शहद को विभिन्न प्रकार के फूलों वाले मीलेफायर पौधों से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन यह लिंडेन है जिसे सबसे अच्छे में से एक माना जाता है। लेख में, हम इस प्रकार की मधुमक्खी नाजुकता की विशेषताओं, इसके लाभों और संभावित नुकसान पर विचार करते हैं।
लिंडन शहद का विवरण और विशेषताएं
विभिन्न क्षेत्रों में प्राप्त मिठाइयों में एक अलग रंग, स्वाद, सुगंध और बनावट होती है। गुणवत्ता निर्धारित करने में यह विशेष महत्व नहीं है - यह पर्याप्त है कि उत्पाद वास्तविक है।
यह कैसा दिखता है
किसी भी उत्पाद की उपस्थिति का उसकी लागत पर बहुत प्रभाव पड़ता है: लिंडन शहद ताजा और क्रिस्टलीकृत रूप में बहुत स्वादिष्ट लगता है। तरल मिठास लगभग पारदर्शी होती है और तेज रोशनी में अच्छी तरह से खेलती है।
रंग
अमृत मधुमक्खियों द्वारा संग्रह की जगह के आधार पर रंग योजना बहुत भिन्न हो सकती है। यह भी महत्वपूर्ण है जब वे इसे इकट्ठा करते हैं - शुरुआत में, मध्य में या फूलों की अवधि के अंत में। आमतौर पर विनम्रता हल्के पीले रंग की हो जाती है। हरे रंग के शेड भी हैं, जिसकी उपस्थिति क्षेत्र की विशेषताओं या साथ में शहद के पौधों के स्थान के कारण है।
स्वाद और सुगंध
चूने के उत्पाद की गंध और स्वाद आदर्श हैं: सुगंध में भी आप मिठास सुन सकते हैं, और स्वाद में - पड़ोसी पौधों से प्राप्त हल्की कड़वाहट, थोड़ा कसैला और चूने के रंग का एक अदम्य सरगम। सुगंधित गुणों को आमतौर पर निम्न प्रकार से वर्णित किया जाता है - कपूर, पुदीना और बेलसमिक गंध से सुगंधित ताजी लकड़ी।
महत्वपूर्ण! चूने के गुच्छे लगभग मानक स्वाद, गंध और रंग के साथ उच्च गुणवत्ता वाले शहद की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन करने में सक्षम हैं।
चीनी की शर्तें
इस उत्पाद का क्रिस्टलीकरण कटाई के 3-4 महीने बाद होता है। तरलता को देखते हुए, इसमें मोनोसैकराइड तेजी से जारी होते हैं। विचाराधीन उत्पाद एक जार में बहुत जल्दी मीठा होता है। पहले, एक स्पष्ट, हल्का तरल एक महीने के बाद बादल बन जाता है, सघन हो जाता है, और इसमें क्रिस्टल पनपने लगते हैं।
एक और दो महीनों के लिए, शहद एक चीनी द्रव्यमान में बदल जाता है। इससे इसके गुण नहीं बिगड़ेंगे। यदि किसी को गाढ़ा और क्रिस्टलीकृत करने की मिठास पसंद नहीं है, तो यह समझना महत्वपूर्ण है कि शक्करयुक्त लिंडन शहद समय में नकली नहीं है।
उत्पाद की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
किसी भी अन्य शहद की तरह, लिंडन में मानव शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं - इसमें 300 से अधिक विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं।
मोनोसैकराइड थोक बनाते हैं, बाकी पॉलीसैकराइड और अन्य पदार्थों से संबंधित होते हैं:
- फ्रुक्टोज - 39%,
- ग्लूकोज - 36%;
- पॉलीसेकेराइड, पानी, राख और अन्य कार्बनिक पदार्थ - 25%।
उपचार में मुख्य ट्रेस तत्व:
- फ्लोरो;
- जस्ता;
- निकल;
- तांबा;
- क्रोम और अन्य
अन्य प्रकारों के बीच कैलोरी सामग्री द्वारा, उत्पाद आहार है - इसके 100 ग्राम में केवल 300 किलो कैलोरी होते हैं। यह खाद्य उत्पादों में सबसे कम कैलोरी सामग्री नहीं है, लेकिन लगभग पूरी पाचनशक्ति प्रसंस्करण पर शरीर को ऊर्जा बर्बाद करने का कारण नहीं बनती है।
अन्य शहद किस्मों में भी लाभकारी गुण हैं:
मानव शरीर के लिए शहद के गुण
उत्पाद को औषधीय माना जाता है, और इसके प्रभाव से कई बीमारियों का कारण बनता है। यहां तक कि चिकित्सा उपचार (चिकित्सा चिकित्सा) जैसी कोई चीज भी है।
उपयोगी गुण
शरीर की कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए लिंडेन शहद का उपयोग लंबे समय से ज्ञात है।
इस उपचार की मदद से, आप विभिन्न प्रणालियों और अंगों के कई रोगों के दौरान आराम कर सकते हैं:
- वायुमार्ग - डायाफ्रामिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीपीयरेटिक और एक्सपेक्टोरेंट प्रभाव;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग - जीवाणुरोधी गुण आंतरिक अंगों में भड़काऊ प्रक्रियाओं को दूर करने और उनके काम में सुधार करने में मदद करते हैं;
- हृदय और तंत्रिका तंत्र - चयापचय में सुधार और तनाव और अनिद्रा के खिलाफ मदद करता है;
- त्वचा रोग - बाहरी उपयोग चकत्ते, एक्जिमा, पीप सूजन, जलने के प्रभाव से लड़ने में मदद करता है।
महत्वपूर्ण! लिंडेन सहित किसी भी शहद में कुछ रेचक प्रभाव होता है। इसे लेते समय और इसके बाद निकट भविष्य के लिए योजना बनाते समय इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
नुकसान और मतभेद
एलर्जी से पीड़ित और मधुमेह रोगियों को मधुमक्खी उत्पाद के उपयोग को सीमित या पूरी तरह से बाहर करना चाहिए। पूरे लाभकारी प्रभाव को रक्त शर्करा या अचानक एलर्जी की प्रतिक्रिया में अचानक वृद्धि से पार किया जा सकता है।
पुरुषों के लिए, महिलाओं के लिए इरादा हार्मोन की एक बड़ी संख्या में मौजूद होने के कारण लिंडेन शहद का अत्यधिक सेवन भी असुरक्षित हो सकता है।
अस्थमा और कोर द्वारा एयरोसोल रूप में पदार्थ का उपयोग भी खतरनाक है, क्योंकि श्वसन तंत्र और इंजेक्शन के लिए हृदय प्रणाली की प्रतिक्रिया अप्रत्याशित हो सकती है।
घर पर लिंडन शहद की स्वाभाविकता का निर्धारण कैसे करें?
प्राकृतिक शहद चुनने के कई नियम हैं।
खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, आप निम्नलिखित सत्यापन विधियों का उपयोग कर सकते हैं:
- स्वाद, या ऑर्गेनोप्टिक की जांच, उत्पाद के गुण आपको तुरंत इसकी गुणवत्ता निर्धारित करने की अनुमति देते हैं - गले में एक मामूली गुदगुदी और एक मसालेदार aftertaste दिखाई देना चाहिए। यदि मुंह में केवल मिठास है, तो यह नकली है।
- सभी प्रकार के योजक, दोनों शहद को पतला करते हैं, और इसमें द्रव्यमान और आकर्षक उपस्थिति जोड़ते हैं, एक गिलास पानी में एक चम्मच पदार्थ को भंग करके पहचाना जा सकता है। आयोडीन की एक बूंद को तरल में जोड़ने की आवश्यकता होती है, और यदि इसके चारों ओर का पानी नीला हो जाता है, तो उत्पाद वास्तविक नहीं है।
- थोड़ी मिठाई के साथ तश्तरी में, रोटी का एक टुकड़ा डालें। यदि यह कुछ मिनटों के बाद गीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि आप चीनी या चीनी सिरप के साथ नकली पतला काम कर रहे हैं।
- जार की सामग्री का एक दृश्य निरीक्षण भी नकली की पहचान करने में मदद करेगा - पदार्थ की विषमता, प्रवाह और कैंडिडिनेस खराब-गुणवत्ता और मिश्रित उत्पाद का संकेत देते हैं। ऐसा शहद या तो जल्दी से मीठा हो जाएगा या खट्टा हो जाएगा।
वीडियो: नकली शहद से असली भेद कैसे करें
विश्वसनीय विक्रेता से सामान खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। प्रत्येक खरीदार को यह जानना आवश्यक है कि इस महंगे उपचार को कैसे चुना जाए और धोखा न दिया जाए।
कैसे करें आवेदन
लिंडन शहद का उपयोग विविधतापूर्ण है - भोजन में सरल उपयोग से लेकर कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए शरीर को लपेटने तक। यह पदार्थ पोषण के दौरान संतृप्त दोनों में सक्षम है और कई बीमारियों के साथ मदद करता है।
क्या आप जानते हैं मानव पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई पर लिंडेन शहद की एक दिलचस्प संपत्ति इसका प्रभाव है। गर्मी के रूप में, यह स्राव को दबाता है, और ठंड में — इसके विपरीत, इसे तेज करता है।
लोक चिकित्सा में
कई लोकप्रिय व्यंजन हैं जिनमें लिंडन शहद का उपयोग मुख्य या मुख्य घटकों में से एक के रूप में किया जाता है। इस तथ्य को देखते हुए कि उन सभी का एक लंबा इतिहास है, उनका उपयोग उचित है।
रोग सांस की नली निम्न तरीकों से शहद के साथ इलाज किया जा सकता है:
- नासॉफरीनक्स की सूजन के लिए, 2: 1 के अनुपात में मुसब्बर के रस के साथ मिलाएं, एक अंधेरी जगह में एक सप्ताह के लिए भिगोएँ और एक दिन में एक बड़ा चमचा लागू करें;
- एक ठंड से, ताजा चुकंदर के रस में 30% शहद के घोल की 5-6 बूंदों के साथ प्रत्येक नथुने को टपकाने में मदद मिलेगी;
- ब्रोंकाइटिस के खिलाफ लड़ाई में, आप मुसब्बर के पत्तों को पीस सकते हैं और 5: 1, दो अंडे की जर्दी और एक बोतल केहोर के अनुपात में शहद जोड़ सकते हैं - सुबह और शाम को एक चम्मच का उपयोग करें;
- खांसी होने पर, केक बनाएं - आटे में शहद, वनस्पति तेल, सूखी सरसों डालें, आटा गूंधें और इसे छाती पर रखें। सभी सामग्रियों को समान अनुपात में लिया जाता है।
रोग जठरांत्र संबंधी मार्ग मधुमक्खी उत्पाद के साथ कमजोर होना भी संभव है। पेप्टिक अल्सर के प्रभाव का निशान दुधारू और तेज होगा यदि आप दिन में तीन बार गर्म उबले हुए पानी में एक चम्मच शहद घोलकर पीते हैं। भोजन की बेहतर आत्मसात और आंत्र समारोह के सामान्यीकरण के लिए, आप एक इलाज का उपयोग कर सकते हैं, सॉरक्रैट रस में पतला, ताजा मक्खन के साथ मिश्रित या कटा हुआ पागल के साथ जोड़ा जा सकता है।
आपको यह समझने की आवश्यकता है कि उपरोक्त व्यंजनों रोगों के लिए रामबाण नहीं हैं: वे उपचार के मुख्य पाठ्यक्रम के साथ समानांतर में अच्छी तरह से मदद करते हैं।महत्वपूर्ण! यदि आप बाहर जाने की योजना बनाते हैं, तो यह याद रखने योग्य है कि सभी शहद व्यंजनों में एक डायफोरेटिक प्रभाव होता है।
कॉस्मेटोलॉजी में
सौंदर्य प्रसाधन उद्योग, चिकित्सा उद्योग की तरह, अपने उत्पादों में लिंडन शहद के लाभकारी गुणों का व्यापक उपयोग करता है। लेकिन वैकल्पिक विधियां त्वचा की झुर्रियों और खुरदरेपन का भी अच्छी तरह सामना करती हैं। उत्पाद की एक छोटी मात्रा को आड़ू, खुबानी या स्ट्रॉबेरी के गूदे के साथ मिलाया जा सकता है - आपको चेहरे और गर्दन की त्वचा के लिए एक कायाकल्प मास्क मिलता है। और कॉटेज पनीर या अंडे की जर्दी के साथ मिश्रण को बालों और खोपड़ी में मला जा सकता है।
कैसे स्टोर करें और किन परिस्थितियों में करें?
चूने के उपचार के भंडारण के लिए बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:
- एक तंग ढक्कन के साथ ग्लास कंटेनर;
- + 25 ° С (पैंट्री, तहखाने, भूमिगत) के तापमान के साथ एक अंधेरा कमरा;
- महक वाले पदार्थ और वस्तुएं दूर होनी चाहिए।
उत्पाद के जार को एक कैनवास बैग में रखा जा सकता है। यह न केवल प्रकाश की पहुंच को सीमित करेगा, बल्कि इस असाधारण उत्पाद के आसपास पुरातनता का प्रभामंडल भी पैदा करेगा।
क्या आप जानते हैं उत्पाद को केवल 100 ग्राम प्राप्त करने के लिए, मधुमक्खी को 100,000 फूलों की प्रक्रिया करनी चाहिए।
इस स्वादिष्टता के कई प्रकारों में लिंडन शहद को राजा माना जा सकता है, क्योंकि इसका स्वाद और उपचार गुण बहुत अधिक हैं।