सर्दियों के लिए खीरे की कटाई करने का एक लोकप्रिय तरीका अचार है। इन सब्जियों को अचार बनाना आसान है, और यदि आप बिना नसबंदी के ऐसा करते हैं, तो प्रक्रिया जल्दी और बिना अतिरिक्त परेशानी के हो जाएगी। स्वादिष्ट खीरे तैयार करने के लिए, हम सामग्री की पसंद की सूक्ष्मता, चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया, विशेष रूप से तैयार पकवान के भंडारण और खपत पर विचार करेंगे।

क्या आप जानते हैं वनस्पति विज्ञान में, ककड़ी फलों को संदर्भित करता है और एक झूठी बेरी है, हालांकि, खाना पकाने में इसे एक सब्जी माना जाता है, क्योंकि इसमें से केवल नमकीन व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

सामग्री का चयन और तैयारी

किसी भी डिश की तैयारी में सफलता की कुंजी सही ढंग से चयनित और तैयार सामग्री है। स्वादिष्ट और खस्ता मसालेदार सब्जियां केवल तभी प्राप्त की जाती हैं, जब उन्हें बगीचे से एकत्र किया जाता है। अचार बनाने की प्रक्रिया में ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस नरम हो जाते हैं और क्रंच करना बंद कर देते हैं। स्नैक्स तैयार करने के लिए, गहरे पिंपल्स के साथ परिपक्व छोटे हरे साग उपयुक्त हैं। एक ही आकार के साग एक जार में बेहतर दिखेंगे, उनका स्वाद भी संतुलित होगा।अचार बनाने के लिए फल तैयार करना पानी चलाने के तहत पूरी तरह से धोने में शामिल है। धूल, पट्टिका और विदेशी कणों को धोने के लिए सब्जियों को 3 बार कुल्ला, जिससे खराब संरक्षण हो सकता है। धोने के बाद, यदि वांछित है, तो सब्जियों के सुझावों को काट दिया जा सकता है। शेष सामग्री भी पहले से तैयार की जाती है। पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सूख जाता है, लहसुन को छीलकर धोया जाता है।

महत्वपूर्ण! कैनिंग के बाद खीरे को रसदार और कुरकुरे बनाने के लिए, उन्हें 6 घंटे पहले ठंडे पानी में छोड़ने की सिफारिश की जाती है, और रात भर छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, समय-समय पर ठंडे पानी को बदलने की सलाह दी जाती है, पिछले एक को मिलाते हुए।

महत्वपूर्ण! नुस्खा उन मूल मसालों को इंगित करता है जो खीरे को संरक्षित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, यदि वांछित है, तो आप अन्य पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गर्म काली मिर्च, अजवायन, अजमोद।

ककड़ी के रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

चूंकि मसालेदार खीरे को बिना नसबंदी के पकाया जाता है, उन्हें केवल एक ठंडे स्थान, तहखाने या तहखाने में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। ग्लेज़्ड लोगगिया या बालकनियों पर संरक्षण को सफलतापूर्वक संरक्षित करना भी संभव है, अगर ठंढ की अवधि के दौरान वे एक प्लस तापमान पर रहते हैं। यह सलाह दी जाती है कि प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के डिब्बे पर नहीं पड़ता है, इसलिए जब एक लॉगगिआ या बालकनी पर संग्रहीत किया जाता है, तो वे घने गहरे कपड़े से ढके होते हैं या कार्डबोर्ड के बक्से में रखे जाते हैं, शीर्ष पर प्लाईवुड या कपड़े के टुकड़े के साथ कवर किया जाता है।

कैसे और किसके साथ खीरे को मेज पर लाया जाए?

मसालेदार खीरे को भूख को उत्तेजित करने के लिए माना जाता है, इसलिए उन्हें अक्सर अन्य अचारों के साथ एक प्लेट पर स्नैक के रूप में परोसा जाता है, एक कैनप पर रखा जाता है, और सलाद में जोड़ा जाता है जो मुख्य व्यंजनों से पहले परोसा जाता है। मसालेदार खीरे अच्छी तरह से दुबला मांस या पोल्ट्री, आलू के व्यंजन और कुछ अनाज के साथ संयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज।

क्या आप जानते हैं भारत को खीरे की मातृभूमि माना जाता है। खीरे पहली बार हिमालय के तल पर खोजे गए थे, जहां जंगली फल देने वाली पौधों की प्रजातियां अभी भी पाई जाती हैं।

संरक्षण पहले गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है - अचार, हॉजपॉज। नसबंदी के बिना मसालेदार खीरे बनाना आसान है, मुख्य बात यह है कि स्वादिष्ट कुरकुरे सब्जियां प्राप्त करने के लिए नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक का पालन करें।