डिल एक लोकप्रिय मसाला है जो लंबे समय से यूरेशिया के विभिन्न देशों में और साथ ही अफ्रीकी महाद्वीप के उत्तर में उगाया जाता है। वह एशियाई देशों से यूरोपीय देशों में आया था, जिसमें वह अब जंगली में बढ़ता है। हम सीखते हैं कि डिल महिलाओं के स्वास्थ्य, इसकी संरचना, लाभ और contraindications, खाना पकाने में उपयोग, स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए इसके उपयोग के साथ व्यंजनों के लिए कैसे उपयोगी है।

क्या आप जानते हैं आवश्यक तेल डिल के फल और साग से प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, इत्र, फार्मास्यूटिकल्स और खाना पकाने में किया जाता है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

लोग इस पौधे के ताजा और सूखे साग का उपयोग करते हैं, साथ ही इसके बीज भी।

कैलोरी सामग्री और संरचना पर विचार करें (प्रति 100 ग्राम डिल):

ताजे साग में अधिक विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम की दैनिक खुराक से अधिक) और कैरोटीन होता है, लेकिन सूखे में अधिक खनिज होते हैं। बीजों में ओमेगा वसा, साथ ही आवश्यक तेलों सहित अधिक फैटी एसिड शामिल हैं। उत्तरार्द्ध इस पौधे के सभी भागों में हैं, जो इसे एक मसालेदार गंध और स्वाद देता है, लेकिन बीजों में उनकी एकाग्रता अधिक होती है। पौधे में फ्लेवोनोइड होता है, जिसके बीच में क्वेरसेटिन होता है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं।

लाभ और उपचार गुण

• डिल में निम्नलिखित उपचार गुण हैं:
• एक मूत्रवर्धक;
• एक एंटीऑक्सीडेंट;
• वातहर;
• वाहिकाविस्फारक;
• जीवाणुनाशक;
• choleretic;
• विरोधी भड़काऊ;
• सुखदायक;
• antispasmodic;
• expectorant।

• निम्नानुसार मानव शरीर के लिए डिल उपयोगी है:
• पाचन तंत्र में सुधार, कब्ज और पेट फूलना समाप्त करता है;
• चयापचय में सुधार;
• मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी;
• ग्रंथियों के काम को सक्रिय करता है;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है;
• भूख बढ़ाता है;
• पुटेरफ़ेक्टिव माइक्रोफ़्लोरा को दबा देता है;
• जुकाम और ब्रोंकाइटिस के लिए फायदेमंद;
• वजन घटाने में योगदान देता है;
• त्वचा की भड़काऊ प्रक्रियाओं से छुटकारा दिलाता है, उन्हें एलर्जी से भिगोता है;
• दबाव कम करता है।

• महिलाओं के लिए निम्नलिखित गुण महत्वपूर्ण होंगे:
• कामेच्छा बढ़ाता है और हार्मोनल प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
• वजन घटाने के आहार में उपयोगी;
• नर्सिंग माताओं में दूध उत्पादन को बढ़ाता है;
• मासिक महिला रोगों के साथ दर्द कम करता है;
• घर सौंदर्य प्रसाधन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

महिलाओं के लिए मतभेद और नुकसान

• डिल में इतने सारे मतभेद नहीं हैं:
• व्यक्तिगत असहिष्णुता (दुर्लभ);
• निम्न रक्तचाप;
• कमजोरी।

दबाव को कम करने की इसकी क्षमता के कारण, इसे गर्भवती महिलाओं द्वारा सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए। इसका दुरुपयोग भी समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है, हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, मध्यम खुराक में यह महिलाओं को एक बच्चे की उम्मीद करने के लिए उपयोगी होगा, अगर कोई मतभेद नहीं हैं। यहां तक ​​कि स्वस्थ लोगों में, डिल के अनिश्चित सेवन से मतली, ताकत की हानि, चक्कर आना हो सकता है।

आवेदन

इस मसालेदार पौधे का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है: पारंपरिक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने में।

क्या आप जानते हैं डिल के साथ उपचार का उल्लेख उनके ग्रंथों में प्राचीन यूनानी चिकित्सकों हिप्पोक्रेट्स और डायोस्कोराइड्स द्वारा किया गया है, जो हमारे युग की शुरुआत से पहले भी रहते थे। प्रसिद्ध मध्यकालीन चिकित्सक एविसेना, जिन्होंने अपने काम "मानव चिकित्सा विज्ञान के कैनन" में मानव शरीर पर उनके प्रभाव का विस्तार से वर्णन किया, ने उनकी उपेक्षा नहीं की।

लोक चिकित्सा में

आमतौर पर चिकित्सा प्रयोजनों के लिए डिल के बीज के लाभकारी गुणों का उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग स्तनपान कराने, आंतों से गैसों को हटाने के लिए किया जाता है। वे भूख बढ़ाते हैं और हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं। बीज आपके बगीचे में एकत्र किए जा सकते हैं और सूख जाते हैं, या आप किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं।

आप पारंपरिक चिकित्सा के लिए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

1. पेट फूलना समाप्त करने के लिए। एक जलसेक तैयार करें - 1 बड़ा चम्मच। एल। डिल के बीज उबले हुए पानी के 1 कप के साथ उबले हुए होते हैं। 10 मिनट के बाद, उत्पाद तैयार है। इसे खाने से पहले 15-20 मिनट के लिए दिन में 3-4 बार 100 ग्राम लिया जाता है। एक ही उपकरण का उपयोग स्तनपान के लिए और एक expectorant के रूप में किया जाता है।
2. बच्चों में शूल के साथ। डिल के बीज को पीसने और उबलते पानी के 1 घंटे डालना आवश्यक है। 40 मिनट जोर दें। शिशुओं को दिन में 1 घंटा 3 बार देना शुरू करें। आप बगीचे से ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच। उबलते पानी के 100 मिलीलीटर डालना और एक घंटे के लिए छोड़ दें। पिछले जलसेक के समान उपयोग करें।
3. आंखों की थकान और सूजन से राहत पाने के लिए। लोशन तैयार किया जाना चाहिए - धुंध के एक टुकड़े में, बीज को लपेटें और 1.5-2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर थोड़ा ठंडा होने दें और 16-20 मिनट के लिए पलकों में रखें।
4. अस्थमा के साथ। आपको दिन में 3-4 बार खाने के बाद डिल के बीज चबाने की जरूरत है।

महत्वपूर्ण! पूरे डिल बीज का शेल्फ जीवन 3 वर्ष है।

कॉस्मेटोलॉजी में

त्वचा के लिए उपयोगी कई पदार्थों (कैरोटीन, विटामिन ए, ई, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम) की उपस्थिति के कारण, कॉस्मेटोलॉजी में डिल का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, इसका उपयोग मास्क, क्रीम, लोशन, टॉनिक के उत्पादन के लिए किया जाता है।

• इस क्षेत्र में, इस हरियाली के निम्नलिखित गुणों का उपयोग किया जाता है:
• रंजकता को खत्म करने में मदद करता है, त्वचा के रंग में सुधार करता है;
• घाव भर देता है;
• इसका एक चौरसाई और टॉनिक प्रभाव है;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं से राहत देता है;
• सेल्युलाईट के खिलाफ अच्छी तरह से मदद करता है;
• एक कायाकल्प प्रभाव है।

घर पर, आप निम्नलिखित उपकरण पका सकते हैं:

1. डिल से बर्फ। इसके लिए, आपको 50 मिलीलीटर ग्रीन टी में 15 ग्राम बीज डालना होगा, कम गर्मी पर एक उबाल लाना होगा और इसे 60 मिनट के लिए काढ़ा करना होगा। फिर आम के तेल की 10-12 बूंदें, बर्फ के सांचों में डालें और एक रेफ्रिजरेटर में रखें। एक साफ धुले हुए चेहरे और आंख के क्षेत्र को इस बर्फ से रगड़ा जाता है - यह त्वचा को अच्छी तरह से कसता है, आंखों के नीचे की चोटों को हटाता है, त्वचा के रंग में सुधार करता है।
2. उम्र के धब्बे के लिए मास्क। एक मोर्टार (डिल की 7 से 8 शाखाओं) में कटा हुआ साग बारीक कटा हुआ और 12 ग्राम खट्टा क्रीम और एक चुटकी अदरक के साथ मिलाया जाता है। समान रूप से आंखों और होंठों के क्षेत्र को दरकिनार करते हुए, चेहरे की साफ त्वचा पर द्रव्यमान को वितरित करें। 20-30 मिनट के बाद, मास्क को धो लें। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, जाल के काढ़े के साथ मुखौटा निकालना बेहतर होता है।
3. आंखों के नीचे सूजन के लिए मास्क। बारीक कटा हुआ साग (5-6 शाखाएं), अंगूर के तेल की 12-15 बूंदों और बादाम के तेल की 6–7 बूंदों के साथ मिलाएं। 15 मिनट के लिए आंखों के निचले हिस्से में पलकों पर रात भर मास्क लगाया जाता है और फिर धोया जाता है। मास्क में ताज़ा, decongestant, चौरसाई प्रभाव होता है, यह थकान और आंखों के तनाव से राहत देता है।

खाना पकाने में

मसालेदार स्वाद और विभिन्न पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण, डिल का उपयोग अक्सर पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। यह खाद्य उद्योग (चाय में सुगंध के लिए, मसालों के मिश्रण के लिए, विभिन्न भरावों के लिए) में भी बहुत लोकप्रिय है। ताजा डिल शाखाओं को अक्सर सलाद, सब्जी और मांस व्यंजन, पहले पाठ्यक्रम (सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका) की तैयारी में साग के रूप में उपयोग किया जाता है।इसकी मसालेदार ताज़ा सुगंध और स्वाद का उपयोग सब्जियों (टमाटर, बैंगन) के संरक्षण और नमकीन बनाने में किया गया है। फूलों के साथ डिल छतरियां अक्सर खीरे को नमकीन बनाने और संरक्षित करने, सॉस, केचप बनाने के दौरान रखी जाती हैं। सूखे साग और बीजों को साल के दौर में पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है, समुद्री भोजन तैयार करने के लिए मैरिनेड, सॉस। सूखे मेवे भी मसालेदार मिश्रण का हिस्सा हैं।

लंबे समय तक उपयोग के लिए, डिल को जमे हुए और वसंत में इस्तेमाल किया जा सकता है, जब विटामिन की कमी विशेष रूप से महसूस होती है। किसी भी भोजन में डिल को जोड़ने से चयापचय प्रक्रियाओं में वृद्धि होती है, जिससे भोजन की कैलोरी कम हो जाती है, इसलिए डिल को उन महिलाओं के लिए सुरक्षित रूप से आहार में शामिल किया जा सकता है जो वजन कम करना चाहती हैं।

महत्वपूर्ण! भोजन पकाने की शुरुआत में बीज व्यंजन में जोड़े जाते हैं, और साग - अंत में।

इसके अलावा, डिल के बीज अच्छी तरह से भूख की परिणामी भावना को दबा देते हैं। ऐसा करने के लिए, बस उनमें से एक छोटा सा चबाएं। इस हरे रंग के बीज के उपयोग से भोजन की मात्रा कम हो सकती है, जो अतिरिक्त वजन से निपटने में पूरी तरह से मदद करता है। डिल एक लोकप्रिय मसाला है, इसके साग में कई विटामिन होते हैं। हालांकि, हाइपोटेंशन और गर्भवती महिलाओं द्वारा इस पौधे का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।