गोभी मुख्य सब्जियों में से एक है जो हमारे लोगों के भोजन में मौजूद हैं। इसकी रसदार संरचना और सुखद स्वाद के अलावा, इसमें उपचार गुण हैं। कई विटामिन और खनिज शामिल हैं, यह सब्जी लगभग पूरी तरह से पोषक तत्वों के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम है। क्या गोभी सभी के लिए उपयोगी है और क्या इसे रोज खाया जा सकता है, इसे नीचे माना गया है।
गोभी के उपयोगी गुण
गोभी आहार खाद्य पदार्थों में एक नेता है। कम कैलोरी सामग्री होने के कारण, सब्जी को विटामिन, खनिज और खनिजों का भंडार माना जाता है। इसकी संरचना में, आप कई उपयोगी पदार्थ पा सकते हैं।
विटामिन:
- एक (2 एमसीजी) - दृष्टि, हड्डियों के स्वास्थ्य, त्वचा, बाल और स्थिर प्रतिरक्षा के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक एक एंटीऑक्सीडेंट है;
- ए (0.1 मिलीग्राम) - हृदय प्रणाली की गतिविधि को स्थिर करता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन की दर को बढ़ाता है और त्वचा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
- सी (45 मिलीग्राम) - एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, घाव भरने में तेजी लाता है; चयापचय और शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को सामान्य करता है;
- समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 9) - तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के सामान्यीकरण में शामिल है, पाचन तंत्र को प्रभावित करता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है।
विटामिन के अलावा, वर्णित सब्जी में सूक्ष्मजीवों का एक पूरा सेट होता है:
- सीए (कैल्शियम) - 300 मिलीग्राम;
- के (पोटेशियम) - 48 मिलीग्राम;
- एस (सल्फर) - 37 मिलीग्राम;
- पी (फास्फोरस) - 31 मिलीग्राम;
- सीएल (क्लोरीन) - 37 मिलीग्राम;
- बी (बोरॉन) - 200 एमसीजी;
- मो (मोलिब्डेनम) - 10 एमसीजी।
ये तत्व हमारे शरीर की सभी प्रणालियों की गतिविधि के लिए आवश्यक जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भागीदार हैं। उपरोक्त के अलावा, टारट्रोनिक एसिड संरचना में मौजूद है, जो कि कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकने की क्षमता के लिए जाना जाता है, साथ ही साथ विटामिन यू, जो श्लेष्म झिल्ली की सतह पर अल्सर, घाव और कटाव को ठीक करने में मदद करता है।महत्वपूर्ण! विटामिन सी के दैनिक मानक के साथ शरीर प्रदान करने के लिए, आपको 200 ग्राम कच्ची गोभी या 100 ग्राम सॉरेक्राट खाने की आवश्यकता है।
प्रश्न में सब्जी की कैलोरी सामग्री छोटी है - गर्मी उपचार के बिना उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 28 किलो कैलोरी होता है, जो कि ऊर्जा के 146 केजे से मेल खाती है। उसी मात्रा में प्रोटीन की मात्रा 7.2 ग्राम, वसा - 3.7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 18.8 ग्राम है।
गोभी की संरचना निम्नलिखित शरीर प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव प्रदान करती है:
- प्रतिरक्षा प्रणाली। अध्ययनों के अनुसार, इस सब्जी के व्यवस्थित उपयोग से शरीर में जुकाम से लड़ने की क्षमता बढ़ती है, और कैंसर के ट्यूमर के गठन को भी रोकता है।
- पाचन तंत्र। विटामिन यू, जो संरचना में है, गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर के उपचार में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है।
- तंत्रिका तंत्र। उत्पाद में एक टॉनिक और शामक संपत्ति है।
- लीवर और किडनी। एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, गोभी पित्त पथरी रोग के साथ मदद करता है।
क्या मैं हर दिन गोभी का उपयोग कर सकता हूं?
प्रश्न में उत्पाद के सभी उपचार गुणों को देखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी हर व्यक्ति के दैनिक आहार का एक आवश्यक हिस्सा है।
क्या आप जानते हैं पौराणिक कथा के अनुसार, गोभी पसीने की बूंदें थी जो आकाश देवता बृहस्पति के माथे से जमीन पर लुढ़क जाती थी।
इसका व्यवस्थित उपयोग निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है:
- उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल। संरचना में निहित विटामिन यू, प्रोटीन के साथ कार्बनिक कोलेस्ट्रॉल के यौगिक के बंधन को रोकता है, साथ ही साथ रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर इसका अवसादन।
- अतिरिक्त वजन। टारट्रोनिक एसिड के लिए धन्यवाद, वसा टूट नहीं जाती है और जमा नहीं बनती है।
- आंतों की स्लैगिंग और व्यवस्थित कब्ज। सब्जी का आहार फाइबर आंतों की दीवार के अड़चन के रूप में कार्य करता है और इसकी गतिविधि को सक्रिय करता है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर, गैस्ट्रिटिस। विटामिन यू की उपस्थिति घावों के शीघ्र उपचार को बढ़ावा देती है और पेट के उपचार में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
- सूजन। पोटेशियम, जो गोभी का हिस्सा है, शरीर से अतिरिक्त द्रव को निकालने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है।
- जोड़ों का दर्द। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में, इस सब्जी की चादरें अक्सर कंप्रेस के रूप में उपयोग की जाती हैं जो दर्द से राहत देती हैं और सूजन से राहत देती हैं।
बशर्ते कोई मतभेद नहीं हैं, साथ ही इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता का बहिष्कार, एक वयस्क के लिए दैनिक ताजा मान 100 से 150 ग्राम है।यदि आप प्रतिदिन गोभी खाते हैं तो मानव शरीर का क्या होगा?
यदि आप सब्जी के सभी लाभकारी गुणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करते हैं, तो एक तार्किक सवाल उठ सकता है: यदि आप हर दिन बहुत अधिक गोभी का सेवन करते हैं तो क्या होगा।
- इस उत्पाद की दैनिक आहार में उपस्थिति निम्नलिखित परिणामों को जन्म देगी:
- वजन कम होता है। पानी और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, जो शरीर की सामान्य स्थिति को समग्र रूप से सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, साथ ही साथ चयापचय को सक्रिय करने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट का उच्च स्तर, अतिरिक्त वसा जल जाता है। इसके अलावा, सब्जी अतिरिक्त पानी की निकासी को भड़काती है और, परिणामस्वरूप, एडिमा को हटाने और पूरे पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।
- शरीर में विभिन्न वायरल रोगों के लिए प्रतिरोध बढ़ जाएगा। विटामिन सी का एक उच्च स्तर, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में एसिटिक और लैक्टिक एसिड की संरचना में उपस्थिति, जिसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को अधिक प्रतिरोध दिखाने में मदद करते हैं।
- ब्रोंकाइटिस और अस्थमा से छुटकारा। गोभी में expectorant और कम करनेवाला गुण होते हैं, जो अक्सर विभिन्न प्रकार की खांसी के लिए उपयोग किया जाता है।
- जिगर की सामान्य स्थिति में सुधार होगा। सब्जी की संरचना अंग की सूजन से राहत देती है और पित्त के उत्सर्जन को तेज करती है।
इसके अलावा, सब्जी का उपयोग मांसपेशियों के दर्द को कम करने, मस्तिष्क की गतिविधियों को बढ़ाने और कॉस्मेटोलॉजी में करने के लिए उपयोग किया जाता है - रस के सफेद करने वाले गुणों का उपयोग उम्र के धब्बे और छोटी झुर्रियों के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।क्या आप जानते हैं पहली खट्टी गोभी को चीन में पकाया गया था, और इसे शराब में भिगोया गया था।
का उपयोग करने के मतभेद
- कई लाभकारी गुणों के बावजूद, इस सब्जी में शरीर के विभिन्न रोगों और विशेषताओं से जुड़े कुछ मतभेद हैं:
- अग्नाशयशोथ - अग्न्याशय की भड़काऊ प्रक्रियाओं के प्रकारों में से एक को संदर्भित करता है और अल्सर के समान लक्षण होते हैं। अक्सर, रोगी, बीमारी को भ्रमित करते हुए और पहले से डॉक्टर के पास नहीं जाते हैं, गोभी के रस के साथ खुद को उपचार करते हैं। इस स्थिति में, स्थिति खराब हो जाती है और रोग बिगड़ जाता है। इस निदान के साथ, ताजा गोभी, जिनमें से फाइबर रोगग्रस्त अंग को परेशान करता है, उपभोग के लिए कड़ाई से मना किया जाता है, और गर्मी उपचार के बाद या मसालेदार रूप में, इसका भाग 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
- IBS (चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम) - फाइबर, कैल्शियम और प्रोटीन की उपस्थिति आंत की सामान्य स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
- बच्चों की उम्र - जीवन के पहले वर्ष के बच्चों की आंत किसी भी रूप में गोभी के पाचन के साथ सामना करने में सक्षम नहीं हैं। इस उत्पाद के उपयोग से कब्ज और परेशानी हो जाएगी।
- यूरोलिथियासिस - इस तरह की बीमारियों के साथ, एक सब्जी एक अतिशयोक्ति पैदा कर सकती है।
- थायराइड रोग - गोभी में निहित goitrogens शरीर की आयोडीन की आवश्यकता को बढ़ाते हैं।
बड़ी संख्या में विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और अन्य उपयोगी पदार्थों के कारण जो हमारे शरीर को बहुत अधिक चाहिए, गोभी ने अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने वाले लोगों में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है।महत्वपूर्ण! बच्चों के आहार में ताजा गोभी को पेश करने की अनुशंसित आयु 3 वर्ष है। इसके अलावा, डॉक्टर सर्जरी के बाद प्रश्न में सब्जी खाने की सलाह नहीं देते हैं - वसूली प्रक्रिया में, आपको हल्का भोजन चुनना चाहिए।
अपने दैनिक आहार में इसे शामिल करके, थोड़े समय के बाद आप शरीर और आकृति में सकारात्मक बदलाव देख सकते हैं।
