मशरूम बहुत स्वादिष्ट, उपयोगी और पौष्टिक होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ का सेवन नहीं करना चाहिए, इसका कारण फलों में ऐसे कारक - विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं। लेख बर्बाद पंक्ति पर चर्चा करेगा और क्या यह खाद्य है।
मशरूम कहां उगता है और कैसा दिखता है?
मशरूम के फल बेलनाकार आकार के एक पैर और उस पर एक टोपी बनाते हैं (व्यास 5 से 15 सेमी)। एक पुराने से एक युवा मशरूम को भेद करने के लिए, बस इसके शीर्ष को देखें। उत्तल आकृति इंगित करती है कि फल ताजा है, गहरा - पकने के साथ। एक नियम के रूप में, टोपी के किनारों को अक्सर लाल रंग के टिंट के साथ ऊपर और चित्रित किया जाता है। कभी-कभी मशरूम के शीर्ष में धब्बेदार पैटर्न होता है।
पैर सफेद है और उच्च घनत्व की विशेषता है। यह 8 सेमी तक लंबाई में बढ़ता है, और मोटाई में - 3 सेमी तक। फल के गूदे में एक विशिष्ट गंध होती है जो बासी आटे की गंध जैसा दिखता है। चिकना, रंगहीन बीजाणु आकार में अण्डाकार होते हैं।
क्या आप जानते हैं वैज्ञानिकों का दावा है कि मशरूम सबसे विविध जीवित चीजें हैं। इस पौधे की लगभग 2 मिलियन प्रजातियां हैं, और केवल 100 हजार का अध्ययन किया गया है।
वर्णित कवक अम्लीय मिट्टी में निवास करता है। यह एक जमीनी प्रजाति है। वे छोटे समूहों में विकसित होते हैं, जबकि उपनिवेश नहीं बनाते हैं। वे अक्सर नहीं पाए जाते हैं, लेकिन एक महान इच्छा के साथ वे शंकुधारी या मिश्रित जंगलों, पार्कों, पेड़ों और घास के मैदानों में देखे जा सकते हैं। सितंबर से अक्टूबर तक सक्रिय फलन होता है।
खाद्य या बर्बाद नहीं पंक्तिबद्धता
आप केवल कुछ प्रकार के रोइंग का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि उनमें से खाद्य और जहरीला दोनों हैं। नष्ट प्रजाति के फलों में विषाक्त पदार्थों का पर्याप्त स्तर होता है, ताकि उनके उपयोग के बाद मानव शरीर को नुकसान पहुंचे। तदनुसार, बर्बाद होने वाली एक पंक्ति सख्त वर्जित है। भ्रूण के गूदे में कड़वा स्वाद और एक अप्रिय गंध होता है।
महत्वपूर्ण! वर्णित कवक जठरांत्र संबंधी मार्ग में विषाक्तता या असामान्यताएं पैदा कर सकता है।
रासायनिक संरचना
एक खाद्य रोइंग (लीलोपॉड, ग्रे, बैंगनी) भी है, जो बहुत उपयोगी है।
उत्पाद के 100 ग्राम में 22 किलो कैलोरी शामिल हैं:
- प्रोटीन - 3.09 ग्राम;
- वसा - 0.34 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 3.26 ग्राम;
- राख - 0.85 ग्राम;
- आहार फाइबर - 1 ग्राम;
- पानी - 91.46 जी।
इन खाद्य मशरूम की रासायनिक संरचना में खनिजों (जस्ता, पोटेशियम, मैंगनीज और तांबा) और बी विटामिन की एक उच्च सामग्री की विशेषता है।
ज़हरीली रोवन किस्मों में थोड़ा-सा विष होता है जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। कुछ मामलों में, यह घातक हो सकता है।। प्रत्येक प्रकार के इन कवक में, पदार्थ की सामग्री अलग होती है। खंडित पंक्ति में विषाक्त पदार्थों की कम मात्रा होती है, लेकिन यहां तक कि यह उत्पाद का उपभोग करने के बाद शरीर को बुरी तरह से प्रभावित कर सकता है।
कवक से संभावित नुकसान
मशरूम उठाते समय, आपको हमेशा बहुत सावधान रहना चाहिए। इन मामलों में एक अनुभवी व्यक्ति के साथ उनका पालन करना बेहतर है।। जहरीले लोगों से मशरूम की खाद्य प्रजातियों को भेद करना हमेशा आसान नहीं होता है, और शुरुआती लोग अक्सर ऐसी गलतियां करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे बहुत आसानी से अपने स्वास्थ्य और यहां तक कि जीवन को बर्बाद कर सकते हैं। यदि आपने गलती से बर्बाद पंक्ति को खा लिया है, तो परिणाम लंबे समय तक नहीं रहेंगे (2-5 घंटे के बाद)।
- पहले संकेत हो सकते हैं:
- तेज पेट दर्द;
- दबाव में कमी;
- पसीने में वृद्धि;
- पाचन विकार;
- उल्टी;
- अंतरिक्ष में भटकाव;
- दस्त;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का विघटन;
- शरीर में कमजोरी;
- सिरदर्द।
महत्वपूर्ण! ऐसे लक्षणों के साथ आत्म-चिकित्सा न करें। जैसे ही मशरूम खाने के बाद उनमें से एक दिखाई देता है, डॉक्टर को कॉल करना जरूरी है।
यदि आप उपरोक्त संकेतों में से कम से कम एक महसूस करते हैं, तो आपको तत्काल कृत्रिम साधनों द्वारा एक इमेटिक रिफ्लेक्स प्रेरित करना होगा और बहुत सारा पानी पीना होगा। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, नशा कम हो जाना चाहिए, और विषाक्त पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करना बंद कर देंगे। तब आपको योग्य मदद लेनी चाहिए।
इसी तरह की प्रजातियां और उन्हें कैसे भेद करना है
जहरीले मशरूम लेने से उपरोक्त परिणामों से बचने के लिए, आपको बाह्य रूप से समान प्रजातियों से मारे गए रोइंग के बीच के अंतर को जानने की आवश्यकता है।
क्या आप जानते हैं मशरूम हमारे ग्रह के सबसे पुराने पौधों में से एक है। वे 400 मिलियन साल पहले अस्तित्व में थे और तब से मौलिक रूप से उनका स्वरूप नहीं बदला है।
इसी तरह की प्रजातियां और उनके अंतर:
- चिनार की तरह रोइंग। इस प्रकार का मशरूम उपभोग के लिए उपयुक्त है। फल एस्पेन या पॉप्लर के तहत विकसित करना पसंद करते हैं, वे शायद ही कभी चीड़ के जंगल में पाए जाते हैं। टॉपॉइड-आकार की पंक्ति की टोपी अधिक मांसल है, यह एक नियमित गोल आकार की है। इसका रंग लाल-गुलाबी धब्बों के साथ होता है, जो कि खंडित रोइंग से मुख्य अंतर है।
- सफेद भूरा। यह मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में भी बढ़ता है। सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों का संदर्भ देता है। टोपी में लाल-भूरे रंग में एक उत्तल ट्यूबरकल रंग होता है। शीर्ष के करीब सफेद पैर में एक गुलाबी रंग होता है।
कई प्रकार के रोइंग स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बन सकते हैं, लेकिन यह बर्बाद होने के बारे में नहीं है, क्योंकि इसे डरना चाहिए। मुख्य बात अच्छी तरह से अध्ययन करना है कि यह कैसे दिखता है और खाद्य मशरूम से मुख्य अंतर जानता है: इस तरह से आप खुद को बड़ी मुसीबतों से बचा सकते हैं।
