गर्म मिर्च की लोकप्रियता मूल्यवान पदार्थों के साथ जुड़ी हुई है जो इसमें शामिल हैं। हालांकि, जलने वाले उत्पाद में कई मतभेद हैं। इस समीक्षा लेख में इस गर्म सब्जी के लाभ, हानि और उपयोग के बारे में अधिक जानकारी प्रदान की गई है।

गर्म मिर्च की कैलोरी और रासायनिक संरचना

लाल मिर्च एक व्यक्ति के लिए मूल्यवान तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

क्या आप जानते हैं विश्व स्वास्थ्य संगठन के विशेषज्ञों द्वारा संकलित 10 सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में गर्म मिर्च शामिल है।

• ए - 48 एमसीजी (मानव शरीर के लिए दैनिक मानक का 5.3%);
• अल्फा कैरोटीन - 36 एमसीजी;
• बीटा कैरोटीन - 0.534 मिलीग्राम (10.7%);
• बीटा क्रिप्टोक्सानथिन - 40 एमसीजी;
• lutein + zeaxanthin - 709 एमसीजी;
• बी 1, बी 2 - दैनिक मानदंड का 4.8%;
• बी 4 - 2.2%;
• बी 5 - 4%;
• बी 6 - 25.3%;
• बी 9 - 5.8%;
• सी - 159.7%;
• ई - 4.6%;
• के - 11.7%;
• पीपी - 6.2%।

शिमला मिर्च खनिजों में भी समृद्ध है: के, सीए, एमजी, पीएच, एफई, से, जेडएन, एमएन, ना, क्यूई।

सब्जी में चीनी, 10 आवश्यक, 8 आवश्यक अमीनो एसिड, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड, 3 संतृप्त, 1 मोनोअनसैचुरेटेड, 2 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 40 किलो कैलोरी है। एक फली में, लगभग 18 किलो कैलोरी।

काली मिर्च के 100 ग्राम का पोषण मूल्य ऐसे घटकों द्वारा दर्शाया गया है:

• प्रोटीन - 1.87 ग्राम;
• वसा - 0.44 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.31 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.5 ग्राम;
• पानी - 88.02 जी;
• राख - 0.87 ग्राम

पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए गर्म काली मिर्च के लाभ और हानि

गर्म मिर्च का उपयोग दुनिया के कई देशों द्वारा उनके राष्ट्रीय व्यंजनों में किया जाता है। उन्होंने सुंदरता के क्षेत्र में आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा में भी आवेदन पाया। सब्जी की संरचना का विश्लेषण करने के बाद, आप देख सकते हैं कि यह मनुष्यों के लिए कैसे उपयोगी हो सकता है।

• पुरुषों और महिलाओं के लिए लाल मिर्च के लाभकारी गुणों का उल्लेख किया जाना चाहिए:
• टॉनिक प्रभाव;
• बैक्टीरिया का प्रतिरोध;
• ट्यूमर को रोकने;
• दर्द का उन्मूलन;
• मधुमेह के विकास में बाधा;
• स्वेदजनक;
• ज्वरनाशक;
• विरोधी रोधगलन और विरोधी स्ट्रोक;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• घनास्त्रता की रोकथाम;
• वजन घटाने को बढ़ावा देना;
• चयापचय में सुधार;
• पुरुषों में शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव;
• टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में सुधार;
• महिलाओं में मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण;
• हार्मोनल पृष्ठभूमि का सामान्यीकरण;
• बालों के विकास में तेजी;
• रक्त परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करना;
• एंडोर्फिन उत्पादन में वृद्धि;
• भूख में सुधार।

यह ज्ञात है कि लाल मिर्च गंभीर एलर्जी और त्वचा जलने का कारण बन सकती है। एलर्जी त्वचा की चकत्ते, जलन, खुजली से प्रकट होती है। गंभीर मामलों में, उनींदापन, पाचन विकार, बुखार, ठंड लगना देखा जा सकता है। क्या यह उत्पाद हानिकारक है (यदि हां, तो किस हद तक), वैज्ञानिक आज शोध कर रहे हैं।

महत्वपूर्ण! गर्म काली मिर्च के साथ काम करते समय, दस्ताने के साथ हाथों की रक्षा करना और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि हाथ चेहरे को नहीं छूते हैं (विशेषकर आंखें)। यदि काली मिर्च का रस त्वचा या श्लेष्म झिल्ली पर मिलता है, तो प्रभावित क्षेत्रों को भरपूर मात्रा में पानी से धोएं।

का उपयोग करने के मतभेद

ऐसे कई लोग हैं जो गर्म मिर्च खाने के लिए तैयार हैं।

• इनमें शामिल हैं:
• गुर्दे और यकृत रोगों वाले लोग;
• अल्सर और जठरांत्र संबंधी रोग;
• मधुमेह मेलेटस के निदान के साथ;
• बवासीर के इतिहास के साथ;
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• मासिक धर्म के दौरान महिलाओं;
• स्तनपान।
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सावधानी के साथ, उत्पाद को काल्पनिक रूप से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। सभी मसालेदार खाद्य पदार्थों की तरह, काली मिर्च को बच्चों को ले जाने वाली महिलाओं द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए। यह प्रतिबंध साइड इफेक्ट्स के कारण पेश किया गया था जो इस सब्जी का कारण हो सकता है - ईर्ष्या, प्यास की भावनाओं में वृद्धि, और यकृत पर तनाव।

कई गर्भवती महिलाओं को पहले से ही पाचन तंत्र के साथ समस्याओं का अनुभव होता है, इसलिए उन खाद्य पदार्थों को खाना जो उन्हें उत्तेजित कर सकते हैं वे इसके लायक नहीं हैं (भोजन के साथ जिसके बाद आप बहुत कुछ पीना चाहते हैं)। इससे सूजन हो सकती है, जो इशारे की घटना ("देर से विषाक्तता") की धमकी देती है। आप मसालेदार और बच्चों को नहीं खा सकते हैं। प्रतिबंध 15-16 वर्ष की श्रेणी पर लागू होता है। ऐसा भोजन नाजुक गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है और शुरुआती गैस्ट्रिटिस या अल्सर का कारण बन सकता है।

प्रति दिन खपत दर

मानव शरीर के कामकाज पर एक जलती हुई सब्जी के कई लाभकारी प्रभावों के बावजूद, इसे दैनिक और बड़े मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता नहीं है। केवल इसका लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे साप्ताहिक मेनू में केवल 1-2 बार दर्ज करें। एक दिन में आप 15 ग्राम (लगभग आधा फली) नहीं खा सकते हैं।

अनुप्रयोग सुविधाएँ

उत्पाद की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना इस तथ्य में योगदान करती है कि इसका उपयोग विभिन्न क्षेत्रों (ज्यादातर खाना पकाने में) में किया जाता है।

लोक चिकित्सा में

आधिकारिक चिकित्सा में, लाल गर्म काली मिर्च को चिकित्सा पैच की संरचना में पेश किया जाता है, जिसे मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द, गठिया, गठिया में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। फार्मास्यूटिकल्स मिर्च की टिंचर का उत्पादन करते हैं, जिसका उपयोग भूख की भावनाओं और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए किया जाता है। मलेरिया और शीतदंश के खिलाफ काली मिर्च आधारित उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

ऊपरी श्वास पथ के रोगों के लिए अनुशंसित टोन्ज़िप्रेट में काली मिर्च एक सामग्री है। होम्योपैथी में, जलती हुई सब्जियों के अर्क को सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, कोलाइटिस, पाइलोनफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, ओटिटिस मीडिया, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस के उपचार के लिए निर्धारित किया जाता है। पारंपरिक उपचारकर्ता एक तीव्र उत्पाद से टिंचर्स, इन्फ्यूजन और डेकोक्शन बनाते हैं।

उल्लंघन का इस्तेमाल लड़ाई में किया जाता है:

• गठिया (10 फली, एक ब्लेंडर में जमीन + 250 ग्राम अपरिष्कृत वनस्पति तेल (मकई या सूरजमुखी से) + 250 मिलीलीटर शुद्ध केरोसिन; आग्रह 7 दिन);
• विटिलिगो।

टिंचर 1 से 3 या 1 से 5. के अनुपात में बारीक पिसी हुई फली के साथ 70% शराब मिलाकर 21 दिनों के लिए तैयार किया जाता है।

उसका इलाज किया जाता है:

• जननांग दाद;
• आंत्रशोथ;
• पेचिश;
• गाउट;
• कटिस्नायुशूल।

जुकाम के इलाज के लिए काढ़े का उपयोग किया जाता है (कटा हुआ फली 200 मिलीलीटर दूध डालना; 2 मिनट के लिए पकाना)। खांसी से छुटकारा पाने के लिए, ब्रोंकाइटिस 1 टेस्पून के साथ कटा फली मिलाते हैं। एल। शहद।

उपकरण को 8 भागों में विभाजित किया गया है, दिन में 2 बार 1 भाग खाएं। एक सब्जी के अलावा के साथ ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में दर्द से राहत मिलती है, अंगों की चोट और घाव, तंत्रिका संबंधी समस्याएं, गठिया, गठिया, मांसपेशियों और जोड़ों की सूजन। यह काली मिर्च के 0.5 भागों, 30% अल्कोहल प्रोपोलिस टिंचर के 1 भाग, प्रोपोलिस के 1 भाग, ग्लिसरीन के 1 भाग, तारपीन के 1 भाग, आवश्यक तेल के 2-3 बूंदों को मिलाकर तैयार किया जाता है। मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है जब तक कि एक सजातीय मिश्रण नहीं बनता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

लाल मिर्च गंजापन और बालों के विकास को प्रोत्साहित करने, जड़ों को मजबूत करने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए एक प्रभावी उपाय है। इसे मेडिकल शैंपू और मास्क में एक घटक के रूप में शामिल किया गया है। जलती हुई सब्जी पर आधारित साधन नाखून प्लेट को मजबूत करते हैं।काली मिर्च की एक और संपत्ति, जिसे कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने सक्रिय रूप से अपनाया है, सेल्युलाईट विरोधी है। यह आपको प्रभावी ढंग से वसा को तोड़ने की अनुमति देता है। काली मिर्च के अर्क को एंटी-सेल्युलाईट क्रीम में शामिल किया गया है।

यहाँ कुछ लोकप्रिय कॉस्मेटिक व्यंजनों हैं:

1. सेल्युलाईट के खिलाफ। काली मिर्च टिंचर उस क्षेत्र को रगड़ता है जहां "नारंगी छील" का गठन किया गया था। यदि त्वचा टिंचर के लिए बहुत दर्दनाक रूप से प्रतिक्रिया करती है, तो कुछ बूंदों को एंटी-सेल्युलाईट क्रीम में जोड़ा जाता है।
2. नाखूनों के स्तरीकरण के खिलाफ। चाकू की नोक पर 1 टीस्पून हाथ और नेल क्रीम, 0.5 टीस्पून पिसी मिर्च, 15 बूंद पानी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। एक शीतलक के साथ, नाखूनों को चिकनाई करें और एक फिल्म के साथ लपेटें। 20 मिनट तक खड़े रहें। प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए (महीने में 2 बार)।
3. बालों के झड़ने के खिलाफ। 1 बड़ा चम्मच का मास्क। काली मिर्च टिंचर, 2 बड़े चम्मच। अरंडी का तेल, 2 बड़े चम्मच। खोपड़ी में 1-1.5 घंटे के लिए शैम्पू लागू करें। अपने सिर को पन्नी के साथ कवर करें और एक तौलिया के साथ लपेटें।
4. सक्रिय बाल विकास के लिए। कॉन्यैक के 100 मिलीलीटर और जमीन काली मिर्च के 10 ग्राम को मिलाएं। 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखो। फिर उबला हुआ पानी के साथ तनाव और पतला करें (अनुपात: 1 से 10)। 7 दिनों के अंतराल के साथ 1-2 महीने के लिए रात भर खोपड़ी में रगड़कर लागू करें।

वजन घटाने के लिए

गर्म काली मिर्च वसा को अच्छी तरह से तोड़ देती है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए मेनू में दर्ज किया जाना चाहिए जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं। लोक हीलर काली मिर्च टिंचर के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, बारीक कटी हुई सब्जी को 5 दिनों के लिए मेडिकल 90% शराब में डाल दिया जाता है (या 3-4 सप्ताह के लिए वोदका)। नियोजित भोजन से 30 मिनट पहले 14 दिनों, 30 मिलीलीटर दिन में तीन बार पीएं। कोर्स 6 महीने के बाद दोहराया जाता है।

जो लोग खाए गए कैलोरी को सक्रिय रूप से गिन रहे हैं और उनके आंकड़े की स्थिति की निगरानी कर रहे हैं, आहार टमाटर का सूप लोकप्रिय है। लहसुन और पके हुए बेल मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में फंसे, अतिरिक्त कैलोरी जलती है।

वजन कम करने के लिए, रैप्स का भी उपयोग किया जाता है। प्रक्रिया के लिए मिश्रण 3 चम्मच से तैयार किया जाता है। जैतून का तेल, 1 चम्मच कॉफी, 2 चम्मच समुद्री नमक, 0.5 चम्मच जमीन लाल मिर्च। वे इसके साथ समस्या क्षेत्रों को धब्बा देते हैं, इसे फिल्म के साथ लपेटते हैं, और फिर एक कंबल के साथ छिपाते हैं। मिश्रण को आधे घंटे के बाद धो दिया जाता है। इस तरह के लपेटों को 1 दिन के अंतराल के साथ 8-10 बार किया जाता है।

महत्वपूर्ण! यदि आप बहुत अधिक जलने वाले स्वाद के साथ सब्जी का उपयोग करते हैं, तो आप दूध, दही या अम्लीय उत्पाद खाकर अपने मुंह में "आग" से राहत पा सकते हैं।

खाना पकाने में

कई देशों के रसोई घरों में गर्म मिर्ची आम है। यह भारत, मेक्सिको और थाईलैंड के निवासियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

खाना पकाने में सब्जियों का सबसे आम उपयोग निम्नानुसार है:

• मूल स्वाद देने के लिए मांस और मछली के भोजन में जोड़ना;
• सब्जियों और जड़ फसलों के साथ मिश्रित;
• मसाला मिश्रण (हॉप्स-सनली, करी, गरम मसाला) के एक भाग के रूप में;
• अनाज और फलियों में जोड़ना;
• पहले पाठ्यक्रमों के स्वाद में सुधार;
• सलाद ड्रेसिंग में एक घटक के रूप में;
• डेयरी उत्पादों के लिए एक योज्य के रूप में;
• सिरका, marinade, वनस्पति तेल के aromatization के लिए।

सबसे बड़ी तीक्ष्णता मिर्च के बीज और आंतरिक प्लेटों में निहित है। सब्जी की चिपचिपाहट को कम करने के लिए, उन्हें हटाया जाना चाहिए। इसके अलावा, गर्मी उपचार जलने के गुणों को कम करने में योगदान देता है।

क्या आप जानते हैं मैक्सिकन एक गंभीर हैंगओवर से लड़ने के लिए मिर्च मिर्च का उपयोग करते हैं। एक मजेदार रात के बाद, वे मेनुडो सूप खाते हैं, जिसमें शामिल हैं गोमांस पेट जलती हुई सब्जी और मकई।

गर्म मिर्च भंडारण सुविधाएँ

जलने वाले उत्पाद को स्टोर करने के कई तरीके हैं:

1. ताज़ा - यह 2 सप्ताह के लिए मूल्यवान पदार्थों की मात्रा को कम किए बिना कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत है। आप एक सब्जी के शेल्फ जीवन को रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखकर विस्तारित कर सकते हैं। ऐसी स्थितियों में, यह 1-2 महीने के भीतर उपयोग के लिए उपयुक्त होगा।
2. सूखे रूप में। सब्जी को एक सूखे और अच्छी तरह हवादार कमरे में निलंबित रूप में या क्षैतिज सतह पर सुखाया जाता है। इसके अलावा, उत्पाद को अक्सर ओवन में रखा जाता है। फिर इसे कपड़े के थैलों या कांच के कंटेनरों में कमरे के तापमान पर एक अंधेरे, सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाता है। मिर्च को कॉफी की चक्की के साथ जमीन पर रखा जा सकता है। सूखे उत्पाद का शेल्फ जीवन 12 महीने है।
3. मसालेदार रूप में। काली मिर्च को निष्फल जार में रखा जाता है और इसमें नमक, चीनी और सिरका के साथ गर्म अचार डाला जाता है। मसाले भी आवश्यक हैं (लहसुन, जड़ी बूटी, बे पत्ती, काली मिर्च)। अगली फसल तक एक सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।
4. जमे हुए राज्य में। इस तरह से उत्पाद को संग्रहीत करके, आप सबसे बड़ी संख्या में मूल्यवान पदार्थों के संरक्षण को प्राप्त कर सकते हैं। एक पूरी और कटा हुआ के रूप में एक सब्जी को फ्रीज करना संभव है। जमे हुए उत्पाद का शेल्फ जीवन 12 महीने है।

ऊपर संक्षेप में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए: गर्म काली मिर्च - एक उपयोगी सब्जी है जो पाक विशेषज्ञों, कॉस्मेटोलॉजिस्ट, डॉक्टरों और पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है। इसकी संरचना में कई मूल्यवान तत्व शामिल हैं, मानव शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव हैं। लेकिन हर कोई मसालेदार उत्पाद (और कम मात्रा में) का उपभोग नहीं कर सकता है। इसका उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप उन व्यक्तियों की श्रेणी में शामिल नहीं हैं, जिन्हें यह contraindicated है।