पेकिंग, या चीनी गोभी मानव शरीर के लिए सफेद गोभी से कम फायदेमंद नहीं है। हालांकि, यह नरम और अधिक निविदा है। लंबे समय तक, यह सब्जी संग्रहीत नहीं है। सर्दियों में इसका उपयोग करने में सक्षम होने के लिए, आप विभिन्न तरीकों से घर पर कंबल तैयार कर सकते हैं। नमकीन बीजिंग गोभी के सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को लेख में एकत्र किया गया है।
सामग्री का चयन और तैयारी
उपयोगी और स्वादिष्ट तैयारी केवल तभी निकलेगी जब उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन किया जाएगा। गोभी के सिर एक ताजा गंध के बिना मजबूत लोचदार पत्तियों के साथ, ताजा, पकने वाले, नरम, मध्यम ढीले, संतृप्त रंग के होने चाहिए। खाना पकाने से पहले, गोभी के सिर को धोया जाना चाहिए, सूखे और नुस्खा में आवश्यकताओं के अनुसार काट दिया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! यह एक सब्जी का नमकीन देने के लायक है जिसमें धब्बे, क्षति, सड़ांध के संकेत और पत्तियों पर पोंछना शामिल है।
पेकिंग गोभी अचार रेसिपी
घर पर सर्दियों के लिए बीजिंग गोभी की कटाई आसान और सरल है। शुद्ध रूप में अचार या नमकीन बनाने पर यह स्वादिष्ट हो जाएगा। मसालेदार स्वाद और मुंह में पानी लाने वाली सुगंध पाने के लिए, आप इसमें मसाले, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और यहाँ तक कि फल भी मिला सकते हैं।
जो लोग मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं वे कोरियाई गोभी या किमची पसंद करेंगे। एक नमकीन सब्जी एक साधारण टेबल पर या एक उत्सव की दावत के लिए एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में कार्य कर सकती है। यह चावल, आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका उपयोग सलाद, पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में किया जाता है।
एक साधारण नमकीन बनाने की विधि
115 मिनट / 7 दिन
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- गोभी के सिर के लिए, निचले हिस्से को हटा दें।
- सिर को 2 भागों में काटें।
- एक बैरल में रखो।
- जुल्म ढाओ।
- नमकीन बनाएं: नमक को पानी में घोलें।
- बैरल में ब्राइन डालो।
- 7 दिनों के लिए नमकीन बनाना छोड़ दें।
क्या आप जानते हैं इस तथ्य के बावजूद कि चीनी गोभी की खेती लगभग 5 हजार वर्षों से की जाती है, यूरोपीय और अमेरिकियों ने 70 के दशक तक इसका सेवन नहीं किया था। पिछली सदी। आज, सब्जी ने लोकप्रियता में कई अन्य गोभी प्रजातियों की देखरेख की है।
किम्ची कोरियाई
14 दिन
फली में गर्म लाल मिर्च
100-150 ग्राम
धनिया (सूखा सीताफल)
1 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- शीर्ष पत्तियों के सिर छीलें।
- टाँके के नीचे काटें।
- उन्हें 4 भागों में विभाजित करें, साथ काटें।
- कड़ाही में डालें।
- पानी में नमक डालना और पूरी तरह से भंग होने तक मिश्रण करके एक नमकीन तैयार करें।
- गोभी के सिर के साथ एक कंटेनर में नमकीन डालो। जुल्म ढाओ।
- एक दिन के बाद, उत्पीड़न को हटा दें और गोभी निकालें।
- लहसुन को लौंग में छीलें और बांटें। एक मांस की चक्की में गर्म काली मिर्च के साथ लहसुन को ट्विस्ट करें।
- धनिया डालें।
- अपने हाथों पर प्लास्टिक के दस्ताने पहनें। एक तेज मिश्रण के साथ गोभी के पत्तों को फैलाएं।
- कड़ाही में सब्जी को कस कर रखें।
- जुल्म ढाओ। 3 दिनों के लिए नमकीन बनाना छोड़ दें।
- दिन में एक बार, योक को उठाया जाना चाहिए और वर्दी नमकीन बनाना कम करना चाहिए।
- भविष्य में, भंडारण में आसानी के लिए, आप स्नैक को तीन-लीटर जार में स्थानांतरित कर सकते हैं।
वीडियो बनाने की विधि
कोरियाई में किम्ची
क्या आप जानते हैं तथ्य यह है कि बीजिंग गोभी चीन के क्षेत्र में उगाया गया था, वी-VI सदियों से संबंधित लिखित प्रमाण हैं। एन। ई। इसका उपयोग सब्जी के रूप में और तिलहन के रूप में किया जाता था।
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
नमकीन और मसालेदार उत्पाद जो संरक्षण प्रक्रिया से नहीं गुजरे हैं, उन्हें विशेष रूप से ठंड की स्थिति में संग्रहीत किया जाना चाहिए - तहखाने, तहखाने, रेफ्रिजरेटर में। शेल्फ जीवन 3-4 सप्ताह है। जिस उत्पाद ने कैनिंग प्रक्रिया को पारित किया है, उसे 0 डिग्री सेल्सियस से + 20 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। संरक्षण एक ऐसे स्थान पर होना चाहिए जहां सूरज नहीं घुसता है, जहां कम आर्द्रता होती है और गर्मी स्रोत नहीं होते हैं।
बीजिंग गोभी घर पर फसल के लिए आसान और सरल है। यदि आप व्यंजनों में खुराक और निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप उत्कृष्ट पौष्टिक स्नैक्स प्राप्त कर सकते हैं जो दोपहर और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, साथ ही पूरे सर्दियों में दावतों के दौरान भी।