कई मशरूम बीनने वालों को बोलेटस लेने का शौक होता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे जहरीले दोहरे से कैसे अलग किया जाए। लेख में आप पित्त कवक और बोलेटस से इसके अंतर के बारे में पढ़ेंगे, उनके स्वाद और वितरण के स्थानों के साथ-साथ इस मामले में विषाक्तता और कार्यों के संकेत के बारे में जानेंगे।
गैल मशरूम: विवरण और बोलेटस से अंतर
गैल मशरूम एक बोलेटस के समान है। और इससे पहले कि आप मशरूम लेने जाएं, आपको उनकी तस्वीरों और विवरणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। पहला चरण यह निर्धारित करना है कि इस मशरूम का खाद्य संस्करण कैसा दिखता है।
बर्च की छाल या ओबॉक बोलेटोव परिवार से संबंधित है, जो इस तरह की विशेषताओं की विशेषता है:
- सुस्त टोपी, अक्सर एक भूरा रंग होता है;
- पतला पतला पैर;
- हाथों में मांस टूटना।
क्या आप जानते हैं अधिक वजन वाले लोगों के लिए आहार के लिए ताजा बोटलस की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे कम कैलोरी वाले होते हैं।
ओबाका में लगभग 40 उप-प्रजातियां हैं, जिनमें से सबसे आम हैं:
- साधारण। इसमें एक लाल-भूरे रंग की टोपी, एक चिकनी और थोड़ा श्लेष्म सतह है। धूप में, बलगम सूख जाता है और एक चमक प्राप्त करता है। युवा कवक का आकार उत्तल क्षेत्र के समान है, इसमें नीचे से एक मलाईदार रंग का छिद्र है। पुराने प्रतिनिधि में, टोपी चिकना और चपटा हो जाता है, और नीचे से यह एक गुलाबी रंग का अधिग्रहण करता है।
- धूसर। जैतून-भूरे या भूरे-भूरे रंग की एक टोपी, टोपी पर छोटे झुर्रियां दिखाई देती हैं। पैर को मोटा किया जाता है, आधार पर क्लब के आकार का होता है।
- hardish। टोपी भूरे-भूरे या भूरे-भूरे रंग के होते हैं, जिसमें 6-15 सेमी का व्यास होता है। पैर में एक समान या बेलनाकार आकार होता है, जो भूरे रंग के तराजू के साथ कवर किया जाता है।
खाद्य एनालॉग्स के बीच पित्त कवक को पहचानना संभव बनाने वाले मुख्य अंतरों में शामिल हैं:
- चमकदार भूरे या लाल-हरे रंग की टोपी, स्पर्श करने के लिए मख़मली। खाद्य चामो में, टोपी चमकती है और एक चिकनी संरचना होती है;
- बड़े आकार, बड़े पैमाने पर, कंद पैर;
- एक भूरे रंग की जाली के रूप में पैर पर पैटर्न। असली स्टंप में, पैर पर सफेद या काले रंग के तराजू दिखाई देते हैं, यह एक सन्टी ट्रंक के समान है;
- टोपी का निचला भाग कम उम्र में गुलाबी होता है, जो समय के साथ काला हो जाता है। एक वयस्क खाद्य एनालॉग में, इस हिस्से में एक सफेद-क्रीम रंग है;
- कट पर, मशरूम अंधेरा हो जाता है, विशेष रूप से पेडुनकल के आधार के पास, जो कि बोलेटस के लिए विशिष्ट नहीं है।
एडिबिलिटी और स्वाद
Podberozoviki - खाद्य मशरूम, जिनमें से सभी खाद्य गुणवत्ता में समान हैं और एक संतुलित मशरूम का स्वाद और सुखद सुगंध है।
गैल मशरूम एक बहुत ही कड़वे, जलन के कारण अखाद्य है। इस वजह से, यह शायद ही कभी कीड़े और कीड़े से प्रभावित होता है। खाना बनाते समय कड़वाहट केवल तीव्र होती है।
महत्वपूर्ण! पित्त कवक के गूदे में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो रक्त में जल्दी अवशोषित होते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि इसे अपने हाथों से न छुएं।
कई विदेशी वैज्ञानिक इस मशरूम को खतरनाक मानते हैं, क्योंकि यह लीवर की कोशिकाओं पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।
वितरण का स्थान
असली चब्बी पौधे नम मिट्टी के साथ धूप वाले स्थानों में उगते हैं जहां से वे पोषक तत्व लेते हैं। जो प्रदेश अपने निवास के लिए बर्च के पेड़ चुनना पसंद करते हैं वे उप-प्रजाति पर निर्भर करते हैं। आम बर्च के पेड़ ग्लेड्स, किनारों और बर्च पेड़ों के साथ युवा पेड़ों के पास बढ़ते हैं। वे मिश्रित जंगलों को पसंद करते हैं और बिर्चों के साथ लगाए गए एफआईआर के रोपण। गर्मियों की शुरुआत से देर से शरद ऋतु तक उन्हें इकट्ठा करें। काकेशस में ग्रे बोलेटस को अक्सर देखा जा सकता है।
आम बर्च के पेड़ ग्लेड्स, किनारों और बर्च पेड़ों के साथ युवा पेड़ों के पास बढ़ते हैं।
यह अक्सर हॉर्नबीम के नीचे बढ़ता है, लेकिन हेज़ेल, चिनार या बर्च के पड़ोस में हो सकता है।। फलने की शुरुआत जून में होती है और अक्टूबर में समाप्त होती है। एक ठोस कैमोमाइल बिर्च के पड़ोस से बचा जाता है और पॉपलर और एस्पेंस के पास बढ़ता है। यह या तो अकेले या एक छोटे समूह में रहता है। दोमट, रेतीली और शांत मिट्टी को तरजीह देता है। जुलाई के मध्य से अक्टूबर के मध्य तक फलता है। झूठे सन्टी के पेड़ ज्यादातर दलदल के पास अंधेरे स्थानों में, जंगल की धाराओं और सड़ांध वाले स्टंप के पास बढ़ते हैं।
महत्वपूर्ण! मशरूम को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें उसी दिन संसाधित करना आवश्यक है, क्योंकि यह एक खराब होने वाला उत्पाद है।
विषाक्तता के लक्षण, संभावित नुकसान और प्राथमिक चिकित्सा
एक गलत बोलेटस घातक नहीं है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है।
शरीर में इस कवक की एक बड़ी मात्रा ऐसे अप्रिय लक्षण पैदा कर सकती है:
- चक्कर आना;
- मतली और उल्टी के मुकाबलों;
- कमजोरी;
- आंतों और पेट में दर्द;
- गण्डमाला;
- आंत्र विकार।
पित्त कवक गंभीर नशा पैदा कर सकता है। बशर्ते कि यह लंबे समय तक और लगातार लिया जाए, भोजन यकृत कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, जो सिरोसिस की उपस्थिति को भड़काएगा। एक अखाद्य फोड़े के साथ जहर प्राप्त करना आसान नहीं है, क्योंकि इसमें एक कड़वा स्वाद है जिसे पहचानना आसान है। हालांकि, इसे मसालेदार रूप में खाने से स्वाद कलिकाएं धोखा दे सकती हैं और आप कड़वाहट महसूस नहीं करेंगे।
क्या आप जानते हैं नियमित उपयोग के साथ, एक बोलेटस बूस्टर रक्त शर्करा को सामान्य करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
यदि विषाक्तता के लक्षण पाए जाते हैं, तो निम्नलिखित क्रियाएं तुरंत होनी चाहिए:
- गैस्ट्रिक लैवेज करें। ऐसा करने के लिए, 3 कप नमकीन पानी पीएं, फिर भाषाई जड़ को दबाकर उल्टी को प्रेरित करें।
- उल्टी के बाद, शर्बत के समूह से सक्रिय लकड़ी का कोयला या किसी भी अन्य दवा पीते हैं।
- इस घटना में कि किए गए उपायों के बाद कोई राहत नहीं है, और जब लक्षणों की तीव्रता (उच्च शरीर का तापमान, बेहोशी, निर्जलीकरण के संकेत) का निरीक्षण करते हैं, तो आपको तुरंत योग्य सहायता के लिए एक चिकित्सा संस्थान से संपर्क करना चाहिए।
बोलेटस और पित्त मशरूम के बीच समानताएं बहुत शानदार हैं, इसलिए मशरूम पिकर्स को इकट्ठा करते समय विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है। यह जानते हुए कि उनके अंतर क्या हैं, आप केवल खाने योग्य मशरूम खा सकते हैं, जिससे आपके शरीर को हानिकारक प्रभावों से बचाया जा सकता है।
