बहुत से लोग गाजर खरीदते हैं, यंत्रवत्, वास्तव में इसके आकार या उपस्थिति पर ध्यान नहीं देते हैं। हालांकि, फल के आकार से आप इसकी विभिन्न विशेषताओं, स्वाद, गूदे के घनत्व का पता लगा सकते हैं।
क्यों गाजर की सतह को मापें
गुणवत्ता मानक, जो उत्पाद के संबंध में राज्य को परिभाषित करता है, में कई मानदंड शामिल हैं। GOST के अनुसार, गाजर को ध्यान में रखा जाता है:
- भ्रूण का आकार और आकार (लंबाई, चौड़ाई);
- छील की कोर और सतह की स्थिति;
- त्वचा का रंग और अधिक।
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उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार की पहचान करने में आयाम महत्वपूर्ण हैं:
- karoteli - 8 सेमी तक एक छोटे फलने वाले शरीर के साथ किस्में;
- अर्द्ध लंबे - 10-20 सेमी की लंबाई में अंतर;
- लंबे समय तक - लंबाई का आकार 20 सेमी से अधिक है।
खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली गुणवत्ता वाली सब्जी की मुख्य आवश्यकता एक पतली और गैर-रेशेदार कोर है, बिना विरूपण के फल का आकार।
गाजर की सतह को कैसे मापें: बुनियादी तरीके
यदि आप चाहें, तो आप एक साधारण सिलाई धागा और शासक का उपयोग करके मापदंडों को माप सकते हैं।
क्या आप जानते हैं गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में, सबसे लंबा गाजर 5.84 मीटर पर पंजीकृत है। ब्रिटिश किसान जे। एथरटन ने इसे विकसित किया।
धागे का उपयोग करना
एक धागे के साथ मापने पर, परिणाम का पता लगाना तुरंत असंभव है, किसी भी मामले में, आपको किसी तरह के पैमाने की आवश्यकता होती है: मिलीमीटर या सेंटीमीटर में। हालांकि, आप माप ले सकते हैं, निशान छोड़ सकते हैं और बाद में शासक का उपयोग कर सकते हैं। लंबाई को मापने के लिए, सब्जी के एक किनारे से दूसरे तक धागा खींचें, जिसके परिणामस्वरूप खंड को शासक के पैमाने पर स्थानांतरित करें। उसी तरह, आप परिधि को माप सकते हैं: भ्रूण के कुंद अंत की शुरुआत के आसपास धागा लपेटें।
शासक का उपयोग करना
लाइन लकड़ी या धातु, प्लास्टिक की एक संकीर्ण पट्टी है। संख्याओं के साथ धराशायी पैमाने को इसकी सतह की पूरी लंबाई के साथ प्लॉट किया गया है। विषय का उपयोग करते हुए, आप मिलीमीटर या सेंटीमीटर में ऊंचाई, चौड़ाई, लंबाई जैसे मापदंडों को माप सकते हैं। माप के लिए, आपको रूट फसल को एक कठिन सतह पर रखने की जरूरत है, शासक को लाएं।
गाजर की लंबाई का निर्धारण
भ्रूण के व्यास का निर्धारण
ताकि मान "0" भ्रूण के सिरों में से एक से मेल खाता हो। गाजर का दूसरा छोर लाइन के पैमाने पर एक निश्चित संख्या पर होगा। यह इसकी सतह की लंबाई होगी। आप चौड़ाई भी माप सकते हैं। ऐसा करने के लिए, भ्रूण के कुंद छोर के पार एक मापने वाली पट्टी लगाई जाती है।
खरीदते समय गाजर की सतह क्या होनी चाहिए
तो, रूट फ़सल खरीदते समय आपको किन बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- छाल किनारों और शाखाओं को फैलाए बिना, चिकनी होना चाहिए;
- रूप - शंक्वाकार, एक कुंद अंत के साथ;
- स्पर्श करने के लिए - ठोस सब्जी;
- खुली आँखें (छोटे तह जो भ्रूण के ऊतकों में ऑक्सीजन को पारित करने की अनुमति देते हैं) बहुत बड़ा और स्पष्ट नहीं होना चाहिए;
- रंग - यह जितना उज्ज्वल है, सब्जी में उतना अधिक कैरोटीन है;
- कोर - छोटा होना चाहिए, सबसे ऊपर से ट्रेस बड़ा, घना कोर;
- भ्रूण की ताजगी सबसे ऊपर से फोसा की स्थिति से निर्धारित होता है - यदि यह हरा है, तो सब्जी ताजा है, अगर भूरा है, तो सब्जी लंबे समय तक संग्रहीत की गई है।
महत्वपूर्ण! खरीदते समय, कृपया ध्यान दें कि धोए गए फलों को धोया नहीं गया से कम संग्रहीत किया जाता है।
सब्जी की सतह पर दरारें नहीं होनी चाहिए, नरम भागों, अंधेरे, दाग जो सामान्य पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होते हैं। वर्महोल पर ध्यान दें, सबसे ऊपर की चोटी में कालेपन की कमी, ऐसे गाजर को पूरी तरह से अंदर की ओर रौंदा जा सकता है। एक अमीर नारंगी रंग में बड़े गाजर खरीदारों का ध्यान आकर्षित करते हैं, लेकिन यह अप्राकृतिक दिखता है। ऐसे गाजर चुनें जो छोटे हों और इतने चमकीले न हों। यह भी याद रखें कि स्वस्थ जड़ों में अजीब धब्बे नहीं होने चाहिए। हरे रंग के धब्बे सब्जी की अपरिपक्वता को दर्शाते हैं, और वृद्धि के शीर्ष के करीब शूट की उपस्थिति - बुढ़ापे के बारे में। इस प्रकार, जब गाजर खरीदते हैं, तो वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट खरीदने के लिए वर्णित सभी सूक्ष्मता को ध्यान में रखना आवश्यक है। उत्पाद।