गाजर की अच्छी फसल होने के बाद, कई माली सोच रहे हैं कि समय पर कुशलतापूर्वक और बिना नुकसान के रूट फसलों को कैसे बचाया जाए। लेख में फसल की कटाई, फसलों की कटाई के तरीके और भंडारण के लिए गाजर की तत्परता का निर्धारण करने के लिए बुनियादी नियमों का परिचय दिया जाएगा।

भंडारण के लिए बेड से गाजर को कब निकालना है

मॉस्को क्षेत्र में सक्रिय वनस्पति की अवधि 10-14 सितंबर से 8 अक्टूबर तक तापमान में कमी के साथ +12 डिग्री सेल्सियस तक रहती है। यह इस अवधि के दौरान है कि बगीचे से गाजर को हटाने और उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए बिछाने की सिफारिश की जाती है। लेकिन, एक ओर, यह सितंबर में है कि जड़ की फसल की वृद्धि सबसे ऊपर और उपयोगी पदार्थों (शर्करा और कैरोटीन) के संचय के कारण शुरू होती है, और दूसरी तरफ, अतिप्रेरित सब्जी खराब हो जाती है, विकास में वापस जा सकती है, और अपना स्वाद खो देती है। इसीलिए इष्टतम समय का पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है।

जलवायु कारकों के अलावा, कटाई की शुरुआत इससे प्रभावित होती है:

• बुवाई का समय;
• विविधता;
• सब्जियों का आकार (बड़े वाले को पहले खोदा जाना चाहिए, और बाद में छोटे वाले);
• साधना का उद्देश्य (वस्तु, स्वयं की आवश्यकताएं);
• उपयोग की प्रकृति ("प्रति गुच्छा", सर्दियों के भंडारण के लिए)।

कभी-कभी पहले बर्फ तक गाजर को बिस्तर पर छोड़ने की सलाह दी जाती है, लेकिन इस मामले में सबसे ऊपर लेने की सलाह दी जाती है, इसे बिस्तर पर बिछाना, या गैर-बुना सामग्री के साथ कवर करना।

महत्वपूर्ण!. बागवानों के अनुसार, पहले "मैटिनी" के बाद गाजर को चुनने से ठंढ की कटाई के साथ शेल्फ जीवन में एक तिहाई वृद्धि होती है।

ग्रेड के आधार पर

प्रत्येक किस्म के गाजर का अपना बढ़ता मौसम होता है, जिसके आधार पर वे कटाई का समय चुनते हैं। मुख्य बात यह है कि निर्दिष्ट तिथि की तुलना में बाद में खुदाई नहीं करना है।

लेकिन सभी किस्मों के लिए सामान्य नियम यह है: गाजर तकनीकी परिपक्वता के अंतिम दिनों (बढ़ते मौसम की अंतिम तिमाही) में सबसे अधिक शर्करा जमा करता है।

विभिन्न किस्मों को रोपण करते समय, आपको एक फील्ड डायरी शुरू करनी चाहिए, जहाँ आपको बुवाई की जगह, रोपित किस्मों की पकने की अवधि और बुवाई की तारीख को इंगित करना होगा।

शीघ्र पकने वाली किस्में

बुआई से 80-90 दिनों में शुरुआती किस्में पक जाती हैं।

ग्रीष्मकालीन-शरद ऋतु के उपयोग के लिए शुरुआती पके हुए किस्मों को आवश्यक रूप से काटा जाता है। आमतौर पर, इन किस्मों को छोटा लगाया जाता है, क्योंकि वे लंबे भंडारण के अधीन नहीं होते हैं, और शुरुआती विटामिन उत्पादन "एक गुच्छा पर" के लिए बहुत उपयुक्त हैं। शुरुआती पकने से गर्मियों के बीच में रूट फसलों का एक आंशिक चयन शुरू करने की अनुमति मिलती है।

शुरुआती गाजर की कुछ किस्मों को फसल के बाद अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। उदाहरण के लिए, एलोनका किस्म को मध्य सर्दियों तक संग्रहीत किया जाता है, और बांगोर किस्म को मध्य वसंत तक संग्रहीत किया जाता है, उचित कटाई और भंडारण की स्थिति के साथ।

महत्वपूर्ण! गाजर को चुनने के बाद, गाजर मक्खी द्वारा फसलों को नुकसान से बचाने के लिए, गड्ढों को सावधानीपूर्वक धरती पर छिड़का जाना चाहिए।

मध्य ऋतु की किस्में

सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में बेड से मिड-सीजन किस्में हटा दी जाती हैं। यह इस समय था कि मॉस्को क्षेत्र का तापमान संकेतक + 4 डिग्री सेल्सियस तक गिर गया, जो पौधों की जैविक प्रक्रियाओं में मंदी सुनिश्चित करता है, और गाजर अब नहीं बढ़ता है। इस अवधि के दौरान, हरे द्रव्यमान से जड़ों तक पोषक तत्वों का बहिर्वाह शुरू होता है, जिससे उपज में 35-45% की वृद्धि होती है।

देर से पकने वाली किस्में

देर से गाजर का बढ़ता मौसम 110-140 दिनों तक रहता है।

देर से पकने वाली किस्मों को पतझड़ में काटा जाता है - सितंबर-अक्टूबर में, मौसम संबंधी पूर्वानुमान पर ध्यान केंद्रित करना। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए, यह ठीक से पकने वाली देर से पकने वाली किस्म है।

सर्दियों से पहले लगाए जाने वाले कटाई किस्मों की अवधि

सर्दियों में लगाए गए गाजर को इकट्ठा करने का समय चुनना, आपको बोए गए किस्म के पकने के समय पर ध्यान देना चाहिए। आमतौर पर, ऐसी फसलें वसंत फसल की तुलना में एक महीने पहले काटी जाती हैं।

शरद ऋतु की फसलों के तहत मिट्टी, एक नियम के रूप में, सर्दियों के संघनन के कारण अधिक घनी होती है, इसलिए उद्यान उपकरण का उपयोग आवश्यक है।

महत्वपूर्ण! गाजर मक्खी से सर्दियों की फसलें कम प्रभावित होती हैं, क्योंकि जब तक वसंत कीट दिखाई देते हैं, तब तक गाजर के पास मजबूत होने और कीटों के नुकसान के लिए प्रतिरोधी होने का समय होता है।

ताजा गाजर और गर्मियों की कटाई के लिए जल्द से जल्द सर्दियों के गाजर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि शुरुआती किस्मों के विपरीत, यह पूरी तरह से पका हुआ है और आवश्यक पदार्थों को एकत्र करता है, और भंडारण में डालना बहुत जल्दी है।

कैलेंडर तिथियों द्वारा

मास्को क्षेत्र सहित मध्य क्षेत्र में मौसम की स्थिति, आपको सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में बेड से गाजर की कटाई शुरू करने की अनुमति देती है। सबसे अच्छा समय 15-25 सितंबर है। सफाई में देरी न करें, क्योंकि आप ठंढ पर मिल सकते हैं, और जड़ गाजर पर खड़े हो सकते हैं।

मौसम संबंधी टिप्पणियों के अनुसार, उपनगरीय इलाकों में पहला ठंढ 20-23 सितंबर को होता है। अक्टूबर को बादल, बारिश और ठंड के महीने के रूप में जाना जाता है।

पके गाजर की फसल के संकेत

आप उपस्थिति और स्वाद में गाजर की परिपक्वता निर्धारित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस गाजर के एक जोड़े को खोदें, ध्यान से निरीक्षण करें और स्वाद लें।

असभ्यता के सामान्य संकेत हैं:

• शीर्ष के पीलेपन और कालेपन (निचले पत्ते);
• बीज उत्पादकों द्वारा निर्दिष्ट बढ़ते मौसम का अंत;
• निर्माता (स्वाद, रंग, आकार) द्वारा घोषित गाजर विशेषताओं की उपलब्धि।

Overexposed गाजर के लक्षण:

• पर्याप्त सिंचाई के साथ शीर्ष के मध्य और ऊपरी पत्तियों का पीलापन;
• जड़ पर सफेद पार्श्व जड़ें;
• दरारें।

क्या आप जानते हैं बागवानों की मदद के लिए सुविधाजनक एंड्रॉइड एप्लिकेशन विकसित किए गए हैं, जहां उपयोगी टिप्स, बुवाई और कटाई कैलेंडर प्रकाशित किए जाते हैं, जिसके अनुसार आप किसी भी सब्जी की फसल के लिए अनुकूल कटाई के दिनों और पकने की तारीखों का चयन कर सकते हैं।

गाजर के समय पर मौसम का प्रभाव

मौसम की स्थिति भी उगाई गई सब्जियों की कटाई के समय को प्रभावित करती है।

बारिश और बढ़ी हुई मिट्टी की नमी जड़ फसलों को सड़ सकती है और बीमारियों से ग्रसित हो सकती है। नियत समय में सब्जियों की खुदाई करते समय भी स्थिरता कम हो जाती है। लेकिन अगर बारिश के दौरान कटाई होती है, तो संग्रहित होने से पहले गाजर को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए।

+ 3 ... + 8 हवा के तापमान के साथ शांत और शुष्क मौसम एक माली के लिए सफाई के समय और आरामदायक स्थितियों का सबसे अच्छा संकेतक है। इस मामले में, गाजर को बेड पर भी ठंडा करने का समय होगा, जो स्टोर में बिछाने से पहले एक शर्त है।

आप लोक संकेतों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं और वानिंग चंद्रमा पर कटाई शुरू कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि मौसम संबंधी पूर्वानुमान अधिक सटीक होंगे।

भंडारण के लिए बेड से कैसे इकट्ठा करें

बेड से सब्जियां खोदते समय मूल नियमों का कार्यान्वयन और काम का क्रम उगाए गए उत्पादों के उच्च गुणवत्ता वाले भंडारण प्रदान करेगा:

• इष्टतम दिन और संग्रह की अवधि (व्यावसायिक उत्पादन के लिए) की पसंद;
• खुदाई के तरीके;
• छंटाई और सबसे ऊपर काटने;
• भंडारण में सुखाने और भंडारण।

कैसे इकट्ठा करने के लिए एक दिन का चयन करें

सब्जियों की सही समय और स्थिति निर्धारित करने के बाद, आप खुदाई शुरू कर सकते हैं। सूखी, साफ और ठंडी गाजर बेड पर काम के लिए एक दिन चुनना बेहतर होता है। जड़ फसलों पर अतिरिक्त गंदगी के संचय से बचने और आसान सफाई की सुविधा के लिए, इससे पहले सिंचाई को बाहर करना उचित है।

2019 के लिए चंद्र कैलेंडर के अनुसार घटते चंद्रमा पर गाजर खोदने की तारीखें इस प्रकार हैं:

• अगस्त - 19–25;
• सितंबर - 8, 9, 16–21, 25, 26;
• अक्टूबर - 3-6, 15–19, 22–25।

लेकिन एक बार फिर यह मौसम के पूर्वानुमान के महत्व को याद रखने लायक है।

खोदना और फाड़ना

पृथ्वी से जड़ की फसलें खोदने की विधियाँ मृदा की स्थिति (ढीली, नम), मृदा संघनन (सर्दियों की बुवाई के बाद) और जड़ फसल के आकार पर निर्भर करती हैं।

ढीली मिट्टी से मध्यम आकार की जड़ को बिस्तर से मैन्युअल रूप से फाड़ा जा सकता है। भारी मिट्टी में बड़ी और लंबी जड़ों को निकालने के लिए, बगीचे के उपकरण (पिचफोर्क, फावड़ियों) का उपयोग करना उचित है। कमोडिटी उत्पादन में, यंत्रीकृत साधनों का उपयोग किया जाता है (मोटर-ब्लॉक, कंबाइन)।

फावड़ियों का उपयोग करते समय, आपको केवल बिस्तरों को खोदने की ज़रूरत होती है, और कुंद पिचफ़र्क के साथ आगे के नमूने बनाने की आवश्यकता होती है। रूट फसलों को सावधानीपूर्वक पृथ्वी की सफाई करनी चाहिए, क्षति के लिए निरीक्षण किया और सॉर्ट किया जाना चाहिए (भंडारण, बीज, वर्तमान जरूरतों और ताजा खपत के लिए)।

टॉपिंग

बेड से जड़ों को हटाने के तुरंत बाद, सबसे ऊपर कटौती करने की सिफारिश की जाती है।

फसल के दो तरीके हैं:

• जड़ को प्रभावित किए बिना सबसे ऊपर (0.5-1 सेमी) के आधार के नीचे;
• छंटाई सबसे ऊपर है और जड़ (0.5 सेमी) के कुछ हिस्सों।

इनमें से कौन सी विधि बेहतर है इसका निर्णय बागवान स्वयं करते हैं। उदाहरण के लिए, पहली विधि में, यह संभव है कि जड़ एक गोदाम में वसंत की शुरुआत में माइक्रॉक्लाइमैटिक मापदंडों में गड़बड़ी के साथ अंकुरित होगा, और दूसरे में, रूट को नुकसान पहुंचाना और एक संक्रमण शुरू करना संभव है, जो भंडारण के दौरान भंडारण की गुणवत्ता और फसल की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

कटिंग टॉप्स पोषक तत्वों और नमी की खींच को जड़ से खत्म कर देता है, और रस और लोच बनाए रखने में मदद करता है।

सुखाने

ताजे खोदे हुए सब्जियों को एक खुले क्षेत्र में सीधे बादल वाले मौसम में या छायांकित और उड़ा स्थान पर कवर के नीचे सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्या आप जानते हैं गाजर का अपना अवकाश है। तो, कैलिफोर्निया में हर साल फरवरी में वे इस सब्जी को समर्पित एक उत्सव का आयोजन करते हैं। छुट्टी पूरे सप्ताह चलती है - प्रतियोगिता, प्रतियोगिताओं और खाना पकाने के साथ।

सुखाने का समय 5-6 घंटे है। कई माली सुखाने का समय बढ़ाकर गलती करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि गाजर जड़ है, जो लंबे समय तक सूखने के दौरान लोच खो देता है, सूख जाता है और पिलपिला हो जाता है।

गर्म मौसम में कटाई करते समय, गोदाम में लेटने से पहले सब्जियों को एक अंधेरी जगह में 4-5 दिनों के लिए + 2 ... + 4 ° С तक सूखने के बाद ठंडा किया जाना चाहिए। ठंड के मौसम में फसल की खुदाई करते समय, इस प्रक्रिया को बाहर रखा जा सकता है।

फसल को सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए

भंडारण के नियमों और स्वीकार्य तरीकों का अनुपालन लंबे समय तक फसल का बेहतर संरक्षण प्रदान करेगा।

कमरे के माइक्रॉक्लाइमैटिक संकेतक (तापमान और आर्द्रता) स्थिर होना चाहिए:

• संकेतक + 1 ... + 2 ° С और 98% पर, शेल्फ जीवन 4–6 महीने का होगा;
• संकेतकों पर + 2 ... + 4 ° С और 90% - 2-3 महीने।

भंडारण के तरीके:

• सूखी रेत - रूट फसलों के साथ कंटेनरों को मिट्टी या दोमट रेत के साथ छिड़का जाता है, एक दूसरे के फलों को छूने के अलावा;
• सूखी मिट्टी - फलों को मिट्टी के घोल में डुबोएं और सुखाएं;
• मॉस स्फाग्नम;
• प्याज या लहसुन का छिलका;
• शंकुधारी चूरा.

भंडारण कंटेनर:

• लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से;
• प्लास्टिक बैग;
• भोजन लपेटो;
• पृथ्वी के ढेर और गड्ढे।

भंडारण में और कंटेनरों के निचले भाग में आप चूहों को डराने के लिए वर्मवुड और बाल्सम टैन्सी डाल सकते हैं।

गाजर की अच्छी फसल उगाने से बागवानी में आधी सफलता मिलती है। मॉस्को क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों को सही ढंग से ध्यान में रखना, सब्जियों की कटाई का समय निर्धारित करना और सब्जियां तैयार करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है - वसंत तक उगाई गई फसल को संरक्षित करने का यह एकमात्र तरीका है।