याल्टा प्याज सबसे प्रिय किस्मों में से एक है, जो कई पौष्टिक गुणों और अद्वितीय स्वाद के लिए जाना जाता है। हम इस विविधता की विशेषताओं को समझने की पेशकश करते हैं और घर पर मूल के रूप में यथासंभव सब्जी कैसे प्राप्त करें।

ग्रेड सुविधाएँ

एकमात्र स्थान जहां मूल विविधता बढ़ती है, क्रीमिया प्रायद्वीप का दक्षिणी तट है। मौसम की स्थिति और पोषक तत्व, जो क्रीमिया के इस हिस्से में मिट्टी में समृद्ध हैं, आपको कड़वाहट के बिना प्याज प्राप्त करने की अनुमति देता है। बिक्री के बिंदु पर इस विविधता को खोजना कोई आसान काम नहीं है। कई दर्जन से लगभग समान किस्मों के अस्तित्व के कारण, साथ ही साथ याल्टा ब्रांड के तहत अपने माल को प्रस्तुत करने वाले बेईमान विक्रेताओं के कारण चुनने में कठिनाइयाँ उत्पन्न होती हैं।यह जानना महत्वपूर्ण है कि ऐसी प्याज की भूसी और तराजू का रंग क्या है, साथ ही साथ अन्य लक्षण भी हैं:

• चपटा भ्रूण आकार;
• औसत आकार;
• बैंगनी या गुलाबी रंग;
• एक तीखी गंध की कमी (आंखों से आंसू का कारण नहीं है);
• कड़वाहट के बिना मीठा स्वाद;
• अनुभाग में मोटे तराजू स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं, कसकर एक दूसरे से सटे होते हैं;
• धनुष के अंदर सफेद या पीला गुलाबी है, लेकिन नीला नहीं;
• तराजू के किनारों पर एक हल्का बैंगनी रंग होता है;
• गुच्छे की संख्या 7 टुकड़ों से अधिक नहीं है।

महत्वपूर्ण! बल्ब के गुच्छे को एक दूसरे से अलग करना मुश्किल होना चाहिए। यदि यह मामला नहीं है, तो उन्होंने आपको नकली बेच दिया.

बढ़ने का स्थान चुनना

ग्रीनहाउस या एक अपार्टमेंट में प्याज की एक वास्तविक विविधता प्राप्त करना संभव है, लेकिन परिणाम पूरी तरह से अनुरूप नहीं होगा - उत्पाद कुछ हद तक अपनी विशेषता मिठास और रसहीनता खो देगा, स्वाद अधिक तीव्र हो जाएगा। अंतर को न्यूनतम रूप से ध्यान देने योग्य होने के लिए, साइट के चयन की जिम्मेदारी के साथ संपर्क करना आवश्यक है।

प्रकाश

एक गारंटी है कि आपका धनुष कड़वा नहीं होगा दिन के उजाले के दौरान बिस्तरों की अच्छी रोशनी है, इसलिए धूप वाले बाहरी क्षेत्र का चयन करें। जब कृत्रिम प्रकाश के स्रोतों के बिना घर में खेती की जा सकती है। इलेक्ट्रिक लैंप दिन के उजाले का समय बढ़ाएगा।

धरती

संस्कृति को सबसे उपजाऊ मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। अग्रिम में (वसंत की शुरुआत में) अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम नमक के साथ पृथ्वी को ठीक से खिलाएं।

पूर्ववर्तियों

प्रस्तुत वनस्पति उद्यान के लिए अनुशंसित अग्रदूत आलू, टमाटर, गोभी, विभिन्न साग हैं। प्याज की किसी भी अन्य किस्मों के बाद क्रीमियन प्याज लगाने पर सख्त रोक है।

क्या आप जानते हैं आबादी द्वारा खपत प्याज की मात्रा में विश्व नेता लीबिया है। संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, इस देश का प्रत्येक नागरिक औसतन प्रति वर्ष 33 किलोग्राम से अधिक सब्जियां खाता है। दूसरा स्थान — सेनेगल, जहां यह आंकड़ा 22 किलो है। एक ब्रिटिश व्यक्ति औसतन प्रति वर्ष लगभग 9.3 किलो खाता है। लेकिन फ्रांसीसी, जिसे ब्रिटिश "प्याज खाने वाले" कहते हैं, यह आंकड़ा प्रति व्यक्ति 5.6 किलोग्राम है।

साइट की तैयारी

बोने के बाद से रोपण क्षेत्र तैयार किया जा रहा है। साइट से सभी खरपतवार निकालें, मिट्टी को 40 सेमी की गहराई तक खोदें। अंत में, पौधे के मलबे से छुटकारा पाने के दौरान, साइट को समतल करें। सभी सूचीबद्ध कार्यों को नवंबर से पहले पूरा किया जाना चाहिए। यदि समय सीमा का सम्मान नहीं किया जाता है, तो मिट्टी की अधिकता की संभावना अधिक है, जो फसल की गुणवत्ता को प्रभावित करेगी। वसंत की शुरुआत के साथ, सप्ताह में एक बार, भूमि को नुकसान पहुँचाए। प्रक्रिया प्याज के लिए मिट्टी को और भी उपजाऊ बना देगी - यह सर्दियों के बाद पृथ्वी को नरम और नरम कर देगा।

स्वयं उगने वाले पौधे

एक खुले बिस्तर पर प्याज लगाने से पहले, बढ़ते-बढ़ते अंकुरों की आवश्यकता होती है।

इष्टतम समय

ग्रीनहाउस अंतरिक्ष में रोपाई के लिए बीज बोने का सबसे अच्छा समय फरवरी से मार्च (लेकिन इस शर्त पर कि आप दक्षिणी क्षेत्रों में रहते हैं) की अवधि है। यदि आप उत्तर में रहते हैं, तो इसी तरह की समय सीमा (मार्च में अधिमानतः) का पालन करें, लेकिन उचित प्रकाश व्यवस्था सुनिश्चित करने के लिए घर में या गर्म ग्रीनहाउस में खेती की जानी चाहिए।

क्या आप जानते हैं सेब और नाशपाती की तुलना में प्याज अधिक प्राकृतिक चीनी से संतृप्त होते हैं। सब्जी की संरचना में 6% चीनी शामिल है। जब सॉटेड या स्टू, कास्टिक पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं और प्याज मीठा हो जाता है।

क्षमता और मिट्टी

खेत में उपलब्ध कोई भी कंटेनर करेगा। सब्सट्रेट का चयन अधिक सावधानी से किया जाना चाहिए। टर्फ मिट्टी और धरण के बराबर अनुपात में मिलाएं, फिर 50 ग्राम खनिज निषेचन जोड़ें। कंटेनर में डाली गई मिट्टी के मिश्रण की मोटाई 15 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए।

बीज की तैयारी

बीजों में कीटाणुशोधन की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, इसे 40 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी समाधान में भिगोएँ। प्रक्रिया के बाद, सामग्री को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर पैकेज पर मैनुअल के अनुसार एक बायोस्टिम्यूलेटर में भिगोएँ। फिर तरल निकास करें और बीज को अच्छी तरह से सूखा लें।

अंकुरण की स्थिति

लगभग 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक गर्म कमरे में सब्सट्रेट में बोए गए बीजों के साथ कंटेनर को स्थानांतरित करें। अनुकूल आर्द्रता लगभग 60% है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी रोशनी के तहत स्थित है। जैसे ही स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, कंटेनर के लिए एक कूलर रूम चुनें जिसमें हवा का तापमान + 15 ° С से अधिक न हो। रात में, अधिकतम 10 डिग्री सेल्सियस तक की कमी की अनुमति है। इस तरह की स्थितियों से रोपे बनाने में मदद मिलेगी।

महत्वपूर्ण! नियोजित फसल से 20 दिन पहले बगीचे की सिंचाई बंद कर दें।

अंकुर की देखभाल

मिट्टी की सतह को हमेशा नम रखें। रोपाई की खेती के दौरान, दो खिला प्रक्रियाओं को पूरा करें। 15 दिनों के बाद, सुपरफॉस्फेट के 10 ग्राम, यूरिया के 5 ग्राम और पोटेशियम क्लोराइड के 3 ग्राम को आधा बाल्टी पानी में घोलकर खनिज जोड़ें। 20 दिनों के बाद, पृथ्वी को नाइट्रेट के साथ भिगोएँ, 1 लीटर पानी में पदार्थ के 1 ग्राम को भंग कर दें।जब युवा पौधे बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें पतला करें ताकि वे एक दूसरे से 1 सेमी से अधिक की दूरी पर स्थित हों। सर्दियों के महीनों में, कृत्रिम प्रकाश स्रोतों का उपयोग करें। रोपाई को जमीन में बदलने से पहले, उन्हें कठोर करना उपयोगी है - एक सप्ताह के लिए, पौधों को बाहर ले जाएं और पूरे दिन के लिए छोड़ दें, और रात में घर में लाएं। इसके अलावा, धीरे-धीरे उनके पानी को कम करना आवश्यक है।

साइट पर रोपाई रोपण

जब रोपाई मजबूत हो जाती है और थोड़ी बढ़ जाती है, तो आप एक स्थायी स्थान पर रोपाई शुरू कर सकते हैं।

इष्टतम समय

युवा प्याज लगाने की अनुशंसित अवधि अप्रैल की शुरुआत है। यदि आप एक प्रत्यारोपण के साथ देर हो चुकी हैं, तो विविधता की उपज काफी कम हो जाएगी।

लैंडिंग पैटर्न

निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके क्रीमियन प्याज रोपण करें:

1. जमीन में फार्म खांचे।
2. अच्छी तरह से क्षेत्र को नम करें।
3. एक विस्तृत पंक्ति में पौधे रोपें। पंक्ति रिक्ति कम से कम 40 सेमी है। रोपाई के बीच एक स्वीकार्य दूरी लगभग 10 सेमी है, अर्थात, लगभग 35 पौधों को 1 वर्ग मीटर पर रखा जाना चाहिए।
4. रोपाई लगाओ और तुरंत अपनी जड़ों के साथ जमीन को कवर करें।
5. हल्के से दबाएं, फिर प्रत्येक पौधे के नीचे मिट्टी को नम करें।

देखभाल सुविधाएँ

उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, बिस्तरों की देखभाल व्यवस्थित होनी चाहिए।

पानी

प्याज को समय पर और भरपूर मात्रा में पानी देना चाहिए। प्रति सप्ताह एक या दो उपचार के लिए पर्याप्त है। प्रारंभ में, 1 m, प्रति 1 बाल्टी पानी की आवश्यकता होती है। अगला, द्रव की मात्रा को थोड़ा कम करें। क्रीमियन प्याज के मामले में ड्रिप सिंचाई प्रणाली सबसे ज्यादा पसंद की जाएगी। और सिंचाई के पानी के लिए वांछित तापमान +14 ... + 18 ° C है।

मिट्टी की निराई और गुड़ाई करें

वृक्षारोपण की गारंटी के लिए सूरज की रोशनी तक पहुंचें, प्रत्येक 7-8 दिनों में, मातम को हटाते समय मिट्टी को ढीला करें। हर भारी बारिश के बाद अनियोजित शिथिलता की आवश्यकता होती है, जैसे ही मिट्टी की सतह थोड़ी सूखी होती है। प्याज के साथ बिस्तरों पर काम करते समय, विशेष रूप से सावधान रहें कि पौधों को नुकसान न पहुंचे।

शीर्ष ड्रेसिंग

याल्टा प्याज पोषक तत्वों पर बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं, इसलिए समय पर शीर्ष ड्रेसिंग बनाने की कोशिश करें - अगस्त तक हर 10 दिन में एक बार। रोपण के बाद पहली बार, प्याज को पतला मुलीन (पानी के 5 भागों में उत्पाद का 1 भाग) या चिकन बूंदों (पानी के 10 भागों में पदार्थ का 1 भाग) के साथ निषेचित करें। भविष्य में, निर्देशों के अनुसार पतला पोटेशियम-फास्फोरस शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, पोटेशियम क्लोराइड (20 ग्राम) और सुपरफॉस्फेट (40 ग्राम) एक बाल्टी पानी के साथ मिलाया जाता है।

कटाई और भंडारण

जड़ की फसलों की कटाई का समय अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में आता है। पौधों की पत्तियों को जमीन पर लेटने का समय होना चाहिए। संग्रह तकनीक में धीरे-धीरे पिचकारी के साथ फल उठाना या फावड़े से जमीन को खोदना और प्याज को अपने हाथों से खींचना शामिल है। दुर्भाग्य से, इस किस्म के फलों का अल्प शेल्फ जीवन है - अधिकतम 4 महीने।

और रेफ्रिजरेटर में फसल को स्टोर करने से प्याज और भी तेजी से खराब हो जाएगा, इसलिए उत्पाद को शांत, अंधेरे कमरे में + 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान और 50% तक आर्द्रता के साथ रखने की सलाह दी जाती है। एक उत्कृष्ट समाधान उनके आगे निलंबन के साथ ब्रैड्स में बल्ब बुनाई होगी। कटी हुई फसल से क्या बनाना है, इसके बारे में, सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई प्रकार के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।मीठे स्वाद के कारण, इसे सलाद या स्नैक्स के घटक के रूप में नमक और अचार के बिना खाया जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रीमियन प्याज एक मूल और स्वादिष्ट किस्म है। इस संस्कृति की एक बड़ी फसल के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए, उचित परिस्थितियों को व्यवस्थित करें और विशेषज्ञों की सलाह की उपेक्षा न करें।