गोभी की कटाई की समयबद्धता इसकी सुरक्षा और वाणिज्यिक गुणों में परिलक्षित होती है। बढ़ते क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों सहित विभिन्न कारकों से समय प्रभावित होता है।
कैसे निर्धारित करें कि गोभी पका हुआ है?
सबसे पहले, सब्जियों का पकने का समय varietal विशेषताओं पर निर्भर करता है। सफेद गोभी की शुरुआती किस्मों के लिए, पूर्ण पकने की अवधि 55-60 दिनों की होती है, और बाद में किस्में 165-180 दिनों में पक जाती हैं। रोपाई के उद्भव से 70-75 दिनों के लिए मध्य-शुरुआती किस्मों की कटाई की जाती है, और 80 से 120 दिनों की सीमा में मध्य पकने वाली किस्मों को हटा दिया जाता है। इसलिए इस सब्जी को इकट्ठा करने के लिए एक समान शब्द नहीं हैं।
शुरुआती किस्मों को आमतौर पर जून-जुलाई में काटा जाता है, और सितंबर-अक्टूबर में देर से तैयार किया जाता है। भंडारण के लिए उपयुक्त सबसे मूल्यवान किस्में, नमकीनकरण मध्यम देर से और देर से होता है। यह बेड पर गोभी के सिर रखने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि वे दरार कर सकते हैं - कांटे भोजन के लिए उपयुक्त होंगे, लेकिन उनका भंडारण जीवन काफी बिगड़ जाएगा। इसलिए, यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि कब गोभी काटा जा सकता है।
इस स्थिति में, आपको निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान देना चाहिए:
- दृढ़ और मजबूत कांटे;
- पौधे की वृद्धि गिरफ्तारी;
- एक सफेद स्थान के सिर के शीर्ष पर उपस्थिति;
- पत्तियों का रंग हल्का करना।
क्या आप जानते हैं रोमन सम्राट डायोक्लेटियन, व्यवसाय से सेवानिवृत्त होकर अपनी संपत्ति में चले गए, जहां उन्होंने सब्जियां उगाना शुरू किया। एक बार, एक प्रतिनिधिमंडल उनके पास आया और उन्हें फिर से अपना स्थान लेने के लिए कहा। लेकिन उन्होंने कहा कि अगर उन्होंने देखा कि वह कौन सी गोभी उगा चुके हैं, तो उन्होंने उन्हें इस प्रस्ताव से परेशान नहीं किया।
उपनगरों में फसल की तिथियाँ
मास्को क्षेत्र सहित रूसी संघ के मध्य क्षेत्र के लिए, एक मध्यम महाद्वीपीय जलवायु, गर्म ग्रीष्मकाल और अपेक्षाकृत ठंडी सर्दी निहित है। गोभी के पौधे रोपने के लिए उपयुक्त तापमान अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक निर्धारित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि मार्च-अप्रैल में बीज बोया जाता है। यह फसल छोटे ठंढों को सहन कर सकती है।
उपनगरीय इलाकों में शुरुआती किस्मों को जून-जुलाई में काटा जाता है, मध्यम अगस्त में काटा जाता है, और देर से अक्टूबर के मध्य में काटा जाता है। सर्दियों के लिए लगाए गए देर और मध्यम देर की किस्मों के बीज 30 मई से 30 महीने की आयु में मई के दसवें से इस महीने के अंत तक लगाए जाते हैं।
बढ़ती गोभी के लिए इष्टतम तापमान +2 ... + 15 डिग्री सेल्सियस की सीमा में एक अंतराल है
चरण-दर-चरण सफाई निर्देश
सूखी और धूप के मौसम में अपने बगीचे में उगाई जाने वाली गोभी की कटाई आवश्यक है। सबसे पहले आपको बोर्ड शील्ड या बोर्ड तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिस पर कटे हुए सिर रखें। इस सब्जी को इकट्ठा करने के लिए उपकरण का ध्यान रखना आवश्यक है - ध्यान से संगीन फावड़ा को तेज करें।
महत्वपूर्ण! सूरज की रोशनी के लिए खुली जगह पर लंबे समय तक फटी हुई सब्जियों को रखने के लायक नहीं है।
सफाई प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है:
- गोभी को बगीचे से बाहर निकाला जाता है या एक संगीन कुदाल का उपयोग करके खोदा जाता है।
- सब्जी को धीरे से हिलाकर जड़ों को मिट्टी से साफ किया जाता है।
- प्रमुखों को बोर्ड या लकड़ी से बने बोर्डों पर रखा जाता है, जिन्हें फसल के स्थान के पास रखा जाता है। यह आवश्यक है ताकि पृथ्वी को पौधों की फसलों की जड़ों से डाला जाए।
- मुखिया छंटनी कर रहे हैं। दरार के साथ यंत्रवत् क्षतिग्रस्त, कीटों और रोगों से प्रभावित नमूनों को त्याग दिया जाता है। छोटे कांटे संग्रहीत नहीं हैं। इनका सेवन ताजा किया जाता है या सर्दियों के लिए कटाई के लिए किया जाता है।
- कटी हुई सब्जियों को एक स्थायी भंडारण - तहखाने, तहखाने, भूमिगत में ले जाया जाता है।
- उनके नीचे कीटों की उपस्थिति को खत्म करने के लिए ऊपरी पत्तियों को हटा दिया जाता है।
- क्रॉच को काट दिया जाता है, बेस पर 3-4 सेमी। यह बिंदु भंडारण विधि पर निर्भर करता है। कुछ माली सब्जियों को जड़ों और प्युमिस के साथ स्टोर करना पसंद करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सेवॉय गोभी केवल जड़ों के साथ इकट्ठा करने और स्टोर करने के लिए बेहतर है, बाहरी हरी पत्तियों को हटा दें।
यदि सफाई केवल बर्फ की वजह से हुई थी या बारिश के मौसम के बाद गिर गई थी, तो आपको कई दिनों के लिए चंदवा के नीचे सूखने के लिए सिर लगाने की जरूरत है
सर्दियों के लिए इस क्षेत्र में गोभी की कटाई की सुविधाएँ
मॉस्को क्षेत्र में, जून के अंत में पहली गोभी की फसल पकती है। सिर उठाते समय मौसम की स्थिति का बड़ा प्रभाव पड़ता है। उपनगरों में, गर्मी परिवर्तनशील होती है, बारिश के साथ गर्मी या ठंडक हो सकती है। गैर-गर्म और आर्द्र मौसम में, यह फसल तेजी से विकसित और विकसित होगी।.
भारी वर्षा एक मजबूत जड़ प्रणाली के उद्भव का पक्षधर है, जो बदले में गोभी के बड़े और अच्छे सिर के गठन की अनुमति देता है। शुष्क और गर्म मौसम फसल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। इस अवधि के दौरान, पानी को अधिक बार बाहर किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! कटाई से 14 दिन पहले गोभी के बेड की नमी को रोक दिया जाता है।
इस सब्जी का संग्रह समय भी विविधता पर निर्भर करता है - यह कितनी जल्दी पकता है। शुरुआती पकने वाली किस्मों को "पहले" ताजा सलाद तैयार करने के लिए लगाया जाता है, और बाद में पकने वाले मौसम की किस्मों को सर्दियों के लिए भंडारण के लिए उपयुक्त है।
प्रारंभिक ग्रेड
सुपर सुपर और शुरुआती किस्में हैं। रोपाई की तारीख से 90 दिनों के बाद सुपरियर को बेड से हटाया जा सकता है। स्प्राउट्स के उभरने के लगभग 100 दिन बाद शुरुआती प्रजातियां फसल के लिए तैयार होती हैं। जुलाई की शुरुआत में (जल्दी अप्रैल में रोपाई लगाते समय) पकी हुई किस्मों की कटाई की जा सकती है। शुरुआती गोभी को काट दिया जा सकता है जब कांटे 300-400 जीआर के वजन तक पहुंच गए हैं।
मध्य और देर से पकने वाली
यह मध्य-मौसम की सब्जी बीज बोने के 120-130 दिन बाद प्राप्त की जाती है। इसका उपयोग कोल्ड स्टोरेज के लिए किया जा सकता है।
देर से पकने वाली सब्जी के प्रमुख केवल 150 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हैं। इस तरह के गोभी में दीर्घकालिक भंडारण के लिए सभी गुणवत्ता की विशेषताएं हैं। सिर को जल्दी से काटना इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह रखने की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
कटाई पौध रोपण के समय पर निर्भर है। सिर चुनने के लिए अनुमानित समय का निर्धारण करने के लिए, प्रत्येक किस्म के पकने के लिए आवश्यक दिनों की संख्या रोपने की तारीख में जोड़ें।
अगस्त के अंत से सितंबर के अंत तक उपनगरीय इलाकों में मध्य सीजन की किस्मों की कटाई की जा सकती है। देर से पकने वाली किस्मों की कटाई सितंबर के अंत से अक्टूबर के मध्य तक की जाती है। इसलिए, सितंबर में भी, इस सब्जी के रोपण के लिए देखभाल करना आवश्यक है - पानी भरना, शीर्ष ड्रेसिंग करना। कम से कम 800 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचने पर मध्य पके नमूनों को काट दिया जाता है। लगभग 2 किलो वजन वाली गोभी के सिर को हटाने की सिफारिश की जाती है।
नमकीन और अचार बनाने के लिए, गोभी अक्टूबर के अंत से नवंबर के शुरू तक काटी जाती है। इस उद्देश्य के लिए, बीज सामग्री बाद में - मई के अंत या जून की शुरुआत में लगाई जानी चाहिए।
कटाई के लिए इष्टतम तापमान + 4 ... + 8 ° C है। मध्य मौसम की किस्मों को + 2 ° C के तापमान पर काटा जा सकता है। देर से पकने वाली किस्मों की सब्जियों के लिए, -3 ° C तक तापमान अनुमेय होता है। लेकिन सेवॉय गोभी को देर से, नवंबर में भी काटा जा सकता है, क्योंकि इसमें उच्च ठंढ प्रतिरोध है। गोभी के उसके सिर, उनके गुणों को खोए बिना, -7 डिग्री सेल्सियस पर बगीचे में हो सकते हैं। इसके अलावा, कम तापमान की शुरुआत के साथ सेवॉय किस्म का स्वाद ही बेहतर होता है।
क्या आप जानते हैं फ्रांस और रूस में, किंवदंतियां लोकप्रिय थीं जिसमें बच्चे गोभी में पाए जाते थे। इसके अलावा, शिशुओं की रूसी परियों की कहानियों में, एक खरगोश एक पशु गोभी लाया - प्रजनन क्षमता का प्रतीक एक जानवर।
इस प्रकार, जब फसल का समय निर्धारित करते हैं, तो आपको गोभी की विशेषताओं और गोभी के पकने के समय को ध्यान में रखना चाहिए। शुरुआती किस्में गर्मियों और शरद ऋतु के दौरान ताजा खपत के लिए उपयुक्त हैं, और सर्दियों और नमकीन बनाने के लिए इस स्वस्थ सब्जी की देर से पकने वाली किस्मों को चुनना बेहतर है।
