प्राचीन काल से, लोगों ने स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक मसालेदार पूरक के रूप में लहसुन का उपयोग किया है। जलती हुई लौंग का दैनिक उपयोग शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है और कई बीमारियों के विकास को रोकता है। लेकिन किसी भी उत्पाद की तरह, संयम में खाने की सलाह दी जाती है ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे। कितना स्वस्थ है लहसुन? यदि आप इसे बहुत अधिक खाते हैं तो क्या होता है? आपको इन सवालों के जवाब लेख में मिलेंगे।
लहसुन के फायदे और नुकसान
ताजा लहसुन में सौ से अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो उत्पाद को मजबूत जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक गुण प्रदान करते हैं।
- वास्तव में, यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, जिसका उचित मात्रा में शरीर पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है:
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है, जिससे सर्दी, वायरल और संक्रामक रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है;
- रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और रक्त को पतला करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
- सामान्य रक्तचाप की ओर जाता है;
- विटामिन की कमी और स्कर्वी को ठीक करता है;
- रक्त परिसंचरण को तेज करता है, मस्तिष्क को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करता है, जिसके परिणामस्वरूप विचार प्रक्रिया सक्रिय होती है, और स्मृति में सुधार होता है;
- पित्त के उत्पादन और उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
- मुक्त कणों से लड़ता है और कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकता है;
- उत्पाद के एंटीसेप्टिक गुण जननांग प्रणाली के रोगों के उपचार में मदद करते हैं;
- एलिसिन (दांतों के यांत्रिक विनाश द्वारा गठित एक कार्बनिक यौगिक) आंत में मौजूद रोगजनक बैक्टीरिया के खिलाफ एक मजबूत गतिविधि है;
- उसी एलिसिन के लिए धन्यवाद, लहसुन पाचन तंत्र कीटाणुरहित करता है, पाचन तंत्र के कैंसर के विकास को रोकता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है, भूख बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों और हेलमन्थ्स को हटाता है;
- लहसुन के जलसेक में एक एंटीसेप्टिक और expectorant प्रभाव होता है, इसलिए, उन्हें खांसी के साथ श्वसन पथ के रोगों के साथ-साथ राइनाइटिस के उपचार और एनजाइना के साथ गरारे करने की सलाह दी जाती है;
- कुचल रूप में इसका उपयोग कीट के काटने, दबाव, मौसा, त्वचा पर चकत्ते के लिए एक चिकित्सा और कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है;
- कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग त्वचा कोशिकाओं को फिर से जीवंत और पुनर्जीवित करने, छिद्रों को साफ करने और बालों को मजबूत करने के लिए किया जाता है;
- पारंपरिक चिकित्सा दांत दर्द की प्रभावशीलता को नोट करती है - एक दांत काटना, धड़कन की साइट पर हाथ पर लागू होता है, जिसके बाद दर्द 15 मिनट के बाद कम हो जाता है।
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सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, लहसुन काफी विषाक्त है। आवश्यक तेल, एंजाइम और कार्बनिक सल्फाइड, जो बड़ी मात्रा में निहित हैं, स्वाद बहुत मसालेदार और तीखा बनाते हैं, जो कुछ बीमारियों और स्थितियों में खतरनाक हो सकता है।
- लहसुन का खतरा:
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
- ऊंचा तापमान (ऊपर + 38 डिग्री सेल्सियस);
- अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ;
- गुर्दे और जननांग प्रणाली की विकृति (जेड, सिस्टिटिस);
- मिर्गी के साथ, एक ताजा उत्पाद तंत्रिका तंत्र के अतिरेक को जन्म दे सकता है और यहां तक कि मिर्गी का दौरा भी पड़ सकता है।
क्या आप जानते हैं प्राचीन मिस्र में, लहसुन को एक पवित्र संस्कृति माना जाता था। हर कोई इसका सेवन करता था, और यहां तक कि दासों को अपनी सहनशक्ति और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए रोजाना कई दांत रखने होते थे।
पुरुषों के लिए
यह पुरुषों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक आदर्श उत्पाद है। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जिससे वयस्कता में दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। कई लौंग के नियमित उपयोग से आप अपने दिल को अच्छे आकार में रख सकते हैं और उच्च शारीरिक गतिविधि बनाए रख सकते हैं।उच्च सांद्रता में लहसुन में मौजूद सेलेनियम, टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में योगदान देता है, जो सामान्य रूप से शक्ति और प्रजनन कार्य को प्रभावित करता है। पारंपरिक दवा पुरुष बांझपन और प्रोस्टेट की सूजन के उपचार में उत्पाद का उपयोग करने का सुझाव देती है। यह भी माना जाता है कि एक ताजा सब्जी प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकती है।
महिलाओं के लिए
महिला शरीर के लिए, लहसुन कोई कम उपयोगी नहीं है। जब मूत्र में उत्सर्जित होता है, तो यह पूरे जननांग प्रणाली को कीटाणुरहित करता है, जननांगों में भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है, जो बदले में, प्रजनन क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। दैनिक आहार में उत्पाद की उपस्थिति गर्भाशय और स्तन में कैंसर के ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करती है। मध्यम और बुढ़ापे की महिलाओं के लिए, यह उपयोगी है कि यह रक्त वाहिकाओं को साफ करती है, रक्तचाप को कम करती है, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकती है।
गर्भावस्था के दौरान, लहसुन के फायदे संदिग्ध हैं। एक तरफ, इसमें एक महिला के स्वास्थ्य और बच्चे के विकास के लिए आवश्यक कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं, और दूसरी तरफ, यह गुर्दे और यकृत पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, जो पहले से ही एक डबल लोड का अनुभव करता है। इसके उपयोग से भूख बढ़ती है, और प्यास बढ़ती है, जिससे वजन बढ़ता है, एडिमा।
बच्चों के लिए
जुकाम और सामान्य विकास की रोकथाम के लिए बच्चों को एक सब्जी की आवश्यकता होती है। लहसुन के ताजा लौंग में आंतरिक अंगों, तंत्रिका तंत्र, हड्डी के गठन के कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक बड़ा सेट होता है।
महत्वपूर्ण! बच्चों का पेट अपरिपक्व और बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए 3 साल से कम उम्र के बच्चों को ताजा लहसुन देने की सिफारिश नहीं की जाती है। इस उम्र तक, इसे सूप और मसले हुए आलू की संरचना में उबाला जाता है।
यदि बच्चे को नियमित रूप से लहसुन दिया जाता है, तो आप चिंता नहीं कर सकते हैं कि वह आंतों के संक्रमण को पकड़ लेगा या हेलमन्थ्स से संक्रमित हो जाएगा। माता-पिता जो लोक उपचार की तैयारी के लिए लोक उपचार पसंद करते हैं, वे अपने गले को कुल्ला या अपनी नाक कुल्ला करने के लिए एक कमजोर जलसेक का उपयोग कर सकते हैं। यदि बच्चा छोटा है, तो इन्फ्लूएंजा और सार्स की महामारी की अवधि के दौरान, आप ताजे दांतों से मोती बना सकते हैं और बच्चे को गर्दन पर लटका सकते हैं।
क्या हर दिन लहसुन खाना संभव है
लहसुन की संरचना अद्वितीय है। इसमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, नाइट्रस पदार्थ, खनिज लवण, विटामिन, बहुत सारा प्रोटीन (13% से अधिक), शर्करा (28% तक), सल्फाइड यौगिक (वाष्पशील) होते हैं, इसलिए डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को दैनिक उपयोग करने की सलाह देते हैं। आहार में इसकी उपस्थिति आपको हर दिन शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के पूरे परिसर को प्राप्त करने की अनुमति देती है।एक और बात यह है कि उत्पाद कितना और किस गुणवत्ता का होना चाहिए। हमेशा दांतों की ताजगी पर ध्यान दें और अंकुरित, मुलायम या सूखे लहसुन न खरीदें। एक हरी सब्जी, भले ही वह घनी हो, उसमें पोषक तत्व कम होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अव्यावहारिक है। ठंड और शुष्क परिस्थितियों में ताजा प्याज को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, हालांकि, इस उद्देश्य के लिए रेफ्रिजरेटर बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि उच्च आर्द्रता के कारण उत्पाद सड़ने की प्रक्रिया तेजी से विकसित होती है।
उपयोग की दर
चूंकि लहसुन का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, इसलिए सवाल उठता है: आप इसे प्रति दिन 1 बार, और प्रति दिन कितना खा सकते हैं? विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा सुझाए गए मानक 2-5 ग्राम प्रति दिन (लगभग 1 लौंग) है। इतनी मात्रा शरीर को मजबूत बनाने, रक्त परिसंचरण में सुधार, रक्तचाप कम करने और समग्र स्वर बढ़ाने के लिए पर्याप्त है।
महत्वपूर्ण! यह मत भूलो कि लहसुन विषाक्त है और अधिक मात्रा के साथ विशेष रूप से बच्चों में दिल की धड़कन, सिरदर्द बढ़ सकता है।
रोकथाम के उद्देश्य के लिए घटना के मौसम में, इस आदर्श को बढ़ाया जा सकता है, लेकिन मानव स्वास्थ्य की उम्र और स्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। वयस्क और 10-12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे प्रति दिन 3-4 लौंग लहसुन का सेवन कर सकते हैं। 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए खुराक सप्ताह में 2-3 बार 1 लौंग से अधिक नहीं है, और सब्जी को व्यंजन, स्नैक्स के हिस्से के रूप में दिया जाना चाहिए, और अलग से नहीं।
आप एक खाली पेट पर लहसुन नहीं खा सकते हैं, क्योंकि आक्रामक घटक श्लेष्म झिल्ली को नष्ट कर देते हैं, और जोरदार आवेश के बजाय, आपको पेट और नाराज़गी में अप्रिय दर्द मिलेगा। इसके अलावा, रात में उत्पाद का उपयोग न करें, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, और इस तरह के भोजन के बाद आप शायद ही पूरी नींद पर भरोसा कर सकते हैं। सब्जी के साथ भोजन से पहले या भोजन के 1 घंटे पहले, सब्जी के रस से धोया जाना सबसे अच्छा है।
अगर आप ढेर सारा लहसुन खाते हैं तो क्या होता है
तुरंत स्पष्टीकरण कि ताजा लहसुन का एक बहुत कुछ खाने के लिए (उदाहरण के लिए, 1 बार के लिए एक गिलास) एक व्यक्ति के लिए लगभग असंभव है, और यहां तक कि 1-2 पूरे सिर दुखद परिणाम हो सकते हैं। विशिष्ट पदार्थ एलिसिन, जो सब्जी को उपयोगी गुण और तीव्र स्वाद देता है, उच्च एकाग्रता में एक मजबूत जहर है। यह मुख्य कारण है कि आप एक बार में बहुत सारे लहसुन नहीं खा सकते हैं। किसी भी जहर की तरह, यह विषाक्तता, शरीर का गंभीर नशा और अप्रिय लक्षणों की एक पूरी श्रृंखला पैदा कर सकता है:
- छिद्रों (अल्सर) के गठन तक पेट और आंतों की दीवारों को नुकसान;
- सिरदर्द, धीमी प्रतिक्रिया, व्याकुलता;
- वृद्धि हुई गैस गठन, नाराज़गी, दस्त;
- मुंह और मसूड़ों के श्लेष्म झिल्ली की जलन;
- तचीकार्डिया का कारण, वृद्धि या, इसके विपरीत, दबाव को एक महत्वपूर्ण स्तर तक कम करना;
- आंतरिक रक्तस्राव का कारण।
क्या आप जानते हैं उच्च एकाग्रता में इसमें मौजूद सल्फ्यूरस पदार्थ लहसुन को एक विशिष्ट तीखी गंध देते हैं। अजमोद, दालचीनी या कोई भी डेयरी उत्पाद उत्पाद खाने के बाद इस गंध से छुटकारा पाने में मदद करता है।
यह पानी के साथ कटा हुआ लहसुन की एक खुराक पीने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह आत्मसात प्रक्रिया को धीमा कर देता है। यह कुछ दवाओं के साथ असंगत है, इसलिए आपको उपचार की अवधि के लिए सब्जी को मना कर देना चाहिए। और सबसे अप्रिय क्षण वह गंध है जो उत्पाद खाने के बाद आती है। जितना अधिक लहसुन खाया जाता है, उतनी देर तक यह गंध बनी रहती है।उपरोक्त विश्लेषण करते हुए, एक पैरासेल्सस के प्रसिद्ध कथन को याद करता है: “सब कुछ जहर है, और सब कुछ दवा है। दोनों खुराक निर्धारित करते हैं। ” यह वाक्यांश पूरी तरह से लहसुन पर लागू होता है, क्योंकि यह एक उचित मात्रा में है, वास्तव में, एक चमत्कार इलाज है। खुराक से अधिक होना आवश्यक है - और दवा बहुत मजबूत जहर में बदल जाएगी। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो इस उत्पाद का उपयोग करना सुनिश्चित करें, लेकिन माप का पालन करें।