अदरक को सक्रिय रूप से सर्दी और जुखाम के लिए दवाई के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका सामान्य रंग हल्का भूरा होता है।हालांकि, जब प्रश्न में उत्पादों को संग्रहीत करते हैं, तो कटौती पर अक्सर एक नीला दाग दिखाई देता है। ऐसा क्यों होता है, और क्या भोजन में ऐसी जड़ का उपभोग करना संभव है, नीचे पढ़ें।
क्या नीली टिंट वाली किस्में हैं
मुख्य कारण क्यों प्रश्न में उत्पाद की जड़ नीली हो सकती है, क्योंकि कि यह एक गंगाजल है, एक विदेशी पौधा है, जो एक अदरक से संबंधित संस्कृति है। इसमें कड़ापन कम होता है और तेज सुगंध वाला परफ्यूम मिलता है।
गंगल की त्वचा पतली, पीली गुलाबी होती है, जिसे हमेशा साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है। ताजा यह पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है, और सूखे मसाले पूरी तरह से रोटी को पूरक करता है।
इसके अलावा, 2 किस्में हैं जिनके लिए आंतरिक गुहा का यह रंग विशेषता है:
- बब्बा बाबा - एक दुर्लभ हवाईयन किस्म, भारतीय अदरक के साथ पार की जाती है, जो समान रूप से एक स्लाइस पर नीले रंग की टिंट में चित्रित होती है। इसके अलावा, जड़ फसल जितनी अधिक पकेगी, उतनी ही अधिक स्पष्ट आंतरिक गुहा का रंग पैलेट होगा।
- चीनी सफेद - इस किस्म के लिए कटौती पर एक स्पष्ट नीले रंग की अंगूठी की उपस्थिति की विशेषता है। यह एक अधिक विशिष्ट मसालेदार सुगंध और मसालेदार स्वाद है।
नीले रंग का कारण बनता है
इस तथ्य के अलावा कि अदरक के बजाय गैलंगल खरीदा गया था, इसके संबंध में कई और कारण हैं जिनके कारण उत्पाद के गूदे का रंग बदल जाता है।
क्या आप जानते हैं पुराने दिनों में, अदरक को सक्रिय रूप से रूस में वध (मसालेदार शहद पेय) की तैयारी के लिए टॉनिक तत्व के रूप में इस्तेमाल किया गया था।
अनुचित भंडारण
यह उत्पाद ठंड के प्रति बहुत संवेदनशील है। अदरक के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान शासन +10 ... + 15 ° С है। इस सूचक में कमी के साथ, भ्रूण का मांस नीला होना शुरू हो जाता है।
वाम शेल्फ जीवन
खराब होने पर विचाराधीन उत्पाद नीले हो सकते हैं। हालांकि, यह न केवल छाया में परिवर्तन से संकेत दिया जाएगा, लेकिन यह भी कई अन्य विशेषताओं की विशेषता है:
महत्वपूर्ण! अदरक के एक नीले रंग के साथ अदरक की किस्में काफी महंगी हैं, इसलिए यह संभावना है कि उन्होंने आपको सुपरमार्केट में बेच दिया है। तदनुसार, आपको रूट फ़सल के रंग को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों के बीच एक कारण की तलाश करनी चाहिए।
- एक विशिष्ट गंध की कमी;
- मोल्ड की उपस्थिति;
- त्वचा का काला पड़ना;
- घनत्व की हानि।
क्या मैं इसे खा सकता हूँ?
यदि प्रश्न में जड़ फसल के गूदे का रंग नीला हो जाता है, तो इसे तुरंत त्यागने के लिए आवश्यक नहीं है। सबसे पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि रूट की समाप्ति तिथि समाप्त नहीं हुई है। यदि उत्पाद ने अपने घनत्व को बनाए रखा है, तो बस नीले हिस्से को काट लें, और आप इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपभोग कर सकते हैं।
लेकिन अगर पूरी जड़ फसल खराब हो जाती है, तो आपको तुरंत इससे छुटकारा पाना चाहिए। इसलिए, एक नियम के रूप में, लुगदी के रंग में बदलाव का मतलब है कि उत्पाद अनुपयोगी हो जाता है।
बहरहाल, अदरक की जड़ नीली है, अगर यह खराब नहीं होती है, स्वतंत्र रूप से खाया जा सकता है, केवल चमकीले रंग का हिस्सा काटना। यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।
