अनीस के बीज लंबे समय से एक मसाले के रूप में जाने जाते हैं। मध्य पूर्व की प्राचीन सभ्यताओं के समय से इन्हें बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता रहा है। इस मसाले के उपचार गुण भी देखे गए थे: पाचन में सुधार, सर्दी ठीक। इस पौधे के अन्य उपयोगी गुण क्या हैं और इसे कैसे लेना है, इस समीक्षा में पढ़ें।
अनीस और उसके बीज क्या हैं?
एनीज़ एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो छाता परिवार से संबंधित है। ऐसा माना जाता है कि मसालेदार सुगंध के कारण उन्होंने इसे मध्य पूर्व में उगाना शुरू किया। पौधे की ऊंचाई - 50-70 सेमी।
क्या आप जानते हैं यूके में स्टीम लोकोमोटिव के बिल्डरों में सादे बियरिंग में एनीस तेल के कैप्सूल शामिल थे ताकि एक विशेष गंध ओवरहिटिंग के मामले में ड्राइवर को सचेत कर सके।
पौधे की संरचना छाता के अन्य प्रतिनिधियों के समान है:
- जड़: रॉड, 20 सेमी तक लंबा;
- उपजी: लंबे सीधे;
- 3 प्रकार की पत्तियां: बेसल, लम्बी-निचली पत्तियों वाली गोल पत्ती वाली प्लेट जिसमें चीरे और बीच में दो लोबिया की पत्तियाँ होती हैं।
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बीज की एक विशेषता है: अल्पविराम के रूप में, थोड़ा लम्बी और घुमावदार। बीज की लंबाई 3-4 मिमी है। रंग हल्का भूरा है। बाहरी सतह पर पतली धारियां होती हैं। उनके पास एक मीठा और सुगंधित गंध है जो नद्यपान की याद दिलाता है। पौधे को इन सुगंधित बीजों के लिए उगाया जाता है। इनसे तेल निकलता है।
पौधे की जड़ और पत्तियां आमतौर पर बहुत कम उपयोग की जाती हैं। लेकिन वे दवाओं के निर्माण में भी लागू होते हैं जो गोलियों के साथ पारंपरिक उपचार के पूरक हैं।
अनीस के बीज की रासायनिक संरचना
संयंत्र में एंटीऑक्सिडेंट और एंटीसेप्टिक गुणों के साथ कई महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिक होते हैं। वे बेहतर स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
बीजों की पोषण संरचना:
उत्पाद के 100 ग्राम में | संख्या | द% दर |
कैलोरी | 337 | 17 |
वसा | 15.9 जी | 79 |
प्रोटीन | 17.6 ग्राम | 51 |
सेलूलोज़ | 14.6 ग्राम | 38 |
कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम | 38 |
कोलेस्ट्रॉल | - | - |
बीजों की रासायनिक संरचना में बड़ी संख्या में बी विटामिन पाए गए, जिनमें राइबोफ्लेविन (बी 2), पाइरिडोक्सिन (बी 6), थायमिन (बी 1), नियासिन (बी 3) शामिल हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण वाले विटामिन भी हैं - ये विटामिन सी और ए हैं।
बीजों की विटामिन संरचना:
उत्पाद के 100 ग्राम में | संख्या | द% दर |
ए (बीटा कैरोटीन) | 311 मिग्रा | 10,5 |
बी 1 (थियामिन) | 0.34 मिग्रा | 28 |
बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.29 मिलीग्राम | 22 |
बी 3 (नियासिन) | 3.6 मिग्रा | 19 |
बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) | 0.8 मिग्रा | 16 |
बी 6 (पाइरिडोक्सिन) | 0.65 मिलीग्राम | 50 |
बी 9 (फोलेट) | 10 ग्रा | 2,5 |
सी (एस्कॉर्बिक एसिड) | 21 मिलीग्राम | 35 |
पौधे में शरीर द्वारा आवश्यक खनिजों का एक बड़ा परिसर होता है:
- मैंगनीज - इंट्रासेल्युलर और इंटरसेलुलर चयापचय के लिए आवश्यक खनिज, प्रजनन कार्यों का समर्थन करता है। इसके अनीस में - दैनिक मानदंड का 100%।
- तांबा - लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के दौरान हेमटोपोइजिस में शामिल एक तत्व, ऊतक श्वसन का समर्थन करता है। बीज की संरचना में उसकी - 101%।
- लेकिन सबसे अधिक लोहे के ऐनीज़ में - 462%। लोहा - हेमटोपोइजिस, इम्युनोबायोलॉजिकल प्रतिक्रियाओं और रीडॉक्स प्रक्रियाओं में एक सक्रिय भागीदार।
कैल्शियम, फास्फोरस, जिंक के बीज में काफी मात्रा में
खनिज संरचना:
उत्पाद के 100 ग्राम में | वजन (मिलीग्राम में) | द% दर |
लोहा | 36,96 | 462 |
तांबा | 0,9 | 101 |
मैंगनीज | 2,3 | 100 |
कैल्शियम | 646 | 65 |
फास्फोरस | 440 | 63 |
जस्ता | 5,3 | 48 |
मैग्नीशियम | 170 | 42,5 |
पोटैशियम | 1441 | 31 |
सेलेनियम | 5 | 9 |
सोडियम | 16 | 1 |
महत्वपूर्ण! अनीस में निहित रसायन कीटनाशक के रूप में कार्य कर सकते हैं।
ऐनीज़ के लाभ और हानि
अनीस में आपको लिनलूल मिलेगा - एंटीऑक्सिडेंट का एक यौगिक जो कई तरीकों से स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसके बीज एनेहोल में समृद्ध होते हैं, जो उन्हें एक उज्ज्वल मसालेदार सुगंध देता है। उनके चिकित्सीय प्रभाव को यूनानियों द्वारा नोट किया गया था।प्रयुक्त औषधीय रूप: अर्क, काढ़े, तेल, टिंचर, काढ़े, चाय।
- पौधे के निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:
- थक्कारोधी;
- एनाल्जेसिक;
- विरोधी भड़काऊ;
- protivodiureticheskim;
- पसीना लेनेवाला;
- जुलाब;
- ऐंटिफंगल;
- विरोधी भड़काऊ;
- ज्वरनाशक;
- एंटीसेप्टिक।
अनीस खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। जड़ी-बूटियों से एलर्जी होने पर ही यह हानिकारक है।
क्या आप जानते हैं सौंफ के बीजों से निकाले गए आवश्यक तेल में सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह दर्द से राहत दे सकता है और इसमें 100 मिलीग्राम एस्पिरिन या 10 मिलीग्राम मॉर्फिन की क्रिया के समान है। और यह मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छी खबर है।
बच्चों के लिए
स्पाइस के कई फायदे हैं जो इसे एक बच्चे के लिए उपयोगी बनाते हैं। अनीस टी को 7 महीने की उम्र में बच्चे को दिया जा सकता है, इसकी हानिरहितता और कई उपयोगी गुण।
- बच्चों के आहार के लिए मुख्य लाभ:
- नींद की बीमारी के लिए सौंफ की चाय को एक मूल्यवान उपचार माना जाता है। आप भोजन के बाद और सोते समय पी सकते हैं। लेकिन सौंफ के बीजों को 2 मिनट से ज्यादा देर तक न पकाएं, ताकि आवश्यक तेल का वाष्पीकरण न हो, अन्यथा चिकित्सीय प्रभाव खो जाएगा।
- इसका उपयोग नर्सिंग माताओं में स्तनपान को बढ़ाने के लिए किया जाता है, जो बच्चे के दीर्घकालिक खिला को प्रभावित करता है।
- जड़ी बूटी पाचन कार्यों में सुधार करती है और पाचन समस्याओं को हल करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है। भूख उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।
- बीजों को एक आदर्श प्रतिपादक माना जाता है। फेफड़ों और गले में थूक हानि में योगदान करें। वे अस्थमा के लिए एक प्रभावी उपचार हैं।
- एनीस खांसी के उपचार में भी प्रभावी है और अन्य श्वसन रोगों जैसे ब्रोंकाइटिस, फ्लू, साइनसाइटिस और निमोनिया के उपचार में उपयोगी है।
- अनीस तेल का उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों के उपचार में किया जाता है।
- इसके अलावा, यह तेल आमतौर पर कीड़ों के लिए जहरीला होता है और इसलिए इसका उपयोग जूँ को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है।
- आवश्यक तेल का एक ही समय में एक मादक और शामक प्रभाव होता है। और यह बच्चों में मिर्गी और हिस्टीरिया के दौरे को कम करने में मदद कर सकता है।
- मौखिक स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। यह एक जीवाणुरोधी, रोगाणुरोधी एजेंट माना जाता है।
- स्पॉट, मुँहासे और त्वचा के घावों को तुरंत हटाने का काम करता है। यह उसे नरम, चिकनी और उज्ज्वल होने में मदद करता है।
- दांत दर्द से राहत दिलाता है।
क्या आप जानते हैं 1860 के दशक में, गृह युद्ध के दौरान, अमेरिकी नर्स मॉरीन हेलस्ट्रॉम ने कीटाणुशोधन के लिए पहली बार सौंफ के बीजों का उपयोग किया था। बाद में यह पता चला कि ऐनीज़, इसके एंटीसेप्टिक गुणों के बावजूद, घायलों के रक्त की विषाक्तता को बढ़ाता है, और विधि का उपयोग बंद कर दिया गया था।
वयस्कों के लिए
वयस्कों के लिए भी अनीस अच्छा है।
- पुरुषों और महिलाओं के लिए इसके विशेष स्वास्थ्य गुण निम्नानुसार हैं:
- महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को प्रबंधित करने में मदद करता है, और स्वस्थ प्रजनन स्वास्थ्य में भी योगदान देता है। इस क्षमता में एनीस्ड चाय का उपयोग किया जाता है।
- बीज आवश्यक तेलों के लिए घनास्त्रता को रोक या कम कर सकते हैं।
- यह पाचन तंत्र के रोगों के इलाज और चयापचय में सुधार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण माना जाता है।
- क्षतिग्रस्त बालों की बहाली में मदद करता है, नए लोगों के विकास को बढ़ावा देता है। यह रूसी और गुच्छे का इलाज करता है, जो आमतौर पर सूखी खोपड़ी वाले लोगों में पाए जाते हैं।
- Anise महिलाओं में हार्मोनल समस्याओं से राहत देता है, जिसमें मासिक धर्म में ऐंठन और दर्द को कम करना शामिल है।
- पेट की बीमारियों को खत्म करने में मदद करता है।
- शरीर में मेटाबॉलिज्म को ऐनिस ऑयल के इस्तेमाल से नियंत्रित किया जा सकता है।
- दिल पर दबाव को कम करता है, जिससे यह अच्छी तरह से काम करता है।
- यह एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक है।
- तेल को स्टार एनीज़ से निकाला जाता है, जिसमें मजबूत एंटीह्यूमेटिक गुण होते हैं। यह रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित करने में मदद करता है और प्रभावित क्षेत्रों पर शांत होता है, दर्द और सूजन को कम करता है।
- ऐंठन, ऐंठन, दर्द, तंत्रिका संबंधी विकार और दस्त से उत्पन्न स्थितियों को ठीक करने में मदद करता है। यह एक शांत प्रभाव है कि ऐंठन को राहत देने में मदद करता है।
क्या आप जानते हैं Aniseed बीज में कामोद्दीपक गुण भी होते हैं और कामेच्छा को बढ़ा सकते हैं। यौन इच्छा को बढ़ाने के लिए हर रात एक गिलास शोरबा पिएं।
चिकित्सा उपयोग
अनीस के बीज और उनसे प्राप्त तेल का उपयोग स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बीमारी को रोकने के उद्देश्य से पारंपरिक दवाओं में किया जाता है। दवाओं का उद्देश्य अस्थमा, ब्रोंकाइटिस का इलाज है।
सौंफ के बीज के अर्क के साथ तैयारी का उपयोग पाचन संबंधी विकारों के इलाज के लिए भी किया जाता है, जिसमें शामिल हैं: शूल, सूजन, पेट फूलना, मतली और अपच। बीजों से प्राप्त एक काढ़े को नर्सिंग माताओं को स्तन के दूध के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए निर्धारित किया जाता है।
बच्चों में होने वाली आम सर्दी से राहत पाने के लिए सौंफ का पानी बहुत उपयोगी है। सांस को ताज़ा करने और मौखिक गुहा कीटाणुरहित करने के लिए, सौंफ के बीज चबाने की सिफारिश की जाती है।
पौधे के अन्य औषधीय गुण:
- जुकाम का इलाज करता है, उत्पादक खांसी को बढ़ाने के लिए एक प्रभावी expectorant है;
- एक मूत्रवर्धक के रूप में इस्तेमाल किया;
- भूख को उत्तेजित करने में मदद करता है;
- मासिक धर्म और दर्द के दौरान असुविधा को समाप्त करता है;
- श्रम की सुविधा और यौन इच्छा को बढ़ाता है;
- निकोटीन की लत के उपचार में मदद करता है;
- नींद की समस्याओं का निवारण करने के लिए इस्तेमाल किया;
- त्वचा विकृति को ठीक करता है: खुजली, छालरोग।
इसका उपयोग खाद्य उत्पादों, तंबाकू और सौंदर्य प्रसाधनों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
महत्वपूर्ण! पूरे बीज और हौसले से जमीन पाउडर को व्यंजन या तैयारी के अंत में जोड़ा जाना चाहिए। यह उनसे आवश्यक तेलों के वाष्पीकरण को कम करता है।
अनीस की चाय
यदि आप शरद ऋतु की ठंडक शुरू होते ही या वसंत ऋतु में ऑफ सीजन में बीमार होना शुरू कर देते हैं, तो आपको स्टार ऐनीज़ से चाय बनानी चाहिए। यह जड़ी बूटी पारंपरिक रूप से जुकाम और सांस लेने में राहत के लिए उपयोग की जाती है। इसमें shikimovoy एसिड होता है, जो इन्फ्लूएंजा के उपचार में आवश्यक है।चाय बैक्टीरिया और वायरस से लड़ती है जो सर्दी और फ्लू का स्रोत हैं। यह श्वसन रोगों के इलाज में भी प्रभावी है: अस्थमा, खांसी, निमोनिया और ब्रोंकाइटिस।
और इसकी एंटिफंगल और जीवाणुरोधी प्रकृति के लिए धन्यवाद, अनीस खांसी की दवाई, लोज़ेंग और चाय में बदल जाता है, जो एक प्रकार का कफ होता है, जो सभी प्रकार की खांसी से लड़ता है। पेट दर्द से राहत के लिए स्टार एनीज़ चाय पाचन को भी सहायक बनाती है।
फल का काढ़ा
स्टार एनीज़ के साथ पानी को एक उबाल में लाया जाता है और 10 मिनट के लिए जलसेक किया जाता है, जिससे वार्मिंग, सुगंधित और दुर्गन्धयुक्त शोरबा बनता है। प्रत्येक भोजन के बाद इसे पीने की सिफारिश की जाती है।मौखिक गुहा को कुल्ला करने के लिए एक काढ़े का उपयोग किया जाता है। यह सूजन से राहत देता है, श्लेष्म झिल्ली का इलाज करता है। त्वचाविज्ञान में, इसका उपयोग त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों में एक विरोधी भड़काऊ घटक के रूप में संपीड़ित लगाने के लिए किया जाता है। 15-20 मिनट के लिए इस तरह के एक सेक लागू करें। इसका कार्य साइट को कीटाणुरहित करना और भड़काऊ प्रक्रिया को कम करना है।
महत्वपूर्ण! केवल तामचीनी व्यंजनों में काढ़ा तैयार करें जो जड़ी बूटियों के सक्रिय घटकों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।
अनीस फल टिंचर
ताजे या सूखे कच्चे माल का उपयोग करके टिंचर तैयार किया जाता है। इसे कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर वोदका डालना और जलसेक के लिए 7 से 20 दिनों की अवधि के लिए सूखी अंधेरी जगह में डालना चाहिए। पानी के साथ टिंचर ड्रॉपवाइज लें।एनीस फलों से टिंचर एक एंटीसेप्टिक है जिसमें मजबूत विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग जुकाम के खिलाफ और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है।
टिंचर, खूनी सीज़र, रेड स्नैपर या ब्लडी मैरी जैसे मसालेदार कॉकटेल बनाने के लिए आदर्श हैं।
संभव मतभेद
भोजन में निहित मात्रा में घूस के लिए अनीस सुरक्षित है। लेकिन इसके आधार पर दवाओं को डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार सख्ती से लिया जाना चाहिए।
- संभव मतभेद और सावधानियां:
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सुरक्षित है, अगर इसका उपयोग केवल सामान्य मात्रा में उत्पादों में किया जाता है।
- केवल भोजन में बच्चों के लिए सुरक्षित और जब अन्य जड़ी बूटियों के साथ संयोजन में खोपड़ी पर लागू किया जाता है।
- यह उन लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है जो समान पौधों से एलर्जी हैं: डिल, गाजर के बीज, धनिया, सौंफ, शतावरी, अजवाइन।
- यह महिला प्रजनन प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि एस्ट्रोजेनिक गुणों के कारण यह स्वास्थ्य की स्थिति को खराब कर सकता है।
ऐनीज़ का उपयोग करना, याद रखें कि कोई भी जड़ी बूटी उपचार प्रक्रिया में मदद करती है, लेकिन गहन देखभाल का साधन नहीं है। वनस्पति कच्चे माल सहायक एजेंट हैं जो रोगी की स्थिति में सुधार करते हैं और तेजी से वसूली में योगदान करते हैं।