टमाटर बनाने के लिए धूप में सुखाया हुआ टमाटर हमारे लिए एक असामान्य तरीका है। वह इटली के भूमध्य व्यंजनों से हमारे पास आया था। वहां, इस तरह से तैयार टमाटर एक पसंदीदा राष्ट्रीय व्यंजन है, क्योंकि धूप में सुखाया हुआ टमाटर न केवल अपने आप ही स्वादिष्ट और नमकीन होता है, बल्कि विभिन्न व्यंजन - पिज्जा, सलाद, साइड डिश तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है।
सूखे टमाटर खाने से
विभिन्न मसालों के साथ धूप में सुखाए गए टमाटर सूखे टमाटर हैं। इटालियंस के बीच खाना पकाने की यह विधि प्राचीन समय में आम थी, जब किसान लंबे समय तक अपनी पसंदीदा सब्जी के स्वाद और सुगंध को बनाए रखना चाहते थे, बस इसे चिलचिलाती धूप में सुखा दिया। टमाटर को रसदार गूदे से छील दिया गया था, स्लाइस में काट दिया गया था और धूप की गर्मी के दिनों में छत पर बिछाया गया था। एक दिन के लिए, जलती हुई बीम के नीचे एक गर्म सतह पर, स्लाइस फीका हो गया, जिसके बाद उन्हें बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं सूखे टमाटर में पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा पाई जाती है। इस तरह के उत्पाद का केवल 100 ग्राम सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों - पोटेशियम, लोहा और कुछ विटामिन के दैनिक सेवन के 30% से अधिक को संतुष्ट करता है।
हमारे अक्षांशों में, जहां सूरज इतना चिलचिलाता नहीं है, इस व्यंजन को इतने प्राकृतिक तरीके से पकाना लगभग असंभव है। हालांकि, आधुनिक उपकरण बचाव के लिए आते हैं - एक ओवन, सब्जियों के लिए एक ड्रायर और एक माइक्रोवेव। इन विद्युत उपकरणों का उपयोग करके, आप लाल-गर्म टाइल वाली छत पर उसी परिणाम को प्राप्त कर सकते हैं, हालांकि आपको टमाटर को 4 से 7 घंटे तक उच्च तापमान पर रखना होगा।
सूरज-सूखे टमाटर - एक विशिष्ट और उज्ज्वल स्वाद के साथ एक बहुत ही मसालेदार पकवान, हालांकि यह दिखने में बहुत आकर्षक नहीं लगता है, क्योंकि स्लाइस गहरा और सिकुड़ जाता है। हालांकि, इसके बावजूद, उनके पास एक स्वादिष्ट स्वाद है जो हर किसी को पसंद आएगा। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए टमाटर उपयोग में सार्वभौमिक हैं - उन्हें एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में खाया जा सकता है, और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
लाभ
- सूरज सूखे टमाटर का उपयोग:
- एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन कम तीव्रता वाले ताप उपचार के कारण यह मानव शरीर द्वारा अवशोषण के लिए आसानी से उपलब्ध हो जाता है। यह मुक्त कणों को बेअसर करता है, एक एंटीट्यूमर प्रभाव प्रदान करता है, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
- कैरोटीनॉयड - इस डिश में निहित एंटीऑक्सिडेंट का एक अन्य समूह दृष्टि समारोह में सुधार करता है, प्रारंभिक त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है और हृदय प्रणाली पर एक निवारक प्रभाव डालता है।
- टोकोफेरोल (विटामिन ई) - त्वचा, आंखों, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।
- विटामिन के - रक्तस्राव को रोकता है और रक्त जमावट में सुधार करता है।
- नियासिन (विटामिन बी 3) - यह रक्त शर्करा के नियमन में योगदान देता है, और नींद और जागने के लिए भी जिम्मेदार है, अनिद्रा की अभिव्यक्तियों को कम करता है, मूड में सुधार करता है।
- कैल्शियम - हड्डियों, tendons और स्नायुबंधन के लिए मुख्य निर्माण तत्व। मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करता है, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के रूप में कार्य करता है - हड्डियों की नाजुकता बढ़ जाती है।
- लोहा - रक्त कोशिकाओं का मुख्य तत्व। हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी और एनीमिया की घटना को रोकता है।
- मैग्नीशियम - तंत्रिका तंत्र की स्थिरता को बढ़ाता है, तनाव को कम करता है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं पर मजबूत प्रभाव डालता है।
- पोटैशियम - शरीर में पानी-नमक संतुलन के नियामकों में से एक। यह मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए।
- सेलूलोज़ - आंतों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करता है, धीरे-धीरे कब्ज से निपटने में मदद करता है।
- इसके अलावा, सूखे टमाटर का लाभ यह भी है कि पकवान को जैतून के तेल से तैयार किया जाता है, जिसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और वसा में घुलनशील विटामिन के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है - ए (रेटिनॉल), ई (टोकोफेरोल), समूह डी (कैल्सीफेरोल) और विटामिन के।
चोट
- इस तरह के मामलों में उपयोग के लिए इस डिश की सिफारिश नहीं की जाती है:
- अगर किसी व्यक्ति को मोटापा और अधिक खाने की संभावना है;
- जिगर की बीमारी वाले लोग;
- जो अग्न्याशय के तीव्र और पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं;
- पाचन तंत्र के साथ समस्याओं के साथ।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री
सूर्य-सूखे टमाटर में मनुष्यों द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला होती है। हालांकि, उनकी कैलोरी सामग्री कम है - उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 258 किलो कैलोरी होते हैं।
BJU संकेतक इस प्रकार हैं:
- प्रोटीन - 14.1 ग्राम;
- वसा - 3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 43.5 ग्राम।
इस व्यंजन के नियमित उपयोग से न केवल चयापचय में सुधार होगा और विटामिन की कमी को रोका जा सकेगा, बल्कि एक पतली आकृति भी बनी रहेगी।घर पर सूरज-सूखे टमाटर कैसे पकाने के लिए
अपने खुद के सूरज-सूखे टमाटर बनाने के लिए, आपको पहले सही टमाटर चुनना होगा। उन्हें निम्नलिखित मानदंडों को पूरा करना चाहिए:
- छोटे आकार;
- मध्यम कठोरता;
- मांसल मांस अंदर कम से कम तरल सामग्री के साथ।
क्या आप जानते हैं टमाटर अवसाद का एक इलाज है, क्योंकि रसदार फलों में बड़ी मात्रा में खुशी सेरोटोनिन हार्मोन होता है।
चूंकि अपर्याप्त सौर गतिविधि और अस्थिर मौसम के कारण टमाटर को धूप में सुखाना अक्सर मुश्किल होता है, उत्तरी अक्षांशों में ऐसे टमाटर मुख्य रूप से बिजली के उपकरणों का उपयोग करके पकाया जाता है जो किसी भी रसोई में उपलब्ध होते हैं।
ओवन में
घर में सूखे इतालवी शैली के टमाटर पकाने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं।
वीडियो: इतालवी सूखे टमाटर
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- टमाटर (यह क्रीम लेने के लिए सबसे अच्छा है) - 1 किलो;
- जैतून का तेल - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- सूखे मसाले: दौनी, सीताफल, तुलसी - 1 चम्मच प्रत्येक;
- स्वाद के लिए नमक (आप समुद्र का उपयोग कर सकते हैं);
- लाल गर्म मिर्च या स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण।
कदम से कदम नुस्खा:
- टमाटर को एक तौलिया पर धोया और सूखने की आवश्यकता है।
- प्रत्येक टमाटर को आधा में काटें, चाकू के साथ डंठल हटा दें। एक विभाजन के साथ अंदर के रसदार और अनाज को भी हटाने की जरूरत है - ऐसा करने के लिए, नुकीले किनारों के साथ एक चम्मच लें और पूरी तरह से मांस को छोड़ दें, स्लाइस को पूरी तरह से खुरचें।
- क्रीम के आधे हिस्से को आधे से अधिक काट लें, ताकि आपको प्रत्येक फल से क्वार्टर मिल जाए। यह बेहतर सुखाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि क्रीम थोड़ा बड़ा है। यदि आप छोटे चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें केवल आधा में काटने के लिए पर्याप्त है।
- अब बेकिंग पेपर लें और इसे बेकिंग शीट से ढक दें। कागज के ऊपर, स्लाइस को त्वचा के नीचे, और कट अप के साथ रखें।
- एक भी लापता बिना सभी स्लाइस को मध्यम नमक करें।
- थर्मोस्टेट को +100 ° С पर सेट करके ओवन को चालू करें। यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है, तो ऊपरी और निचले ग्रिल के साथ पूर्ण संवहन चालू करें।
- ओवन में टमाटर के साथ बेकिंग ट्रे रखें। दरवाजे को थोड़ा सा छोड़ना सुनिश्चित करें - यह नमी को वाष्पित करने की अनुमति देगा। शुरू करने के लिए, फलों को 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आपको यह देखना होगा कि फल की तैयारी किस स्तर पर है और, संभवतः, तापमान को समायोजित करें।
- पहले घंटे के बाद, टमाटर को हटा दें और जांचें कि वे किस स्थिति में हैं। यदि वे जलते हैं, तो तापमान कम होता है।
- एक और 3 घंटे के लिए ओवन में पैन रखें। ओवन में कुल समय 4 घंटे है।
- समय के बाद, टमाटर को ओवन से निकालें।
- अब संकेतित खुराक (200 मिली) में जैतून का तेल लें और इसे पैन में गर्म करें।
- लहसुन की 3-4 लौंग लें। उन्हें एक चाकू ब्लेड फ्लैट से क्रश करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। बहुत ज्यादा पीसने की जरूरत नहीं है। पूरे मिश्रण को तीन बराबर भागों में विभाजित करें।
- 0.5 एल ग्लास जार तैयार करें। धूप में सुखाया हुआ टमाटर इसमें स्टोर किया जाएगा।
- जार के निचले भाग में, कटा हुआ लहसुन का पहला भाग छिड़कें और प्रत्येक मसाला थोड़ा - तुलसी, सीताफल और मेंहदी। इस मिश्रण को 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल। गर्म जैतून का तेल।
- मसालों के ऊपर सूखे टमाटर को आधा जार में रखें। लाल लहसुन के साथ लहसुन, मसाले और सीजन के दूसरे भाग के साथ उन्हें छिड़कें।
- जार के शेष टमाटर के शीर्ष पर रिपोर्ट करें। थोड़ा चम्मच टेंप करें। शेष लहसुन, मसाले और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- गर्म जैतून के तेल के साथ स्लाइस डालो। इसे जार को भरना चाहिए ताकि सभी टमाटर तेल में हों।
- जार को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। क्षुधावर्धक तैयार है। ठंडा करने के बाद, इस तरह के पकवान को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! धूप में सुखाए गए टमाटर के स्लाइस बहुत ज्यादा सूखे नहीं होने चाहिए। उनके किनारों में एक झुर्रीदार बनावट होनी चाहिए, लेकिन एक ही समय में काफी लोचदार रहती है। हालांकि, जब लोबुल के बीच में दबाते हैं, तो रस बाहर नहीं खड़ा होना चाहिए।
सब्जियों के लिए ड्रायर में
टमाटर को एक सब्जी ड्रायर में भी मिटाया जा सकता है।
वीडियो: धूप में सुखाया हुआ टमाटर
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मध्यम क्रीम टमाटर - 5 किलो;
- जैतून का तेल - 300-400 मिलीलीटर;
- मोटे नमक - 2-3 चम्मच;
- स्वाद के लिए किसी भी मसाले (उदाहरण के लिए, लहसुन और सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का संग्रह)।
कदम से कदम नुस्खा:
- टमाटर को धोकर सुखा लें।
- प्रत्येक फल को आधे में काटें। गूदा नहीं निकालना चाहिए। इस मामले में, टमाटर पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखेगा और कम सूखा होगा। पेडुंल को इच्छानुसार हटाया जा सकता है।
- कटे हुए और नीचे की त्वचा के साथ इलेक्ट्रिक ड्रायर की ग्रिड पर टमाटर के आधा भाग रखें।
- शीर्ष पर फल का प्रत्येक आधा जोड़ें।
- सभी नेट्स को ड्रायर में टमाटर के साथ रखें और दरवाजा बंद कर दें।
- ड्रायर को टमाटर सुखाने की विधि पर सेट करें और तापमान +70 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। 10 घंटे के लिए टाइमर सेट करें (हालांकि अधिक की आवश्यकता हो सकती है)।
- 10 घंटे के बाद, टमाटर को ड्रायर से निकालें और उनकी तत्परता की डिग्री की जांच करें। ऐसा करने के लिए, अपनी उंगली को नरम केंद्र पर दबाएं। पर्याप्त सूखने के साथ, उंगली सूखी रहती है। यदि रस बाहर निकलता है, तो हिस्सों को फिर से सूखने की आवश्यकता है। तत्परता की डिग्री के आधार पर समय चुनें।
- जब अंदर के टमाटर काफी सूख जाते हैं, तो उन्हें जाल पर उल्टा कर दिया जा सकता है। एक और 2 घंटे के लिए ड्रायर में फल छोड़ दें।
- इस समय के बाद, टमाटर को फिर से जांचें। जो पूरी तरह से सूखे हैं उन्हें ड्रायर से हटाया जा सकता है। बाकी की कमी को छोड़ दें, लगातार उनकी तत्परता की जांच करें।
- सभी टमाटर तैयार होने के बाद, उन्हें ड्रायर से हटा दें, ठंडा होने दें। यदि आपने ताजे फलों के डंठल नहीं हटाए हैं, तो अब आप उन्हें रसोई की कैंची से काटकर ऐसा कर सकते हैं।
इस प्रकार, टमाटर पोंछे जाते हैं। ताकि वे लंबे समय तक संग्रहीत हों और सर्दियों के लिए बंद हो सकें, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें।
महत्वपूर्ण! नमक न केवल टमाटर को स्वाद देता है, बल्कि रस की रिहाई में भी योगदान देता है, यही कारण है कि टमाटर तेजी से सूख जाता है। यदि स्लाइस नमकीन नहीं हैं, तो कटौती की जगह पर एक क्रस्ट बनता है, जिसके कारण रस अंदर "सील" हो जाएगा और बाहर खड़ा नहीं होगा।
अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पानी - 1 एल;
- वाइन सिरका - 125 मिलीलीटर (आधा गिलास)।
आगे की कार्रवाई इस प्रकार हैं:
- पैन में मैरिनेड के लिए पानी और सिरका डालें, एक उबाल लें।
- उबलने के बाद, सूरज-सूखे टमाटर को उबलते तरल में रखें। एक उबाल लाने के लिए और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- इस समय के बाद, पके हुए टमाटर को मैरिनेड से निकालें और उन्हें ड्रायर के वायर रैक पर रखें ताकि पानी ग्लास हो।
- पानी की नालियों के बाद, स्लाइस को एक साफ तौलिया पर रखें और कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए सूखें।
- अब टमाटर कटाई के लिए तैयार हैं। एक आधा लीटर जार लें, तल पर जैतून का तेल डालें, मसाले जोड़ें। स्तरों के साथ शीर्ष पर स्लाइस फैलाएं, प्रत्येक तेल के साथ मसाला और मसालों के साथ मसाला। तेल को जार में सभी स्लाइस को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।
- दो दिनों के लिए, टमाटर गहन रूप से तेल को अवशोषित करेंगे, इसलिए उन्हें जांचें, और अगर ऊपरी स्लाइस तेल के स्तर से ऊपर हैं, तो इसे जोड़ें।
- उत्पाद डालने के दो सप्ताह बाद उपयोग के लिए तैयार है।
टमाटर को वेल्डेड करने की आवश्यकता होती है ताकि वे समान रूप से नरम हो जाएं और वर्कपीस में जैतून का तेल बेहतर अवशोषित कर सकें। वे गर्मी उपचार से भी गुजरते हैं, जिसके दौरान बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं, इसलिए वर्कपीस को कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
क्या आप जानते हैं जैतून का तेल टमाटर को न केवल स्वाद और सुगंध देता है, बल्कि प्राकृतिक संरक्षक के रूप में भी काम करता है। यह संभव है क्योंकि अधिकांश बैक्टीरिया को कार्य करने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, और तेल ऑक्सीजन को पारित करने की अनुमति नहीं देता है।
माइक्रोवेव में
पिछले वाले से यह नुस्खा मुख्य रूप से इस तथ्य से प्रतिष्ठित है कि इस तरह से टमाटर बहुत तेजी से सूख जाता है।
वीडियो: माइक्रोवेव में धूप में सुखाया टमाटर
सामग्री:
- टमाटर (क्रीम) - 2 किलो;
- चीनी - चुटकी की एक जोड़ी;
- नमक (समुद्र) - स्वाद के लिए;
- मसाले: प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी बूटियों और तुलसी का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 prongs;
- स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
- तेल: सब्जी या जैतून - 300 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
- धो लें, सूखा लें, आधा काट लें और एक चम्मच से बीज कक्षों और अंदर से सभी तरल सामग्री को हटा दें। इस कटाई में पूरे फलों का उपयोग नहीं किया जाता है।
- सभी स्लाइस को माइक्रोवेव कंटेनर में कसकर रखें और ऊपर से दानेदार चीनी की एक छोटी मात्रा डालकर उन्हें हल्का सा चीनी डालें।
- अब टमाटर को नमक करें, सबसे महत्वपूर्ण बात, बिना अधिकता के।
- तुलसी के साथ सीजन, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और काली मिर्च का मिश्रण।
- सीज़निंग के बाद, वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक स्लाइस को हल्के से डालें। यह काफी थोड़ा होना चाहिए।
- तैयार टमाटर को अधिकतम शक्ति (800 वाट) पर 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
- इस समय के बाद, टमाटर को माइक्रोवेव से निकालें और एक अलग कटोरे में कंटेनर के नीचे से चम्मच के साथ लीक हुए रस का चयन करें (बाद में इस रस की आवश्यकता होगी)। स्लाइस को थोड़ा ठंडा होने दें।
- डिश को फिर से 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। समय के बाद, हटा दें और फिर से थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। अब स्लाइस थोड़ा फीका है।
- फिर टमाटर की स्थिति को व्यक्तिगत रूप से देखें। यदि वे बहुत अधिक न हों, तो उन्हें कुछ और मिनटों के लिए माइक्रोवेव में रख दें। यदि टमाटर छोटे (चेरी) हैं, तो इस समय तक वे पहले से ही तैयार हो सकते हैं।
- अब जार में टमाटर लगाने की बारी है। आरंभ करने के लिए, तैयारी प्रक्रिया के दौरान सूखा हुआ रस लें, उसमें वनस्पति तेल मिलाएं। 1 मिनट के लिए कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और उबालें। फिर ठंडा होने दें।
- इस बीच, एक आधा लीटर जार लें, लहसुन की लौंग को नीचे काट लें।
- टमाटर स्लाइस के पहले भाग को लहसुन के ऊपर डालें, जिससे वे थोड़ा सिकुड़ जाएँ।
- जार के बीच में टमाटर बिछाने के बाद, लहसुन का एक और कटा हुआ लौंग डालें।
- स्लाइस को शीर्ष पर रखो, फिर से लहसुन के साथ शीर्ष छिड़कें।
- तैयार और पहले से ठंडा तेल के साथ कैन की पूरी सामग्री को ऊपर डालें।
- जार को ढक्कन के साथ बंद करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
महत्वपूर्ण! माइक्रोवेव में मात्रा कम होने के कारण, एक बार में केवल छोटे हिस्से ही पकाया जा सकता है, इसलिए कई दृष्टिकोण करने होंगे।
धूप में सुखाए गए टमाटर कहां उपयोग किए जाते हैं?
धूप में सुखाए गए टमाटर स्वादिष्ट, सुगंधित और तीखे होते हैं। उन्हें एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में या विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। इस तरह के व्यंजन के लिए इस तरह की तैयारी नुस्खा में शामिल है:
- सैंडविच ठंडे और गर्म होते हैं;
- pies के लिए एक भरने के रूप में;
- रोटी के लिए आटा के एक बैच में;
- किसी भी पिज्जा में;
- पास्ता और पास्ता के लिए एक अतिरिक्त या सॉस के रूप में;
- किसी भी सलाद (सब्जी और मांस) के लिए ड्रेसिंग के रूप में;
- किसी भी मांस और मछली के पूरक के रूप में;
- Lasagna और cannelloni के लिए उपयुक्त है।
कैसे स्टोर करें
धूप में सुखाए गए टमाटर को स्टोर करने के तीन तरीके हैं:
- यदि उत्पाद ने अल्पकालिक उबलते के रूप में गर्मी उपचार नहीं किया है, तो बंद डिब्बे में स्नैक को कई हफ्तों से कुछ महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
- यदि उत्पाद को थर्मल रूप से संसाधित और पकाया गया है, तो जार को सील ढक्कन के साथ बंद करना और रेफ्रिजरेटर में या पैंट्री में 6 महीने से 1 वर्ष तक कमरे के तापमान पर स्टोर करना पर्याप्त है।
- फ्रीजर में भंडारण शेल्फ जीवन को काफी बढ़ाता है। हालांकि, विगलन के बाद, हालांकि स्वाद समान होगा, संतृप्त होगा, स्लाइस की उपस्थिति थोड़ा पीड़ित होगी - वे नरम और भुरभुरा हो जाएंगे।
महत्वपूर्ण! सूरज-सूखे टमाटर के लिए भंडारण का समय सुखाने की डिग्री पर निर्भर करता है। वेडर सूख जाता है, वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं (कभी-कभी यह अवधि एक वर्ष तक जा सकती है)। नमी और कुछ नरमता बनाए रखते हुए, अवधि कई हफ्तों या महीनों तक कम हो जाती है।
सूरज-सूखे टमाटर तैयार करने के लिए काफी सरल हैं, हालांकि यह प्रक्रिया काफी लंबी है, क्योंकि इसे सूखने में बहुत समय लगता है। हालांकि, आपके प्रयासों को एक स्वादिष्ट स्नैक के साथ पुरस्कृत किया जाएगा जो लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और सर्दियों की तैयारी के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह क्षुधावर्धक लगभग सार्वभौमिक है और बड़ी संख्या में व्यंजनों में विविधता ला सकता है।
