सफेद गोभी दुनिया के कई लोगों द्वारा उगाई और खायी जाने वाली सबसे आम वनस्पति पौधों में से एक है। ऐसी लोकप्रियता मुख्य रूप से मानव शरीर को इसके सिद्ध लाभों के कारण है। इसके अलावा, न केवल एक ताजा वनस्पति संयंत्र, बल्कि एक मसालेदार भी उपयोगी क्रिया प्रदान कर सकता है। आप लेख से पुरुषों के स्वास्थ्य पर सौकरकूट के लाभकारी प्रभावों के बारे में अधिक जानेंगे।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
कई लोग गोभी को न केवल उसके स्वाद के कारण पसंद करते हैं, बल्कि इसलिए भी कि यह ताजा और मसालेदार रूप में कम कैलोरी वाला होता है। और ठीक इस तथ्य के कारण, पोषण विशेषज्ञ इसे उपयोग करने की सलाह देते हैं। 100 ग्राम अचार उत्पाद की कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी है।
एक वनस्पति पौधे का लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा निर्धारित किया जाता है। सबसे पहले, मसालेदार उत्पाद एस्कॉर्बिक एसिड की अपनी उच्च सामग्री में मूल्यवान है। 300 ग्राम गोभी खाने पर, एक व्यक्ति इस पदार्थ की दैनिक आवश्यकता के साथ शरीर प्रदान कर सकता है।
क्या आप जानते हैं 2012 में अमेरिका के निवासी स्कॉट रॉब द्वारा 63 किलोग्राम वजन की गोभी प्राप्त की गई थी। आमतौर पर, गोभी, किस्म के आधार पर, अधिकतम 15 किलो वजन तक पहुंचने में सक्षम हैं, और औसत वजन 2.5 किलोग्राम है।
किण्वित गोभी विटामिन ए (मनुष्यों के लिए दैनिक मानक के 0.1% / 100 ग्राम), बी 1 (1.3%), बी 2 (1.1%), बी 4 (2.1%), बी 5 (1.9) में भी समृद्ध हैं %), B6 (6.5%), B9 (6%), E (0.7%), K (10.8%), PP (3%)।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में, उनके पास बहुत अधिक सोडियम है - 150 ग्राम में इस तत्व का दैनिक मान शामिल है। इसके अलावा पोटेशियम (12% / 100 ग्राम), कैल्शियम (4.8%), मैग्नीशियम (4%), सल्फर (0.9%), फास्फोरस (3.9%) मौजूद हैं।
एक अचार वाला वनस्पति पौधा लोहे (3.3%), मैंगनीज (7.6%), तांबा (9.6%), सेलेनियम (1.1%), फ्लोरीन (0.2) जैसे मानव तत्वों की आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम है। %), जस्ता (1.6%), साथ ही साथ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 (3.7%) और ओमेगा -6 (0.7%)।
100 ग्राम में 1.8 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा, 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम आहार फाइबर और 89 ग्राम पानी होता है।
पुरुषों के लिए सौकरकूट के गुण
जैसा कि आप देख सकते हैं, सॉरक्रॉट मनुष्यों के लिए विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह सर्दियों की अवधि के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब बड़ी संख्या में सब्जियां, फल और जामुन नहीं होते हैं।
क्या आप जानते हैं आज यह ज्ञात है कि सबसे पहले सौकरकूट खाना शुरू करने वाले चीनी थे। वृत्तचित्र स्रोतों का वर्णन है कि तीसरी शताब्दी में वापस। ईसा पूर्व। ई। उन्होंने इसे चावल की शराब में भिगोया और चीन की महान दीवार पर काम करने वाले बिल्डरों को खिलाया.
लाभ और उपचार गुण
अचार उत्पाद के मुख्य उपयोगी गुणों में से एक पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव है। यह माइक्रोफ्लोरा और आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने, भूख बढ़ाने और सफाई प्रभाव पैदा करने में सक्षम है।
Sauerkraut नमकीन उन लोगों के लिए पीने की सिफारिश की जाती है जिनके पास कम अम्लता, बिगड़ा हुआ पित्त स्राव, अनियमित मल त्याग, बवासीर, अग्नाशयी अस्थिरता, पेट फूलना, माइक्रोफ़्लोरा असंतुलन के साथ गैस्ट्रिटिस है।
ऐसी समस्याओं के लिए पारंपरिक दवा भोजन से पहले दिन में दो बार आधा गिलास ब्राइन का सेवन करने की सलाह देती है।
किण्वन की विधि द्वारा तैयार गोभी को हृदय रोगों से बचाने के लिए खाया जाना चाहिए, साथ ही ऐसे लोग जिन्हें पहले से ही हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम में समस्या है। उत्पाद "खराब" कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन और रक्त वाहिकाओं की शुद्धि को बढ़ावा देता है।
एक वनस्पति संयंत्र को उन लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति दी जाती है, जिन्हें टाइप 1 मधुमेह का पता चलता है। अगर यह बिना चीनी के नुस्खे द्वारा तैयार किया जाता है तो यह ब्लड शुगर को नहीं बढ़ाता है।
सॉरेक्राट को कुछ आहारों में शामिल किया जाता है और इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो अपने शरीर की स्थिति की निगरानी करते हैं और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। उत्पाद शरीर को संतृप्त करता है, लेकिन एक ही समय में कम कैलोरी सामग्री होती है, और फाइबर इसकी प्राकृतिक सफाई में योगदान देता है।
एक डिश में समूह बी से विटामिन की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और शरीर को स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना तनाव को दूर करने में मदद करती है।
खाना पकाने के दौरान स्रावित रस का एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। वे दर्द और सूजन, मुंह से खून बह रहा है या मसूड़ों की सूजन के साथ कर सकते हैं।
पुरुषों को सलाह दी जाती है कि वे पोटेंसी बढ़ाने और इसे यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए मध्यम मात्रा में लीवर का उपयोग करें। लगातार दावतों के प्रशंसक भी इस उत्पाद को खाने के लिए चोट नहीं करेंगे, क्योंकि यह एक हैंगओवर के लक्षणों से छुटकारा दिलाता है।
नुकसान और मतभेद
महान लाभ के बावजूद, हर किसी के द्वारा सॉरक्रॉट नहीं खाया जा सकता है।
- यह उत्पाद उन पुरुषों के लिए contraindicated है जिन्हें निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं हैं:
- जठरांत्र संबंधी रोगों के तीव्र रूप, अग्नाशयशोथ;
- उच्च रक्तचाप,
- विशेष पोषण की आवश्यकता वाले गंभीर हृदय रोग;
- पेट की अम्लता में वृद्धि;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की गतिविधि में गड़बड़ी के परिणामस्वरूप शोफ;
- गुर्दे की बीमारियाँ जिनमें नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है;
- पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी।
नियम खरीदना
बेशक, केवल एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को लाभ हो सकता है। यदि आप इसे खुद नहीं पकाते हैं, लेकिन एक का उपयोग करना पसंद करते हैं जो एक स्टोर या बाजार में खरीदा जाता है, तो आपको यह जानना होगा कि किन मानदंडों को चुना जाना चाहिए।
इसकी मदद करने के लिए, हमने किण्वन विधि द्वारा तैयार गोभी का चयन करने के तरीके के बारे में 7 सुझाव एकत्र किए हैं:
- पैक किए गए उत्पाद को खरीदते समय, आपको इसकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। इसमें सिरका और साइट्रिक एसिड नहीं होना चाहिए।
- बाजार में, गोभी को वरीयता देना बेहतर होता है, जो लकड़ी के टब से बेचा जाता है। उसे अच्छी तरह से जांचने और सूँघने की जरूरत है। गंध सुखद और स्वादिष्ट होना चाहिए।
- एक गुणवत्ता वाला उत्पाद रंग में सफेद-सुनहरा होना चाहिए, संभवतः एक गुलाबी रंग के साथ। यह गोभी की खरीद को छोड़ने के लायक है, जिसके रंग में एक ग्रे रंग और किसी भी प्रकार के धब्बे, मोल्ड के संकेत हैं।
- उच्च गुणवत्ता वाले नमकीन को नमनीयता, मामूली श्लेष्मता की विशेषता है।
- यदि यह संभव है, तो उत्पाद को चखना चाहिए। आपको केवल एक ही खरीदने की ज़रूरत है जो चबाने पर क्रंच हो। कोमलता इंगित करती है कि उत्पाद अनुचित रूप से तैयार है या पहले से ही बासी है। कठोरता - उस गोभी को खाना पकाने से पहले उबलते पानी के साथ डाला गया था, जिसका अर्थ है कि इसमें अधिक उपयोगी तत्व नहीं हैं।
- एक गुणवत्ता खट्टा का स्वाद ताजा, खट्टा और नमकीन होना चाहिए।
- गोभी को वरीयता देना महत्वपूर्ण है, जो बड़े कटा हुआ है। इसलिए यह अधिक विटामिन और खनिज संग्रहीत करता है।
महत्वपूर्ण! यदि सॉरक्रुट को सही ढंग से पकाया जाता है और -1 के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है ... + 4 डिग्री सेल्सियस, तो इसे 8 महीने तक सेवन किया जा सकता है। यह ऐसी समय अवधि के दौरान है कि यह अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।
सौकरौट के उपयोग के नियम
वर्णित उत्पाद को दैनिक रूप से सेवन करने की अनुमति है, लेकिन 200 ग्राम से अधिक नहीं है। यदि मानक को पार किया जाता है, तो नकारात्मक परिणाम विकसित हो सकते हैं - शरीर में विकार, पेट फूलना और द्रव प्रतिधारण।
किन क्षेत्रों में लगाया जाता है
एक विशिष्ट गंध के साथ खस्ता नाश्ता सामान्य समय में और दावत के दौरान दोनों का उपयोग किया जाता है।
यह वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है, साथ ही विभिन्न सर्दियों के सलाद में जोड़ा जा सकता है। Sauerkraut गोभी सूप, हॉजपॉज की सामग्री में से एक है। यह स्टू है, साइड डिश के साथ परोसा जाता है, पेस्ट्री और पकौड़ी में भरने के रूप में डाला जाता है।
खाना पकाने के अलावा, अचार वाले उत्पाद का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है, साथ ही फेस मास्क की तैयारी के लिए कॉस्मेटोलॉजी में।
महत्वपूर्ण! ठंड से अधिकांश पोषक तत्वों को संरक्षित करते हुए, सॉइकराट के शैल्फ जीवन का विस्तार करना संभव है। जमे हुए उत्पाद पूरे वर्ष उपयोग के लिए उपयुक्त है।
तो, सॉकरोट एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जिसका पुरुष शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव हो सकते हैं। हालांकि, लाभ केवल मध्यम उपयोग के साथ प्राप्त किया जाता है। खाने से पहले, आपको उन लोगों की श्रेणियों की सूची से खुद को परिचित करना चाहिए, जिनके लिए यह उत्पाद contraindicated है।
