नवागंतुक नारंगी-कीनू के प्रभुत्व की पृष्ठभूमि के खिलाफ, हमारे प्राकृतिक रूप में देशी तरबूज नए साल की मेज पर विदेशी लगते हैं। लेकिन इस बीच, वह क्रिसमस को बरकरार रखने तक बहुत अच्छी तरह से आराम कर सकता था, इसके लिए उसे इतने असाधारण प्रयासों की आवश्यकता नहीं थी। तरबूज को लंबे समय तक सुरक्षित रूप से सहेजने के तरीके के बारे में और पढ़ें।
भंडारण के लिए सही तरबूज का चयन कैसे करें
हम इस बड़े बेर को लंबे समय तक और सफलतापूर्वक, पूरी तरह से या जारों में नमकीन बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। लेकिन, इस प्रश्न का उत्तर देते हुए कि क्या सर्दियों में लंबे समय तक तरबूज को स्टोर करना संभव है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उद्देश्य के लिए एस्पिरिन के साथ नमक या अचार करना आवश्यक नहीं है। ऐसे तरीके हैं जिनमें यह बेरी संरक्षण के बिना अपने सभी अद्भुत गुणों को संरक्षित करने में सक्षम है, अगर अगले साल जून तक नहीं, तो नवंबर तक, दिसंबर तक और क्रिसमस से पहले भी - गारंटी दी जाती है।
लेकिन नए साल की मेज पर तरबूज को ताज़ा बनाने के लिए, आपको कुछ प्रयास करने होंगे। और यहां बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि भ्रूण को सही ढंग से कैसे चुना गया है।
भंडारण के लिए सही आकार
सर्दियों के भंडारण के लिए भेजे गए फल के वजन द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। बड़े फल तेजी से क्षय होते हैं, और छोटे नमूनों में दीर्घकालिक भंडारण के लिए आवश्यक शर्तें नहीं होती हैं। संग्रहीत उत्पादों का इष्टतम वजन कम से कम 4 किलोग्राम होना चाहिए और 5 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए।
रूप और निष्ठा
एक पूर्वापेक्षा फल की सतह की सही अखंडता होनी चाहिए।
यह नहीं होना चाहिए:
- दरारों के साथ;
- डेंट के साथ;
- खरोंच के साथ;
- धूप की कालिमा के साथ;
- विभिन्न रंगों के धब्बों के साथ।
महत्वपूर्ण! लंबे समय तक भंडारण के लिए तरबूज तैयार करते समय, मोटे छिलके और सूखे डंठल के साथ नमूनों को वरीयता दी जानी चाहिए।
खरीद की शर्तें
कई महीनों तक सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, बेरीज को देर से पकने वाली किस्मों को खरीदना चाहिए जो पूर्ण परिपक्वता तक पहुंच गई हैं। यह सबसे अच्छा है अगर वे शुष्क मौसम में शुरुआती शरद ऋतु में एकत्र किए जाते हैं। एक ही समय में, ओवररीप नमूने तेजी से क्षय के अधीन हैं, और अपंग पूरे शेल्फ जीवन में हरे रहेंगे।
इष्टतम भंडारण की स्थिति
तरबूज को कहां स्टोर करना है, इस सवाल का जवाब कि वे एक महीने से अधिक समय तक पूरी तरह से झूठ बोलते हैं, यह सरल है: एक मानव आवास में कई जगह हैं जहां नए साल तक तरबूज फलों को स्टोर करना संभव है।
उन्हें बचाया जा सकता है:
- कमरे में;
- बालकनी पर;
- रेफ्रिजरेटर में;
- तहखाने में;
- गैरेज में;
- अटारी में।
लेकिन किसी भी चुने हुए स्थान पर जामुन को संरक्षित करने की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि वहां क्या परिस्थितियां बनती हैं, किस तापमान पर, उदाहरण के लिए, तरबूज लंबे समय तक रहेगा।
ये स्थितियां सबसे अच्छी होंगी जब:
- तापमान की स्थिति + 5 डिग्री सेल्सियस से + 8 डिग्री सेल्सियस तक;
- 60% से 80% तक सापेक्ष आर्द्रता;
- अच्छा वेंटिलेशन;
- प्रकाश की कमी।
क्या आप जानते हैं तरबूज एक बेरी है, जिसके सभी भाग पूरी तरह से खाद्य हैं। सामान्य गूदे के अलावा, तरबूज के छिलके और बीज भी खाए जा सकते हैं। क्रस्ट्स को तले, स्टू या मैरीनेट किया जाता है, और बीजों को सुखाया जाता है और उन्हें हल्के नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
अपार्टमेंट में
यदि अपार्टमेंट में उपरोक्त शर्तों को बनाए रखना संभव है, तो तरबूज लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है:
- पेंट्री में;
- एक चमकता हुआ लॉगगिआ में;
- एक चमकता हुआ बालकनी पर;
- बाथरूम में।
एक निजी घर में
एक अलग घर में फलों के पूर्ण भंडारण के लिए अधिक अवसर हैं।
वे उन्हें शामिल कर सकते हैं:
- तहखाने में;
- अटारी में।
- तहखाने में;
- खलिहान में;
- गड्ढे में;
- गैरेज में;
- पेंट्री में;
- गर्मियों की रसोई में।
घर पर नए साल तक एक तरबूज कैसे रखें
कई विकल्प हैं जो इस सवाल का जवाब देते हैं कि तरबूज लंबे समय तक कैसे संग्रहीत किए जाते हैं।
जांच करें
ये जामुन की दुकान:
- कृत्रिम पपड़ी में;
- लकड़ी की राख में;
- रेत में;
- चूरा में;
- ठंडे पानी में;
- भूसे में;
- caisson में;
- मर्यादा में।
नकली छिलके में
जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, एक मोटी त्वचा के साथ जामुन को लंबे समय तक संरक्षण के लिए चुना जाता है।
लेकिन इस छिलके की स्थिति को मजबूत किया जा सकता है अगर इसे कृत्रिम रूप से बढ़ाया जाए:
- अलाबस्टर;
- पैराफिन मोम;
- मोम।
वीडियो: पैराफिन में नए साल के लिए एक तरबूज को कैसे बचाएं
ऐसा करने के लिए, अलबास्टर को पानी में पतला किया जाता है, और पैराफिन या मोम को एक मलाईदार राज्य में पिघलाया जाता है। प्राप्त का मतलब है कि तरबूज के छिलके की पूरी सतह को कोट करें। सुखाने के बाद, निम्नलिखित परतें लागू की जाती हैं, जो कुल मिलाकर 5 से 10 मिमी की मोटाई तक पहुंच सकती हैं।
महत्वपूर्ण! पैराफिन, एक पेट्रोकेमिकल उत्पाद होने के नाते, इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं, इसलिए तरबूज के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करना अवांछनीय है।
राख के साथ एक बॉक्स में
तरबूज जामुन के सर्दियों के भंडारण के लिए एक अद्भुत उपकरण लकड़ी की राख है, जो पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है और अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है। पूरी तरह से तरबूज फल में खोदकर राख को एक बॉक्स से भरा और भरा जाता है। बॉक्स को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए।
पुआल या रेत में
एक उच्च पुआल परत पर जामुन को डंठल के साथ सेट करें। फलों को पुआल पैड द्वारा एक दूसरे से अलग किया जाता है। फिर तरबूज को पुआल और ऊपर से कवर किया जाता है।
और जब सूखी रेत में संग्रहीत किया जाता है, तो फल, इसके विपरीत, डंठल के साथ सेट होते हैं और फिर पूरी तरह से रेत के साथ कवर होते हैं। इसी समय, प्रत्येक तरबूज के बीच एक छोटा सा अंतराल होना चाहिए ताकि फल एक-दूसरे को स्पर्श न करें। रेत के बजाय, आप सूखे अनाज का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें जामुन लंबे समय तक बहुत सहज महसूस करते हैं।
ठंडे पानी में
ठंडा पानी एक प्रभावी परिरक्षक है जो तरबूज फलों के दीर्घकालिक संरक्षण को सुनिश्चित करता है। लेकिन इसके लिए, यह न केवल ठंडा होना चाहिए, बल्कि भ्रूण की पूरी मात्रा को भी पूरी तरह से कवर करना चाहिए।
मिट्टी में
एक अतिरिक्त कृत्रिम तरबूज का छिलका भी मिट्टी से बना हो सकता है, जिसके लिए यह सामग्री पानी से पतला होती है, इसे एक मलाईदार स्थिति में लाती है। फिर, फल को कई बार परिणामी रचना के साथ लेपित किया जाता है, अगली परत को सुखाया जाता है और अगले को लागू किया जाता है, जब तक कि उनकी कुल मोटाई 5-10 मिमी तक नहीं पहुंच जाती।
क्या आप जानते हैं पारंपरिक गोल या अंडाकार आकार के अलावा, तरबूज एक घन, पिरामिड, हृदय और यहां तक कि एक मानव चेहरे के रूप में भी उगाए जाते हैं।
निम्बू में
इस तरह के उत्पाद भंडारण में प्राकृतिक रेशों की घनी बनावट के साथ इसे लपेटना शामिल है, और फिर इसे एक स्ट्रिंग बैग में रखकर छत से लटका दिया जाता है। यहां मुख्य स्थिति यह है कि भ्रूण किसी भी सतह को नहीं छूता है।
भंडारण का समय
यहां तक कि जामुन के लंबे समय तक भंडारण के लिए सभी नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करने के साथ, इस सवाल का जवाब है कि क्या फल वसंत तक नकारात्मक होगा। 4 महीने से अधिक समय तक एक तरबूज को स्वाद के पूर्ण संरक्षण और एक ताजा उत्पाद की अन्य स्थितियों के साथ सहेजना संभव नहीं होगा।
उपयोगी सुझाव
3-4 महीने के लिए उत्पाद की पूरी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं:
- इस उम्मीद में भंडारण में अपुष्ट फल न रखें कि कमरे में समय और थोड़ी सी ठंडी तरबूज को सफलतापूर्वक पकने देगी;
- भंडारण के दौरान, तरबूज जामुन को किसी भी परिस्थिति में एक दूसरे के संपर्क में या अन्य सब्जियों या फलों के साथ नहीं होना चाहिए;
- फलों को कठोर सतह पर नहीं रखा जाना चाहिए;
- आवधिक फल मोड़ की आवश्यकता होती है, उनकी अखंडता के सत्यापन के साथ संयुक्त;
- फलों को चमकदार पत्रिकाओं के पन्नों में लपेटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मुद्रण स्याही में निहित पदार्थ एक तरबूज में जाते हैं और मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
एक ताजा तरबूज के लिए, जो इसकी स्थिति में ग्रीष्म-शरद ऋतु उत्पाद से अलग नहीं है, नए साल की मेज पर विदेशी होने से बचने के लिए, अत्यधिक प्रयासों को नहीं लागू करना आवश्यक है। और परिणाम ब्याज के साथ इन सभी प्रयासों को सही ठहराता है।