एक स्वादिष्ट तरबूज का आनंद लेने के लिए, आप प्राकृतिक, उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने के इरादे से खरीदारी करते हैं। खरीदना एक मुश्किल व्यवसाय नहीं है, लेकिन आप कैसे जानते हैं कि एक तरबूज पका हुआ और रसदार है और इसमें नाइट्रेट की अधिकता नहीं है, एक प्राकृतिक बेरी कैसा दिखता है? ज्ञान के साथ सशस्त्र और हमारी सलाह को ध्यान में रखते हुए, आप आसानी से और आसानी से सही विकल्प बना सकते हैं।
तरबूज खरीदने का सबसे अच्छा समय कब है?
खरीदने का सबसे अच्छा समय अगस्त के मध्य - सितंबर के अंत में है। यह इस समय की अवधि है - जामुन के बड़े पैमाने पर पकने का मौसम।
इन बेरीज की विभिन्न किस्में हैं। वे आकार (गोल, अंडाकार), रंग (हरे-धारीदार, गहरे हरे, सफेद, आदि), मांस के रंग (लाल, पीले), बीज और अन्य की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। लेकिन सबसे प्रिय और मांग अभी भी उनमें से कुछ ही हैं।क्या आप जानते हैं तरबूज में 92% पानी होता है, जो एक व्यक्ति को पर्याप्त उत्पाद प्राप्त करने और नशे में होने की अनुमति देता है।
तरबूज की लोकप्रिय किस्में
इस मिठाई की सबसे प्रसिद्ध किस्में:
- आस्ट्राखान - मोटे-दानेदार, सुगंधित, मीठे;
- स्पार्क - उनका गूदा लाल और चमकदार है, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद है;
- क्रिमसन स्वीट - गूदा काफी रसदार है, प्यास बुझाने वाला;
- शुगर बेबी - स्वादिष्ट, छोटे बीज;
- वर्णमाला ग्रे - दानेदार, रसदार, प्रभावी रूप से प्यास बुझाता है;
- शीर्ष गन एफ 1 - गहरे लाल गूदा, उच्च चीनी सामग्री;
- चंद्रमा - अंदर पीला, स्वादिष्ट है;
- सूर्य का उपहार - पीला छिलका, लाल गूदा, मीठा।
खरीदारी के लिए जाते समय, आपको यह जानना होगा कि इस उत्पाद की बिक्री कुछ नियमों के अधीन होनी चाहिए और स्वीकृत मानकों का पालन करना चाहिए।
महत्वपूर्ण! लोकप्रिय चीनी खेरस तरबूज बहुत बड़े नहीं होते (10 किग्रा तक), और यदि आपको 20 किलोग्राम का विशालकाय पेश किया जाता है, तो आपको धोखा दिया जाता है - यह नाइट्रेट्स पर उगाया जाने वाला एक अन्य किस्म या बेरी है।
कैसे खरीदें?
आपको एक तरबूज नहीं लेना चाहिए, आधा या भागों में काट दिया जाना चाहिए, भले ही वे क्लिंग फिल्म में पैक किए गए हों। एक प्राथमिक प्रश्न पूछें: क्या विक्रेता के बेरी, चाकू और हाथ धोया गया था। सैनिटरी और हाइजीनिक नियमों का उल्लंघन करने पर, बैक्टीरिया के विकास के लिए मांस एक उत्कृष्ट वातावरण बन जाता है और परिणामस्वरूप, मनुष्यों में विषाक्तता या आंतों की गड़बड़ी हो सकती है।
बाजार में
यदि आप बाजार में खरीद रहे हैं (यह एक सहज बाजार या सड़कों के किनारे टेंट नहीं है - यह अस्वीकार्य है), तो आपको एक चंदवा की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए जो उत्पाद को सीधे धूप और वर्षा से बचाता है। जिस पैन पर जामुन झूठ बोलते हैं, वह मिट्टी की सतह से 20 सेमी या उससे अधिक के स्तर पर होना चाहिए। जमीन से जामुन की बिक्री की अनुमति नहीं है। आउटलेट सड़क के पास नहीं होना चाहिए, लेकिन इससे दूर रहें, क्योंकि तरबूज, स्पंज की तरह कारों के निकास गैसों से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है।
दुकान में
बाजार और स्टोर दोनों में, भोजन फूस को फर्श से कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई पर स्थापित किया जाना चाहिए, साफ होना चाहिए, सूरज से संरक्षित होना चाहिए। कमरे को अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। इसे उन दुकानों पर ले जाइए जिन पर आपको भरोसा है।
महत्वपूर्ण! जहां भी आप तरबूज खरीदते हैं (बाजार या दुकान में), एक विक्रेता के पास माल का प्रमाण पत्र होना चाहिए
नेत्रहीन सबसे अधिक पके और मीठे तरबूज चुनें
जामुन, जो पहली नज़र में समान और बहुत समान हैं, इस उत्पाद की कुछ अंतर और विशेषताएं हैं। मुख्य अंतर और मानदंडों पर विचार करें जिसके द्वारा सबसे अच्छा बेरी निर्धारित किया जाता है।
आकार से
पहले तय करें कि आपको किस आकार का फल चाहिए। विविधता के आधार पर, वे छोटे हो सकते हैं, और 20 किलोग्राम तक वजन तक पहुंच सकते हैं। 5 से 10 किलो तक के मध्यम आकार के नमूनों की खरीद के लिए सिफारिश की जाती है। यहां तक कि बड़े भी अच्छे हो सकते हैं, लेकिन एक मौका है कि वे नाइट्रेट्स के साथ भरवां हैं, इसलिए जोखिम न लेना बेहतर है, नियम का पालन करना - यह बेहतर कम है, लेकिन बेहतर है।
क्या आप जानते हैं दुनिया का सबसे बड़ा तरबूज 2013 में 159 किलोग्राम वजन के साथ यूएसए में उगाया गया था, जो 23 मध्यम आकार के तरबूजों के बराबर है। यूरोप में, चैम्पियनशिप रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र) के उदाहरण के अंतर्गत आता है, जिसका वजन 61.4 किलोग्राम था।
ध्वनि और क्रंच से
यह जो ध्वनि बनाता है, उसके द्वारा भ्रूण का दोहन करने से, कठोरता का निर्धारण करना संभव है। Unripe बेरी में एक नीरस ध्वनि है, और पका हुआ और रसदार - sonorous है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओवररिप के नमूने भी बहरे लगते हैं (मांस खट्टा, घूमना शुरू होता है)। याद रखें - एक दस्तक की आवाज जोर से होनी चाहिए, और यदि आप अपने हाथों से फल को निचोड़ते हैं, तो आप उत्पाद की एक अच्छी परिपक्वता का संकेत देते हुए, एक छोटी सी दरार सुन सकते हैं। एक पतली परत के साथ, मोटाई के एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं, आसानी से संपीड़ित और सबसे स्वादिष्ट निकला।
छिलके का दिखना
छिलके की उपस्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है। विभिन्न डेंट, दरार या क्षति के कुछ दृश्यमान संकेतों की उपस्थिति, उस पर क्षय अस्वीकार्य है। यदि यह मैट है और इसे एक नख से नुकसान पहुंचाना आसान है, तो यह एक अपंग उत्पाद है। एक अच्छे बेरी में, छिलका चमकदार और कठोर, चमकदार होता है। छील पर पट्टी की धारीदार किस्में स्पष्ट, उज्ज्वल हैं, और यदि वे एक दूसरे से काफी दूरी पर स्थित हैं, तो आपके सामने एक पका हुआ, मीठा नमूना है।
गंध से
यह आश्चर्य की बात नहीं है, लेकिन गंध से फल कितना अच्छा निर्धारित किया जा सकता है। छिलके के ऊपर एक नाखूनों को चलाएं, जिससे एक छोटी सी खरोंच बन जाए, और हरी घास को सूंघें, आपने एक अच्छा विकल्प बनाया।
मैदान पर साइड स्पॉट
पकने के दौरान, बेरी जमीन के संपर्क में रहती है, और इस स्थान पर एक उज्ज्वल स्थान दिखाई देता है - एक फ़ील्ड स्पॉट। इसे मिट्टी या "गाल" भी कहा जाता है। एक हल्के स्थान (सफेद के करीब) का मतलब है कि यह परिपक्व नहीं हुआ है, लेकिन पीले या नारंगी भी गारंटी है कि आप एक पका हुआ, अच्छी तरह से पका हुआ नमूना खरीद रहे हैं। स्पॉट के आकार का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है, यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। एक अस्पष्ट बल्कि बड़ा स्थान, सबसे अधिक संभावना है, इसका मतलब है कि फल प्रकाश और गर्मी की कमी से पकता है, विकास में एक समय की देरी के साथ, जिसका अर्थ है कि इसका स्वाद कम होगा।
सूखी पूंछ
यह मान लेना एक गलती है कि एक तरबूज में एक सूखी पूंछ (पेडुंल) की उपस्थिति पहला विश्वसनीय संकेत है जिसके द्वारा एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन किया जाता है - इसकी परिपक्वता। प्लक किए गए बेर की हरी पूंछ तीन से चार दिनों में सूख जाएगी।
कटाई, परिवहन, बिक्री के लिए सामान प्राप्त करने के समय को देखते हुए, यह निर्धारित करना असंभव है कि बिस्तर पर पूंछ हरी थी या पहले से ही सूख गई थी। फिर भी, एक सूखी पूंछ के साथ एक बेरी चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि हरी डंठल का मतलब है कि इसे बिस्तर से नहीं हटाया गया था। यदि पूंछ का किनारा इतना सूखा है कि यह आपकी उंगलियों में गिरता है, तो बेरी पका हुआ है।
एक तरबूज के फर्श पर
यह बहुत दिलचस्प है कि तरबूज लिंग से विभाजित होते हैं - "लड़के" और "लड़कियां" होते हैं। पुरुष सेक्स के प्रतिनिधि संकीर्ण और लम्बी, अंडाकार और आकार में बड़े होते हैं। "लड़कियां" आकार में छोटी और गोल होती हैं, डंडे से थोड़ी चपटी होती हैं। उस जगह की जांच करने के बाद जहां फूल हुआ करता था, आपको एक जगह दिखाई देगी। यदि यह बड़ा और सपाट है, तो यह तरबूज एक "लड़की" है, छोटा और उत्तल एक पुरुष नमूना है। सामान खरीदते समय, वरीयता "लड़कियों" को दी जाती है - वे अधिक रसदार और मीठी होती हैं।
जामुन के विकास और पकने में तेजी लाने के लिए, नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जो जामुन में जमा होते हैं, जो नशा का कारण बन सकते हैं और आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। अच्छे स्वाद के साथ न केवल एक पका हुआ उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है, बल्कि सुरक्षित भी है, जिसमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ नहीं हैं।
एक तरबूज को नाइट्रेट के साथ कैसे पहचानें
अपने भ्रूण का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। यदि इसकी सतह पर छोटे भूरे या काले धब्बे हैं, तो डॉट्स इस तथ्य का प्रत्यक्ष प्रमाण हैं कि इसमें नाइट्रेट्स (छील पर दिखाई देने वाले नाइट्रोजन लवण) पाए जाते हैं, और बड़ी मात्रा में। और हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति के बारे में पता लगाने के लिए, यदि आपकी पसंद की उपस्थिति एक उत्कृष्ट उत्पाद के सभी संकेतों और विशेषताओं से मेल खाती है, तो आप केवल जामुन काट सकते हैं।
बैंगनी रंग और धब्बों के साथ लुगदी का रंग असमान रूप से लाल होता है; पपड़ी से मध्य तक पीले नसों; विभिन्न रंगों (काले और हल्के) के बीज - यह सब उत्पाद में नाइट्रेट्स की अधिकता को इंगित करता है। इसे काटने के बाद, मांस के रंग को देखें: एक अच्छे बेर में, कटौती में अनाज (चीनी) के साथ मांस होगा, और नाइट्रेट युक्त लोगों के मामले में, मध्य अस्वाभाविक रूप से चमकदार, चिकना है।महत्वपूर्ण! तरबूज नाइट्रेट असमान रूप से वितरित किए जाते हैं — पपड़ी और पेडू के करीब। पुनर्बीमा के लिए, बच्चों को केवल बीच से कटा हुआ गूदा दें।
आप घर पर खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता को भी सरल तरीके से जांच सकते हैं। एक गिलास पानी में, लुगदी (एक बड़ा चमचा) का एक टुकड़ा डुबोएं और इसे कुचल दें, अगर पानी एक घंटे के बाद बादल बन जाता है - यह एक प्राकृतिक उत्पाद है; पानी लाल या गुलाबी हो गया - नाइट्रेट्स हैं।
वीडियो: एक तरबूज कैसे चुनें और नाइट्रेट्स के लिए जांच करें
एक तरबूज की विशेषताओं और विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, सिफारिशों का पालन करते हुए, आप आत्मविश्वास से उस व्यक्ति के रूप में खरीदारी कर सकते हैं जो इस व्यवसाय को जानता है। परिणाम आपकी मेज पर एक सुगंधित, स्वस्थ और सरल स्वादिष्ट मिठाई है।