मधुमक्खी पालन उत्पादों को लंबे समय से मानव जाति द्वारा एक दवा, एक खाद्य उत्पाद, एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। शहद के उपयोगी होने और लंबी अवधि के लिए इसके गुणों को न खोने के लिए, आपको इसके भंडारण के नियमों को जानना होगा। यह लेख शहद शहद के भंडारण की स्थिति पर चर्चा करता है।

उत्पाद के गुण

शहद शहद, अमृत के अलावा, मधुमक्खी उत्पादों में भी बहुत सारे होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में उपयोगी गुण भी होते हैं। उदाहरण के लिए, शहद और पराग के संयोजन का उपयोग नासॉफिरिन्क्स के पुराने और तीव्र रूपों के रोगों के उपचार में किया जाता है। प्रोपोलिस में एक जीवाणुरोधी गुण होता है, और मोम रेटिनॉल और खनिजों के एक परिसर के साथ संतृप्त होता है।

क्या आप जानते हैं शब्द "शहद" की उत्पत्ति के एक संस्करण के अनुसार, इसकी जड़ें हिब्रू भाषा में वापस जाती हैं। अनुवाद का अर्थ है "जादू", "जादू टोना।"

• हनी, इम्युनोमोडायलेटरी और कार्रवाई को मजबूत करने के अलावा, ऐसी दर्दनाक स्थितियों में मदद करता है:
• एनीमिया के साथ, लोहे की दुकानों की भरपाई करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
• विषाक्त पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है;
• पाचन प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार, जल-नमक संतुलन को सामान्य करता है;
• जिगर और पित्त अंगों के कामकाज में सुधार;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, मौखिक गुहा, नाक और आंखों के श्लेष्म झिल्ली के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को रोकता है;
• एलर्जी, अस्थमा, माइग्रेन दर्द के साथ स्थिति में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• बाहरी रूप से त्वचा के उपचार के लिए और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

सेल नेक्टर के दुश्मन

उत्पाद की सुरक्षा और गुण बाहरी कारकों से प्रभावित हो सकते हैं।

सूरज की रोशनी

पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में, अमृत की संरचना में कई पदार्थ नष्ट हो जाते हैं या उनकी संरचना बदल जाती है। स्वाभाविक रूप से, परिवर्तित रासायनिक संरचना में उपरोक्त सभी गुण नहीं होते हैं। वही उच्च भंडारण तापमान पर लागू होता है: उच्च तापमान, सेल सामग्री खो देता है और अधिक उपयोगी गुण।

महत्वपूर्ण! शहद को + 50 ° С से अधिक गर्म नहीं किया जा सकता, यह न केवल इसके गुणों को खो देता है, बल्कि विषाक्त भी हो जाता है।

मोम की पतंगे

श्रेड्स या शशेन, जैसा कि लोग कीटों को मधुकोश कहते हैं, खाद्य कीट के समान है। उसके शरीर का आकार 13 से 30 मिमी, रंग भूरा-भूरा है। अमृत ​​को एक वयस्क और कैटरपिलर दोनों पर दावत देना पसंद है, और एक पतंगा जल्दी से नस्लों को पसंद करता है। इस तथ्य के अलावा कि कीट मोम और शहद खाती है, यह मधुकोश को नष्ट कर देता है और अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों को छोड़ देता है, जिससे उत्पाद पूरी तरह से अनुपयोगी हो जाता है। परजीवी का स्वरूप इस बात पर निर्भर करता है कि कोशिकीय अमृत कितना संग्रहित है। कम तापमान से मॉथ डरता है, 0 डिग्री सेल्सियस से शुरू होता है।

नमी

मोल्ड कवक की उपस्थिति का मुख्य कारण गर्मी के साथ संयोजन में, आर्द्रता 65% से अधिक है। कवक जल्दी से सतह पर फैल जाता है, बीजाणुओं में काफी गहराई से प्रवेश करता है। मोल्ड का खतरा यह है कि इसकी कुछ प्रजातियां एलर्जी पैदा करने में सक्षम हैं, अगर यह पेट में प्रवेश करती है, तो मृत्यु का पता चलता है। नमी के कारण, शहद किण्वन करना शुरू कर सकता है, जो इसके उपचार गुणों का स्तर बनाता है।

भंडारण प्रक्रिया की सूक्ष्मताएं और विशेषताएं

सभी उपयोगी गुणों की लंबी अवधि के संरक्षण के साथ एक विनम्रता प्रदान करना संभव है, यदि आप सभी बारीकियों को जानते हैं: कहां स्टोर करना है, किन स्थितियों में।

तारा

आदर्श एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ मिट्टी या कांच के बने पदार्थ है। मधुकोश में अपने आसपास की बदबू को सोखने की क्षमता होती है, इसलिए एक ढक्कन की जरूरत होती है।

महत्वपूर्ण! आप तामचीनी के बिना धातु के कटोरे में उत्पाद को स्टोर नहीं कर सकते हैं: एक मिठाई उत्पाद के प्रभाव में सतह ऑक्सीकरण होती है और विषाक्त पदार्थों को छोड़ती है।

कांच के बने पदार्थ के लिए, यह वांछनीय है कि कांच रंग में गहरा है, प्रकाश संचारित नहीं करता है। तामचीनी व्यंजनों में संग्रहीत किया जा सकता है। हमारे पूर्वजों ने उत्पाद को लकड़ी के कंटेनरों में रखा था, लेकिन यहां यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शंकुधारी उपयुक्त नहीं हैं।

लोकप्रिय प्लास्टिक खाद्य कंटेनर भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि सामग्री कितनी उच्च गुणवत्ता वाली है, जब इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो शहद का दम घुट जाता है।

जगह

भोजन के लिए अलमारियों पर, रेफ्रिजरेटर में एक अपार्टमेंट में छत्ते को स्टोर करना सबसे सुविधाजनक है, जहां तापमान बहुत कम नहीं है। एक निजी घर में, एक तहखाने या तहखाने आदर्श है, बशर्ते कि कमरा सूखा है, जिसमें एक वेंटिलेशन सिस्टम है।

Microclimate

अमृत ​​के भंडारण के लिए आदर्श स्थितियां निम्नलिखित कारक हैं:

• तापमान - + 3 ... + 10 ° С;
• आर्द्रता - 50-55%;
• हवा - तीखी गंध, स्वच्छ और ताजा से मुक्त;
• प्रकाश अनुपस्थित है।

मधुकोशों में शहद का भंडारण काल

कई ऐतिहासिक स्रोतों के अनुसार, शहद सबसे टिकाऊ उत्पादों में से एक है। पुरातत्वविदों ने एक उत्पाद पाया है जिसकी उम्र कई हजार साल थी, जबकि यह उपयुक्त था। एक तार्किक सवाल उठता है: किसी उत्पाद को उसके सभी गुणों को खोए बिना कब तक संग्रहीत किया जा सकता है। इष्टतम अवधि 3 वर्ष से अधिक नहीं है, क्योंकि प्रत्येक वर्ष छत्ते की सामग्री उनके कुछ गुणों को खो देती है, विशेष रूप से रोगाणुरोधी प्रभाव और सौंदर्य प्रसाधन के गुणों के संबंध में।

क्या आप जानते हैं सबसे महंगी मधुमक्खी अमृत को इज़राइल में बनाया गया "लाइफ मेल" माना जाता है। 1 किलो माल के लिए आपको $ 150-170 का भुगतान करना होगा।

मधुमक्खी पालन की सिफारिशें

अनुभवी मधुमक्खी पालकों से छत्ते खरीदना, यह पूछना गलत नहीं होगा: उन्हें ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

तो, मधुमक्खी पालकों के कुछ टोटके:

1. छोटे भागों को घर के अंदर रखा जा सकता है, लेकिन 6 महीने से अधिक नहीं। इसी समय, आवश्यक प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और तापमान पर विचार करें।
2. एक निजी घर में, मधुमक्खी पालन करने वाले लोग अक्सर अपने छत्ते को प्राकृतिक लकड़ी से बने बक्से में रखते हैं, पोटीन के सभी मौजूदा दरारें कोटिंग करते हैं।
3. खरीदी गई विनम्रता, जो विक्रेता से प्लास्टिक के कंटेनर में स्थित थी, घर पर एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करना उचित है। यह ज्ञात नहीं है कि प्लास्टिक को प्रकाश में कब तक उजागर किया गया था।
4. जब एक लकड़ी के कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सुइयां फिट नहीं होती हैं। इसमें बहुत सारे टेरी और आवश्यक पदार्थ होते हैं जो कड़वाहट दे सकते हैं।
5. हनीकॉम्बर्स को फ्रीज़र में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए: इतने कम तापमान पर, मोम फट जाएगा और अमृत बाहर निकल जाएगा।
6. यदि एक प्लास्टिक कंटेनर को कंटेनर के रूप में चुना जाता है, तो छत्ते को कई भागों में विभाजित करें, और एक अलग कंटेनर में रखें। उत्पाद को जितना करीब मोड़ना होगा, उतनी ही जल्दी यह एक साथ चिपक जाएगा।

शहद को एक उपचार उत्पाद और पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा के रूप में मान्यता प्राप्त है, और सेलुलर अमृत दोगुना उपयोगी है। उपहार खरीदते समय, दो बिंदुओं पर विचार करें: मधुकोश को सील करना चाहिए, और पुरानी मिठास, मधुकोश का रंग गहरा होगा।