संरक्षण सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई का एक सुविधाजनक तरीका है। इस प्रकार का संरक्षण, जैसे अचार, परिचारिकाओं के साथ बहुत लोकप्रिय है। ऐसे में उन्हें गोभी की कटाई का बहुत शौक है। यह स्वादिष्ट, सुगंधित निकलता है और इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इस सब्जी को कैसे अचार करना है, हम आगे बताएंगे।

सामग्री का चयन और तैयारी

एक अच्छा, कुरकुरा वर्कपीस पाने के लिए, आपको मुख्य घटक - गोभी को चुनने और तैयार करने में सक्षम होना चाहिए।

निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. सिर ताजे होना चाहिए, न कि रगड़े हुए पत्तों से।
2. इस पर कोई बाहरी निष्कर्ष उपस्थित नहीं होना चाहिए।
3. कीड़े द्वारा क्षति के बिना पत्तियां बरकरार होनी चाहिए।
4. गोभी का सिर कड़ा होना चाहिए। इसे अपने हाथों से निचोड़कर कसाव की जाँच की जाती है। यदि आप सिर के अंदर खाली महसूस करते हैं, तो इसे छोड़ देना बेहतर है, क्योंकि ऐसी सब्जी अपरिपक्व है।
5. देर से गोभी की किस्मों को अचार करने के लिए बिल्कुल सही।

महत्वपूर्ण! युवा गोभी सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है और इसमें न्यूनतम उपयोगी पदार्थ होते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी के लिए कदम से कदम व्यंजनों

मसालेदार सब्जियों के लिए कई व्यंजनों हैं। यह नसबंदी के बिना, और नसबंदी के साथ, दोनों को मैरीनेट किया जा सकता है। जिनके पास पर्याप्त समय नहीं है वे आमतौर पर वर्कपीस को बाँझ नहीं करना पसंद करते हैं। हम नीचे इन व्यंजनों में से कुछ दे देंगे।

क्या आप जानते हैं 91% गोभी — यह पानी है।

क्या आप जानते हैं यह माना जाता है कि शब्द "गोभी" प्राचीन ग्रीक और रोमन "कैपुटम" से आया था, अर्थात् सिर। यह इस तथ्य के कारण है कि सब्जी का एक सिर आकार में एक सिर जैसा दिखता है।

भंडारण सुविधाएँ

सर्दियों के लिए तैयार गोभी को ठंडे स्थान पर स्टोर करना उचित है, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में। कैप्रॉन लिड्स के नीचे के डिब्बे में अचार सफेद 14 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। यदि प्याज के साथ सर्दियों के सलाद की कटाई की जाती है, तो यह केवल 3-4 दिनों तक चलेगा।

महत्वपूर्ण! वर्कपीस के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, यूरोकैप्स के साथ डिब्बे को रोकना आवश्यक है, फिर यह 4 महीने के लिए शांत सूखी जगह में खड़ा हो सकता है।

नसबंदी के बिना मसालेदार गोभी - थोड़े समय में एक स्वादिष्ट फसल प्राप्त करने की संभावना। मैंने शाम को उत्पाद तैयार किया - सुबह आप इसका आनंद ले सकते हैं। सर्दियों की अवधि के लिए, यह विटामिन प्राप्त करने के लिए एक आदर्श विकल्प है।