लीक अपने हल्के स्वाद और फायदेमंद गुणों के लिए लौकी का पसंदीदा बन गया है। आज यह तेजी से बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में लगाया जाता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि सर्दियों के लिए इसे बिस्तरों में छोड़ा जा सकता है।

ठंढ प्रतिरोध लीक

लीक सफेद और हरे भागों से बनी एक सब्जी है। इसकी मातृभूमि भूमध्य सागर है, लेकिन आज दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है। यह जड़ी-बूटी वाला पौधा दो साल पुराने प्याज के समूह से है। ऊंचाई में, आमतौर पर स्टेम 40-90 सेमी तक बढ़ता है, एक त्रिज्या में - 5 सेमी तक। इसका स्वाद सामान्य प्याज की तुलना में बहुत अधिक सुखद होता है।

क्या आप जानते हैं लीक में बहुत सारा लोहा होता है। यह हीमोग्लोबिन का हिस्सा है, प्रोटीन जो लाल रक्त कोशिकाओं से बना है, इसलिए एनीमिया वाले लोगों के लिए प्याज की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।

लीक के पत्तों को हरे रंग के विभिन्न रंगों में चित्रित किया जाता है - हल्के पन्ना से लेकर नीले रंग तक, एक तीव्र कोण से स्टेम तक बढ़ता है। बल्ब - लम्बी, प्याज से रहित। तना सीधे इससे बढ़ता है। सर्दियों के बाद, पौधे एक तीर बनाता है, जो ऊंचाई में दो मीटर तक बढ़ता है। यह सफेद, गुलाबी या हल्के बकाइन रंग के फूलों का एक गोलाकार पुष्पक्रम बनाता है, जो 8 सेमी व्यास तक पहुंच सकता है। प्याज के बीज त्रिदोषजन्य काले।

लीक - एक सर्दियों-हार्डी संयंत्र जो तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है ... -4 - 6 ° С. कुछ किस्मों (उदाहरण के लिए, कर्नाटस्की) में उत्कृष्ट ठंढ प्रतिरोध होता है और वे -14 डिग्री सेल्सियस तक तापमान के प्रतिरोधी होते हैं। वे धीरे-धीरे बढ़ते हैं, 15 सेमी तक स्टेम ड्राइविंग करते हैं। हालांकि, -15 डिग्री सेल्सियस और नीचे के तापमान पर बर्फ के बिना, पौधे मर जाता है।

हार्वेस्ट डेट्स

शुरुआती किस्मों को देर से गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक काटा जाता है। खाना पकाने के लिए व्यक्तिगत पौधों को जुलाई के अंत में खोदा जा सकता है - वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।मध्यम-पकने वाली किस्मों के थोक लीक को अक्टूबर की पहली छमाही (पहली ठंढ से पहले) में काटा जाता है। देर से पकने वाली किस्मों को परिपक्व होने में अधिक समय लगता है। उन्हें शरद ऋतु के अंत से मध्य वसंत तक खोदा जाता है।

महत्वपूर्ण! कटाई से दो सप्ताह पहले, किसी भी प्रकाशरोधी सामग्री के साथ बेड को कवर करने की सिफारिश की जाती है - बल्ब बर्फ-सफेद हो जाएंगे।

प्याज को सावधानी से खोदें ताकि तने को नुकसान न पहुंचे। पिचफ़र्क के साथ काम करना सबसे अच्छा है। पौधों में, पत्तियों के 2/3 और जड़ों के आधे हिस्से को काट दिया जाता है, ट्रेलाइज्ड अलमारियों पर एक शांत अंधेरे जगह में साफ किया जाता है। लकड़ी के बक्से में भंडारण अच्छा साबित हुआ। कंटेनर के नीचे रेत, चूरा या पीट की एक परत डाली जाती है। प्याज को एक दूसरे के करीब लंबवत रखा जाता है, जड़ों को छिड़का जाता है। सब्सट्रेट को थोड़ा नम रखा जाता है। काफी कम तापमान (लगभग + 2 डिग्री सेल्सियस) पर एक अंधेरे कमरे में, प्याज धीरे-धीरे बढ़ेगा, और निचले हिस्से को ब्लीच किया जाएगा। इस तरह, लीक को अप्रैल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

प्याज के गुणों को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखता है। पौधों को धोया जाता है, साफ किया जाता है, आधे में काटा जाता है, रेफ्रिजरेटर में 0 ° C तक ठंडा किया जाता है। फिर एक फिल्म में पैक करके फ्रीजर में भेज दिया गया। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, लीक अपना रूप खो सकता है, लेकिन स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

क्या सर्दियों से पहले लीक छोड़ना संभव है

कुछ ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को बगीचे में सर्दियों के लिए छोड़ दिया जा सकता है, एक पैर को ऊंचा करके। यह देर से पकने वाली किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है। वे बर्फ की मोटी परत के नीचे हल्के सर्दियों को आसानी से सहन कर लेते हैं।

कम तापमान के साथ कठोर परिस्थितियों में, प्याज पीट के साथ कवर किया जाता है, घास, स्प्रूस शाखाओं (पाइन या स्प्रूस शाखाओं) या सूखी घास के साथ कवर किया जाता है। इसके अलावा, कुछ माली गैर-बुना फाइबर के साथ एक लीक को कवर करते हैं। ऐसा करने के लिए, विशेष मेहराब बेड के ऊपर सुसज्जित हैं। सर्दियों के दौरान, पौधों में विटामिन की सामग्री केवल बढ़ जाती है।

देखभाल युक्तियाँ

अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, भूखंड को तैयार किया जाता है। अम्लीय मिट्टी चूना है, पीट को क्षारीय मिट्टी में जोड़ा जाता है।

बिस्तर को संगीन की गहराई (लगभग 25 सेमी) तक खोदा गया है। इसके अलावा 1 वर्ग मीटर के लिए:

• रोटी खाद या खाद - 1 बाल्टी;
• भुना हुआ चूरा - 2 लीटर के डिब्बे;
• सुपरफॉस्फेट - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
• पोटेशियम सल्फेट - 1 बड़ा चम्मच। एल।

वसंत में यह एक अतिरिक्त 1 चम्मच बनाने की सिफारिश की जाती है। अमोनियम नाइट्रेट प्रति 1 वर्ग मीटर।

लीक को अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में लगाया जाता है। बीज से, केवल दक्षिणी क्षेत्रों में प्याज उगाने की सिफारिश की जाती है, जहां हवा और मिट्टी काफी जल्दी गर्म होती है। वे पीट के बर्तन या पोषक बक्से में बीज अंकुरित करते हैं। मध्य लेन में और उत्तरी क्षेत्रों में, केवल रोपाई का उपयोग किया जाता है, जो 8 सेमी तक गहरा या मल्चिंग होता है। रोपण से पहले, युवा पौधों को पानी पिलाया जाता है, पत्तियों और जड़ों को 1/3 से छोटा किया जाता है।

महत्वपूर्ण! लीक फलियां, गोभी, शुरुआती आलू, कद्दू की फसलों और टमाटर के बाद बेड पर सबसे अच्छा बढ़ता है। "वह पसंद नहीं करता है" वह किसी भी प्याज के बाद है।

लीक को नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे सप्ताह में तीन बार बहुतायत से पानी दें। मिट्टी को 7-10 सेमी की गहराई तक गीला होना चाहिए। बढ़ते मौसम के दौरान सिंचाई व्यवस्था का पालन करना विशेष रूप से आवश्यक है। सूखने से रोकने के लिए, 2-3 सेमी की पीट परत के साथ मिट्टी को पिघलाने की सिफारिश की जाती है।

पौधों की खेती हर दो सप्ताह में एक बार की जाती है। पानी भरने के तुरंत बाद या इसके कुछ घंटों बाद काम करना बेहतर होता है। इससे पौधे को अधिक शक्तिशाली लोचदार सफेद पैर बनाने में मदद मिलती है।

बढ़ते मौसम के पहले महीनों में निराई विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।। मातम नियमित रूप से आवश्यक रूप से हटा दिया जाता है, लेकिन सप्ताह में कम से कम एक बार, पौधों के आसपास की मिट्टी को अच्छी तरह से साफ करना। जब प्याज परिपक्वता तक पहुंचता है, तो वह मातम से लड़ेगा।

पौधों को निरंतर भोजन की आवश्यकता होती है। पहले मुलीन के साथ किया जाता है, 10 लीटर पानी में 1 लीटर पतला, रोपण के लगभग 3 सप्ताह बाद, जब प्याज में पहले से ही 5-6 सच्चे पत्ते होते हैं। जटिल खनिज उर्वरक के साथ एक और 2-3 सप्ताह के बाद प्याज को फिर से खिलाएं, जिसके लिए वे लेते हैं:

• यूरिया - 20 ग्राम;
• सुपरफॉस्फेट - 30 ग्राम;
• पोटेशियम - 15 ग्राम;
• पानी - 10 एल।

सामग्री अच्छी तरह से मिश्रण और प्याज पानी।

आखिरी शीर्ष ड्रेसिंग जुलाई के मध्य में की जाती है। एक समाधान उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे दूसरे के लिए, लेकिन सुपरफॉस्फेट के अनुपात को 40 ग्राम, पोटेशियम को 25 ग्राम तक बढ़ाया जाता है।

कीटों में से, लीक कीट विशेष रूप से लीक है। पत्तियों में प्रवेश करते हुए, यह जीवित ऊतकों पर फ़ीड करता है। इस "गतिविधि" के परिणामस्वरूप पूरे पौधे की मृत्यु हो सकती है। शुष्क, गर्म समय में मोथ विशेष रूप से खतरनाक है। मई-जून में कीटनाशकों के साथ पौधों को छिड़काव करने की सिफारिश की जाती है। इस उपचार के दौरान, नेमाटोड, थ्रिप्स, मक्खियाँ, प्याज बीटल और अन्य कीट भी नष्ट हो जाते हैं।

कवक के कारण होने वाले लीक और प्याज के जंग के लिए खतरनाक। भारी रूप से प्रभावित पौधों को जला दिया जाता है, बाकी को बोर्डो तरल के साथ छिड़का जाता है, उन्हें पोटाश उर्वरकों के साथ लगाया जाता है, उन्हें लगातार ढीला किया जाता है और खरपतवार रोपण किया जाता है।

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लीक खेती के लिए एक मूल्यवान पौधा है जिसके लिए विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। बगीचे में सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाता है, वसंत में (मई में) यह आपको विटामिन और उपयोगी तत्व प्रदान करेगा।