मूली को अक्सर वसंत में ताजा खाया जाता है। हालांकि, इसे लंबे समय तक कैनिंग द्वारा भी संग्रहीत किया जा सकता है। लेख में आपको सर्दियों में उपयोग के लिए मूली तैयार करने के लिए लोकप्रिय और सरल व्यंजनों मिलेंगे।

सामग्री का चयन और तैयारी

संरक्षण के लिए, एक बड़े आकार के अपंग फल का चयन किया जाना चाहिए, घने त्वचा के साथ क्षति, स्पॉट, डेंट के बिना। यदि दबाए जाने पर मूली नरम होती है, तो इसका मतलब है कि इसमें voids हैं। पुरानी सब्जी कड़वी होगी और सीवन के स्वाद को बर्बाद कर देगी। कटाई के लिए आगे बढ़ने से पहले, फलों को तैयार किया जाना चाहिए: अच्छी तरह से धोएं, 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, पूरी तरह से सूखें और पूंछ को हटा दें।

क्या आप जानते हैं मूली उन पौधों में से एक है जो पृथ्वी के बाहर खेती करने पर अपनी आनुवंशिक विशेषताओं का अध्ययन करने के लिए अंतरिक्ष में उगाए गए थे। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह वनस्पति लंबी इंटरप्लेनेटरी उड़ानों के दौरान काम आ सकती है।

• मूली, डिब्बे में लुढ़का, मानव शरीर पर निम्नलिखित लाभकारी प्रभाव प्रदान करने में सक्षम है:
• रक्त शर्करा को सामान्य करता है;
• जुकाम के विकास को रोकता है;
• मूत्र और पित्त प्रभाव पैदा करता है;
• रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• भूख को समायोजित करता है;
• पाचन तंत्र की गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• विटामिन की कमी से जूझना।

हृदय और रक्त वाहिकाओं, कैंसर, मूत्र और कोलेलिथियसिस, कब्ज, मोटापा, गठिया, मधुमेह, एनीमिया के साथ समस्याओं के विकास को रोकने के लिए मूली का उपयोग करना उपयोगी है।

सब्जी के ऐसे उपयोगी गुण इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण हैं। इसमें समूह बी, के, ई, बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, क्रोमियम के विटामिन होते हैं। मूली के 100 ग्राम खाने पर, एक तिहाई व्यक्ति कोबाल्ट की दैनिक आवश्यकता को बंद कर देता है।

महत्वपूर्ण! एस्कॉर्बिक एसिड के लिए मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आपको 250 ग्राम मूली खाने की आवश्यकता होगी।

यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है - 100 ग्राम ताजी जड़ वाली फसलों में 20 किलो कैलोरी होता है। डिब्बाबंद पकवान की कैलोरी सामग्री अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करेगी। संरक्षण के खतरों के बारे में मत भूलना।

• इसका उपयोग निम्नलिखित श्रेणियों में नहीं किया जा सकता है:
• थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याएं;
• "अल्सर", "गैस्ट्रिटिस", "अग्नाशयशोथ" के निदान के साथ;
• कोलाइटिस और पेट फूलना से पीड़ित।

क्या अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के साथ मूली खाना संभव है, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

सर्दियों के लिए मूली कैसे तैयार करें: सबसे अच्छी रेसिपी

सर्दियों में एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद का उपयोग करने में सक्षम होने के लिए, आप इसे पूरी तरह से और सलाद के रूप में, खीरे, डिल, हरी प्याज, अन्य सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ अचार कर सकते हैं, नसबंदी के बिना और इस प्रक्रिया का उपयोग किए बिना, सिरका के साथ और बिना। आप सरल व्यंजनों को पढ़कर मूली तैयार करने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं।

महत्वपूर्ण! मूली के शीर्ष में जड़ फसल से भी अधिक मूल्यवान पदार्थ होते हैं। इसका उपयोग सलाद के लिए, साथ ही समुद्री भोजन के लिए किया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं सबसे बड़ा मूली इजरायल निसान तामीर के एक किसान द्वारा उगाया गया था। उसका वजन 10 किलो था। विशालकाय सब्जी ने गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के पन्नों को हिट किया।

महत्वपूर्ण! मूली की सर्दियों की मुहरों के लिए, 0.5 एल से अधिक के कंटेनरों को चुनना बेहतर होता है, ताकि जब आप उन्हें खोलते हैं, तो एक समय में उनकी सामग्री खाएं, क्योंकि उत्पाद को खुले रूप में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

विंटर बाइल्ट्स को 1-2 ° С से + 10 ° С तक के तापमान शासन में 1-2 साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, बहुत अधिक आर्द्रता नहीं, और कोई धूप नहीं। उच्च तापमान, संरक्षण के लिए भंडारण का समय कम।

सूर्यास्त के भंडारण के लिए सबसे अच्छी जगहें एक तहखाने, एक तहखाना, एक कवर बालकनी, एक अनहेल्ड लॉजिया हैं। डिब्बाबंदी तकनीक के साथ पूर्ण अनुपालन में तैयार किए गए बिलेट, कमरे की स्थितियों में - पेंट्री में, मेजेनाइन पर, रसोई अलमारियाँ में संग्रहीत किए जा सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी का आनंद लेने के लिए मूली कैसे पकाने के लिए, सर्दियों के समय में अपने शरीर को बहुमूल्य तत्वों से भर दें। आप तैयार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको विस्तार से बताते हैं कि कैसे एक सब्जी को नमक करें, या उन्हें अपनी पसंद के साथ सामग्री के साथ पूरक करें। मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले फलों का चयन करना और कैनिंग तकनीक का स्पष्ट रूप से पालन करना है।