बेक्ड बीफ़ का एक टुकड़ा हमेशा सच्चे मांस खाने वालों द्वारा प्रशंसा की जाती है। और उत्सव की मेज पर सुगंधित और रसदार टेंडरलॉइन विशेष रूप से लाभप्रद दिखता है।
एक राय है कि 2020 के आने वाले वर्ष चूहों को मांस मेनू से फैटी प्रकार के मांस उत्पादों को छोड़कर, गोमांस या पोल्ट्री के साथ मिलना चाहिए।
इसलिए, यदि आप आने वाले वर्ष के प्रतीक को खुश करना चाहते हैं, ताकि यह आपको अगले 366 दिनों के लिए पसंद आए, तो मूल मुख्य पाठ्यक्रम के लिए व्यंजनों की खोज में समय बर्बाद न करें, लेकिन हमारे टिप का उपयोग करें: हम आपको सुझाव देते हैं कि घर के मेयोनेज़ के साथ एक रसदार और सुगंधित भुना गोमांस खाने के दौरान मेज पर रखें। चटनी के रूप में। क्या कोई संदेह है कि दावत में भाग लेने वाले कम से कम रोमांचित होंगे?
खूबसूरती से परोसा गया भुना हुआ गोमांस छुट्टी के सभी प्रतिभागियों का ध्यान आकर्षित करता है!
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो बीफ़ टेंडरलॉइन;
- 2 बड़े चम्मच दीजन सरसों;
- 2 बड़े चम्मच। एल। पिघला हुआ मक्खन;
- 0.5 घंटे स्मोक्ड पैपरिका;
- नमक, ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मसालेदार घर का बना सॉस के साथ स्वाद वाला मांस - एक उत्सव मेनू के लिए एक महान विचार!
और घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए, निम्नलिखित घटकों पर स्टॉक करें:
- परिष्कृत वनस्पति तेल के 300 मिलीलीटर;
- 1 चिकन अंडा;
- 1 बड़ा चम्मच। दीजन सरसों;
- 1 बड़ा चम्मच। सफेद शराब सिरका;
- 1 घंटे चीनी, नमक और स्मोक्ड पेपरिका।
तुरंत आपको मेयोनेज़ बनाने का सुझाव दें। ऐसा करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं, सुनिश्चित करें कि तेल, सरसों, सिरका और अंडे का तापमान एक ही है - कमरे का तापमान, सब कुछ लोड करें (तेल के रूप में आप 100 मिलीलीटर जोड़ें तेल) ब्लेंडर कटोरे में डालें और चिकनी होने तक तोड़ दें। आपके पास एक मोटी चटनी होनी चाहिए।
खैर, अब मांस के लिए नीचे उतरो। यदि वांछित है, तो आप टेंडरलॉइन को एक पाक स्ट्रिंग के साथ बाँध सकते हैं, पहले नमक, स्मोक्ड पेपरिका, डेजोन सरसों और काली जमीन काली मिर्च के साथ मला। एक घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
रोस्ट बीफ़ स्लाइस गर्म और ठंडे दोनों में अच्छे हैं
ओवन को अच्छी तरह से प्रीहीट करें (या बारबेक्यू या स्टोव में कोयल्स)। ग्रिल को हटा दें और इसे ग्रिल करें यदि आप ग्रिल पर भुना हुआ बीफ़ पका रहे हैं।
धीरे से भुने हुए बीफ़ को मसालों से पोंछ लें और एक पैन में या चारकोल (यदि आप ग्रिल या बारबेक्यू पर पकाते हैं) को एक स्वादिष्ट क्रस्ट में भूनें। इसमें आमतौर पर लगभग 10 मिनट लगते हैं।
सब्जियों और चटनी के साथ सबसे अच्छी भुना हुआ बीफ
यदि ओवन में खाना पकाने, मांस को बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें, इसे पन्नी के साथ लपेटकर, और सेंकना करने के लिए भेजें। यदि लकड़ी का कोयला पर पकाना, तो पन्नी की कई परतों में लपेटें।
तब तक बेक करें जब तक कि मांस का तापमान 55-57 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए (यह पाक थर्मामीटर से मापना आसान है)। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे। यदि आप अंगारों पर सेंकना करते हैं, तो बंद ढक्कन के नीचे बॉयलर में मांस पकाना सबसे अच्छा है।
घर के बने मेयोनेज़ और सब्जियों के साथ कटा हुआ परोसें।