गुलाबी सामन कई व्यंजनों में मुख्य घटक है जो स्टोव पर और ओवन में पकाया जाता है। तैयार मछली के गूदे को रसदार और कोमल बनाने के लिए, उत्पाद को एक एयर ग्रिल में बेक किया जा सकता है। इसी समय, अन्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है (नींबू, सब्जियां, मसाले, मेयोनेज़, नींबू का रस), जो तैयार पकवान को स्वादिष्ट स्वाद नोट देते हैं। उत्पादों की तैयारी की विशेषताएं, साथ ही गर्म हवा में गुलाबी सामन बनाने के लिए एक सुविधाजनक और सरल चरण-दर-चरण नुस्खा - लेख में आगे।
सामग्री का चयन और तैयारी
तैयार पकवान का स्वाद मुख्य रूप से शुरुआती उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, साथ ही साथ उनकी तैयारी की तकनीक के अनुपालन पर भी निर्भर करता है।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर जमे हुए गुलाबी सामन को डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है। यदि इस प्रक्रिया को गर्म पानी या माइक्रोवेव में किया जाता है, तो मछली का मांस अलग हो जाएगा।
एक एयर ग्रिल में बेकिंग के लिए, आप ताजा या जमे हुए गुलाबी सामन ले सकते हैं, इसे निम्न मानदंडों के अनुसार चुन सकते हैं:
- शव सिर, पूंछ और पूरी त्वचा के साथ होना चाहिए;
- ताजी मछली में, गिल्स में एक संतृप्त गुलाबी रंग होता है;
- तराजू और आँखें चमकदार होनी चाहिए;
- एक जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते समय, बर्फ में शव के वजन का 5% से अधिक नहीं होना चाहिए;
- ताजा उत्पाद में एक लोचदार मांस होता है और एक सुखद मछली की सुगंध निकालता है।
सब्जियों, मेयोनेज़ और अन्य उत्पादों को सामान्य मानदंडों के अनुसार चुना जाता है - उन्हें ताजा होना चाहिए, एक विश्वसनीय स्थान पर खरीदा गया।
एक एयर ग्रिल में गुलाबी सामन बनाने की विधि
3-450-60 मिनट
वनस्पति तेल
3-4 बड़े चम्मच। एल।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
सब्जियों को कुल्ला, छील बल्ब। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, और टमाटर को छोटे स्लाइस में। एक मोटे grater पर पनीर पीसें।
मछली कुल्ला, अंतड़ियों को हटा दें। सिर, पंख और पूंछ काट लें।
शव को 2-3 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काटें।
एक चौड़ी और सपाट प्लेट पर एक ही परत में स्लाइस रखें। पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए वनस्पति तेल में डूबा हुआ ब्रश के साथ दोनों तरफ उन्हें कोट करना अच्छा है।
नमक और काली मिर्च के टुकड़े दोनों तरफ (स्वाद के लिए)। उन्हें एक दूसरे के करीब एयर ग्रिल ग्रेट पर रखें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें, तापमान लगभग + 180 ° С पर सेट करें। 15 मिनट के लिए भून स्टेक।
गर्म मछली के स्लाइस पर प्याज के स्लाइस रखें, उन्हें एक दूसरे के लिए यथासंभव कसकर रखें।
प्याज के ऊपर टमाटर के स्लाइस की व्यवस्था करें। सब्जियों की एक छोटी परत नमक।
टमाटर पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। प्रचुरता से इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करें, प्रत्येक टुकड़े के लिए लगभग एक चम्मच बिछाएं।
एयर ग्रिल को कवर करें। एक और 20-25 मिनट के लिए मछली पकाएं जब तक कि क्रस्ट शीर्ष पर दिखाई न दे।
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एयरोग्रिल में गुलाबी सामन के लिए नुस्खा
क्या आप जानते हैं नॉर्वे में, गुलाबी सैल्मन को एक विदेशी और अवांछनीय प्रजाति माना जाता है, जिससे वहां की मूल्यवान व्यावसायिक मछलियों को बाहर निकाला जाता है। इस देश में "गुलाबी सामन" शब्द के लिए इंटरनेट पर एक खोज व्यंजनों का उत्पादन नहीं करती है, लेकिन "हम्पबैक सैल्मन के आक्रमण के खिलाफ लड़ाई को आगे बढ़ने दें" जैसे शीर्षक वाले लेख हैं।
आप गुलाबी सैल्मन को पूरी तरह से बेक कर सकते हैं, इससे स्टेक बना सकते हैं, या केवल पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। कदम से कदम के संकेत दिए गए अनुक्रम को निष्पादित करते हुए, यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया इस मछली को घर पर एक एयर ग्रिल में पका सकता है। और मुख्य घटक चुनने के लिए प्रस्तुत सिफारिशें एक उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद का अधिग्रहण करने में मदद करेगी, जिससे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान प्राप्त होगा।