सफेद गोभी इस सब्जी की सबसे लोकप्रिय किस्म है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह लगभग हर गर्मियों में कुटीर में पाया जा सकता है। दुर्भाग्य से, अन्य पौधों की तरह, यह बाहर से नकारात्मक प्रभावों के लिए अतिसंवेदनशील है, और सबसे आम समस्याओं में से एक है सिर पर "बेल पर।" ऐसा क्यों होता है और इस तरह की परेशानियों को कैसे रोका जाए - इसके बारे में आप आगे जानेंगे।
पत्ता गोभी यह क्यों होता है
गोभी के सिर को फोड़ने के कई कारण हैं, लेकिन अधिकतर यह निम्न घटनाओं के कारण होता है:
- पानी का उल्लंघनजिससे सिर में अत्यधिक नमी जमा हो जाती है। शायद आपने लंबे समय तक फसल को पानी नहीं दिया, और फिर मिट्टी में डाल दिया और बड़ी मात्रा में पानी सब्जी के अंदर फूट गया। लंबे समय तक बरसात का मौसम, विशेष रूप से तापमान स्पाइक्स के साथ, वही परिणाम हो सकता है। नमी को इकट्ठा करते हुए, सभी पत्तियां गहन रूप से बढ़ने लगती हैं, लेकिन युवा और रसदार निचली पत्तियां ऊपरी लोगों की तुलना में तेज होती हैं, जिसके कारण कांटे बस टूट जाते हैं।
- लंबे सिर बगीचे में रहते हैं - एक और कारण है कि उनकी सतह टूट रही है। ओवररैप सब्जियां हमेशा फट जाती हैं, लेकिन अक्सर यह शुरुआती किस्मों के साथ होता है, जो ऊपर का आधार बनता है जब जड़ें अभी भी नमी की आपूर्ति जारी रखती हैं।
- तापमान में अचानक बदलाव, जो गोभी की अखंडता के उल्लंघन के आधार के रूप में भी काम कर सकता है। यह आमतौर पर अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में होता है, जब गर्मियों की गर्मी शरद ऋतु की ठंडक से बदल जाती है। उदाहरण के लिए, यदि तापमान मान लंबे समय तक + 20 ° C से ऊपर नहीं बढ़े और सिर का विकास धीमा हो जाए, तो भी + 25 ° C के मान में अल्पकालिक वृद्धि से निचली पत्तियों की वृद्धि फिर से शुरू हो सकती है, जिससे दरार पड़ती है।
- पौधों की विभिन्न विशेषताएं। राल किस्में तापमान परिवर्तनों के लिए अधिक तेजी से प्रतिक्रिया करती हैं, इसलिए वे अधिक बार दरार करते हैं। समय पर कटाई की मदद से इससे बचा जा सकता है, जिसकी शुरुआत ऊपरी पत्तियों के रंग में बदलाव का संकेत होगी। वैरायटी मैराथन, अल्बाट्रोस, कोलोबोक को क्रैकिंग हेड्स में से सबसे प्रतिरोधी माना जाता है।
यदि, गोभी के सिर पर सतह को दरार करने के अलावा, पत्तों के सिरों को पोंछने और धूसर करने के निशान ध्यान देने योग्य हैं, तो बीमारियों के संभावित विकास के बारे में सोचने का समय है: संवहनी जीवाणु, गोभी या फ्यूजेरियम विल्टिंग, जिसके नकारात्मक प्रभाव गर्म और शुष्क अवधि में काफी बढ़ जाते हैं।
क्या आप जानते हैं खट्टी गोभी का सूप हमेशा पहले पाठ्यक्रम नहीं कहा जाता था। ज़ारिस्ट रूस में, इस नाम का अर्थ था गोभी से बने विशेष मसालेदार पेय और क्वास की तरह थोड़ा सा। ज्यादातर मामलों में, वे स्नान करने के बाद या हैंगओवर के साथ इस तरह के पेय का उपयोग करते थे, क्योंकि यह पूरी तरह से स्वर और शक्ति बढ़ाता था।
गोभी की सुरक्षा के सही तरीके
आप पौधों की देखभाल के लिए सभी आवश्यकताओं के अनुपालन के आधार पर, केवल समय पर रोकथाम के साथ गोभी को खुर से निपट सकते हैं। सबसे पहले, यह सिंचाई के संगठन और पौधों को खिलाने के लिए एक योजना के चयन की चिंता करता है, लेकिन खुद प्रमुखों की स्थिति की निगरानी करना कोई कम महत्व नहीं है।
सिर की देखभाल
गोभी के सिर की देखभाल के लिए मुख्य उपाय उनकी पर्याप्त खिला और मॉइस्चराइजिंग के लिए प्रदान करते हैं, लेकिन तापमान नियंत्रण और चिलचिलाती धूप से रोपण के समय पर छायांकन समान रूप से महत्वपूर्ण होगा। यह बर्लैप का उपयोग करके किया जा सकता है, बिस्तर पर फैला हुआ है, और एक छिड़काव विधि के साथ नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है जो पूरे पौधे को समान रूप से नम करने में मदद करेगा और इसे सूखने से बचाएगा।
महत्वपूर्ण! यदि आपको गोभी पर पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के संकेत दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत बगीचे के बिस्तर से ऐसे सिर को हटा देना चाहिए, भले ही वह अभी तक फट न गया हो। यहां तक कि एक संयंत्र बाकी के लिए संक्रमण का स्रोत बन सकता है, इसलिए आपको पूरी फसल की गुणवत्ता को जोखिम में नहीं डालना चाहिए।
मातम के समय पर हटाने के बारे में मत भूलना। बढ़ते हुए, वे एक छाया बनाते हैं, गोभी को सामान्य रूप से धूप में सूखने से रोकते हैं। इसके अलावा, मिट्टी की नमी में वृद्धि के साथ, रोगजनकों की गतिविधि जो रोगों के विकास में योगदान करती है, बढ़ जाती है। संभावित क्षय से फसलों को रोकने के लिए रासायनिक तैयारी (उदाहरण के लिए, फिटोस्पोरिन) और कई सरल क्रियाओं के समाधान के साथ निवारक उपचार में मदद मिलेगी।यदि गोभी के सिर पहले से ही पूरी तरह से बन गए हैं, लेकिन आपके पास अभी भी कटाई करने का अवसर नहीं है, तो बस प्रत्येक सिर को अपने हाथों से पकड़ें और बाएं और दाएं (लगभग 50 °) स्क्रॉल करें, फिर इसे थोड़ा ऊपर उठाएं। मध्यम प्रयासों के साथ, यह संभावना नहीं है कि आप पौधे को पूरी तरह से जमीन से बाहर निकाल सकते हैं, लेकिन नमी से पौधे की आपूर्ति करने वाली छोटी जड़ें निश्चित रूप से छोटी हो जाएंगी।
पानी
फसल के मध्यम जलयोजन के लिए उचित रूप से व्यवस्थित पानी मुख्य है। बेशक, गोभी को नमी-प्यार वाली फसलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन यह हर 2-3 दिनों में मामूली गर्मी के मौसम में और हर दूसरे दिन तेज गर्मी के दौरान इसे एक बार से अधिक पानी देने का कारण नहीं है। यदि पानी भरने के बीच की अवधि के दौरान भारी बारिश हुई, तो तरल का अगला अनुप्रयोग कुछ और दिनों के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं सफेद गोभी का एक करीबी रिश्तेदार इसका लाल सिर वाला संस्करण है, जो घरेलू प्रयोगों के लिए बहुत अच्छा है: एक कटोरी पानी में थोड़ी सी कटी हुई सब्जी डालने की कोशिश करें और थोड़ा सा सोडा या सिरका डालें। पहले मामले में, पौधे नीला हो जाता है, और दूसरे में यह रास्पबेरी बन जाता है।
जांचें कि क्या पौधे को अतिरिक्त नमी की आवश्यकता है, आप एक छोटे परीक्षण का उपयोग कर सकते हैं। 10 सेमी की गहराई पर, थोड़ी सी पृथ्वी लें और अपने हाथ में मिट्टी को निचोड़ें: एक कसकर उखड़ी हुई गांठ जो अपनी मुट्ठी खोलते समय अपना आकार रखती है, पर्याप्त नमी का संकेत देती है, लेकिन अगर पृथ्वी धूल में उखड़ जाती है, तो आपको वृक्षारोपण करना होगा।पानी छोड़ना बेसल सिंचाई के लिए बेहतर है, क्योंकि यह आपको सिर की पूरी सतह पर समान रूप से पानी वितरित करने और प्रकंद को नमी की आपूर्ति करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, बिस्तरों के आर्द्रीकरण की एक स्वचालित ड्रिप प्रणाली उन गर्मियों के निवासियों के लिए एकदम सही है जो शायद ही कभी अपनी साइट पर आते हैं और अक्सर मैनुअल ड्राइविंग नहीं कर सकते हैं।
इरादा फसल से लगभग 3 सप्ताह पहले, तरल की शुरूआत को रोकने की सिफारिश की जाती है। इष्टतम मिट्टी की नमी के लिए प्राकृतिक वर्षा काफी पर्याप्त होगी, लेकिन अगर उनमें से बहुत अधिक हैं, तो आपको अतिरिक्त नमी को हटाने और सिर को थोड़ा तोड़ने के लिए सिस्टम का ख्याल रखना होगा, उन्हें प्रत्येक दिशा में 50-60 डिग्री मोड़ना होगा।
उर्वरक विधि
सफेद गोभी की शुरुआती और देर की किस्मों की शीर्ष ड्रेसिंग बढ़ती अवधि के दौरान इसकी देखभाल का एक अनिवार्य घटक होना चाहिए।हालांकि, इस मामले में यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि सिर के संभावित खुर के अलावा, सिर के अंदर नाइट्रेट के संचय को बाहर नहीं किया जा सकता है।
- पहले खिला अलग-अलग बर्तनों में ले जाने के बाद 8-11 दिनों में गोता लगाया जाता है। इस मामले में, यह पोटेशियम क्लोराइड (3 ग्राम), अमोनियम नाइट्रेट (7.5 ग्राम) और सुपरफॉस्फेट (12 ग्राम) से बने तरल खनिज उर्वरकों का उपयोग पोषक तत्वों के मिश्रण के रूप में 3 लीटर पानी में पतला होता है।
- बार-बार उर्वरक पिछले शीर्ष ड्रेसिंग के लगभग 2 सप्ताह बाद युवा पौधों को बाहर किया जाता है, और इस बार 1 लीटर पानी में 2-3 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट का उपयोग किया जाता है।
- आप चाहें तो तीसरी टॉप ड्रेसिंग करवा सकती हैं रोपाई (खुली मिट्टी में फसल बोने से 3-4 दिन पहले), दो लीटर पानी, 4 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड, 6 ग्राम नाइट्रेट और कम से कम 15 ग्राम सुपरफॉस्फेट के घोल का उपयोग करें।
किसी भी उर्वरक के आवेदन को अगले पानी के साथ जोड़ा जाना चाहिए, ताकि युवा गोभी के प्रकंद को न जलाएं। पौधों को खुले में रोपाई के बाद, पहले से निषेचित मिट्टी नहीं, रोपण के 16 दिन बाद पहली शीर्ष ड्रेसिंग की जा सकती है। इस प्रक्रिया के लिए सबसे अच्छा समय एक बादल दिन या देर शाम है, अधिमानतः अगले पानी भरने के तुरंत बाद। विशिष्ट पोषक तत्वों के लिए, नाइट्रोजन युक्त मिश्रण के साथ शुरू करना बेहतर है, जो कार्बनिक या खनिज रूप में प्रस्तुत किया जाता है।
महत्वपूर्ण! आप गोभी को नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों के साथ नहीं खिला सकते हैं। उनका उपयोग केवल गहन विकास और गोभी के सिर को भरने के दौरान किया जाता है ताकि सिर अधिक स्तनपान से फट न जाए।
इस मामले में एक अच्छा समाधान 20 लीटर पानी और 1 लीटर तरल मुलीन समाधान का समाधान है, जो मिश्रण के बाद प्रत्येक बुश (0.5 लीटर प्रत्येक) में मिलाया जाता है। पानी की समान मात्रा के लिए, आप सुपरफॉस्फेट के 40 ग्राम या नाइट्रेट के 2 माचिस भी ले सकते हैं; सच है, बाद के मामले में, गोभी को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन छिड़काव किया जाता है।खुले मैदान में पौधे का दूसरा शीर्ष ड्रेसिंग जून के अंत में या जुलाई की शुरुआत में किया जाता है, और यदि पहली बार खनिज पोषण यौगिकों का उपयोग किया गया था, तो अब ऑर्गेनिक्स का समय है। चिकन की बूंदों या राख जलसेक (2 लीटर पानी, 2 कप राख) का एक समाधान उपयोगी होगा, जो पौधों को पत्तियों से चिपक कर कीटों से बचाने में भी मदद करता है।
फटा हुआ गोभी भंडारण युक्तियाँ
यदि, आपके सभी प्रयासों के बावजूद, गोभी के सिर अभी भी फटे हैं, तो कोई बात नहीं, आपको उन्हें तुरंत काट देना होगा ताकि स्लग और अन्य कीट परिणामी स्थान पर व्यवस्थित न हों। ऐसी फसल लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होती है, लेकिन फिर भी इसका उपयोग स्टार्टर या सब्जियों को पकाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां गोभी का सूप बनाना पसंद करती हैं ताकि गोभी का सूप और दूसरा पाठ्यक्रम तैयार किया जा सके।
इस तरह से ठीक से तैयार गोभी के सिर को एक अंधेरे कमरे में लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि सभी चादरें ओवन या डिहाइड्रेटर में अच्छी तरह से सूख गई थीं। आप रिक्त को घने पेपर बैग, या सीलबंद ग्लास कंटेनर में मोड़ सकते हैं। अक्सर, कटा हुआ फटा हुआ गोभी को फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजा जाता है, कमरे के तापमान पर धोने और सुखाने के बाद।ठंड प्रक्रिया के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं - मुख्य बात यह है कि सब्जियां रेफ्रिजरेटर में प्लेसमेंट के समय अच्छी तरह से सूख जाती हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां तक कि फटा सफेद गोभी का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, इसे नए सिरे से सहेजना संभव नहीं होगा, इसलिए, खुर के संभावित कारणों के बारे में जानना, इसे रोकने के लिए हर संभव प्रयास करना सार्थक है। ठीक से व्यवस्थित देखभाल के साथ, यहां तक कि शुरुआती किस्में शांति से बगीचे में लंबे समय तक रहती हैं।