काली मिर्च के लिए भूमि का एक हिस्सा आवंटित करना, एक माली के लिए खेती के लिए एक विशेष किस्म चुनना मुश्किल है, क्योंकि हर स्वाद के लिए कई किस्में हैं। शिमला मिर्च की सर्वोत्तम किस्मों के बारे में अधिक जानें, कैसे इकट्ठा करें, स्टोर करें और उनके बीज कैसे लगाए।

सबसे अच्छा काली मिर्च के बीज

सामान्य तौर पर, शिमला मिर्च की किस्मों को मीठे और कड़वे में विभाजित किया जाता है, लेकिन इस विभाजन के भीतर भी उनकी खुद की किस्में होती हैं। शीर्ष पर, अक्सर नामों के साथ भ्रम होता है जब एक ही किस्म को मिठाई, और घंटी मिर्च, और पेपरिका कहा जाता है, इसलिए खरीदते समय इस बिंदु को स्पष्ट करने की आवश्यकता होती है।

अपने लिए काली मिर्च के बीज खरीदने से पहले, आपको यह तय कर लेना चाहिए कि आप उनसे कौन से व्यंजन और तैयारियाँ करेंगे। सलाद के लिए, मोटी दीवार वाली रसदार मीठी किस्में अधिक उपयुक्त हैं, भराई के लिए - शंकु या सिलेंडर के रूप में छोटे चिकनी-दीवार वाले फल। यह पतली दीवारों और संतृप्त लाल रंग के साथ किस्मों को सूखने के लिए बेहतर है।

क्या आप जानते हैं नींबू और ब्लैक करंट की तुलना में काली मिर्च में विटामिन सी अधिक होता है। सबसे अधिक यह लाल रंग की किस्मों में निहित है। इस भ्रूण के 40 ग्राम में विटामिन एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक मानदंड होता है।

खेती की विधि (एक ग्रीनहाउस या खुले मैदान में, इनडोर स्थितियों के लिए) और पकने की अवधि (सुपर शुरुआती, प्रारंभिक, मध्यम, देर से) पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। यदि आप भूखंड पर विभिन्न फलने की अवधि के साथ किस्में लगाते हैं, तो आपको लगातार ताजा मिर्च प्रदान की जाएगी। उनमें से ज़ोन वाली किस्मों की जाँच की जानी चाहिए।यदि एक छोटा सा भूखंड है या सुरंग आश्रयों का उपयोग करते समय, झाड़ी के आकार और ऊंचाई को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह अधिक उपज देने वाली, रोग प्रतिरोधी और असभ्य किस्मों पर निवास करने के लिए सबसे अच्छा है।

मीठा

विभिन्न रंगों (लाल, पीले, नारंगी, बैंगनी और काले) के साथ मीठे काली मिर्च की कई किस्में हैं। वे पतली दीवारों वाले और मोटी-दीवार वाले हैं, एक लम्बी केले के आकार, या गोल, शंक्वाकार, टेट्राहेड्रल के साथ।

सुपरपीली फसल मीठी मिर्ची किस्मों ट्राइटन और डोब्रीन्या को खुश कर सकती है। लाल रंग और सार्वभौमिक उद्देश्य की एक बहुत ही उच्च उपज वाली किस्म के रूप में स्विस ब्रीडिंग हबोव एफ 1 से काली मिर्च की अच्छी समीक्षा।

सबसे अच्छे शुरुआती मीठे मिर्च में शामिल हैं:

• ल्यूमिना;
• मरिंकिन जीभ;
• खुबानी पसंदीदा;
• Ivanhoe;
• अटलांटा;
• वाइकिंग;
• मीठा केला;
• Shorokshary;
• अटलांटिक एफ 1;
• बड़ी माँ;
• बड़ा बाबा
• कार्डिनल एफ 1;
• लातीनी एफ 1;
• एकल एफ 1;
• लाल वर्ग;
• ऑरेंज वंडर एफ 1;
• बैल;
• मोटा बैरन।

• कैलिफोर्निया चमत्कार;
• हरक्यूलिस;
• अल्बा;
• निगल;
• जिंजरब्रेड मैन;
• काउहाइड कान;
• मोल्दोवा का उपहार;
• व्यापारी;
• Novogogoshary;
• पूर्व का तारा;
• Belozorka;
• हरक्यूलिस;
• कैलिफोर्निया चमत्कार;
• गोल्डन कैलिफोर्निया चमत्कार;
• योलो एक चमत्कार है।

सर्वश्रेष्ठ देर ग्रेड:

• घन एफ 1;
• रात एफ 1;
• काले कार्डिनल;
• अरस्तू एफ 1;
• पेरिस।

अलग से, यह नीदरलैंड से संकर के बारे में कहा जाना चाहिए, जो ग्रीनहाउस के मालिकों के बीच काफी मांग में हैं। कृषि उत्पादकता के लिए उच्च लागत और बढ़ी हुई आवश्यकताओं के बावजूद, उनकी उत्पादकता, स्थिरता और स्वाद मिठाई मिर्च की डच किस्मों को लोकप्रिय बनाते हैं।सर्वश्रेष्ठ डच संकरों में शामिल हैं:

• ऑरेंज वेंडर एफ 1;
• Indalo F1;
• मोंटेरो एफ 1;
• पैंटिनो एफ 1;
• जीपसी एफ 1।

गर्म मिर्च मिर्च

ये मिर्च एक विशेष समूह द्वारा प्रतिष्ठित हैं - वे एक विशेष रूप से जलते हुए स्वाद में भिन्न होते हैं जो कैपेसिसिन उन्हें देता है। उनमें से कुछ आमतौर पर घर पर उगाए जाते हैं।

ऐसी मिर्च विशेष रूप से एक अपार्टमेंट में बढ़ने के लिए लोकप्रिय हैं:

• विस्फोटक एम्बर;
• क्रिसमस की घंटी;
• स्पार्क;
• बड़ी आतिशबाजी;
• नागा जोलोकिया;
• अलादीन।

क्या आप जानते हैं विभिन्न प्रकार के नागा जोकोलिया को सबसे अधिक जलने के रूप में गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध किया गया था।

पीटर पीपर, विभिन्न प्रकार की मिर्च, एक दिलचस्प उपस्थिति और बहुत तेज स्वाद है - यह एक लिंग जैसा दिखता है और एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग करने के लिए प्यार किया जाता है। ग्रीनहाउस में, वे इस तरह की किस्मों को उगाना पसंद करते हैं:

• jalapeno;
• सेरानो;
• केयेन;
• poblano;
• Anaheim;
• pasilla;
• लाल सविना;
• हबनरो टोबैगो सीज़निंग।

उत्तरार्द्ध में फल का एक अलग रंग हो सकता है - लाल, पीला, भूरा, गुलाबी। यह एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ तीखा मसालेदार स्वाद है और इसका उपयोग अक्सर सॉस बनाने के लिए किया जाता है।

सभी मिर्च बहुत गर्म नहीं होती हैं। उदाहरण के लिए, चिली अनाहेम में बहुत तीखा स्वाद नहीं है और एक सुखद फल-मसालेदार गंध है, जलपैनो में एक मसालेदार तीखा स्वाद है, और पडरॉन, पोब्लानो और पिकिलो सबसे कम मसालेदार हैं और अक्सर सब्जियों और मांस के साथ भरवां होते हैं।

गोर्की

इस मिर्ची में तीखा या अर्ध तीक्ष्ण स्वाद होता है। यह आसानी से परिरक्षण, केचप, सॉस जैसे adjika में जोड़ा जाता है। प्रारंभिक और मध्यम फलने की किस्मों को आमतौर पर खुले मैदान में, और बाद में ग्रीनहाउस स्थितियों में लगाया जाता है।

चिली हीट और साइक्लोन आपको बहुत शुरुआती फसल से खुश करेंगे।

प्रारंभिक ग्रेड में शामिल हैं:

• डबल बहुतायत;
• Superchili;
• adjika;
• जलता हुआ गुलदस्ता;
• मास्को क्षेत्र का चमत्कार;
• केयेन मसालेदार;
• उग्र गुलदस्ता;
• सास के लिए;
• उग्र युवती;
• जादू का गुलदस्ता।

• ड्रैगन जीभ;
• अस्त्रखान 147;
• राम का सींग;
• केयेन कड़वा;
• भारतीय हाथी;
• बाज़ की चोंच।

देर से समय सीमा:

• वज़ीर;
• Margellansky;
• टबैस्को।

लाल रंग का

लाल घंटी मिर्च को अक्सर पेपरिका कहा जाता है। हंगरी में, ये किस्में एक छोटे से कड़वाहट के साथ एक लोकप्रिय मधुर मसाला बनाती हैं। अब इस सीजन की कई किस्में पहले से ही अलग-अलग किस्म की मिर्ची से बनी हैं। वे या तो मीठा या कड़वा हो सकता है।

सबसे अच्छी लाल मीठी किस्में हैं:

• बल्गेरियाई-79;
• Korenovskiy;
• प्रारंभिक दौर;
• वाइकिंग;
• बड़ा मीठा;
• Gogoshary;
• ट्रिपल स्टार एफ 1;
• चयनात्मक उत्तर;
• क्लाउडियो।

• धमकाने;
• ड्रैगन जीभ;
• हाथी की सूंड;
• आस्ट्राखान-147।

काली मिर्च के बीज कैसे एकत्रित करें

आगे रोपण के उद्देश्य के लिए बीज एकत्र करने के लिए, केवल उन काली मिर्च के फल जो निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, वे उपयुक्त हैं:

• यदि पैकेजिंग सामग्री पर एफ 1 चिह्न मौजूद है, तो यह विविधता एक संकर है और प्रसार के लिए उपयुक्त नहीं है;
• काली मिर्च अच्छी तरह से पकना चाहिए;
• नमूना में एक स्वस्थ उपस्थिति, सही आकार, सही रंग होना चाहिए;
• फलों को नीचे से 2-3 शाखाओं से निकालने की सिफारिश की जाती है।

रोपण के लिए उपयुक्त नमूनों को चुनने के बाद, इसे संग्रह के कम से कम 2-3 दिन बाद रखा जाना चाहिए, लेकिन कुछ मामलों में पूर्ण पकने का समय 14-21 दिन है। जब सब्जी थोड़ी नरम और थोड़ी झुर्रीदार हो जाती है, तो आप उसमें से बीज निकालना शुरू कर सकते हैं।

सबसे पहले, एक चाकू के साथ, बीज बॉक्स और सेप्टम का विस्तार करने के लिए पूंछ के साथ स्टेम के आसपास की जगह काट लें। आप बस आधे में फल काट सकते हैं। प्रसार के लिए, मूल में स्थित बीज परिपूर्ण हैं; विभाजन पर स्थित कम गुणवत्ता वाले गुण होते हैं, और इसलिए यह रोपण के लिए उन्हें लेने के लायक नहीं है।

चयनित बीज सूख जाते हैं, समान रूप से कागज पर फैल जाते हैं। आपको अच्छी तरह से सूखने की ज़रूरत है ताकि वे कच्चे न हों। एक नियम के रूप में, इसमें 3-4 दिन लगते हैं। सूखने का स्थान सूखा और गहरा होना चाहिए।बीज को हटाने के बाद काली मिर्च का गूदा खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

रोपण सामग्री के भंडारण के नियम और शर्तें

काली मिर्च के बीज का अधिकतम शेल्फ जीवन 5 वर्ष से अधिक नहीं है। कृपया ध्यान दें कि शेल्फ जीवन स्थितियों पर निर्भर करता है। यदि घर पर संग्रहीत किया जाता है, तो बीज अपने शेल्फ जीवन को तेजी से खो देते हैं; इस मामले में भंडारण अवधि 3 वर्ष से अधिक नहीं है। इसलिए, आपको बड़े स्टॉक बनाने की आवश्यकता नहीं है।

काली मिर्च के बीज को स्टोर करने के लिए, निम्नलिखित स्थितियों का पालन करना चाहिए:

1. आर्द्रता: कमरा सूखा और अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।
2. हवा का तापमान: घर पर + 10-12 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
3. प्रकाश: अनुपस्थित होना चाहिए।

बीज सामग्री को कागज़ की थैलियों या कपड़े के थैलों में रखना बेहतर होता है जो ग्रेड और संग्रह के वर्ष को दर्शाता है।

महत्वपूर्ण! बीजों को 0 ° C से कम तापमान पर रखना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे अंकुरित होने और खराब होने की क्षमता खो सकते हैं।

बुवाई के लिए आवश्यक राशि की गणना करने के लिए, आपको बुवाई की दर - प्रति 1 वर्ग को ध्यान में रखना चाहिए। मीटर 0.1 ग्राम के लिए खाता है

काली मिर्च के बीज कैसे तैयार करें और लगाएं

खुली जमीन या एक ग्रीनहाउस में वसंत में काली मिर्च लगाने से पहले, रोपे उगाए जाने चाहिए।

महत्वपूर्ण! इसके लायक नहीं है प्रक्रिया के लिए सभी तरह से बीज, बस 2-3 का चयन करें। उदाहरण के लिए: चयन, कीटाणुशोधन और अंकुरण। लेकिन कीटाणुशोधन प्रक्रिया होना चाहिए के बारे मेंbyazatelnym, क्योंकि यह पौधे को कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी होने की अनुमति देगा।

बागवानों को रोपण के लिए बीज तैयार करने के लिए निम्नलिखित सुझाव दिए गए हैं:

1. पहले आपको चयन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बीज को एक खारा समाधान (35-40 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल) में रखा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और 7 मिनट इंतजार किया जाता है। कमजोर बीज निकलते हैं - वे चुने जाते हैं और त्याग दिए जाते हैं। बाकी को धोया जाना चाहिए, कागज पर रखा जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए।
2. धुंधला हो जाना। बीज सामग्री 10-15 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के 1% समाधान में रखी गई है। फिर इसे पानी के नीचे धोया जाता है और सुखाया जाता है।
3. ट्रेस प्रसंस्करण। यह रोपण से 1-2 दिन पहले किया जाता है। बीज सामग्री को धुंध के बैग में रखा जाता है, ट्रेस तत्वों के साथ एक घोल में डुबोया जाता है और 12-24 घंटों के लिए खड़े होने की अनुमति दी जाती है। फिर इसे बाहर निकाला जाना चाहिए और सूखना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए एक राख समाधान का उपयोग किया जा सकता है: यह 1 लीटर पानी में 2 ग्राम के अनुपात के आधार पर तैयार किया जाता है और 24 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। वहां, बीज को धुंध में 3 घंटे तक उतारा जाता है, फिर धोया जाता है और सूख जाता है।
4. भिगोने और अंकुरण। यह प्रक्रिया तब की जाती है जब वे रोपाई जल्दी प्राप्त करना चाहते हैं। मसालेदार बीजों को धुंध की कई परतों पर रखा जाता है, थोड़ा नम किया जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है। लगभग 1-2 दिनों के बाद, बीज अंकुरित होने लगते हैं।
5. sparging (ऑक्सीजन उपचार)। भिगोने और अंकुरण की इस विधि को बोने से 7-14 दिन पहले किया जाता है। इसे बाहर ले जाने के लिए, कमरे के तापमान का 2/3 पानी एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, बीज को वहां फेंक दिया जाता है और मछलीघर कंप्रेसर की नोक रखी जाती है। बीज 1-1.5 दिनों का सामना कर सकते हैं, फिर उन्हें बाहर निकाल दिया जाता है और सूख जाता है।
6. सख्त। इसे दो तरह से खर्च करें। पहला यह है कि कीटाणुशोधन के तुरंत बाद, बीज सामग्री को गर्म पानी में रखा जाता है, और जब बीज नमी और सूजन को अवशोषित करते हैं, तो उन्हें 1-1.5 दिनों के लिए एक ठंडी जगह (हवा का तापमान 1-2 डिग्री सेल्सियस) में ले जाया जाता है, जिसके बाद वे सूख जाते हैं। दूसरी विधि - 10-12 दिनों के लिए, सूजे हुए बीज एक तापमान अंतर के संपर्क में आते हैं: पहले वे इसे 12 घंटे के लिए 20-25 ° С पर रखते हैं, और फिर आधे दिन में 2-5 ° С.

1. आप इस पौधे की फसल लगाने के लिए तैयार मिट्टी खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में घटकों को लेने की आवश्यकता है - 40% धरण या खाद, 40% पीट, 20% धोया गया रेत। कीटाणुशोधन के लिए, मिट्टी को ओवन में (आधे घंटे + 70-90 डिग्री सेल्सियस) पर शांत किया जाता है।
2. कीटाणुनाशक लैंडिंग कंटेनर को मैंगनीज के समाधान के साथ धोया जाना चाहिए और वहां तैयार मिट्टी डालना चाहिए, जिसे कॉम्पैक्ट किया जाता है ताकि कंटेनर के किनारे से यह 2 सेमी कम हो।
3. 1.5-2 सेमी के अंतराल के साथ चिमटी के बीज सामग्री के साथ वहां रखें। इससे अंकुर एक दूसरे को अस्पष्ट नहीं कर पाएंगे। मिट्टी के साथ शीर्ष 1-2.5 सेमी।
4. मिट्टी को हल्के से संकुचित किया जाना चाहिए और फिर सावधानी से पानी पिलाया जाना चाहिए ताकि बीज सामग्री सतह पर बाहर न धो सके।
5. विविधता के नाम के साथ निशान लगाने की सिफारिश की जाती है।
6. बुवाई को 1-2 दिनों के लिए एक पैकेज के साथ कवर किया जाना चाहिए या ग्रीनहाउस या अन्य जगह पर रखा जाना चाहिए जहां आप तापमान को 25 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रख सकते हैं।
7. जब अंकुर 5-7 दिनों पर दिखाई देते हैं, तो आपको कंटेनर को अच्छी तरह से जलाए जाने वाले स्थान पर ले जाने की आवश्यकता होती है, जिसका तापमान + 15-30 डिग्री सेल्सियस हो।