यह कल्पना करना कठिन है कि बगीचे या झोपड़ी में कोई गोभी नहीं होगी - यह वास्तव में एक राष्ट्रीय सब्जी है। और अगर फसल अच्छी निकली, तो भंडारण के लिए गोभी को हटा दिया जाता है। लेख में बाद में दिए गए सरल नियमों के अधीन, सब्जी का उपयोग नई फसल से पहले किया जा सकता है।

गोभी एक कैप्रिकस सब्जी नहीं है, लेकिन इसे रोपण, देखभाल और कटाई के लिए कुछ शर्तों की भी आवश्यकता होती है। आपको यह जानना होगा कि आप कब फसल ले सकते हैं, ताकि गोभी के सिर को नुकसान न पहुंचे। यदि आप इसे समय पर नहीं करते हैं, तो उनका शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा। वर्णित सब्जी के फसल के छिद्रों के संकेतों पर विचार करें।

परिपक्व होने के बाहरी लक्षण

सब्जियों की कटाई, एक नियम के रूप में, गिरावट में होती है, उन किस्मों के अपवाद के साथ जो गर्मियों में जल्दी पकती हैं। लेकिन ऐसी गोभी भंडारण के लिए नहीं है, साथ ही संरक्षण या नमकीन बनाने के लिए भी।

अब तक, कई ग्रीष्मकालीन निवासी भ्रूण की उपस्थिति से कटाई का समय निर्धारित करते हैं:

• गोभी के सिर को एक शास्त्रीय रूप मिलता है, वे पूरी तरह से बनते हैं;
• सिर का रंग पीला और सूखा हो गया।

महत्वपूर्ण! यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानी बरती जानी चाहिए कि गोभी को मूसलाधार बारिश से बेल पर जमने या सड़ने न पाए।

गणितीय विधि

कटाई के लिए कौन सा समय सबसे अच्छा है यह विविधता पर निर्भर करता है।

बागवान जानते हैं कि प्रश्न में सब्जी की फसल होती है:

• superrannyaya;
• जल्दी;
• srednepozdnie:
• देर है।

यहाँ कटाई के लिए एल्गोरिथ्म है। बीज बोने के 100 दिन बाद शुरुआती किस्मों की कटाई की जा सकती है। मध्यम के लिए, पकने की अवधि लंबी होती है - 150 दिन। देर से पकने वाली किस्मों को ठंढों से पहले ही काट लिया जाता है - इसलिए उनकी रखने की गुणवत्ता बढ़ जाती है।

यह गणितीय विधि सरल है: इसका सार एक निश्चित किस्म के बीज रोपण के दिन को जोड़ना है जो पहले से ही निर्धारित किया गया है। समय को थोड़ा स्थानांतरित किया जा सकता है, लेकिन थोड़ा, इसके अलावा, मौसम अपना समायोजन कर सकता है। हालांकि, सिद्धांत बना हुआ है: यह एक दिशानिर्देश प्रदान करता है जब आपको इस सब्जी की फसल में कटौती करने की आवश्यकता होती है।

चंद्र कैलेंडर के अनुसार

एक अनुभवी माली के पास निश्चित रूप से एक चंद्र कैलेंडर होगा - वह पहले से ही अपनी योग्यता साबित कर चुका है: उसके पास गोभी के रोपण के समय और सभी सब्जियों के लिए विशिष्ट सुझाव हैं। कैलेंडर सलाह देगा कि किस चाँद के लिए सब्जियों को चुनना है, गोभी को काटने के लिए कौन सी संख्या बेहतर है, आपको नमकीन और अचार के लिए इष्टतम समय बताएगा। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, जब आपकी उद्यान अर्थव्यवस्था का संचालन करते हैं, तो आपको राष्ट्रीय संकेतों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

क्या आप जानते हैं पीगोभी का पहला उल्लेख पुरातात्विक उत्खनन के दौरान पाया गया था: वे पत्थर और कांस्य युग में वापस आते हैं।

कब और कैसे बेड से गोभी को ठीक से निकालना है

कटाई के लिए अनुकूल दिन सटीक तिथि द्वारा निर्धारित नहीं किए जाते हैं - यह सब जलवायु, विविधता और इसकी देखभाल पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, रूसी संघ के मध्य क्षेत्र में, सब्जियों को आमतौर पर 8 अक्टूबर के बाद, गैर-चेरनोज़ेम क्षेत्रों में - सितंबर के अंत में, पश्चिमी साइबेरिया में - सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में काटा जाता है।

गोभी

सफेद गोभी अचार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और इसे सर्दियों के लिए तैयार करना है। यदि हम कहते हैं कि किस महीने में फल काटे जाने चाहिए, तो यह मुख्य रूप से सितंबर है। यह बारिश में नहीं करना अच्छा होगा: तब गोभी के सिर एक लंबे स्टंप और ढीले पत्तों की एक जोड़ी के साथ कट जाते हैं। यदि मौसम बारिश का है, तो आपको गोभी के सिर को सूखने की जरूरत है और उसके बाद ही भंडारण के लिए भेजें या इसे अचार बनाने के लिए उपयोग करें।

बिस्तर पर बेल पर पत्तागोभी को ठंढ से दबाते हैं: यह ठंढ में -7 ° C तक गिर जाएगा, लेकिन अगर सिर काट दिया जाता है और भंडारण के लिए नहीं भेजा जाता है, तो यह पीड़ित और बिगड़ जाएगा। इसके अलावा, सर्दियों की किस्में हैं जो किसी भी ठंढ को सहन कर सकती हैं, उदाहरण के लिए, एब्सेरॉन, डर्बेंट विंटर और अन्य।

यदि सब्जी अभी तक काटा नहीं गया है, और ठंड आ गई है, तो गोभी के सिर को जड़ों से अलग न करें। जमे हुए पत्तों के पिघलने तक इंतजार करना सबसे अच्छा है, और बेड से सभी शेष जड़ों और डंठल को निकालना सुनिश्चित करें - अन्यथा वे जमीन में सड़ जाएंगे, गोभी के रोगों के कई अलग-अलग रोगजनकों का प्रचार करेंगे।

लाल की

ग्रीष्मकालीन निवासी जो पहली बार लाल सिर वाली प्रजातियां उगाए हैं, वे इस सवाल के बारे में चिंतित होंगे: इस फसल को कब काटें। ऐसी सब्जी फसल अक्टूबर की शुरुआत में उपयोग के लिए तैयार है - इस समय तक गोभी के सिर पहले से ही आवश्यक आकार तक पहुंच चुके हैं और एक क्लासिक आकार प्राप्त कर चुके हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, लाल गोभी की संरचना घनी हो गई है, और रंग उज्ज्वल है।

महत्वपूर्ण! गुणवत्ता वाली लाल गोभी कम से कम 6 किलो होनी चाहिए।

रंग

फूलगोभी सफेद गोभी से कम लोकप्रिय नहीं हुई है। इसके छोटे पन्ना, नारंगी या बर्फ-सफेद पुष्पक्रम का स्वाद पहले से ही प्रसन्न हो गया है और परिवार के मेनू और सबसे महंगे रेस्तरां दोनों में जगह ले ली है।

यदि एक ग्रीष्मकालीन निवासी ऐसी गोभी की एक फसल उगाने में कामयाब रहा, तो उसके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे काटने और कटाई करना कब बेहतर है। कोई सटीक तारीख भी नहीं है: यह चयनित किस्म पर निर्भर करता है। फूलगोभी जल्दी होती है, 2-3 महीने के बाद पक जाती है, अर्थात खेतों से कटाई के दिन जून के अंत या जुलाई की शुरुआत में आते हैं। मिड सीज़न का रंग 100-130 दिनों में तैयार हो जाएगा - यह गर्मियों की दूसरी छमाही है। बाद की किस्मों को कम से कम 5 महीने की आवश्यकता होती है: इसका मतलब है कि इसे अगस्त के अंत में बगीचे से हटा दिया जाना चाहिए - सितंबर की शुरुआत में।

ब्रसेल्स

सबसे मूल गोभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पकने वाली, कलियों से शुरू होती है, लगभग तीन महीने तक। वह भी स्पष्ट रूप से परिभाषित समय अवधि नहीं है जब इसे काट या फाड़ देना है, क्योंकि यह असमान रूप से घूमता है। गोभी के पहले परिपक्व सिर अक्टूबर की शुरुआत में दिखाई देते हैं, और उनमें से सभी को काट नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन सबसे बड़ा वाले को चुनना। बाकी अभी भी बढ़ सकते हैं।

स्वाद के लिए, सबसे स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स कसकर बंद कलियों के व्यास में लगभग 4 सेमी तक होते हैं। पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें इकट्ठा करने के लिए, आपको एक तेज चाकू का उपयोग करना चाहिए या अपने हाथों से सावधानीपूर्वक फाड़ना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि आप समय पर ढंग से सब्जी काटते हैं, तो गोभी के केवल परिपक्व सिर को चुनना, बाकी तेजी से ताकत हासिल करेगा।

यह पूछे जाने पर कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को किस तापमान पर काटा जा सकता है और यह किन ठंढों का सामना कर सकता है, अनुभवी माली जवाब देते हैं कि यह फसल ठंढ से डरती नहीं है, इसलिए लगभग नवंबर तक का समय है।

बीजिंग

अब तक, चीनी गोभी की सबसे आम किस्म खबीनी बनी हुई है। इसके अच्छे स्वाद और अपेक्षाकृत कम पकने के समय के लिए इसकी सराहना की जाती है। आमतौर पर, एक महीने के बाद, बीजिंग गोभी के युवा पत्तों को किसी भी गर्मियों के सलाद का आधार बनाया जा सकता है। एक पूर्ण सिर 40-60 दिनों में बनेगा।

कोल्हाबी

कोहलबी वसंत या शरद ऋतु में अल्पकालिक ठंढों से डरता नहीं है। मार्च में अनुकूल दिनों का चयन करके, आप इस सब्जी को लगा सकते हैं। कोल्हेरी की फसल अक्टूबर में होती है। मुख्य बात यह है कि फसल के समय तापमान -4 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाता है।

भंडारण के लिए गोभी तैयार करना

पहली नज़र में, इस सब्जी की फसल को भंडारण के लिए ठीक से तैयार करना मुश्किल नहीं है। सभी सब्जियों की तरह, गोभी के क्षतिग्रस्त सिर को त्यागकर गोभी की समीक्षा की जानी चाहिए। कुछ बागवान भंडारण से पहले इस सब्जी को सुखाने के लिए बोर्डवॉक का उपयोग करते हैं।

एक और विकल्प है, एक अपेक्षाकृत नया है: सब्जी को एक विशेष खाद्य लपेट में लपेटा जाता है, प्रत्येक सिर व्यक्तिगत रूप से होता है - इसलिए यह पूरे भंडारण अवधि के लिए विश्वसनीय सुरक्षा प्राप्त करता है। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी की फसल एक किस्म की है जो लंबे समय तक शैल्फ जीवन और ठंड को सफलतापूर्वक सहन करेगी।

इनमें निम्नलिखित शामिल हैं: खार्कोव विंटर, एमेजर 611, यूक्रेनी शरद ऋतु, और अन्य। हालांकि ऐसी गोभी के सिर रस में खो जाते हैं, लेकिन उनके फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है। आप इसे शिरा के पत्तों द्वारा निर्धारित कर सकते हैं - वे हैं, विशेष रूप से केंद्रीय, मजबूत और कठोर। यह एक प्रकार का फ्रेम है जो वसंत तक सब्जी संस्कृति को ताजा रखता है।

फसल भंडारण नियम

जिस कमरे में वर्णित सब्जियों को संग्रहीत किया जाएगा, वह पर्याप्त रूप से कम तापमान के साथ साफ, सूखा होना चाहिए। इन आवश्यकताओं को लगभग सभी प्रकार की सब्जियों के लिए मनाया जाता है, लेकिन व्यक्तिगत बारीकियां भी हैं।

उदाहरण के लिए:

• यदि बहुत सी कैबेज हैं, तो उन्हें पूरे तहखाने में, थोक में संग्रहीत किया जा सकता है;
• विशेष कंटेनरों का उपयोग किया जा सकता है;
• बक्से, पिंजरों में संग्रहीत किया जा सकता है;
• उस कमरे की बढ़ी हुई आर्द्रता के साथ जिसमें सब्जी संग्रहीत है, आपको इसे जाल में लटकाए जाने की आवश्यकता है;
• भंडारण का तापमान -7 ° С से कम नहीं होना चाहिए, अन्यथा सब्जी खराब हो जाएगी और स्वाद खराब होगा, और यदि यह + 8 ° С से अधिक है, तो यह सूख जाएगा;
• गोभी के टूटे हुए सिर को तुरंत हटाने और सर्दियों के लिए अचार बनाने के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

क्या आप जानते हैं यह अभी तक स्थापित नहीं किया गया है जहां पहली बार बगीचे की गोभी उगाई गई थी। इस सब्जी के जन्मस्थान कहे जाने के अधिकार के लिए, जॉर्जियाई, ग्रीक और इटालियंस के बीच विवाद चल रहे हैं।

लेकिन सभी मामलों में, भंडारण के लिए भेजी गई सब्जी की फसल को नियंत्रण पास करना चाहिए: गोभी का प्रत्येक सिर खामियों के बिना और सड़ांध का मामूली संकेत होना चाहिए - अन्यथा यह पूरी फसल को बर्बाद कर देगा। इस प्रकार, लेख ने उच्च गुणवत्ता वाली सफाई और गोभी के भंडारण के लिए आवश्यक सभी महत्वपूर्ण जानकारी पर विचार किया। यदि आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं, तो सब्जी की फसल कई महीनों तक अपनी विशेषताओं को खराब किए बिना झूठ बोलने में सक्षम होगी।