिखता है
होमलैंड न्यूट्री डेलिकेसी ब्राजील है। आज यह पौधा दुनिया के 30 से अधिक देशों में उगाया जाता है जिनकी जलवायु परिस्थितियाँ अखरोट के विकास और विकास के लिए इष्टतम हैं। 2 भागों से युक्त बड़े फल एक पेड़ पर उगते हैं।
उनमें से एक, जिसे एक सेब कहा जाता है, का एक आयताकार आकार होता है, जिसे पीले, नारंगी या लाल रंग में चित्रित किया जाता है और इसमें मांसल, मीठा और खट्टा मांस होता है। वे इससे रस, जैम, खाद और स्प्रिट बनाते हैं।
लेकिन बहुत अधिक मूल्यवान फल का दूसरा हिस्सा है, जो हल्के भूरे रंग के बड़े पैमाने पर घुमावदार प्रकोप के रूप में सेब से जुड़ा हुआ है। यह एक हार्ड शेल नट है।
अपरिष्कृत नट्स कभी नहीं बेचे जाते हैं। यह शेल की आंतरिक सतह और कार्डोल नामक विषाक्त पदार्थ के कोर के बाहरी भाग के बीच मौजूद होने के कारण है। इसकी उपस्थिति के कारण, प्रत्येक फल को हाथ से काटना पड़ता है, दस्ताने के साथ काम करना, क्योंकि कार्डोल त्वचा पर एक रासायनिक जलन पैदा कर सकता है।
यह मैन्युअल श्रम और उच्च परिवहन लागत है जो इस अखरोट उत्पाद के उच्च बाजार मूल्य का कारण बनता है। शुद्ध उत्पाद गर्मी उपचार के अधीन है, जिसके परिणामस्वरूप विषाक्त पदार्थ वाष्पित हो जाता है और अखरोट की गुठली हानिरहित हो जाती है।
क्या आप जानते हैं स्वादिष्ट अखरोट न केवल महान पिस्ता और आम का एक रिश्तेदार है, बल्कि आइवी को भी जहर देता है।
आप काजू का एक दिन कितना खा सकते हैं
अन्य नट्स की तुलना में, काजू में वसा का प्रतिशत, उच्च कैलोरी सामग्री और बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, काजू की थोड़ी मात्रा खाने के बाद भी, एक व्यक्ति पूर्ण महसूस करता है।
इसे खाने के बहुत शौकीन होने की अनुशंसा नहीं की जाती है: पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, इस उत्पाद का दैनिक सेवन 30 ग्राम (लगभग 12 टुकड़े) से अधिक नहीं होना चाहिए। किशोरों को अपने दैनिक सेवन को 8 नट्स तक सीमित करना चाहिए।
काजू की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
उत्पाद का उच्च ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम में 600 किलो कैलोरी नट्स की उपस्थिति से निर्धारित होता है।
वही 100 ग्राम शामिल हैं:
- प्रोटीन - 18.6 ग्राम;
- वसा - 48.6 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 22.4 ग्राम।
अखरोट में असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 होते हैं, जो शरीर के एंटीऑक्सीडेंट के लिए आवश्यक हैं जो उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं।
| विटामिन घटक द्वारा दर्शाया गया है: | उत्पाद में खनिज मौजूद हैं: |
| थायमिन (B1) | फास्फोरस |
| राइबोफ्लेविन (बी 2) | तांबा |
| निकोटिनिक एसिड (B3) | पोटैशियम |
| पैंटोथेनिक एसिड (B5) | कैल्शियम |
| पाइरिडोक्सिन (B6) | जस्ता |
| फोलिक एसिड (B9) | सोडियम |
| एस्कॉर्बिक एसिड (C) | ग्रंथि |
| टोकोफेरोल (E) | मैग्नीशियम |
| नियासिन (पीपी) |
महत्वपूर्ण! कमरे के तापमान पर काजू को स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है। गर्मी के प्रभाव के तहत, शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व टूटने लगते हैं, और उत्पाद एक कड़वा aftertaste पर ले जाता है।
काजू के स्वास्थ्य लाभ
इन उत्पादों में पोषक तत्वों की विविधता और उच्च एकाग्रता मानव स्वास्थ्य के लिए उनके लाभों को निर्धारित करते हैं।
- वैज्ञानिकों ने मज़बूती से उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव को साबित किया है:
- मस्तिष्क की गतिविधि की सक्रियता, स्मृति में सुधार और ध्यान की एकाग्रता;
- रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की सामग्री में कमी, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार में योगदान देता है;
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
- रक्त परिसंचरण की उत्तेजना;
- रक्त में हीमोग्लोबिन में वृद्धि;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
- रक्त शर्करा का अनुकूलन;
- हड्डी के ऊतकों और दाँत तामचीनी को मजबूत करना;
- श्वसन रोगों और फ्लू की रोकथाम का उपचार;
- उच्च रक्तचाप की रोकथाम;
- त्वचा रोगों के सफल उपचार और त्वचा की स्थिति में सुधार;
- शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का निषेध;
- तंत्रिका तंत्र का अनुकूलन;
- नींद में सुधार;
- अवसाद का उन्मूलन;
- ओस्टिओचोन्ड्रोसिस की रोकथाम;
- आंतों के विकारों पर काबू पाने;
- मासिक धर्म चक्र का सफल कोर्स;
- महिला हार्मोन और लैक्टेशनल कार्यों के उत्पादन की उत्तेजना;
- गर्भावस्था के दौरान भ्रूण का अनुकूल विकास;
- बालों और त्वचा की उपस्थिति में सुधार;
- कब्ज का उन्मूलन;
- भारी शारीरिक परिश्रम के बाद बलों की त्वरित वसूली;
- शक्ति में वृद्धि;
- गुणवत्ता वाले शुक्राणु के उत्पादन को उत्तेजित करना।
ग्रह पर मौजूद नट्स की विविधता के बीच, काजू ही एकमात्र ऐसा फल है जो फल के बाहर उगता है, और इसके अंदर नहीं।
मतभेद काजू
गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को केवल तभी उकसाया जा सकता है जब आप दिन में बहुत अधिक नट्स खाते हैं। अन्य काजू में, यह सबसे कम सक्रिय एलर्जेन माना जाता है, इसलिए यदि आप इसे मामूली रूप से खाते हैं, तो यह उत्पाद नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
एक अपवाद व्यक्तिगत असहिष्णुता से पागल होने वाले लोग हैं। उन्हें न केवल इस उत्पाद को भोजन के रूप में या सिरप और टिंचर्स के रूप में खाने से बचना होगा, बल्कि काजू के अर्क के साथ सौंदर्य प्रसाधन और देखभाल उत्पादों के उपयोग से भी।
महत्वपूर्ण! फ्राइड नट्स की तुलना में कच्चे नट्स स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि बाद में विटामिन कम और कैलोरी अधिक होती है।
नट्स की उच्च लागत उनके उपयोग के निस्संदेह लाभों और उत्पाद के गैस्ट्रोनोमिक गुणों से ऑफसेट होती है। स्वास्थ्य और उपस्थिति में सुधार के लिए एक व्यक्ति को काजू के अनुशंसित दैनिक सेवन से अधिक नहीं होना चाहिए।
