गर्मियों में, जब प्याज का पकने का समय निकट आता है, तो इसे काटने और भंडारण करने के बारे में सोचना आवश्यक है। बल्ब तैयार करने का एक महत्वपूर्ण कारक प्रूनिंग है। माली को निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि बल्बों को कब खोदना है और उन्हें कैसे काटना है ताकि अगली फसल रोपण तक उन्हें सफलतापूर्वक संरक्षित किया जा सके।
प्याज की परिपक्वता के संकेत
आप पौधे की उपस्थिति द्वारा संग्रह के लिए तत्परता निर्धारित कर सकते हैं:
- पंख सूख जाते हैं;
- बल्ब समान हैं और बनते हैं;
- सूखी भूसी;
- भूसी का रंग हल्का भूरा होता है।
बिस्तरों से प्याज की उचित सफाई
मध्य लेन में, अगस्त की दूसरी छमाही तक वसंत ऋतु में प्याज लगाए जाते हैं। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए, सब्जियों को समय पर चुनना महत्वपूर्ण है। प्रारंभिक फसल, जब भूसी के बनने का समय नहीं था, फसल के क्षय से भरा होता है। देर से कटाई के साथ, भूसी सिर पर आराम नहीं करती है, और जड़ें बढ़ने लगती हैं।
इस तरह के बल्ब सर्दियों के भंडारण का सामना नहीं करेंगे। बागवान मिट्टी से पके हुए प्याज को बाहर निकालते हैं। सफाई के तुरंत बाद, आपको सूखना शुरू करने की आवश्यकता है।
महत्वपूर्ण! हवा और वर्षा के बिना गर्म मौसम संग्रह करने के लिए उपयुक्त है।
प्याज को क्यों ट्रिम करें
ड्राई टॉप्स को काटना नहीं पड़ता है। यदि किसान उत्पाद को ब्रैड में बाँधने की योजना बनाता है, तो बल्बों को पूरा छोड़ना अधिक सुविधाजनक है। लेकिन कंटेनरों या बैगों में भंडारण के लिए, सबसे ऊपर अभी भी बेहतर कटौती की जाती है। खाना पकाने के लिए पंखों की आवश्यकता नहीं होती है, और उनके बिना, सिर अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं।
भंडारण के लिए प्याज तैयार करना और ट्रिम करना
बल्बों को दो तरह से काटा जा सकता है:
- हाथ से सूखे पंख फाड़;
- कैंची या चाकू से पत्तियों को काटें, जिससे गर्दन 3-6 सेमी ऊंची हो।
उनके बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। माली खुद के लिए सबसे सुविधाजनक चुनता है। यह प्रकंद को हटाने के लिए भी महत्वपूर्ण है - इसे नीचे तक काटा जाना चाहिए। नीचे खुद को साफ करने की आवश्यकता नहीं है।
प्याज को कैसे सुखाएं
भंडारण के लिए प्याज तैयार करने में एक महत्वपूर्ण कदम बल्बों को सुखा रहा है। कटाई के बाद, वे कच्चे होते हैं, क्योंकि इससे पहले वे जमीन में थे। इस रूप में, उन्हें सर्दियों तक नहीं छोड़ा जा सकता है। +20 ... + 30 ° С के तापमान पर 1.5-2 सप्ताह तक बल्ब सूखने चाहिए। इसके लिए बागवान एक परत में सब्जियों को ढेर करते हैं। मौसम के आधार पर उन्हें सड़क या घर के अंदर सुखाएं। गर्म ग्रीष्मकाल में, कई किसान फसलों को बाहर छोड़ना पसंद करते हैं।
महत्वपूर्ण! इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाने की विधि को बिजली के लिए बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता होती है, इसलिए माली व्यावहारिक रूप से इसका उपयोग नहीं करते हैं।
शर्तों के आधार पर, दो भिन्नताएँ संभव हैं:
- प्रमुखों को बिस्तर पर सीधे छोड़ा जा सकता है। सब्जियों को नम होने से रोकने के लिए, उन्हें शाम को जलरोधी सामग्री के साथ कवर किया जाता है। तो उन पर ओस नहीं गिरेगी।
- यदि बारिश की उम्मीद है, तो एक चंदवा के नीचे सब्जियां बिछाएं। नीचे यह बर्लेप या अन्य उपयुक्त बिस्तर बिछाने के लिए सलाह दी जाती है।
खराब मौसम में, फसल को कमरे में स्थानांतरित करना बेहतर होता है।
घर सुखाने के लिए, किसान कई तरीकों का सहारा लेते हैं:
- अटारी, बालकनी या उपयोगिता कक्ष में बल्ब रखें। यह पहले फर्श पर कूड़े को बिछाने के लायक है।
- कभी-कभी अभी तक छंटे हुए प्याज को ब्रैड में नहीं डाला जाता है। बुनाई एक रस्सी के साथ सबसे अच्छी तरह से तय की जाती है। ब्रैड्स को छत या एक उच्च क्रॉसबीम से निलंबित कर दिया जाता है।
- एक छोटी फसल के लिए, एक इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाने की विधि उपयुक्त है।
घर पर प्याज का भंडारण
सूखे प्याज को भंडारण के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है:
- छिद्रित बक्से;
- लकड़ी के कंटेनर;
- लिनन बैग;
- मेष बैग;
- विकर कंटेनर;
- मोज़ा या चड्डी।
माली एक कंटेनर में 2-4 किलो सब्जियां रखते हैं। घर पर प्याज आमतौर पर तहखाने, अपार्टमेंट, पोर्च या बालकनी पर संग्रहीत किए जाते हैं।
क्या आप जानते हैं मिस्र के पिरामिडों में पाए गए बल्बों, पुरातत्वविदों की पहली छवियां। प्राचीन मिस्रियों ने दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में सबसे पुरानी ड्राइंग को उकसाया। ई।
तहखाने में
तहखाने में, किसानों ने तापमान को 0 ... + 3 ° C तक की सीमा में रखा। इष्टतम आर्द्रता 75-85% है। तहखाने में नम अक्सर पाया जाता है। यह समस्या पूरी फसल को खराब कर सकती है - बल्ब फूटने, सड़ने या फंगस के लिए अतिसंवेदनशील होने लगेंगे। नमी से बचने के लिए, सेलर में सर्दियों के लिए प्याज को अच्छे वेंटिलेशन के साथ छोड़ दें।
उपरोक्त प्रकार के कंटेनर सेलर के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन आप बस वहां अलमारियों पर बल्ब लगा सकते हैं। अलमारियों को घास या भूसे के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध किया जाता है। सिर एक परत में बिछाए जाते हैं।
अपार्टमेंट में
अपार्टमेंट में, सब्जियां आमतौर पर गर्मियों के निवासियों द्वारा संग्रहीत की जाती हैं जो कुटीर घर से पूरी फसल का परिवहन करती हैं। अपार्टमेंट की स्थितियों में, प्याज काफी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, अगर तापमान +19 ... + 22 ° С के भीतर बनाए रखा जाता है। तापमान अधिक होने से बल्बों को नुकसान होगा। बल्बों के साथ एक कंटेनर को अंधेरे स्थान पर रखा जाता है - बालकनी से दूर, पेंट्री में या मेजेनाइन पर नहीं।
अपार्टमेंट के लिए भी उपयुक्त है ब्रैड्स में भंडारण विधि है, उन्हें रसोई में दीवार पर लटका दिया जा सकता है। विधि आपको धीरे-धीरे सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, ब्रैड्स सजावट का कार्य करते हैं। अपार्टमेंट के भंडारण में एक फायदा है - आप सिर को छिड़कने से डर नहीं सकते। मेज़बान तुरंत हरे पंखों को तुरंत अंकुरण के लिए छोड़ देते हैं और खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
पोर्च में और बालकनी पर
ग्रीष्मकालीन निवासी अक्सर फसलों को बालकनी या पोर्च में ले जाते हैं ताकि सब्जियों को रहने वाले कमरे में जगह न मिले। यह सुविधाजनक भी है अगर घर में पेंट्री नहीं है। इस पद्धति में एक खामी भी है: प्रवेश द्वार में सर्दियों का भंडारण और सिर के ठंड के साथ बालकनी पर। यदि सड़क पर ठंढ न हो तो विधि गर्म जलवायु में मान्य है।
ठंडे क्षेत्रों के ग्रीष्मकालीन निवासी सब्जियों के लिए थर्मल बक्से का उपयोग करते हैं। अक्सर ये एक अछूता संरचना के साथ कंटेनर होते हैं। एक अधिक महंगा विकल्प एक इलेक्ट्रिक मिनी-पेंट्री है। इस तरह के बक्से पर, मेजबान खुद ही आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट संकेतक निर्धारित करते हैं और फसल के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं लीक ब्रिटिश वेल्स का आधिकारिक प्रतीक है।
सर्दियों के भंडारण के लिए प्रसंस्करण बल्ब एक सरल प्रक्रिया है जो हर गर्मियों के निवासी के साथ सामना करेंगे। कटाई, सक्षम सुखाने और छंटाई के नियमों के अधीन, फसल सफलतापूर्वक सर्दियों के अंत तक और यहां तक कि लंबे समय तक रहती है।
