शहद की मक्खियाँ शहद की मक्खियाँ बनाती हैं। वे मधु ओस जमा करते हैं, जो कि कीटों की कुछ प्रजातियों पर रहने वाले कीड़ों द्वारा बनाई जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक अपरंपरागत छाया होती है। लेकिन इसे कृत्रिम रूप से किडनी, पराग, सुई से भी बनाया जाता है। पाइन शहद क्या है, शरीर के लिए इसके फायदे और इसकी तैयारी के लिए क्या व्यंजनों का उपयोग किया जाना चाहिए - सामग्री में पढ़ें।
शहद के उपयोगी और हीलिंग गुण
दवा के रूप में शहद का इतिहास बहुत पहले शुरू हुआ था। यहां तक कि प्राचीन मिस्रियों ने भी घावों को ठीक करने के लिए इसका इस्तेमाल किया था। आज, शहद के जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण पूरी तरह से पुष्टि किए जाते हैं। इसलिए, इसका उपयोग पुरानी अल्सर और दबाव घावों के इलाज के लिए किया जाता है। शहद घाव के आसपास के ऊतकों की सूजन और सूजन से भी छुटकारा दिलाता है।
पाइन में फूल की तुलना में दवा और खाद्य उद्योग में व्यापक अनुप्रयोग हैं। इन दोनों प्रजातियों की एक-दूसरे से तुलना करते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि पहले में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की मात्रा कम होती है। इसका स्वाद कम मीठा होता है और ज्यादा कड़वा भी नहीं होता। रचना अद्वितीय है और उस मिट्टी पर निर्भर है जिस पर देवदार का जंगल बढ़ता है और उस समय खिलने वाले पौधों के अमृत ने अंतिम उत्पाद की संरचना को समृद्ध किया।
- मुख्य उपयोगी गुण:
- जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक बड़ा सेट पूरे शरीर को मजबूत करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, जीवन शक्ति बढ़ाने में मदद करता है।
- शहद के साथ चाय बच्चे को तनाव से राहत देने में मदद करती है और सोने से पहले एक प्राकृतिक शामक के रूप में कार्य करती है।
- इसके अमीनो एसिड भोजन के बेहतर पाचन और अवशोषण में योगदान करते हैं, साथ ही आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं।
- कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह नाक की भीड़ को पूरी तरह से हटा देता है और पराग के कारण होने वाली एलर्जी को कम करता है। कार्रवाई इस तथ्य पर आधारित है कि संरचना में मौजूद पराग एलर्जी शरीर के संपर्क में नहीं आती है। एक बार पेट में, वे एक प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रिया पैदा किए बिना, एसिड द्वारा विभाजित होते हैं।
- यह सामान्य सर्दी के शुरुआती लक्षणों को कम करता है और इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण खांसी से राहत देता है।
- इसकी संरचना में उच्च लौह सामग्री एनीमिया को ठीक करती है।
- यह रक्त में कैल्शियम और फास्फोरस आयनों की सामग्री को संतुलित स्थिति में लाता है, जिससे मांसपेशियों की थकान, दर्द और ऐंठन से राहत मिलती है।
- हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है।
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अधिकांश कॉनिफ़र में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसका कारण फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक यौगिकों का उच्च स्तर है। एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को ऑक्सीकरण से मुक्त कणों से बचाते हैं, उम्र बढ़ने और विभिन्न आयु से संबंधित बीमारियों, जैसे हृदय रोग, कैंसर, अल्जाइमर रोग के विकास को रोकते हैं।
पाइन शहद की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि इसे लंबे समय तक इसकी बनावट को बदलने, बिना क्रिस्टलीकरण के संग्रहीत किया जा सकता है। यह एक मसालेदार, मीठे उत्पाद के साथ वुडी नोट्स, एक राल सुगंध और एक गहरा एम्बर रंग है, जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।महत्वपूर्ण! मधुमेह मेलेटस के साथ-साथ 60 वर्ष से अधिक आयु के बुजुर्ग लोगों को अपने उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के कारण सुइयों से उत्पादों से सावधान रहना चाहिए।
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शहद की रेसिपी
अधिकांश साइबेरिया अपने देवदार के जंगलों के लिए प्रसिद्ध है। स्थानीय लोगों ने उन सभी चीजों का उपयोग करना सीख लिया है जो कठोर प्रकृति की पेशकश करते हैं। ग्रीन पाइन शंकु का उपयोग ब्रोंकाइटिस, पाइन सुइयों के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है - प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए और विटामिन सी के एक स्रोत के रूप में। राल ने त्वचा के लिए एक चिकित्सा मरहम के रूप में अपना आवेदन पाया है।
क्या आप जानते हैं पाइन शहद वजन घटाने में योगदान कर सकता है, बशर्ते कि इसे रोज सुबह खाली पेट एक गिलास गर्म पानी के साथ सेवन किया जाए।
पाइन शहद स्वयं 2 चरणों में निर्मित होता है:
- प्रारंभ में, कीट पाइन छाल की दरारों में बसते हैं, जो कोनिफर्स पर परजीवीकरण करते हैं। वे विभिन्न प्रजातियों से संबंधित हो सकते हैं। उनके जीवन का परिणाम शहद ओस है, जो बगीचे के एफिड्स द्वारा उत्पादित के समान है। गर्मियों के महीनों में, इस अर्क का अधिक गठन होता है।
- फिर मधुमक्खियां इस ओस को इकट्ठा करती हैं, इसे संसाधित करती हैं और इसे पित्ती तक ले जाती हैं, जहां उत्पाद किसी अन्य प्रकार के शहद की तरह ही परिपक्व होता है।
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हरे शंकु का
सबसे अच्छे हरे पाइन शंकु हैं। वे अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में पेड़ों पर दिखाई देते हैं।
कदम से कदम नुस्खा:
- शहद बनाने के लिए आपको एक बाँझ जार की आवश्यकता होती है।
- शंकु को परतों में काट दिया जाता है और चीनी डाला जाता है। 1 किलो कच्चे माल के लिए आपको 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।
- जार को कपड़े से ढक दिया जाता है और 3 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, शंकु से रस बाहर खड़ा होगा और चीनी के साथ संयोजन होगा। एक सिरप मिश्रण बनता है।
- तीन सप्ताह के बाद, मिश्रण को शंकु और प्रशीतित बिना सूखे, बाँझ जार में डाला जाता है।
- परिणामस्वरूप "शहद" को गैर-गर्म चाय में जोड़ा जाता है।
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जाम भी उसी कच्चे माल से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए:
- युवा हरे शंकु (1 किलो) धोया जाता है, पानी से डाला जाता है और 30 मिनट के लिए उबला जाता है।
- आग को बंद करें और इसे 12 घंटे के लिए काढ़ा करें।
- शोरबा को छान लें, इसमें चीनी (1 किलो प्रति लीटर तरल) डालें और गाढ़ा होने तक उबालें, जब तक कि मिश्रण गहरा रास्पबेरी न बन जाए।
- अगला, कई पहले हटाए गए शंकु को इसमें जोड़ा जाता है और एक और 5 मिनट के लिए उबला जाता है।
- बाँझ जार में डाला, प्रत्येक में 6 शंकु को ढेर।
- पलकों को बंद करें। कमरे के तापमान पर ठंडा।
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सुइयों से
यदि आप देर से ताजा हरे शंकु इकट्ठा करते हैं, तो आप सुइयों से शहद बना सकते हैं। केवल पाइन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, स्प्रूस, पाइन और देवदार की सुइयों के उत्पाद संयोजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आपको पेड़ पर ताजा सुइयों का चयन करना चाहिए - ये हल्के नमूने हैं जो शाखाओं की युक्तियों पर स्थित हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि उन पेड़ों से इकट्ठा किया जाए जो सड़क के किनारे से पर्याप्त दूरी पर स्थित हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कच्चा माल निकास गैसों के संपर्क में नहीं आया था।
महत्वपूर्ण! आपको स्टेनलेस स्टील के व्यंजनों में शहद को उबालने की ज़रूरत है, ताकि पकाने के बाद इसे लोहे के ब्रश से धोया जा सके।
कदम से कदम नुस्खा:
- शाखा से अलग, निरीक्षण करें, कीड़े द्वारा क्षतिग्रस्त को हटा दें, धो लें।
- 1 किलो सुई / 1.5 किलो चीनी की दर से एक जार में चीनी को पीसें और छिड़कें।
- एक साफ कपड़े से जार को कवर करें और इसे 6 सप्ताह तक घर के अंदर बैठें।
- यदि मोल्ड पूरी तरह से सिरप से ढंका नहीं है, तो मोल्ड को रोकने के लिए मिश्रण को रोजाना हिलाएं।
- 6 सप्ताह के बाद, तनाव।
- चिपचिपाहट को बढ़ाने के लिए मध्यम गर्मी पर उत्पाद को धीरे से गर्म करें, लेकिन + 50 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गरम न करें, ताकि शरीर के लिए उपयोगी ट्रेस तत्वों को नष्ट न करें।
- एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।
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पराग से
भोजन और औषधि के रूप में पाइन पराग का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सहस्राब्दी के लिए किया गया है। इसमें 18 अमीनो एसिड होते हैं, ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 3, बी 9, विटामिन सी, डी, ई और बीटा-कैरोटीन सहित कई विटामिन। पराग भी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।
- पराग के लिए उपयोगी है:
- गठिया के लिए दर्द से राहत;
- थकान से राहत;
- वृद्धि हुई सहनशक्ति;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
- त्वचा में सुधार;
- दिल, जठरांत्र संबंधी मार्ग और पेट को मजबूत करना;
- सोच प्रक्रियाओं और सहनशक्ति में सुधार;
- वजन में कमी।
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अप्रैल के अंत में, देवदार के पेड़ खिलते हैं। उन पर पीले, रसदार चमकदार पीले पंख दिखाई देते हैं। वे मीठा मीठा खट्टा स्वाद के साथ। इन्हें कागज़ की शीट पर एक परत में फैलाकर इकट्ठा और सुखाया जा सकता है।
तैयारी:
- सुखाने के दौरान, पराग कागज पर उखड़ जाएगा।
- एकत्रित, इसे कई बार निचोड़ा जाना चाहिए, धूल के कणों और पाइन सुइयों के कुछ हिस्सों को अलग करना।
- परिणामस्वरूप अर्द्ध-तैयार उत्पाद को शहद के साथ मिलाया जा सकता है, 100 ग्राम शहद प्रति 300 ग्राम पराग के अनुपात में।
- ढक्कन के नीचे एक सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।
गुर्दे से
गुर्दे युवा शूटिंग के सिरों को बुलाते हैं। वे हल्के भूरे रंग के होते हैं, फूल के तुरंत बाद दिखाई देते हैं। इस तरह की शूटिंग की सतह साफ, राल वाले तराजू से ढकी हुई है। वे सुइयों की दृढ़ता से गंध करते हैं और एक कड़वा स्वाद रखते हैं।
शहद बनाना शुरू करने के लिए, आपको गुर्दे इकट्ठा करने की आवश्यकता है। यह मई में किया जाता है। उन्हें मैन्युअल रूप से निकालें या कैंची का उपयोग करें, इसे दस्ताने के साथ करें, क्योंकि गुर्दे बहुत राल और चिपचिपा होते हैं।
महत्वपूर्ण! विकसित होने वाली खुली कलियां शहद बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उनके उपयोगी गुण कम हो जाते हैं, जैसा कि लकड़ी द्वारा खपत किया जाता है।
कदम से कदम निर्देश:
- गुर्दे में फंसे धूल या धब्बे को अलग करने के लिए कई बार पानी में एकत्रित कच्चे माल को कुल्ला।
- 1: 1 के अनुपात में पानी भरें और आग लगा दें।
- 20 मिनट तक पकाएं।
- ठंडा करें और दिन के दौरान आग्रह करें।
- एक छलनी या धुंध के माध्यम से समाप्त शंकुधारी आसव को फ़िल्टर करें।
- इसे 1: 2 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाएं और उबालें। गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे तक गाढ़ा होने तक उबालें।
- रेफ्रिजरेटर में मिश्रण को स्टोर करें। आप 1 टेस्पून के लिए उत्पाद खा सकते हैं। भोजन से आधे घंटे पहले एक दिन में तीन बार चम्मच।
- शहद को चाय में जोड़ा जाता है या पानी में भंग कर दिया जाता है।
राल से
घावों को भरने के लिए शंकुधारी राल का उपयोग सदियों से किया जा रहा है। पेड़ "उसी तरह" लागू होता है। पाइन कोशिकाओं में बने पदार्थ को नलिकाओं के माध्यम से घायल क्षेत्र में भेजा जाता है, एक रोगाणुरोधी प्रभाव को बढ़ाता है और घाव को सील करता है।
इसलिए, गम को इकट्ठा करना, क्षति को चंगा करने और घाव के नीचे राल को लेने के लिए पेड़ के प्रयासों में हस्तक्षेप करना आवश्यक नहीं है। संग्रह गर्म मौसम में किया जाता है, जब राल नरम और अलग करने के लिए आसान होता है।ज़िवित्सा को तेल और अल्कोहल में भंग कर दिया जाता है। इसलिए, इसका उपयोग बाहरी रूप से मरहम के रूप में किया जाता है।
उत्पाद तैयार करने के लिए:
- एक डबल बॉयलर में राल गरम करें और तेल के साथ मिलाएं। ऐसा करने के लिए, आपको 50 ग्राम राल और 100 ग्राम तेल की आवश्यकता होती है।
- एक फिल्टर के माध्यम से मिश्रण तनाव। शहद को रचना में जोड़ा जा सकता है।
- उत्पाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
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गोंद का एक और उपयोग 1% राल और 99% शहद के अनुपात में किसी भी शहद के साथ पाउडर राल की एक स्थिति के लिए जमीन का एक संयोजन है। उत्पाद को फुफ्फुसीय, जुकाम और जठरांत्र संबंधी रोगों के उपचार के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है।
युवा शूटिंग के
ऐसे शहद बनाने के लिए, आपको पाइन बड्स या शूट की युक्तियों की आवश्यकता होती है। उन्हें धोया जाता है और 10 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है। यह उन्हें कीड़ों को साफ करने के लिए पर्याप्त है। एक कोलंडर में पलटें और बहते पानी से कुल्ला करें।
क्या आप जानते हैं रूसी नाम "राल" इस उपयोगी राल के दायरे के कारण है: घाव भरने और भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करने के लिए। इसके परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति को उबरने और जीने का अवसर मिला।
कदम से कदम निर्देश:
- साफ पानी के साथ कच्चे माल को डालो ताकि यह शूट से 2 सेमी अधिक हो। लेकिन आपको इस दूरी को मापने की आवश्यकता है, जबकि पैन में पानी नहीं है, क्योंकि हल्के शूट सतह पर तैरेंगे।
- आग पर रखो और उबालने के बाद एक और 30 मिनट।
- फिर पैन को गर्मी से निकालें और 10-12 घंटों के लिए आग्रह करें।
- पानी मनुष्यों के लिए उपयोगी सभी विटामिन और पदार्थों की शूटिंग से आकर्षित होगा। जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो इसे तनाव दें।
- परिणामस्वरूप हरे तरल में चीनी जोड़ें। अवयवों का अनुपात 1: 1 होगा।
- मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें। उबलने के बाद, 1-2 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना।
- खाना पकाने के दौरान, सिरप फोम होगा, इसलिए फोम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटाया जाना चाहिए।
- जबकि शहद उबल रहा है, बाँझ जार तैयार करें।
- वहाँ अंतिम उत्पाद डालो और पलकों को बंद करें।
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उत्पाद में एक सुखद पाइन टैरी सुगंध और थोड़ा कड़वा स्वाद है। यदि नींबू का रस रचना में जोड़ा जाता है, तो यह एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करता है। फ्रिज में ठंडा डिब्बे स्टोर करें। ब्रोंकोपुलमोनरी रोगों, वायुजनित संक्रमण, जुकाम के उपचार में एक वयस्क के लिए 1 चम्मच और एक किशोरी के लिए 1 चम्मच चम्मच के लिए उत्पाद का उपयोग करें।
कैसे उपयोग करें
प्रत्येक उत्पाद, यहां तक कि एक जो प्राकृतिक कच्चे माल से बना है, का उपयोग अनुशंसित मात्रा में किया जाना चाहिए। इस मामले में, यह फायदेमंद होगा, और इसकी अधिकता नुकसान नहीं पहुंचा पाएगी। पोषण विशेषज्ञ 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शहद देने की सलाह नहीं देते हैं। उत्पाद एक एलर्जी प्रतिक्रिया भड़काने सकता है।
एक वयस्क के लिए, दैनिक स्वीकार्य खुराक 1 बड़ा चम्मच है। इसे भोजन से आधे घंटे पहले लिया जाता है। आप दैनिक खुराक को कई बार विभाजित कर सकते हैं, लेकिन मात्रा में वृद्धि के बिना। यदि शंकु से जाम तैयार किया गया था, तो आप 2-3 बड़े चम्मच खर्च कर सकते हैं। चम्मच। उन्हें एक गिलास गर्म पानी में घोल दिया जाता है या धोया जाता है। लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए, उत्पाद को चाय में जोड़ा जाता है, नींबू या अदरक के साथ मिलाया जाता है।![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3686/image_0iA2KW7h6InKrunX9ArMUXnl.jpg)
मतभेद
पाइन उत्पादों की सिफारिश की खुराक पर मौखिक उपयोग के लिए सुरक्षित हैं। यदि आप बाहरी रूप से मलहम का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें 6 सप्ताह तक लागू कर सकते हैं। फिर ब्रेक लेने की सिफारिश की जाती है।
- संभवतः बड़ी मात्रा में, पाइन शहद कर सकते हैं:
- संचार प्रणाली के विकृति वाले लोगों में रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है;
- हेपेटाइटिस के रोगियों में यकृत खराब हो जाता है;
- रक्त जमावट को धीमा करना, जो सर्जरी से पहले बेहद अवांछनीय है;
- रक्त शर्करा में वृद्धि।
इसलिए, जिनके पास उपरोक्त विकृति है, उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको हमेशा डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। ये उपयोग के लिए contraindications नहीं हैं, लेकिन एक विशेषज्ञ द्वारा नियंत्रण की आवश्यकता होती है।साइड इफेक्ट न केवल खुराक पर निर्भर करते हैं, बल्कि उत्पाद के व्यक्तिगत असहिष्णुता पर भी निर्भर करते हैं। और यदि परिणामी हानिकारक प्रभाव उन लाभों से अधिक है जो शहद शरीर में लाता है, तो इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, गर्भवती महिला या नर्सिंग मां के शरीर पर इस तरह के उत्पादों के प्रभाव पर कोई पुष्टि वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि यदि गर्भावस्था से पहले पाइन शहद को अपने आहार में शामिल नहीं किया गया था, तो पीने से परहेज करें।
पाइन शंकु, अंकुर या सुई से शहद बनाना आपके दैनिक आहार और प्राकृतिक उत्पाद के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त होगा जो शरीर को संक्रमण से बचाता है। यह गिरावट और वसंत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है और वायरस के हमलों की अधिक संभावना होती है।